Блинчики с начинкой в панировке

[показать]

Ингредиенты:

Для теста:

200 г муки, 4 яйца,

750 мл молока,

пол пучка укропа,

2 ч. ложки сахара, соль.

 

Для начинки:

5 вареных яиц,

300 г ветчины,

200 г сыра,

растительное масло.

 

Для панировки:

1 яйцо,

панировочные сухари,

соль по вкусу.

 

Приготовление:

1. Тесто. Муку просеиваем, смешиваем с молоком, яйцами, солью и мелко порезанным укропом. Тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. Жарим тоненькие блинчики с двух сторон. Начинка. Яйца чистим и нарезаем кружками.

2. Ветчину режем тонкими ломтиками. Сыр натираем на средней терке. Начинку не перемешиваем. На блинчики кладем ломтики ветчины, сверху – по два кружка яйца, посыпаем натертым сыром. Складываем блинчики конвертиками. Панировка. Яйцо взбиваем с солью. В отдельную посуду насыпаем панировочные сухари. линчики смачиваем в яйце. Обваливаем в сухарях. Обжариваем блинчики до появления румяной корочки.

Приятного аппетита!

Банановые оладьи без муки и сахара

[показать]

Ингредиенты:

 

2 яйца

2 больших спелых бананов

 

Приготовление:

 

1. Раздавите банан вилочкой, взбейте яйца. Перемешайте. Добавьте корицу или мускатный орех. Если хочется шоколадного вкуса, добавьте какао.

2. Обжарьте с обеих сторон желательно на кокосовом масле. Чтобы перевернуть, нужно будет сноровка!

3. Попробуй сделать завтра и поделись, понравился ли тебе рецепт.

 

Приятного аппетита!

СЫРНАЯ УЛИТКА

[показать]

Ингредиенты:

✔Покупное слоенное тесто (бездрожжевое)

✔Сыр Российский (у меня Эдам)

✔Сыр плавленный Дружба (вместо сырка добавила сосиски, можно ветчину и т.д.)

✔Мука для раскатки

✔Яйцо

✔Масло сливочное для формы

 

Нарезаем сосиски. Сыр натираем на терке.

 

Раскатываем тесто. Высыпать сыр и сосиски, равномерно распределив по раскатанному тесту. Свернуть рулетом, и закрепить концы.

 

Форму выложить пищевой бумагой или фольгой и смазать сливочным маслом. Выложить рулеты в форму. Отдельно взбить яйцо.

 

Обильно смазать пирог. И в духовку при температуре 180-200гр. Выпекать до появления корочки

Домашняя шаурма

[показать]

Ингредиенты:

 

- тонкий армянский лаваш (можно заменить на питу)

- мясная составляющая (у меня в этот раз была диетическая куриная грудка)

- молодая капуста

- красный салатный лук

- молодые свежие огурчики

- помидоры

- жёлтый болгарский перец

- петрушка

- хорошая сметана (у меня была фермерская домашняя)

- белый винный уксус

- чеснок

- соль, сахар, СМЧП + любые специи по вкусу

- растительное масло

 

Приготовление:

 

Сначала я приготовила соус, чтобы он постоял какое-то время и хорошо соединились все вкусы.

Для этого добавила в сметану порубленную петрушку, пропущенный через пресс чеснок, соль и СМЧП, всё хорошо перемешала

Затем замариновала в соли, сахаре и винном уксусе мелконарезанный красный салатный лук

Нарезала овощи

Нарезала нужной длины полоски лаваша и половину смазала соусом, сверху выложила овощную начинку

Мясной составляющей у меня была отварная куриная грудка сваренная заранее (котэ отказались есть, скотыняки такие, пришлось нам её утилизировать, бгг), вопщем эту грудку я нарезала на мелкие кусочки и очень быстро обжарила на раскалённом растительном масле постоянно помешивая, сочность свою она не потеряла

Свернула аккуратно и плотно лаваш с начинкой начиная с правой стороны в трубочку и обжарила быстро на раскалённой по максимуму сковороде гриль с двух сторон

Вот такая получилась зачётная и вкусная домашняя шаурма, а всё благодаря моим котэ, потому что куриные грудки нужно было уничтожать)

Картофельные гнезда с грибами

[показать]

Ингредиенты:

Картофель -10-11 шт

Молоко - 50 мл

Шампиньоны - 100г

Морковь 1 шт

Лук 2-3 шт

Чеснок 2-3 зубчика

Яйцо 1 шт

Сметана - 2-3 ст.л на вкус

Соль - на вкус

Специи по вкусу

Зелень - пучок

 

Приготовление:

Для начала нам следует почистить картофель и отварить его до готовности.Пока картофель варится, чистим и кубиками режем лук.Морковь чистим и трём на средней тёрки,чеснок чистим и выдавливаем,через чесночницу.Далее моем,чистим наши грибочки,и режим небольшими кубиками.Обжариваем грибочки, затем добавляем,морковь,лук,специи и чеснок,всё это перемешиваем и жарим при закрытой крышки,на маленьком огне,минут 10,добавляем нашу сметану ,и тушем ещё минут 10-15,до готовности.Пока наши грибочки готовятся,приступаем к картошки.Из картофеля мы готовим картофельное пюре, добавив в него молоко,соль,и один желток,всё это толчем в пюре.Смазываем противень растительным маслом,можно застелить бумагой,для выпечки,по желанию.Выкладываем готовое картофельное пюре так, чтобы получились "гнезда" - то есть с глубокой выемкой в середине.В середину выкладываем нашу начинку.Ставим в предварительно разогретую духовку на минут 15-20, так как все ингредиенты у Вас уже практически готовы.Ну вот наше замечательное блюдо и готово.Украшаем на свой вкус.Приятного аппетита!

