Собрали для вас оригинальные рецепты блюд из персиков и яблок, айвы и малины, груш и слив. Побалуйте себя и своих близких десертами по оригинальным старинным рецептам.

Компот из жареных персиков

Маринованые грибв просто супер!

ИΗΓΡΕДИΕΗΤЫ: ⠀
Шаʍпиньоны - 500 ᴦраʍʍ
Соʌь - 1 ч.
Γорчица зернистая - 1 ч.
Соĸ ʌиʍона - 1 ст.
Чесноĸ - 5 зyбчиĸов
Лyĸ - 1
Уĸроп - 1 пyчок
Πетрyшĸа - 1 пyчок
Ρаститеʌьное ʍасʌо - 2 ст.
Κипятоĸ - 80 ʍл
Μариновать в xоʌодиʌьниĸе 1 час

Софья Толстая и ее брат Степан Берс собирали кулинарные рецепты, по которым в Ясной Поляне готовили повседневные и праздничные блюда. Многие достались Толстым от друзей и знакомых, например семейного врача Берсов Николая Анке, младшей сестры Льва Толстого Марии и других родственников. Мы выбрали интересные рецепты из книги Софьи Толстой «Обед для Льва»: рассказываем, как приготовить знаменитый анковский пирог, простую грибную похлебку, пряную медовуху и сладкую яичницу с лимоном.

Грибная похлебка

1. Клубничное

Клубничное варенье. \ Фото: i0.wp.com.

Пожалуй, клубничное варенье ещё долгие годы будет занимать лидирующие позиции среди самых любимых. Неудивительно: сочное и ароматное, оно напоминает не только о летних днях, а и о детстве, проведённом в деревне.

Ингредиенты:

• Клубника – 1,5 кг;
• Сахар – 1,5 кг.

Варенье из клубники. \ Фото: i.pinimg.com.

Способ приготовления:

• Клубнику тщательно вымыть под холодной проточной водой;
• Откинуть на дуршлаг;
• Просушить;
• Удалить плодоножки;
• Ягоды сложить в глубокую ёмкость;
• Засыпать сахаром;
• Перебить блендером до однородной массы (по желанию можно измельчить до состояния средней крошки);
• Клубничную смесь оставить на два-два с половиной часа на столе при комнатной температуре, время от времени перемешивая;
• После разлить по сухим, хорошо стерилизованным банкам;
• Закрыть крышками;
• Хранить такое варенье в холодильнике.

О целебных свойствах грибов – истинных и мифологических. Это касается как народных рецептов грибного целительства, так и достижений научной медицины. Специалисты-микологи не только ответят на главный вопрос, могут ли грибы помочь человеку в борьбе с болезнями, но и научат грибников избегать обмана со стороны торговцев и псевдоцелителей.



Вы увидите легендарный «гриб бессмертия» рейши, узнаете, чем отличаются лекарственные свойства северных и южных грибов, познакомитесь с русским «суперфудом» чагой и рецептами его использования.

Источник

Серия сообщений "ГРИБЫ":
Часть 1 - КАК ЗАСОЛИТЬ ГРУЗДИ НА ЗИМУ
Часть 2 - ЧЕМ ПОЛЕЗЕН ГРИБ ПЕЧЁНОЧНИЦА
...
Часть 29 - ЧЁРНАЯ ЛИСИЧКА: на вид такая мрачная, но вкусная внутри
Часть 30 - БЕЛЫЙ ГРИБ БРОНЗОВЫЙ: "секретный" царь грибов
Часть 31 - ЧТО МОЖНО ЛЕЧИТЬ ГРИБАМИ?
Часть 32 - ВСЁ О ГРИБАХ ЛИСИЧКАХ
Часть 33 - О ЧЕЛЫШАХ: эскиз о природе

Невероятно вкусные, сочные и воздушные котлеты из кабачка и фарша. Меняйте только гарниры!



Рецепт:

*Кабачок 1шт. (400г.)
*Фарш 600г. (у меня говяжий)
*Сметана 20% 2ст.л.
*Яйца 2шт.
*Чеснок 1-2 зубчика
*Укроп 15г.
*Соль 1ч.л. (по вкусу)
*Хмели-сунели 1ч.л. (по вкусу)
*Черный перец по вкусу
*Панировочные сухари 3-4ст.л.
*Растительное масло для жарки

P.S. Панировочные сухари можно заменить манкой.

Источник

Супы на зиму в банках.Подробные проверенные рецепты.



СОДЕРЖАНИЕ:

00:00 Супы в банках на зиму - Кухня наизнанку
00:17 Борщ с капустой на зиму
03:18 Зачем я заготавливаю супы на зиму
04:25 Как приготовить борщ за 20 минут
05:19 Еще об экономии
06:25 Тонкости рецепта "Борщ на зиму"
07:12 Щи на зиму - Кухня наизнанку
09:43 Заготовка для супа на зиму (заморозка)
11:07 Заправка к борщу на зиму (без капусты)

Сегодня я к вам с рецептом яблочного печенья с орехами. На канале у меня есть похожий рецепт яблочного печенья, но сегодня я к вам с немного другим сочетанием и пропорциями от сюда и другой вкус.



