Для приготовления 15 конфет нам понадобятся:

100 г горького шоколада
50 мл жирных сливок (33%)
цукаты
Приготовление:
1. Разломаем шоколад на кусочки и поместим в небольшую миску
2. Сливки подогреем, не доводя до кипения, и зальем ими шоколад
3. Перемешиваем шоколад со сливками до получения однородной гладкой массы
4. Порежем цукаты на мелкие кусочки
5. Заполним формы для конфет шоколадной массой наполовину
6. Выложим в центр каждой формы кусочки цукатов
7. Покроем оставшейся шоколадной массой.
Теперь отправляем заполненную форму в холод минимум на два часа, а лучше на ночь. За это время шоколадная масса затвердеет, и конфеты можно будет легко извлечь из формы.


[400x604]


[500x354]


[500x331]


[500x331]


[500x331]


[500x331]


[500x331]


[500x331]


[500x331]

При копирование материалов ссылка на источник обязательна

Ингредиенты:

Курица 700 г
Лимон 0,5 шт.
Мед 1-2 ст.л.
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Сметана 2 ст.л.

Приготовление:

1. Лимон нарезать крупными ломтиками. Мед растопить до жидкого состояния.Курицу посолить, поперчить, залить медом и добавить лимон. тщательно перемешать, активно надавливая на лимонные кусочки. мясо промариновать мин 40.

2. По прошествии времени достать куски курицы из маринада и переложить их в форму для запекания. маринад в форму не выливать!положить несколько лимонных кусочков и немного смазать курицу сметаной.отправить форму в разогретую до 200 градусов духовку.

3. Запекать курицу недолго. И с понижением температуры. Около 20 минут при температуре 200 градусов. Потом еще примерно 20 минут - при 175. Не забудьте: сметана коварна, она запросто может пригореть!Поэтому хорошо бы накрыть форму фольгой или крышкой

4. Выкладывать с картофелем и дольками лимона. И не забыть про зелень!


[604x453]


[604x418]


[604x453]

При копирование материалов ссылка на источник обязательна

Ингредиенты:
Для теста:
350 гр муки
¼ чайной ложки соли
5 столовых ложек сахара
230 гр несоленого сливочного масла
60-120 мл холодной воды

для начинки:
120 мл густого джема
яичный желток
1 чайная ложка молока
сахарная пудра

1.Духовку нагрейте до 175 градусов. Муку, соль и сахар выложите в чашу для миксера и взбейте. Добавьте масло и хорошо перемешайте, пока смесь не будет напоминать грубую хлебную крошку.
[545x363]

2.¼ стакана воды медленно влейте. Тесто должно склеиваться в руках. При необходимости добавьте еще воды. Перемешайте еще полминуты. Тесто положите в миску, закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 20 минут.
[545x363]

3.Тесто выложите на раскаточную доску, посыпанную мукой, и тонко раскатайте (3-5 мм)
[545x365]

4.Формочкой для нарезки печенья (присыпайте мукой) расделайте тесто.
[545x363]

5.Противень застелите бумагой для запекания. Готовые кружки теста положите на противень и не глубоко воткните деревянную шпажку.
[545x363]

6.Мелко-мелко нарезанные яблоки смешайте с корицей (можно добавить немного сахара).
[545x363]

7.½ чайной ложки джема положите на кружок теста, добавьте яблоки, а затем закройте вторым кружком теста.
[545x363]

8.Скрепите 2 кружка, так чтобы начинка не вытекла.
[545x363]

9.Готовый пирожок смажьте яичным желтком. Сделайте 3 отвертстия на верхней стороне пирожка острым ножом или вилкой.
[545x363]

10.Выпекайте в нагретой духовке до 175 градусов 20-25 минут (до золотистой корочки)
[545x365]

При копирование материалов ссылка на источник обязательна

Ингредиенты:

400 г куриной грудки;
300 г шампиньонов;
200 г чернослива;
200 г сыра;
2-3 картофелины;
2-3 яйца;
1 огурец;
майонез для заправки

