Это цитата сообщения irina070460 Оригинальное сообщение
Ольга Мамонтова, декор шкатулки. Декупаж. В преддверии весны.
Это цитата сообщения lotus12 Оригинальное сообщение
Декупаж. "Укрощение строптивого. Опыты с кракелюром" Наталья Родина
Это цитата сообщения lj_lubany_b Оригинальное сообщение
Колбаса, часть 1
Наверное, хорошо, что я так занята на работе. Иначе колбасу готовила бы каждый день! Уж очень увлекательное занятие :)
Три последних колбасы - ливерная, вареная и ветчинная. Автор всех - Татьяна М.,у нее замечательные мясные рецепты и все получается даже в такого юного колбасника как я :). Спасибо огромное.
[показать] [показать] [показать]Ливерная колбаса
Печень говяжья - 1,5 кг
Свиная щековина - 1,5 кг
Бульон - 250-300мл
Соль поваренная - 55-60г
Сахар - 4г
Перец белый молотый - 2,5 г
Кориандр молотый - 2,5 г
Лук - 30г
Печень порезать на куски, залить на 2/3 водой и бланшировать при кипении 15 минут
Вынуть печень, бульон отлить отдельно - все остудить до комнатной температуры, а затем и в холодильнике;
Печень пропустить через мясорубку (решетка 2 мм) с луком;
Добавить бульон, соль, сахар и приправы - хорошо перемешать;
Подгрудок пропустить через мясорубку (2 мм) и подмешать ее в фарш;
Набить кишки фаршем плотно, не допуская попадания воздуха и сформировать колбаски нужной вам длины;
Конце плотно перевязать;
Набитую колбаску залить горячей водой и варить при температуре 80-85 градусов - 40 минут (до достижения внутри батона 72 градусов);
Готовую колбасу быстро охладить под холодной водой, обтереть, вывесить в прохладном месте на 8-10 часов;
Что меняла: делала пол порции, вышло много! На пол порции дала большую луковицу (это более 15 г), белый перец заменила на черный и дала в три раза больше (и кориандра увеличила количество). Варила (вернее, парила) в мультиварке на 85 градусов (на мультиповари) 40 минут. Колбаса действительно очень вкусная!
Колбаса домашняя Ветчинная с горчицей
Свинина м / ж - 2400 г
Сало - 600 г;
Соль нитритная - 30 г;
Соль поваренная - 30 г;
Чеснок свежий - 2 зубчика;
Мускатный орех молотый - 0,5 ч.л.;
Перец черный горошком - 2 ч.л.;
Горчица (зерна) - 2 ч.л.;
Оболочки белковые;
приготовление:
От свинины отделить нежирные части и порезать их на кусочки 1,5х1,5см;
Остальное мясо и сало пропустить через мясорубку с решеткой 7мм;
Фарши соединить;
Чеснок раздавить и подмешать к фаршу;
В сухой посуде смешать сухие ингредиенты (перец раздавить на двое в ступке)
Добавить все специи в фарш и хорошо перемешать (вымешиваю в тестомесе)
Оставить фарш в холодильнике на 1 сутки
Белковые оболочки замочить на несколько минут в воде для эластичности;
Наполнить оболочки фаршем плотно, не допуская попадания воздуха с помощью мясорубки или колбасного шприца;
Плотно перевязать конце, если где попал воздух - проткнуть место иглой
Подвесить набитые батоны при комнатной температуре на пару часов;
Поместить колбасу на решетку в духовку, в одну из них вставить температурный датчик;
В течение 3-4 часов поднимать температуру до 75-80 градусов;
Готовить до достижения температуры внутри батона - 69 градусов;
Готовую колбасу быстро охладить под холодным душем;
Обтереть и вывесить в прохладном помещении на 8-10 часов минимум;
Хранить в холодильнике.
С этой колбасой у меня вышла оказия - решила запекать не в духовке, а в мультиварке. Подняла постепенно температуру мультиповаром и ... пошла по делам на несколько часов. И что застала - некоторые батоны лопнули, в следующий раз запекания только в духовке! Но действительно очень вкусная !
Колбаса вареная "Любительская"
Говядина 0,5 кг
Свинина 0,6 кг
Сало 0,4 кг
Соль Нитритная 15 г
Соль 15 г
Сахар 2 г
Перец черный 5 г
Орех Мускатный молотый 2 г
Вода (очень холодная) 300мл
Охлажденное мясо провернуть через мясорубку с решеткой 2мм 3 раза. После каждого раза фарш охлаждать в холодильнике, чтобы он не нагрелся.
Сало заморозить, затем порезать на кубики 5-6 мм;
В сухой посуде смешать соль и специи;
В воде растворить сахар;
В фарш добавить специи с солью, хорошо перемешать (я мешала в тестомес), добавляя понемногу воду и сало.
