Без заголовка
09-11-2023 09:58
Это цитата сообщения photorecept Оригинальное сообщение
Котлеты из щуки - сочные котлетки к обеду!
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения photorecept Оригинальное сообщение
Котлеты из щуки - сочные котлетки к обеду!
Без заголовка
09-11-2023 09:54
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Малосольная горбуша, которая расходится быстрее икры
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Малосольная горбуша, которая расходится быстрее икры
Из всей красной рыбы горбуша считается самой простой, но и ее можно приготовить так, что со стола будет расходиться быстрее красной икры. Солим фирменным сычужным посолом, который традиционно использовали еще мурманские рыбаки.
Ингредиенты:
на 1 килограмм горбуши нам понадобится
3 столовые ложки сухого укропа,
3 столовые ложки крупной каменной соли,
3 столовые ложки сахара
100 миллилитров растительного масла.
Приготовление.
Без заголовка
09-11-2023 09:54
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Террин из рыбы
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Террин из рыбы
Вкусное блюдо типа запеканки или паштета. Готовить рыбный террин можно из филе любой белой рыбы (у меня была треска).
Ингредиенты
Филе рыбы - 400 г
Фасоль стручковая - 60 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Сливки 20% - 70 мл
Специи для рыбы - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Без заголовка
09-11-2023 09:53
Это цитата сообщения Сытый_папа Оригинальное сообщение
Зубатка запеченная с картофельным соусом
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Сытый_папа Оригинальное сообщение
Зубатка запеченная с картофельным соусом
Понадобится:
- 600 г стейков зубатки
- 2-3 клубня картофеля
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 3 ст. ложки панировочных сухарей
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1 щепотка мускатного ореха
- растительное масло
- соль, черный молотый перец - по вкусу
- зелень - для подачи
Способ приготовления: Читать полностью>>>
Без заголовка
09-11-2023 09:53
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Скумбрия вкуснее, чем в ресторане. Сочная и ароматная с хрустящей корочкой сверху: простой рецепт
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Скумбрия вкуснее, чем в ресторане. Сочная и ароматная с хрустящей корочкой сверху: простой рецепт
Часто в магазинах мы видим соленую или слабосоленую скумбрию. Многие даже ошибочно считают, что эту рыбу нельзя жарить или варить. Однако, скумбрия может быть вкусной не только в соленом варианте.
Этот вид рыбы богат на витамины и микроэлементы. В одной скумбрии находится много витамина D, около 90% суточной нормы на 100 грамм филе. Кроме того, в рыбе имеется витамин E, К и А.
Из микроэлементов скумбрия может похвастаться наличием фосфора, селена , кальция и меди. Поэтому важно знать, как вкусно приготовить скумбрию в духовке.
Ингредиенты для запеченной скумбрии:
Скумбрия свежемороженая – 2 шт.;
Соль – 0,5 ч.л.;
Паприка – 1 ч.л.;
Чеснок – 2 зубчика;
Черный перец молотый — щепотка;
Оливковое масло – 1 ст.л.
Приготовление запеченной скумбрии:
Без заголовка
09-11-2023 09:52
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Как вкусно запечь рыбу в духовке. Невероятно простой рецепт приготовления
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Как вкусно запечь рыбу в духовке. Невероятно простой рецепт приготовления
Почему запекать в духовке рыбу — это полезно? Дело в том, что в филе рыбы при запекании сохраняется большинство полезных компонентов. То есть, не разрушается витамин D, важный для организма. Помимо этого в рыбе не подвергаются разрушению омега 3 кислоты.
Многие не умеют вкусно запекать рыбу в духовке. По этой причине используют обжарку рыбы в масле на сковороде. Это устаревший способ готовки рыбы, вредный и зачастую не особо вкусный.
Расскажем, как приготовить запеченную в духовке рыбу.
Ингредиенты для запеченной рыбы:
Сибас — 2 шт.;
Лук репчатый — шт.;
Сметана — 2 ст.л.;
Дижонская горчица — ст.л.;
Соевый соус — 2 ст. л.
