Это цитата сообщения DLG Оригинальное сообщение
Жюльен с курицей и грибами
[600x450]Автор рецепта: алена
Жюльен с курицей и грибами
Жюльен с курицей и грибами блюдо французской кухни. Это превосходная закуска к праздничному столу, хотя ее можно также использовать и как обычный обед или ужин.
Ингредиенты для жюльена на 4- 6 порций
2-3 куриных окорочка,
200-300 г грибов лесных (белые, подосиновики, подберезовики),
4-6 шт лука репчатого,
100-150 г сметаны или жирных сливок,
150-200 г сыра твердого,
1 ст. л. муки,
80 г сливочного масла,
растительное масло,
соль,
свежемолотый перец,
щепотка паприки.
Для бульона:
1 луковица,
1 лавровый лист.
соль,
свежемолотый перец.
Рецепт приготовления жюльена
Окорочка моем, кладем в кастрюлю с кипящей водой и доводим до кипения. Уменьшаем огонь, снимаем пену, кладем очищенную целую луковицу и варим при слабом кипении 40-50 минут. За 15 минут до готовности, кладем лавровый лист, солим и перчим по вкусу.
Готовые окорочка вынимаем из бульона и остужаем. Мясо отделяем от костей и нарезаем соломкой.
Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
Грибы перебираем, чистим, моем, крупные разрезаем и отвариваем в течении 10 минут. Откидываем грибы на дуршлаг и нарезаем небольшими кусочками.
Лесные грибы отваривать не обязательно. Вместо лесных грибов можно взять шампиньоны.
В сковороде разогреваем немного растительного масла, выкладываем грибы, солим и обжариваем до испарения жидкости. Когда жидкость испарится, добавляем кусочек сливочного масла и обжариваем 6-8 минут, периодически помешивая. Перекладываем грибы в миску.
Обжариваем лук: в сковороде разогреваем сливочное масло вместе с растительным. Масла должно быть довольно много, чтобы лук медленно томился. Выкладываем лук, перемешиваем. Добавляем соль, перец и обжариваем лук, пока он не станет мягким и слегка золотистым. Снимаем сковороду с огня.
Лук в жюльене играет важную роль. По весу лука берется примерно столько же, сколько и курицы.
К обжаренному луку добавляем грибы, курицу и перемешиваем. Жарим еще 5-8 минут. Добавляем 0,5 чайной ложки молотого черного перца, хорошо перемешиваем и выключаем огонь.
Посыпаем мукой, перемешиваем. Лучше предварительно обжарить муку на сухой сковороде до слегка золотистого цвета.
Добавляем в жюльен сметану или сливки, перемешиваем и возвращаем сковороду на слабый огонь. Доводим до кипения и готовим 1-2 минуты, помешивая.
Жюльен с курицей и грибами солим и перчим, по вкусу. Раскладываем по кокотницам или порционным керамическим формочкам. Густо посыпаем тертым сыром. Равномерно распределяем тертый сыр сверху формочки, посыпаем немного паприки и ставим все формочки на поднос для приготовления.
Разогреваем духовку до 180°C. Жюльен в формочках запекаем в духовке 5-10 минут до слегка золотистого цвета и расплавления сыра, покрывающего верхнюю часть формочек.
Подаем жюльен с курицей и грибами горячим. Приятного аппетита!
http://receptishi.ru/zhjulen-s-kuricej-i-gribami
Это цитата сообщения lorik50 Оригинальное сообщение
Воротнички от http://fionitta.com
1.
[700x700]
2.
[616x700]
3.
[700x700]
4.
[634x700]
5.
[700x700]
6.
[700x700]
7.
[700x700]
Это цитата сообщения Fler-d-orang Оригинальное сообщение
БЕЙСБОЛКА ДЛЯ МАЛЬЧИКА 2Х ЛЕТ НА СПИЦАХ
aliana.com.ua
[600x522]Бейсболка для мальчика, пожалуй, самый необходимый предмет гардероба ребенка на лето. Очень важно, чтобы на прогулке малыш чувствовал себя комфортно, не перегревался на солнышке. При этом наверняка мамам хочется, чтобы ее малыш выглядел лучше всех на детской площадке. И это на самом деле не так сложно, как кажется – всего лишь пара спиц, несколько мотков ниток, и через пару дней ваш малыш будет щеголять в обновке.
Это цитата сообщения Лада_Германовна Оригинальное сообщение
"Ночное" тесто и изделия из него. Классный рецепт!
Автор: Александер.
"Очень удобно" - вот главная характеристика этого теста. Если нет времени, можно вечером его приготовить, поставить в холодильник, а там оно будет медленно подниматься. А к утру Вы получите замечательный продукт для выпечки, которая получается мягкой, нежной и пушистой. Единственный недостаток - для этого теста нужен миксер, лучше стационарный. Он поможет Вам быстро и легко замесить тесто, потому что оно получается липким и руками его вымешивать сложно. Есть очень похожий рецепт. Его еще называют "Хрущевским" тестом, но в нем 250 г сливочного масла. В этом же рецепте его в три раза меньше. А результат превосходный. Пригодится тем, кому нельзя жирную пищу.