Приготовление:

1. Предварительно отвариваем до готовности куриную грудку, яйца и картофель. Чернослив заливаем кипятком на 15 минут. Шампиньоны обжариваем на растительном масле.
2. В разъемную форму выкладываем послойно, вначале порезанный средними кусочками чернослив
3. Затем отварную куриную грудку, порезанную кусочками. Слой майонеза.
4. Затем картофель, нарезанный кубиками. Слой майонеза.
5. Затем слой жаренных грибов. Майонез после грибов не добавлять!
6. Затем идет в салат слой тертых яиц на мелкой терке. Слой майонеза.
7. Следующий слой - сыр, натертый на крупной терке.
8. На верх нашего венецианского салата натираем огурец на средней терке или нарезаем тонкими кольцами. Украшаем салат на свое усмотрение.
[604x447]

При копирование материалов ссылка на источник обязательна

[467x604]

1. Берем ткань из которой собираемся шить юбку, складываем попалам, и прорисовываем на ней контур обычной юбки-карандаш.
2. Не забываем отступать от края 3 см, если вы это делаете используя готовое изделие. Выкраиваем.
3. Все делаем так, как и с обычной юбкой, т.е. прошиваем внизу и сшиваем по бокам.
4. Выкраиваем широкие полосы, чем длинее они будут, тем лучше у вас получатся воланы. Прошиваем.
5. Намечаем на основании линию, где будет находится нижний волан.
6. Пришиваем волан к юбке, складывая как показано на фото.
7. Берем второй волан пришиваем его так же, но спрятав шов, т.е. вверх ногами.
8. Пришиваем пояс, или подгибаем верхнюю часть изделия, прошиваем. Далее вшиваем молнию.

Готово!


[604x451]


[604x451]

При копирование материалов ссылка на источник обязательна

[600x395]


[593x604]


[600x405]


[600x419]


[600x400]


[600x429]

При копирование материалов ссылка на источник обязательна

[604x572]


[604x593]


[507x591]

При копирование материалов ссылка на источник обязательна

Ингредиенты (на 6 порций):

1, 5 кг говядины (лопатка)
1 бутылка крепкого красного вина
2 моркови
1/2 стебля порея
1/2 корня сельдерея
4 лука шалота
1/2 головки чеснока
1 веточка розмарина
1 веточка тимьяна
1 душистая гвоздика
цедра и сок 1 апельсина
2 горсти ядер грецких орехов
150 г сырокопченой свиной грудинки с кожей
6 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. томатной пасты
2 лавровых листа
соль, перец

Приготовление:

1. Мясо нарезать крупными кусками по (80-100 г)., сложить в глубокую миску или кастрюлю. Овощи очистить, нарезать кубиками, добавить к мясу.
2. Добавить раздавленные зубчики чеснока, цедру и сок апельсина, грецкие орехи, травы и специи.
3. Все залить вином и постарвить мариноваться в холодильник минимум на 12 часов, лучше на сутки.
4. Достaть мясо из холодильника заранее, чтобы оно нагрелось до комнатной t°. Вынуть из маринада, обсушить салфеткой, посолить, поперчить. Разогреть в чугунной жаровне половину оливкового масла и обжарить мясо частями на сильном огне до образования румяной корочки. Сложить в миску и отставить.
5. Овощи откинуть на дуршлаг и обсушить салфеткой. Маринад сохранить.
6. На оставшeмся оливковом масле обжарить на сильном огне нарезанную кусочками грудинку. Добавить овощи из маринада, слегка подрумянить, добавить томатную пасту и пассеровать, помешивая, 1-2 мин.
7. Выложить мясо к овощам, перемешать, залить маринадом, закрыть крышкой и поставить тушиться в предварительно разогретую до 150° духовку на 1 час, затем уменьшить нагрев до 125 ° и томить мясо ещё 3-4 часа (можно и дольше).
8. Вынуть мясо из соуса, соус процедить через сито, максимально выжав из овощей жидкость (вываренные овощи больше не понядобятся). Удалить с поверхности соуса жир.
9. Вернуть соус в жаровню, слегка уварить. Выложить в соус мясо, прогреть. Подавать с полентой.
[600x429]

