Это цитата сообщения
Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщениеШоколадное печенье с кокосовым кремом из Кулинарной книги Алии
[640x459]
Очень приочень вкусное печенье! Спасибо автору и конечно же тому, кто предложил мне его попробовать сделать! По вашим просьбам! Кто-то наверное помнит, что я хотела приготовить это печенье в виде тортика. Но, так получилось, что у меня осталось 3 желтка. И чтобы они не испортились, я решила приготовить крем, а утром сделать печенья.
Понадобится:
Для теста:
250 г муки
25 г какао
100 г сахарной пудры
200 г сливочного масла
2 желтка
0,5 чл.л. разрыхлителя
Для крема:
3 желтка
50 г сахара
20 г муки
200 г горячего молока
40 г кокосовой стружки
Для украшения:
кокосовая стружка
шоколадный крем
шоколадные украшения
Приготовление:
Я прочитала в комментариях к этому рецепту, что у некоторых были проблемы при раскатке теста. Тесто липло, плохо раскатывалось. А еще писали, что помадка не получалась или не застывала. Я сделала чуть-чуть по-другому, чтобы избежать этих проблем.
Сначала готовим крем. Лучше вечером, чтобы он за ночь остыл. Желтки и сахар я положила в кастрюльку
[640x426]
Перемешала венчиком
[640x426]
Добавила кокосовую стружку. Перемешала
[640x426]
Добавила муку и разрыхлитель
[640x426]
Перемешала
[640x426]
Добавила горячее молоко
[640x426]
Перемешала хорошо
[640x426]
Поставила на средний огонь и варила до загустения, постоянно помешивая. Оставила на ночь на столе чтобы остыл и еще загустел
[640x426]
Утром крем загустел хорошо, не растекался. Очень вкусный!
[640x426]
Готовим печенье:
слив. масло комнатной температуры и сахарную пудру положить в миску
[640x426]
Взбить хорошо миксером
[640x426]
Добавить желтки
[640x426]
Еще раз миксером перемешать
[640x426]
Добавить какао
[640x426]
Чтобы какао не разлетелось по кухне, я его сначала перемешиваю лопастями от миксера.
[640x426]
А потом взбиваю до однородности
[640x426]
Насыпаем муку. Не всю, половину сначала
[640x426]
Ложкой перемешиваю
[640x426]
Затем высыпаю остальную муку и перемешиваю уже рукой
[640x426]
Тесто на столе вымесить до однородности, скатать колбаской (у меня диаметром 4,5 см)
[640x426]
Завернуть в пищевую пленку или пакетик и поместить в морозилку на пол часа или до застывания
[640x426]
Затем острым ножом нарезать кружочки
Читать далее...