Приготовление запеченной рыбы:
Без заголовка
09-11-2023 09:51
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Свекровь научила солить скумбрию в пакете. Намного лучше, чем в рассоле и посуда не нужна: вкуснее не пробовала
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Свекровь научила солить скумбрию в пакете. Намного лучше, чем в рассоле и посуда не нужна: вкуснее не пробовала
Одной из противоречивых рыб готовки блюд является скумбрия. Часто ей заменяют сельдь в салатах. Однако, не всем нравится, как меняется вкус яств после добавления этого вида рыбы.
Однако, при правильном использовании скумбрии в рецептах, можно получить очень вкусную закуску. Эта рыба полезна для организма, так как имеет в составе Омега-3 кислоты. Данное вещество повышает защитные функции в организме. Также в скумбрии есть витамины группы D, Е и К. Поэтому нельзя отказываться от употребления этой рыбы.
Стоит дать рецепт приготовления соленой скумбрии.
Ингредиенты для соленой скумбрии:
скумбрия — 500 г;
соль — ст. л.;
сахар — ч. л.
Приготовление соленой скумбрии:
Без заголовка
09-11-2023 09:51
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Скумбрия как из ресторана. Тонкость вкуса в маринаде и запекании: рыба готовится поверх помидоров и лука.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Скумбрия как из ресторана. Тонкость вкуса в маринаде и запекании: рыба готовится поверх помидоров и лука.
Обычно мы видим на столе либо копченую, либо соленую скумбрию. Но знающие ресторанные повара знают свои секреты готовки этой рыбы. Скумбрии придают вкус при помощи легкого, пятнадцатиминутного маринада, а готовят поверх подушки из лука и помидоров. В результате сохраняется максимум сока внутри, а рыба становится невероятно нежной.
Ингредиенты: на 1 крупную скумбрию нам понадобится
чайная ложка специй (по опыту тут лучше всего подойдет обычная смесь для рыбы),
4 грамма соли, столовая ложка лимонного сока,
20 граммов сливочного масла,
столовая ложка сметаны,
1 луковица,
3 помидора.
Без заголовка
09-11-2023 09:42
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Как пожарить рыбу на капле масла. Без брызг!
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Как пожарить рыбу на капле масла. Без брызг!
Главный секрет жарки рыбы — использование пергаментной бумаги. Ты же знаешь, что пергамент уже имеет свою масляную пропитку? Благодаря этому с ним легко готовить даже без использования дополнительного жира. Оказывается, что на пергаменте жарить рыбу тоже можно. При этом ты защитишь свою кухню от дыма, который выделяется при горении масла. А значит, после жарки рыбы кухню больше не нужно будет проветривать.
Как пожарить рыбу на пергаменте
Ингредиенты
1 кг рыбы
2 ст. л. муки
30 г сливочного масла (по желанию)
соль по вкусу
перец по вкусу
приправы по вкусу
Приготовление
Без заголовка
09-11-2023 09:41
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Судак под польским соусом
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Судак под польским соусом
Отварной судак под польским соусом - это классика. Вкусно, полезно и очень красиво. Судака можно отварить или приготовить на пару в мультиварке.
Без заголовка
09-11-2023 09:41
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Лосось в лодочках
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Лосось в лодочках
Лосось с овощами, запеченный в духовке в лодочках из пергамента.
Без заголовка
09-11-2023 09:40
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Мало кто так готовит минтай. Соседка научила меня этому способу приготовления рыбы.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Мало кто так готовит минтай. Соседка научила меня этому способу приготовления рыбы.
В основном, при приготовлении рыбной продукции, большое внимание уделяется видам с красным мясом. Люди привыкли считать такую рыбу более элитной, полезной и вкусной.
Но, как показывают исследования, красная и белая рыба одинаковы в соотношении важных микро и макроэлементов. Причем иногда речная рыба может быть полезнее морской. Все зависит от вида рыбы.
Готовить рыбные изделия, в частности филе, сложно. Есть риск сделать блюдо сухим и безвкусным.
Расскажем, как вкусно приготовить минтай на сковороде.
Ингредиенты для тушеного минтая:
минтай — 2 шт.;
соль — ½ ч. л.;
специи для рыбы — ¼ ч. л.;
мука — 4 ст. л.;
растительное масло — 8 ст. л.;
лук репчатый — 100 г;
морковь — 80 г;
томатная паста — 2 ст. л.;
вода — 200 мл;
сметана — 2 ст. л.;
сахар — ч. л.;
лавровый лист — шт.