РЕЦЕПТ:

*масло сливочное - 100г
*сахар - 150г
*яйца - 3 шт
*яблоки - 3 шт
*грецкие орехи - 100г
*корица - 1/2 - 1 ч.л. (по желанию)
*мука - 350 г
*разрыхлитель - 2ч.л. (12г)

Источник

Кабачковая икра на зиму - три лучших рецепта! Готовлю в автоклаве и без него! Храню в квартире!



СОДЕРЖАНИЕ:

00:00 Кабачковая икра в духовке на «Раз-два-три»
02:19 Кабачковая икра «Раз-два-три» на зиму (первый способ)
03:49 Кабачковая икра «Раз-два-три» на зиму (второй способ)
04:23 Кабачковая икра «Ра-два-три» на зиму в автоклаве
06:20 Икра как в магазине (классический рецепт)
10:59 Кабачковая икра на зиму с майонезом

Летом в жару обычно не хочется готовить что-то теплое. Иногда даже включить духовку - и то неприятно. И тогда самое время приготовить гаспачо - это классика испанской кухни. Сегодня хочу с вами поделиться рецептом настоящего испанского гаспачо, но с небольшим секретом от моих испанских друзей.

Гаспачо – один из самых популярных летних супов и один из символов Испании. Классический гаспачо – это холодный томатный суп. Но сегодня предлагаю приготовить необычную современную версию - одну из самых популярных в Испании сегодня.

Это вкуснейший альтернативный гаспачо с арбузом. Арбуз дает оригинальную сладкую нотку, которая смягчает томат. И приготовить его можно очень быстро!

Джезерье — восточная сладость из моркови и/или граната. Готовится очень просто и легко. Десерт не только полезный и вкусный, но и невероятно ароматный.

Ингредиенты:
— 3 ст. тертой моркови (сладкой)

— гранатовый сок
— 1/2 ст. кукурузного крахмала
— 1-2 ст.л. жидкого виноградного сахара/сиропа или меда
— 1 ч.л. цедры лимона
— смесь пряностей: корица, мускат, кардамон, имбирь
— горсть орехов
— 1 ст.л. темного изюма
— финики

— 5 шт. кураги
— 50 гр кокосовой стружки
— щепотка соли

Достаточно часто для приготовления джезерье используют плоды киви. Тогда джезерье будет зеленого цвета.

Морковь натереть на мелкой терке, сложить в кастрюльку с гранатовый соком, чтоб покрывал, и тушить, помешивая, до мягкости. Если гранатового сока под рукой нет, тушим морковь с небольшим количеством воды. Добавить пряности, цедру, виноградный сахар (сироп или мед), хорошо перемешать. Курагу, финики мелко нарезать, орехи крупно порубить.

Сегодня я расскажу вам о классике испанской кухни - супе Сальморехо. Это еще один рецепт из старинного андалузского города Кордобы. Основа этого супа, как и у всем известного гаспачо – это потертые томаты. Но сальмарехо – это гораздо более сытный и густой крем-суп, и у него другая технология приготовления.

Не многие знают, как приготовить клубничный ликёр дома, хотя рецепт ликёра очень прост. Мы делаем этот напиток по итальянскому рецепту. Нужны будут только спирт, молоко, вода, ванилин, сахар... И клубника, конечно же. Куда же Рецепт клубничного ликёра и без клубники. В общем, смотрите ролик и узнайте как приготовить ликёр из клубники дома.




Источник

Макароны по-флотски, макароны по-флотски с тушенкой, макароны по-флотски из фарша. Разные способы приготовления! И все секреты приготовления!



СОДЕРЖАНИЕ:

00:00 Чтобы макароны не слиплись
00:08 Нужно ли промывать макароны?
00:19 Какие макароны лучше выбрать
00:26 Мясо лучше варить или жарить?
00:34 Секрет со сливочным маслом
00:41 Какие специи добавлять в макароны по-флотски
00:51 Как приготовить сочный фарш для макаронов по-флотски
01:10 Макароны по-флотски с отварной говядиной
02:29 Макароны по-флотски с фаршем (как приготовить сочный фарш)
03:17 Макароны по-флотски с индейкой (обжаренные)
04:45 Мой новый помощник на кухне
05:55 Макароны по-флотски с тушенкой
07:34 Макароны по-флотски из 90-х
08:48 - Макароны по-флотски в мультиварке

Сегодня я к Вам с вкусной курочкой на сковороде. Если любите вкусную нежную курочку, которая распадается на волокна при прикосновении к ней вилкой, то это как раз то, что Вам нужно. Кстати, подлива бесподобна, мы ее любим просто с черным хлебушком.

Рецепт:

*курица - 1кг
*лук - 300г
*сметана - 250
*вода - 250мл
*соль -1/2ч.л.
*черный перец - по вкусу
*чеснок - 2-3зуб
*зелень по вкусу
*маринад для курицы:
*соль - 1ч.л.
*черный перец - по вкусу
*паприка сладкая - 1/2ч.л.
*растительное масло - 2-3ст.л.

Отличная холодная закуска для любителей соленой грудинки – бутербродное сало с чесноком и чили. Вы можете засолить сало для этого рецепта в домашних условиях или использовать готовое соленое сало.



Время заготовки: 7 дней
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 15-20