ИНГРЕДИЕНТЫ:
яйца куриные - 4 шт.
сахар 80 г
мука пшенична 40 г
крахмал 40 г
какао 20 г
молоко 125 мл
шоколад черный 200 г
сметана 400 г
Расчитанно на 10 порций

РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПОЛЕНО — традиционный французский рулет, украшенный кремом и напоминающий полено с сучками.
Впервые этот десерт был упомянут и описан в 1879 году. Но почва для его создания подготавливалась тысячелетиями. Корни традиции уходят в древние языческие времена, когда кельты торжественно отмечали день зимнего солнцестояния. В этот день, самый короткий в году, кельты сжигали большое бревно из дуба, вяза или вишни (иногда это было даже целое, но уже умершее дерево), которое своим горением олицетворяло возвращение солнца и прибавление дня.
Популярно «полено» и в Бельгии, и во франко-язычной Канаде.


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. БИСКВИТ:
[438x328]

Яйца взбить с сахаром на средней скорости до светлой плотной массы. Уменьшить скорость миксера.
Не переставая взбивать, добавить по ложке просеянную муку с крахмалом и какао.



[438x328]

Противень застелить силиконовым ковриком или пекарской бумагой. Вылить и разровнять тесто. Выпекать бисквит в разогретой до 180*С 10-13 минут до ровного золотистого цвета.


[438x328]

Готовый корж перевернуть на чистое полотенце. Снять бумагу и завернуть рулет. Остудить.





[438x328] <








КРЕМ:
Молоко довести до кипения и вылить на шоколад, поломанный на кусочки. Мешать до полного растворения шоколада и образования гладкого соуса.






[309x412] <






Взбить сметану (сливки) до пиков и осторожно соединить с шоколадом, мягко перемешивая крем лопаточкой по кругу снизу вверх.
Остудить крем в холодильнике около 1 часа.


[438x328]

СБОРКА:

1.Развернуть корж, нанести на него 2/3 части крема и завернуть в рулет.
2.Отрезать наискось 1/3 рулета.
3.Рулет, в месте, где «растет» сучок смазать небольшим количеством крема и присоединить отрезанный кусочек рулета.


[350x263]
Покрыть кремом все «бревнышко».
Вилкой нарисовать кору.
Украсить по Вашему желанию.
Как правило, этот торт довольно сложно украшен: сучки дерева из крема, грибочки из меренг, цветы и листья из крема, сахарные помадки и прочее.



[350x263]
Кроме того, в качестве украшения добавляют маленькие фигурки из дерева, стекла, фарфора, пластмассы и т.п.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И пусть эта прекрасная сладость не только украсит Ваш Новогодний стол, но и принесёт наслаждение, красоту и незабываемый вкус в эту таинственную ночь.