Авторизация

Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»

СОУС ЧИМИЧУРРИ. 08-11-2015 22:22

Это цитата сообщения All_Is_Blues Оригинальное сообщение

Соус чимичурри.

Для приготовления блюда Вам потребуются:
петрушка (свежая) - 2 больших пучка;
репчатый лук - 2 шт.;
сладкий перец (красный) - 4 шт.;
соль - 1.5 ч.л.;
молотый чёрный перец - по вкусу;
оливковое масло - 250 мл;
винный уксус (белый) - 85 мл.

Перцы и зелень вымыть в прохладной воде, после обсушить на бумажном полотенце. Перцы разрезать пополам, удалить семена и перегородки. Подготовленные половинки нарезать мелкими кубиками (примерно 5х5 мм).
Петрушку мелко порубить. Лук очистить, разрезать на четвертинки, затем каждую четвертинку - на мелкие кубики (примерно такие же, как и перец). Соединить в миске овощи и зелень, посолить, поперчить и перемешать.
Добавить уксус, затем оливковое масло. Перемешать и сложить в банку с крышкой. Убрать в холодильник на ночь (минимум на 12 часов). Этот соус подают к жареному мясу - говядине, курице. Можно использовать как маринад для мяса и рыбы.[/more]

Серия сообщений "Специи, соусы":
Часть 1 - Соус чимичурри.
Часть 2 - Хрен, чеснок - горчица, перец!...
Часть 3 - Перцы чили.
...
Часть 17 - Кетчуп своими руками
Часть 18 - Куркума – секрет красоты индианок
Часть 19 - Уксус яблочный

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ УКСУС (РЕЦЕПТ) 08-11-2015 22:18

Это цитата сообщения All_Is_Blues Оригинальное сообщение

Бальзамический уксус (рецепт)

Как приготовить уксус по вкусу очень напоминающий бальзамический, который способен облагородить нашу еду.

[449x250]

Понадобится:

вишня - 2 стакана (можно замороженную)

уксус 9% - 500 мл.,

1 ст. ложка сахара

1/2 ч. л. корицы

корочки 1 лимона.

Вишню разминаем ложкой в стеклянной жаропрочной посуде. Добавляем туда уксус, сахар, лимонные корки и корицу.

На самом слабом огне доводим эту смесь до кипения.

Пока смесь кипятится, нужно простерилизовать тару.

Берём стеклянную банку с закручивающейся крышкой или красивую бутылку. Хорошенько её моем и стерилизуем любым способом,- хоть в духовке, хоть в микроволновке, хоть просто кипятим в воде.

Тем временем варим нашу смесь 20 минут, охлаждаем, затем выливаем в стеклянную банку, закрываем крышкой и ставим в холодильник.

Через 2 дня достаем банку и процеживаем смесь через слой марли, который кладём в дуршлаг.

Переливаем процеженный уксус в подготовленную бутылочку. Храним в холодильнике. Конечно, мы не получим таким образом именно бальзамический уксус, но российские повара и многие домохозяйки готовят такой уксус для себя на замену бальзамическому. Используем его в салатах, добавляем к овощным блюдам. Попробуйте!

Кроме того, что настоящий бальзамический уксус придает блюдам особый вкус, он оказывает ещё и лечебно-профилактическое действие при многих заболеваниях: для стимуляции работы сердечной мышцы, для профилактики онкологических заболеваний, для подавления роста патогенной микрофлоры, а также как мощный природный антиоксидант с комплексом витаминов группы А, В и С, железом, калием, фосфором и кальцием.

Бальзамический уксус способен консервировать и сохранять дольше фрукты и овощи.

Природные антиоксидантные свойства бальзамического уксуса- замедлять старение используются в полной мере.

Существуют крема, содержащие бальзамический уксус и говорят, они очень эффективны.

Взято у

zolushka8 [/more]

Серия сообщений "Специи, соусы":
Часть 1 - Соус чимичурри.
Часть 2 - Хрен, чеснок - горчица, перец!...
...
Часть 14 - Соус к любому блюду.
Часть 15 - Соусы на любой вкус
Часть 16 - Бальзамический

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Хрен с малиной. 08-11-2015 22:07

Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение

Необычная вкуснятина! Хрен с малиной.

[600x450]

Иногда смешение, казалось бы, несочетаемых вкусов, дает удивительный результат. Я давно этим пользуюсь, и селедка под шубой, в которую добавлено желе из красной смородины, или апельсиновый салат с луком – давно стали обычными блюдами в моей семье, однако, вызывающими удивление и потом полное принятие у гостей.

Соус из хрена с малиной был приготовлен впервые. Я уже рассказывала, как нам повезло с этим «кусачим» корнеплодом. Собираясь готовить хрен, я и не думала особенно мудрить, потому что самые распространенные варианты – обычный столовый хрен и хрен со свеклой.

далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ЖЕНСТВЕННОЕ БЕЖЕВОЕ ПЛАТЬЕ 08-11-2015 21:42

Это цитата сообщения ЛЮСИ66 Оригинальное сообщение

ЖЕНСТВЕННОЕ БЕЖЕВОЕ ПЛАТЬЕ С АЖУРНЫМ КРУЖЕВНЫМ КРАЕМ. Вязание спицами