Набивать оболочки плотно, не допуская попадания воздуха.
Затем плотно перевязать и подвесить батоны в прохладном месте (я поместила в холодильник)) на 3:00;
Затем батоны держать в подвешенном состоянии при комнатной температуре, оставила на ночь
Поместить батоны в духовку
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Сливочный крем "Пятиминутка"!
Крем хоть и масляный, но не такой жирный, как сливочное масло + сгущенное молоко!
Отлично держит форму! Можно добавлять разные красители и делать различные украшения (тогда, после взбивания, охладите крем в холодильнике).
Делается легко и быстро и из доступных продуктов!
Время приготовления: 10 минут
Порций: по желанию
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Шапка крючком узором колоски пышными столбиками
Предлагаю вам связать нежную и уютную шапочку из пышных столбиков.Лучше всего вязать её из итальянского кид-мохера с шелком в две нитки. Благодаря составу пряжи, шапка держит свою форму и пушистость,нитка не лезет абсолютно. Такая шапка является как защитой от холода, так и красивым, стильным аксессуаром и прекрасно подойдёт и девушке, и женщине. Но должна вам сказать,что я вязала такую шапочку из обыкновенного акрила,тоже было отлично,она была мягкая ,объемная и красивая.Автор модели Светлана Раева. Девушки помоложе могут пришить меховой помпон.
Это цитата сообщения Валентина_Шиенок Оригинальное сообщение
Парк цветов и птиц Kakegawa Kachouen,Япония
Это цитата сообщения Juliana-Juliana Оригинальное сообщение
Интересная идея зеркала из старой оконной рамы
Для зеркала использована старая оконная рама
[400x300]
[400x266]источник
http://www.paintmewhite.com/2009/08/old-window-panel-re-visited.html
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Изысканный салат с курицей и апельсином
Если вы любите мясные салаты в сочетании с фруктами, то этот салат вам непременно понравится. Готовится легко и быстро.
Курица филе - 300 г
Апельсины - 2 шт.
Кукуруза - 250 г
Яйцо (по желанию) - 1 шт.
Лук репчатый (по желанию) - 1 шт.
Майонез
Это цитата сообщения Хьюго_Пьюго_рукоделие Оригинальное сообщение
Сухая смесь «Каппучино»
Сухая смесь «Каппучино»
[300x198]
Такую смесь можно брать с собой на работу. Также ее очень удобно использовать в дороге, либо прихватить с собой на дачу
Ингредиенты:
3 части сухого молока (либо сливок)
Это цитата сообщения Milendia_Solomarina Оригинальное сообщение
Точечная роспись пряников. Идеи + рецепты
У нас в Лондоне живёт мастерица-рукодельница Наташа Ганиева, она на все праздники русскоязычные приносит тематические прянички, да какие! Оказывается сделать такой вкусный шедевр, который можно подарить в качестве сувенира, может даже ребёнок (Наташа мастер классы для младших школьников проводила - очень неплохо у ребят получалось!)
Ну а мы то с Вами - ого-го как можем, и точками поделку расписать и глиттерами. Всего-то делов - заменить глиттер на айсинг в пакетике-корнетике. Одеть фартук и вперёд - готовимся ко дню всех влюблённых!
Признаться честно, я терпеть не могу всякие красненькие сердечки, но как оказалось немного к винтажному стилю или к шебби-шику и сносимым вид получается. Приемлемым даже для моих сыновей- первых ценителей и дегустаторов.
Как украсить пряник - см. видео МК
Это цитата сообщения Milendia_Solomarina Оригинальное сообщение
Картинки для декупажа "Старые письма"
СТАРЫЕ ПИСЬМА
Как старых писем желты страницы,
Как почерк тот округл и строг;
То строем мысль, то вереницей,
То белой явью между строк.
Чернильной вязью путь проложен,
В подтеках редких - от слезы ль?
И между тех страниц заложен
Засохший стебль, сухой ковыль.
"Я к Вам пишу..."- и скрип пера
Звучал прелюдией к роману.
Так начала письмо Татьяна
В ушедшем веке, во вчера...
Это цитата сообщения Kora_flame Оригинальное сообщение
Дети-модели и признанные маленькие красавицы
[700x514]
Айра Браун — американская красотка, вступающая в роли модели с двух лет
[700x514]
Жанетта Костюкова, работает моделью с 6-ти лет, имеет множество титулов Little model 2011 and Little Princess 2011, Little Photo model 2010, Mini Lady International 2010 и Маленькая Мисс Ультракидс 2010 и т.д.
Это цитата сообщения Akmaya Оригинальное сообщение
Свечи своими руками в домашних условиях
Это цитата сообщения blazing_sky Оригинальное сообщение
Подсвечники из балясин_МК
Источник http://myworldmadebyhand.blogspot.com