При копирование материалов ссылка на источник обязательна

Потребуется:
6 крупных крепких помидор
350гр. смешанного фарша из говядины и свинины.
1 большая луковица
пол стакана риса
2 зубчика чеснока
Специи — соль, черный перец, хмели-сунели, молотый кориандр .
150гр. любого мягкого сыра.
Растительное масло
Немного сливочного масла.

Как приготовить:

Снимать кожу с помидор перед запеканием — не стоит, потому что они могут «развалиться». Помойте и высушите их, срежьте аккуратно верхушку и ложкой извлеките мякоть. Проверьте устойчиво ли будут стоять помидорчики, если -нет, то немного срежьте донышко, но так, чтоб не было сквозного отверстия.

Лук нашинкуйте очень мелко и обжаривайте в сковороде на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте фарш и оставшуюся мякоть от помидор, тушите помешивая на среднем огне, выдавите в начинку чеснок, посолите, приправьте специями, закройте крышкой и подержите на минимальном жаре — 5 минут.

Отварите немного риса, слейте лишнюю жидкость и добавьте в фарш, тщательно размешайте и немного остудите его. Нафаршируйте каждый томат с горкой.

Противень смажьте растительным маслом, поставьте помидоры на каждый сверху положите небольшой кусочек сливочного масла и посыпьте нашинкованным сыром(можно не шинковать, а просто порезать на тонкие пластинки).
Поставьте запекать в духовку на 20 минут.
Я подаю фаршированные помидоры со сметаной.
[500x375]

При копирование материалов ссылка на источник обязательна

Ингредиенты:

тонкий лаваш - одна штука
куриное филе - 200 грамм
корейская морковь - 100 грамм
корейская капуста - 100 грамм
огурец - одна штука
помидор - одна штука
майонез - по вкусу
кетчуп - по вкусу
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
растительное масло - для жарки

Приготовление:

1. Куриное филе помоем, обсушим, нарежем небольшими волокнами, посолим, поперчим и обжарим на растительном масле. Огурец помоем, обсушим и нарежем тонкой соломкой. Помидор помоем и нарежем небольшими дольками.

2. Отдельно приготовим соус. Для этого кетчуп смешаем с майонезом и немного посолим, и поперчим.

3. После этого на стол выложим лаваш и хорошенько смажем приготовленным соусом. Затем выложим слой корейской моркови, капусты, затем нарезанный соломкой огурец, дольки помидоров и обжаренные кусочки курицу.

4. Сверху польем соусом. После чего все свернем в конверт, положим в пакет и подогреем в микроволновке при мощности 800 Вт в течение 1 минуты. Так же можно подогреем на сковороде, смазанной растительным маслом.
[604x392]

При копирование материалов ссылка на источник обязательна

[604x453]


[604x451]


[604x453]


[604x472]


[604x419]


[604x551]


[479x604]


[604x444]


[604x453]

При копирование материалов ссылка на источник обязательна

Ингредиенты:
100 гр. сливочного масла
Стакан муки
Стакан воды (250 мл)
Четверть чайной ложечки соли
4 яйца

Для крема возьмем
Половину банки сгущенного молока
200 гр. сливочного масла

Приготовление:
Налейте воду в небольшую кастрюльку, добавьте масло и соль. Подождите пока вода закипит, снимите с огня и сразу же всыпьте стакан муки. Быстро-быстро размешайте, чтобы тесто стало однородным, не приставало к стенкам и донышку. Когда мука хорошо вмешана, тесто получается очень мягким и собирается в шарик. Пусть оно остается в кастрюле и остывает. В слегка остывшее тесто по одному вбивайте яйца и после каждого яйца хорошо вымешивайте тесто ложкой или деревянной лопаткой.