Приготовление тушеного минтая:
Без заголовка
09-11-2023 09:40
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Шкара из мойвы любимое блюдо моряков.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Шкара из мойвы любимое блюдо моряков.
В Крыму мойву готовят иначе, чем в Средней полосе. Вместо того, чтобы жарить ее с запахом по всей кухне, рыбу тушат на сковороде с луком и заправкой из крепкого чая. Способ придумали больше 100 лет назад черноморские моряки, а сегодня местные его называют одним из лучших рецептов готовки мойвы. Получается невероятно мягко и вкусно.
Нам потребуются:
2 луковицы
2 лимона
пол литра крепкого черного чая
лавровый лист
горсть маслин
сахар для чая
соль и специи
Приготовление:
Без заголовка
09-11-2023 09:39
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Как идеально приготовить рыбу. Получается вкусно и сочно: по домашнему
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Как идеально приготовить рыбу. Получается вкусно и сочно: по домашнему
Такая рыба, как судак, широко распространена в кулинарии. У нее постное и нежное мясо, которое почти не имеет костей. Мясо судака питательное и низкокалорийное.
Хороший рецепт приготовления такой рыбы не займет много времени на кухне и накормит вкусным ужином. Это одна из причин, почему мы решили поделиться с вами быстрым рецептом приготовления, а также сделать вкусный соус в дополнение.
Ингредиенты:
пшеничная мука — 4 ст.л;
кукурузная мука — 4 ст.л;
судак — 3 кг;
помидоры — 2-3 шт;
острый перец — шт;
сладкий перец — шт;
чеснок — 4-5 зубчиков;
горчица баварская — 2 ч.л;
паприка копченая — 2 ч.л;
соль, перец;
укроп, кинза 30 гр;
растительное масло 30 мл.
Приготовление:
Без заголовка
09-11-2023 09:38
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Рыба для гурманов: секретный маринад плюс несколько нюансов.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Рыба для гурманов: секретный маринад плюс несколько нюансов.
Вкусной альтернативой жареной рыбы станет запеченная, особенно если в процессе готовки учесть ряд условностей. Запечь таким способом можно любую рыбу, в том числе и речную. Если взять среднюю или мелкую рыбу и не пренебрегать при этом рекомендациями от поваров-корейцев, то даже от мелких костей можно избавиться полностью. Еще одним плюсом станет божественный вкус и безупречный внешний вид рыбы. Кстати, маринад предельно прост, ингредиенты доступны, времени на активное приготовление понадобится от силы минут 10, дальше останется только подождать, пока рыба запечется и подать к столу.
Ингредиенты:
2 небольших карпа
2-3 зубка чеснока
4-5 луковиц
1 сладкий перец
1 ст.ложка специй для рыбы
1 ч. ложка соли
сок лимона
1-2 ч. ложки растительного масла
острый перец — по желанию
Приготовление.
Без заголовка
09-11-2023 09:38
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Рыба, запеченная в сметане
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Рыба, запеченная в сметане
Ингредиенты:
яйцо – 2 шт,
2 кг. филе трески,
400 мл. сметаны,
репчатый лук,
150 г. твердого сыра,
раст. масло,
специи и соль – по вкусу,
50 г. укропа и раст. масло.
Приготовление:
1. Лук обжариваем.
2. Из муки, специй и соли готовим панировку, в которой обваляем каждый кусочек трески.
3. Берем жаропрочную форму и выкладываем в нее филе.
4. В миске соединяем лучок, яйца и укроп (заранее нашинкуйте). Хорошенько перемешиваем соус и заливаем им рыбку.
5. Сверху присыпаем блюдо натертый сыром и отправляем его в заранее разогретую духовку до 200 градусов.
6. Запекаем приблизительно 15 минут (смотрите по состоянию).
Приятного аппетита!
Без заголовка
09-11-2023 09:29
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Рыбное рагу по-венгерски
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Рыбное рагу по-венгерски
Такое рагу можно готовить из филе любой белой рыбы - просто и вкусно.
