Скумбрия – рыбка очень вкусная. Консервы из нее используют для приготовления самых разных блюд. Научилась заготавливать рыбу сама. Трачу два часа, а потом на полгода мы обеспечены вкусными и натуральными консервами. Очень нравится всем домашним, и гости просят рецепт. Едим консервированную скумбрию в качестве закуски, добавляем в салаты.

Что понадобится
- 1 кг рыбы;
- 3 луковицы среднего размера;
- 3 моркови;
- 5 ст. л. подсолнечного масла;
- пол-литра томатного сока;
- 3 ст. л. пшеничной муки;
- 3 ст. л. сахара;
- перец молотый черный;
- соль.
Время приготовления: 2 часа.

Как готовить
Рецепт не очень сложный, понадобится только выделить время.

Процесс:

Тушки выпотрошить, промыть под проточной водой.

Разогреть с маслом сковородку. Рыбу обвалять в муке, выложить на сковороду. Жарить, пока продукт не приобретет золотистый цвет.

Морковь почистить, нарезать половинками от кружочков.

Лук нарезать полукольцами.

Рыбу в процессе жарки надо перевернуть, чтобы она обжарилась с двух сторон.

Жарить лук, добавить к нему морковь.

Когда овощи будут готовы на половину, положить к ним ложку муки.

Добавить к овощам соус, соль, перец. Довести смесь до кипения.

Взять кастрюлю, вылить в нее половину соуса.

Положить сверху рыбу, долить оставшийся овощной соус.

Разогреть духовку до 150 градусов, поставить в нее кастрюлю с рыбой. Томить 1 час.

Чтобы использовать заготовку на длительное хранение, разложить по стерильным банкам, прикрыть крышками и готовить час в духовке.

Советы
Ставить банки надо в холодный духовой шкаф и разогревать его постепенно, чтобы они не полопались. После того, как рыба будет готова, банки закатать.


Скумбрию можно есть и сразу после готовности, сочетая с рисом, овощами, картофелем, гречкой.

Варианты рецепта

Можно изменять рецепт по своему вкусу, например:

добавить перца горошком, пару лавровых листьев;
соус можно заменить майонезом, если не нравится вкус томатов;
добавить зелени кинзы или петрушки – получится интересный привкус.

---

---

---