Духовка уже должна быть разогрета до 200 градусов. При помощи двух чайных ложечек выложите на противень шарики на большом расстоянии один от другого. Если есть кондитерский мешок – выдавливайте полоски, тогда заварные пирожные получатся и вкусными, и красивыми. Выпекайте 10 минут, потом убавьте температуру до 180 градусов и подержите еще минут 15 – 20. Когда пирожные немного подрумянятся, достаньте их, дайте остыть. Потом начините кремом.

Заварное пирожное можно сделать с любым кремом, например, таким: взбейте мягкое сливочное масло миксером добела и постепенно вливайте сгущенку. Взбивайте крем пока он не станет однородным и воздушным.

Наполните заварные пирожные кремом при помощи кондитерского шприца или просто срежьте у пирожного верх и положите внутрь пару ложечек крема.
[450x329]

При копирование материалов ссылка на источник обязательна

[450x376]


[450x383]


[450x387]


[450x402]


[450x412]


[450x342]


[450x404]

При копирование материалов ссылка на источник обязательна

[439x420]


[544x358]


[544x270]


[543x345]


[540x381]


[472x351]


[535x382]


[544x347]


[541x359]


[542x346]

При копирование материалов ссылка на источник обязательна

Ингредиенты:

Апельсин – 2 шт
Мандарин – 2 шт
Банан – 4 шт
Лимон – 1 шт
Лайм – 1 шт
Молоко – ¼ стакан
Лед

Приготовление:
Вымойте и очистите фрукты. Выложите их в блендер, добавьте остальные ингредиенты и взбейте до однородной массы. Разлейте по бокалам.
[443x604]

При копирование материалов ссылка на источник обязательна

Ингредиенты (на 4 порции):

500 г куриных грудок без кожи и костей
2 нарезанные луковицы
15 г (1 cт. л.) сливочного масла
225 г смеси очищенных овощей (репа, брюква, морковь, пастернак или горошек)
15 г (1 cт. л.) молотого красного перца
соль и молотый черный перец
2 промытые луковицы порея
150 г длиннозерного риса
125 г нарезанных шампиньонов
250 мл куриного или овощного бульона
4 очищенных нарезанных помидора
1-2 cт. л. нарубленной зелени

Приготовление:

1. В течение 7 мин разогреть в микроволновой печи большую посуду при полной мощности. Куриные грудки раскатать скалкой, а затем нарезать кубиками со стороной 4 см.
2. Смазать посуду для микроволновой печи сливочным маслом. Положить курицу, слегка прижать ее, затем обжаривать без крышки при полной мощности 4 минуты.
3. Перевернуть мясо и обжаривать еще 1 минуту при тех же условиях. Приправить солью, черным и красным перцем по вкусу.
4. Положить на мясо рис, залить бульоном и накрыть крышкой. Варить 6 минут при полной мощности. Через 5 минут после закипания размешать.
5. Добавить к рису и мясу овощи и грибы (кроме зелени петрушки), хорошо перемешать, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить при тех же условиях 3 минуты.
6. Все перемешать, накрыть и тушить при средней мощности 1 минуту. За это время перемешать 1-2 раза.
7. Вынуть посуду из печи и, не открывая крышку, дать постоять около 10 минут при комнатной температуре. По вкусу снова добавить соль и перец, посыпать зеленью петрушки и подать.

На заметку: Подавать со свежим хлебом-багетом.
Вместо курицы можно использовать индюшку, говядину или постную свинину, вместо петрушки - кинзу.
[604x340]

При копирование материалов ссылка на источник обязательна

Вам потребуется:

100 г муки
225 г сахара
8 белков
Щепотка лимонной кислоты
2 чайные ложки измельченной цедры лимоны
Ванилин по вкусу
Для соуса:
300 мл жирного молока
3 желтка
15 сахара
Ванилин по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Три раза просейте муку с половиной сахара.

2. В чистой посуде взбейте белки с лимонной кислотой до появления вершинок. Просейте к белкам оставшийся сахар. Взбивайте, пока масса не станет плотной и белстящей.