Без заголовка
09-11-2023 09:29
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Рыба в капустном маринаде
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Рыба в капустном маринаде
Рыба в капустном маринаде — это прекрасное блюдо, которое все просто обожают и готовы есть ее и на обед, и на ужин (к тому же, ежедневно). Это совсем не удивительно: любое рыбное филе, приготовленное таким способом, нежное, сочное и ароматное. Заметьте, и гарнир делать не придется: его вполне полноценно заменит овощная «шубка».
Ингредиенты:
500 г филе любой белой рыбы
половина чайной ложки соли + треть чайной ложки для овощей
черный молотый перец по вкусу
1,5 столовые ложки сока лимона
700 граммов белокочанной капусты
две репчатые луковицы
одна морковка
шесть столовых ложек растительного масла
одна столовая ложка томатной пасты
Приготовление:
Рыбное филе разрезаем на порционные кусочки (шкурку не снимаем), перекладываем в миску, добавляем половину чайной ложки соли, черный молотый перец по вкусу. Вливаем туда же лимонный сок, перемешиваем и убираем на час.
Потом занимаемся овощами. Белокочанную капусту шинкуем соломкой.
Очищенную от шелухи репчатую луковицу нарезаем маленькими кубиками.
Морковь очищаем, промываем, натираем на крупной терке.
В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем до полупрозрачности.
Добавляем морковь, перемешиваем, обжариваем еще в течение 2-3 минут, вместе.
Смешиваем овощи с капустой, накрываем сковороду крышкой, тушим все вместе пока капуста будет готова. Совет. Обжарка займет 10-15 минут, надо будет несколько раз перемешать овощи, чтобы не подгорели.
Готовую смесь солим, перчим по вкусу, добавляем томатную пасту и перемешиваем.
Выключаем огонь, половину капусты перекладываем в тарелку. Из оставшихся овощей делаем ровную прослойку, выкладываем на него кусочки рыбного филе.
Закрываем все капустой с тарелки, ставим сковороду в жаровню, разогретую до 180 градусов на 30 минут.
Приятного аппетита!
Без заголовка
09-11-2023 09:24
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Намазка на хлеб за 3 минуты. Съедается за минуту: вкусно и просто приготовить
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Намазка на хлеб за 3 минуты. Съедается за минуту: вкусно и просто приготовить
Второй по востребованности рыбой на отечественном рынке морепродуктов является скумбрия. Разумеется, как-либо сместить сельдь с основной позиции сложно. Поэтому для скумбрии второе место — весьма почетное.
Скумбрия является очень полезной для человека рыбой. Ее употребление рекомендовано людям с дефицитом селена в организме. Также скумбрия может похвастаться высоким содержанием аминокислот. Это дополнительный плюс для данного морепродукта.
При всех преимуществах скумбрии, готовить эту рыбу умеют далеко не все. Мы расскажем, как без труда сделать вкусный паштет из рыбы за пару минут.
Ингредиенты для паштета из скумбрии:
скумбрия — шт.;
батон — шт.;
плавленый сыр — 2 шт.;
зеленый лук — пучок;
перец черный молотый — ½ ч. л.;
хрен — 2 ч. л.;
сок лимона — ст. л.;
растительное масло — 30 мл.
Приготовление паштета из скумбрии:
Без заголовка
09-11-2023 09:24
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Рулет из скумбрии
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Рулет из скумбрии
Ингредиенты:
скумбрия свежемороженая 2- 3 шт
соль - 1 стол. ложка
специи - по вкусу
чеснок - 5-6 зубчиков
Приготовление:
1. Скумбрию вымыть, выпотрошить, отрезать плавники, голову и хвост, очень аккуратно вытащить хребет и косточки. Чеснок очистить, натереть на мелкой тёрке или мелко нарезать.
2. Выложить скумбрию слегка внахлест на пищевую плёнку или пергаментную бумагу, равномерно и обильно посолить, добавить специи и натёртый чеснок.
3. С помощью пищевой плёнки или пергамента свернуть в плотный рулет и убрать в холодильник на 4-5 часов
4. Поместить рулет в морозилку на сутки (этого времени достаточно чтобы рулет хорошо просолился).
5. Перед подачей рулет вынуть из морозилки и дать немного полежать при комнатной температуре (минут 10). Затем нарезать острым ножом на кусочки и подать к столу. Если вы нарезаете не весь рулет то остатки рулета надо обратно поместить в морозилку.
Приятного аппетита!