[640x480]Читать далее
Это цитата сообщения очередько Оригинальное сообщение
шапка
[показать]
[393x500]
[500x423]
Связалась шапка очень быстро! ))
АПД: Попетельного описания и схем у меня нет - вязала шапку практически на глаз, по фото.
Но могу рассказать общий принцип. :)
Сначала я связала центральную часть с убавлениями и частичным вязанием в районе макушки.
Потом набрала из половины кромочных петли для боковины шапки - резинка 2х2.
Причём, чтобы ушки стояли, нужно в верхней части будущей шапки набирать петли чаще (если идти в сторону макушки по кромочным, то сначала 1п. боковины = 2 ряда средней части (примерно 2/3 от общего количества набираемых петель), потом 1п.=1 ряд, потом 2п.=1 ряд.
Для нижних «ушей» делала прибавки/убавки, отступив 3 петли от края, в каждом ряду.
Связала необходимое количество рядов и по петлям пришила ко второй половине центральной части соблюдая тот же ритм, что и при наборе петель. Зашила верхнюю часть уха. Потом проделала всё то же самое с другой стороны шапки.
Обвязала по кругу «рачьим шагом» крючком, припосаживая по размеру головы (в некоторых местах провязывая по 2-3 петли вместе - для этого петли на центральной части оставила открытыми).
Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение
Самый быстрый рыбный пирог
[500x375]Читать далее
Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение
Жидкое дрожжевое тесто на майонезе
[показать] Такое тесто идёт для выпечки пирогов с любой несладкой начинкой. Оно хорошо зарумянивается, готовится быстро, выпечка из такого теста очень нежная, ароматная и долго не черствеет.
Далее
Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение
Ленивые пирожки с капустой
[показать] Любите капустные пирожки, но лень их готовить? Предлагаю вашему вниманию 2 рецепта ленивых пирожков с капустой. Не нужно ждать пока подойдет тесто, просто быстренько все замешали, пожарили и пьём чай.
Читать далее
Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение
Любимые рецепты теста
ТЕСТО ПРО ЗАПАС
[показать]
Универсальное тесто для любой начинки. Готовится за пять минут, хранить можно в морозилке долго. Если иметь его в запасе, никакие внезапные гости не страшны. Достаете колобок теста, раскатываете, кладете любую начинку, хоть сладкую, хоть соленую, хоть просто кусочки колбасы, сыра, мяса. Запекать до золотистого цвета- печется быстро.
читать дальше
ФРАНЦУЗСКОЕ ТЕСТО
[показать]
Тесто замечательное. Но есть один маленький секрет-чтобы оно получилось, делать это тесто нужно только с хорошим настроением и только руками, оно не признает никаких ложек и миксеров.
МАННОЕ ТЕСТО
[показать]Идёт для любой начинки, за счет того, что в него добавляется манная крупа, выпечка получается очень мягкая, пышная, воздушная и долго не черствеет.
Начинаем готовить тесто, как обычное дрожжевое.
ЗАВАРНОЕ ПЕЛЬМЕННОЕ ТЕСТО
Согласитесь, что пельмени в тонком тесте - самые вкусные. А приготовить такое тесто, чтобы раскатывалось, как бумажка, и не рвалось по классическому рецепту нельзя, а вот такое заварное пельменное тесто приготовить легко, оно мягче и нежнее и раскатывается до толщины пергамента, до просвечивания.
ТЕСТО НА МАЙОНЕЗЕ
БЫСТРОЕ СЛОЁНОЕ ТЕСТО
ЗАВАРНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ЭКСПРЕСС-ТЕСТО
ЖИДКОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО НА МАЙОНЕЗЕ
Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение
Уральские шаньги, белорусские смажни...
Попробуйте всё!
|
Уральские шаньги. Это блюдо считается уральским или сибирским. Многие мои знакомые даже не знают такого слова..."шаньги". А у меня они ассоциируются с детством. Ни один праздник, да и просто выходной день, не обходился без них. Бабуля моя, мастерица, пекла такие(!!!) шаньги, уж что она туда еще умудрялась положить, может частичку своей чистой души...но мне до сих пор кажется, что вкуснее её шанег я никогда не ела. В чем секрет шанежек? Чем по сути они отличаются от беляшей с картошкой или ватрушек? А секрет этот в смазке, заливке. Уральские шаньги. Как готовить. |
В Белоруссии "смаженка"- "мини-пицца" из довольно толстого слоя теста, с разными начинками. Для начинки можно брать ветчину, сыр, грибы, мясной фарш, овощи или другие ингредиенты на ваш вкус. Для смазки так же можно использовать разные варианты - смешивать яйцо с майонезом или сметаной, добавлять сыр или кетчуп. В общем, рецепт хорош тем, что нет строгих рамок, можно готовить из всего, что есть под рукой. Белорусские смажни. Рецепт с фото
|
Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение
Быстрый пересчёт 70% уксуса в 9%
Калькулятор уксуса был здесь
А теперь о том, как перевести 70% уксус в 9%
В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указан 9% уксус. Как быстро и правильно развести его из 70% уксусной кислоты? Нужно запомнить всего 2 цифры, или даже одну
Это цитата сообщения Марина_Чупейкина Оригинальное сообщение
Чепчик для малыша
1.