3. Введите лимонную цедру, ванилин и просеянную муку с сахаром к белкам. Перемешайте. Тесто выложите в фолрму и выпекайте в разогретой духовку до полного приготовления. Дайте бисквиту остыть.

4. Чтобы приготовить соус, разогрейте молоко и доведите почти до кипения. Взбейте желтки с сахаром, тонкой струйкой влейте в горячее молоко и хорошо перемешайте. Поставьте соус на горячую водяную баню и варите 10 минут, не доводя до кипения. Смесь должна немного загустеть. Добавьте ванилин.

5. Перед подачей бисквит можно посыпать пудрой, украсить свежими ягодами. Соусом можно полить, а можно подавать отдельно.

Время приготовления 60-70 минут.
Выход 10-12 порций.
[600x338]

При копирование материалов ссылка на источник обязательна

Ингредиенты:

Для теста:
Мука – 230 г
Сливочное масло – 110 г
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Какао – 1 столовая ложка
Сахарная пудра – 2 столовых ложки
Молоко – 2 столовых ложки

Для начинки:
Сливочный сыр – 500 г
Яйцо – 2 шт
Сахарная пудра – 150 г
Кукурузный крахмал – 1 столовая ложка
Ванильный сахар – 1 столовая ложка
Цедра лимона – 1 столовая ложка

[510x340]

1.Духовку нагрейте до 175 C. форму для пирога смажьте маслом и присыпьте мукой. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель. Затем добавьте сливочное масло, какао, сахар и молоко.
[510x340]

2.Слепите из теста шарик и поставьте в холодильник на 30 мин минимум, лучше – в морозильник на один или два часа, чтобы тесто стало как можно тверже для натирания.
[510x340]

3.В чаше миксера смешайте сливочный сыр, яичные желтки, цедру лимона, ванильный сахар и крахмал. Взбивайте не менее 2 минут.
[510x340]

4.В отдельной емкости взбейте яичные белки до образования устойчивой пены, но не переусердствуйте, чтобы не допустить оседания.
[510x340]

5.Смешайте белки с основной массой (сыр и т.д.).
[510x340]

6.Тесто достаньте из холодильника и разделите на 2 части, одну из которых натрите на терке.
[510x340]

7.Ненатертое тесто распределите по форме. Затем равномерно распределите сырную начинку.
[510x340]

8.Сверху закройте слоем натертого теста.
[510x340]

9.Выпекайте около 45-50 минут. Остудите и подавайте к столу.
[510x340]

При копирование материалов ссылка на источник обязательна

Ингредиенты для основы:
2 чашки муки
1/2 чашки сахарной пудры
225 гр. холодного сливочного масла
1/8 ч. ложки соли

Разогреть духовку до 350Ф (180С).

Смешать муку и сахарную пудру. Соединить с маслом, порубив для получения крошки. Обычно я это делаю в процессоре, но в этот раз решила сделать вручную, чтобы посмотреть, как получается. Получается нормально, только дольше. Крошка, если ее сжать между пальцами, должна слипаться в тесто. Таким образом получается очень хрупкое, рассыпчатое песочное тесто. Слегка придавить его ко дну формы размером 9Х13 дюймов (22Х38 см) и к бортикам на высоту ок. 4 см. Выпекать 20 минут.

Начинка

1 банка сгущенного молока (400 гр.)
4 яйца
2/3 чашки лимонного сока (около трех больших лимонов)
1 ст. ложка муки
1 ч. ложка разрыхлителя
1/4 ч. ложки соли
1 ст. ложка натертой лимонной цедры

Взбить до пышности сгущенку и яйца. Добавить остальные ингредиенты, слегка перемешать. Вылить на основу.
Выпекать 20-25 минут, пока начинка не загустеет. Остудить в форме. Нарезать и посыпать сахарной пудрой.
[604x378]

При копирование материалов ссылка на источник обязательна

Для теста нам понадобится:

230 г сливочного масла комнатной температуры
3/4 стакана сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 чайной ложки соли
2 1/3 стакана пшеничной муки

В базовый рецепт теста можно добавлять различные ингредиенты:
- для лимонно-кукурузного печенья добавим 1 столовую ложку тертой лимонной цедры, 1 столовую ложку тертой цедры апельсина во время взбивания масла, количество пшеничной муки уменьшим до 1 3/4 стакана и добавим 1/2 стакана кукурузной муки;
- для лимонно-лавандового печенья добавим в тесто во время взбивания масла 1/4 стакана тертой цедры лимона и 2 чайные ложки сухой лаванды;
- для цитрусово-розмаринового печенья добавим в тесто (во время взбивания масла) 2 столовые ложки тертой цедры апельсина, 2 столовые ложки тертой цедры лимона и 1 столовую ложки мелко порубленного свежего розмарина.
1. В большую миску помещаем сливочное масло, сахарную пудру, соль и взбиваем все вместе миксером на низкой скорости до получения пышной массы, приблизительно 3 минуты:
2. Добавляем ароматические вещества (ванильный экстракт, цедра, розмарин, лаванда на ваш выбор) и взбиваем все вместе еще 2 минуты:
3. Постепенно добавляем муку и быстро перемешиваем с маслом, так чтобы у нас получилась однородная масса, но масло не успело нагреться от тепла рук и тесто не стало слишком мягким:
4. Присыпаем мукой лист бумаги для выпечки:
5. Выкладываем поверх тесто и присыпаем его мукой:
6. Сверху накрываем еще одним листом бумаги для выпечки и раскатываем тесто скалкой в пласт толщиной 5-7 мм:
Отправляем тесто в листах бумаги в холод на 10-15 минут.
Пока тесто охлаждается разогреваем духовку до 190 градусов.
7. Вырезаем из теста печенье при помощи формочек. Обрезки теста снова раскатываем, охлаждаем и вырезаем следующйю партию печений:
Выкладываем печенье на выстланный бумагой для выпечки противень на расстоянии приблизительно 5 мм друг от друга, печем пока края печений слегка не подрумянятся, 15-17 минут.
Пока печенье печется, мы займемся глазурью.

Для глазури нам понадобится:

2 яичных белка
1/8 чайной ложки винного камня или лимонной кислоты
2 стакана сахарной пудры, или немного больше, если необходимо*
пищевые красители

* Варьировать густоту глазури можно путем добавления сахарной пудры или яичного белка.

1. Помещаем яичные белки в небольшую миску и слегка взбиваем миксером на низкой скорости, чтобы они распустились, приблизительно 1 минуту.
2. Добавляем винный камень или лимонную кислоту:
3. Продолжаем взбивать пока белки не вспенятся, приблизительно 2 минуты
4. Продолжая взбивать, постепенно всыпаем сахарную пудру:
5. У нас должна получиться масса по консистенции напоминающая сгущеное молоко
6. Делим массу на две части и в каждую добавляем несколько капель красителя, в одну чсать красного, в другую -зеленого. Выкладываем на рабочую поверхность остывшее печенье:
7. Глазурь одного цвета помещаем в кулинарный мешок, шприц или иное приспособление для декорации изделий. Емкость, с оставшейся пока стоять без дела глазурью, закроем пищевой пленкой, чтобы она не высохла. Декорируем печенье - рисуем контур по области. которую мы планируем залить цветом, затем аккуратно покрыаем глазурью всю площадь внутри контура. Слой глазури должен быть тонким, т.к. при застывании она становится довольно твоердой, толстый слой глазури сделяет печенье жестким:
8. Даем первому цвету глазури слегка застыть и продолжаем декорировать печенье другим цветом:

Даем глазури застыть, примерно 30 минут. Хранить печенье лучше в емкости с плотно прилегающей крышкой.
Приятного аппетита!


[500x331]


[500x331]


[500x331]


[500x331]


Читать далее...