[525x700] 2.
[465x640]
Это цитата сообщения Ольга_Колесникова_58 Оригинальное сообщение
Тапочки "Сиреневый туман" .Мастер-класс.
[700x525]
[показать]Это цитата сообщения myLeda Оригинальное сообщение
Без заголовка
узор 119 ажур с бабочками
[показать]
Наконец-то я его связала!!!! Очень нравиться этот узор.
Схема узора :
Раппорт узора 14 петель + 2 для симметрии узора, в схеме указаны и лицевые и изнаночные.
[показать]
Условные обозначения к схеме :
Пустые клеточки-НЕТ ПЕТЛИ
в лицевых рядах вязать лицевой, в изнаночных-изнаночной
в лицевых рядах вязать изнаночной, в изнаночных-лицевой
Две лицевые провязать вместе лицевой с наклоном вправо ( Спицу ввести во 2-ю петлю и 1-ю петлю, начиная со второй и провязать их вместе.)
Две лицевые провязать вместе с наклоном влево (Первую петлю снять как при лицевом вязании, 2-ю петлю провязать лицевой и протянуть через неё снятую петлю)
накид
[показать]Две изнаночные провязать вместе с наклоном вправо
[показать]Две изнаночные провязать вместе с наклоном влево
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
КАК ВСЕГДА КРАСИВАЯ И НЕОБЫЧНАЯ ВЫПЕЧКА ДЛЯ ХОЗЯЕК
[показать]Это цитата сообщения povarru Оригинальное сообщение
100 рецептов теста для вкусной выпечки!
Кулинарное сообщество Li.Ru - Тесто рецепты с фото
100 рецептов теста для выпечки
Тесто для печенья
Рассказываю, как приготовить тесто для печенья. Рецепт простой и универсальный, по нему вы без труда замесите правильное тесто для печенья. Классический рецепт, которому уже не один десяток лет.
Тесто для беляшей
Беляши – очень вкусная и сытная еда, которая может вполне заменить ужин. Тесто для беляшей, приготовленное на кефире, получается очень нежным и пышным.
Тесто для бешбармака
Тесто для этого блюда готовится очень просто. Правда, у каждой хозяйки есть свои небольшие хитрости. Я поделюсь некоторыми из них.
Тесто для лазаньи
Рецепт приготовления теста для лазаньи. Приготовить тесто для лазаньи в домашних условиях совершенно нетрудно - только попробуйте! :)
Пирожковое тесто, рецепт теста для пирожков
Простой рецепт приготовления теста для пирожков - в помощь каждому, кто собрался жарить свои любимые пирожки. Тесто получается мягким и нежным, выпекать из него - одно удовольствие.
Тесто для пирога с яблоками
Хочу рассказать, как приготовить тесто для пирога с яблоками - пышное, мягкое, "ноздреватое" - в общем, именно такое, каким и должно быть настоящее дрожжевое сдобное тесто!
Тесто рассыпчатое
Почти для всех рассыпчатое тесто ассоциируется с печеньем. Но это не предел! Давний русский рецепт расскажет вам о тесте для пирожков, которое будет просто рассыпаться во рту. Начинку выберите сами!
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Сырные плюшки "Мечта мышонка"
Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение
Рецепты самого вкусного теста. Обязательно поделитесь с друзьями!
.
[575x380]Это цитата сообщения Ларилорхен Оригинальное сообщение
8 самых лучших рецептов вкусного теста
[604x451]1. Кефирное тесто с сыром
Ингредиенты:
●1 чашка кефира
●1 чашка тертого сыра
●0,5 чайной ложки соли
● 2/3 чайной ложки соды
●1 чайная ложка сахара
●2 стакана муки
Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.
2. Пресное тесто на сметане
Ингредиенты:
●1 стакан сметаны
●2 стакана муки
●2 столовые ложки сахара
●1 чайная ложка соли
●1 чайная ложка соды
●1 яйцo
●100 г молока
●50 г растопленного маргарина
В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Поэтому оно пользуется особой популярностью. Из него можно испечь просто лепешки к чаю, а можно и пирожки с любой начинкой.
3. Дрожжевое тесто на кефире
Ингредиенты:
●1 стакан кефира
●0,5 стакана растительного масла
●1 столовая ложка сахара
●1 чайная ложка соли
●1 чайная ложка сухих дрожжей (50 г мокрых)
●2,5 стакана муки
Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки, или для изделий, которые Вы будете жарить в масле.
Растворяем дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем на час-полтора для подъема.