 

Яично-мясной тортик - вкус шавермы

[показать]

Ингредиенты:

 

●Яйца - 4шт.

●Фарш свино- говяжий - 200г

●Соль, перец

Для начинки:

●Огурец свежий - 1шт.

●Чеснок - 1 долька

●Укроп - несколько веточек

●Майонез, кетчуп - по 2 ст.л.

=================================

Приготовление:

 

В мисочку вбить одно яйцо, к нему добавить 1/4 фарша, посолить, поперчить, перемешать до равномерного распределения фарша, обжарить на раст. масле с двух сторон на медленном огне под крышкой - и так все омлетики.

Начинка: огурец натереть на мелкой терке, чеснок и зелень мелко порубить, все смешать, заправить майонезом и кетчупом.

Затем слегка охлажденные омлетики сложить стопочкой, промазав начинкой(кроме верхнего), дать немного настояться, нарезать на порционные кусочки и при подаче украсить зеленью. Получается очень, вкусная, сочная, сытная закуска. Приятного аппетита!

Булочки с маком и изюмом

[показать]

200 мл. молока

50 граммов сливочного масла (размягченного)

3 ст. ложки растительного масла

5 ст. ложек сахара

1 пакетик ванильного сахара

1 шт. яйцо

1/4 ч. ложки соли

1.5 ч. ложки сухих дрожжей

2.5 стакана муки

75 гр. изюма

3 ст. ложки мака

 

Изюм залить горячей водой на 10 минут,затем воду слить,изюм обсушить на салфетке.

В маленькой кастрюльке вскипятить 0.5 стакана воды,всыпать мак, дать покипеть одну минуту, затем огонь выключить,дать маку постоять минут 10.

В теплом молоке хорошо растворить дрожжи,добавить чайную ложку сахара и 2 ст. ложки муки, размешать,пока опару оставить в сторону на 10 минут.

Мак процедить,дать хорошо стечь воде, в изюм добавить щепотку муки,перемешать.

В миске смешать растительное масло,соль,сахар,ванильный сахар, яйцо.

В опару всыпать стакан просеянной муки, перемешать,влить смесь с растительным маслом, добавить мак и изюм,еще раз перемешать.

 

Затем всыпать еще пол стакана просеянной муки,перемешать и добавить мягкое сливочное масло,хорошо вымешать,чтобы масло распределилось равномерно.

Добавить остальную просеянную муку,замесить тесто по необходимости подсыпав еще пару столовых ложек муки.

Тесто накрыть,поставить в тепло на 1 час.

 

Форму по необходимости застелить промасленной бумагой.

Подошедшее тесто слегка обмять,поделить на 10 шариков, уложить не плотно в форму, затем прикрыв салфеткой оставить еще на 15-20 минут.

Духовку включить на 200 градусов.Булочки смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром.

 

Выпекать до золотистого цвета.

 

КРАБОВОЕ КОЛЬЦО

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 стакан майонеза

½ банки (140 г) красной икры

1 уп. (12 г) желатина

16 шт. свежих замороженных креветок

10 шт. маслин без косточек

800 грамм крабовых палочек весовых или 4 упаковки по 200 грамм

1 огурец свежий

1 пучок укропа, соль по вкусу

 

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Отвариваем креветки и остужаем их. (Воду — не выливаем)

Желатин замочить, воды должно быть больше в 6 раз, чем самого желатина, и оставить минут на 40.

Затем вливаем воду, что осталась от варки креветок, в количестве 1,5 стакана, доводим смесь до кипения – остужаем.

Крабовые палочки мелко измельчить, добавляем майонез, соединяем с желе и добавляем укроп.

Все хорошенько перемешать и выкладываем смесь в форму вида кольца – отправляем в холодильник.

Перед подачей, следует опустить форму в горячую воду и выложите крабовой кольцо на блюдо.

Украсить его можно креветками, огурцом, икрой и маслинами.

Нежнейший блинный тортик

[показать]

Ингредиенты:

 

Блинчики:

-3 яйца

-3 ст.л сахара

-1 ч.л соли

-0,5 ч.л соды

-3 ст.л подсолнечного масла

-мука,тут уже на глаз.

Крем:

-0,5 л молока

-3 яйца

-1 ст. сахара

-3 ст.л муки

-250 гр сливочного масла

-ванилин

=================================

Приготовление:

Как выпекать блины думаю знает каждый)

 

Крем всегда делаю только по этому рецепту,самый самый на мой взгляд!)

 

Молоко наливаем в кастрюльку и ставим на медленный огонь,тем временем тщательно взбиваем яйца,сахар и муку,не забываем поглядывать за молоком,как только заметили что оно начинает закипать,тонкой струйкой вливаем яичную смесь и одновременно,энергично помешиваем,я это делаю венчиком. Как только начинает загустевать и булькать...снимаем с плиты и остужаем до комнатной температуры.Затем добавляем размягченное сливочное масло,ванилин и взбиваем в однородную массу,можно и без него,но с ним крем нежнее и вкуснее получается)

 

Ну и смазываем наши остывшие блинчики,украшаем по желанию!

 

Безумно вкусный тортик!!!

 

Приятного аппетита!

Пирог с мясом «БЫСТРЕЕ И ЛЕГЧЕ НЕ БЫВАЕТ»

[показать]

тесто за 10 минут!

 

Лучшего теста для наливных пирогов просто не бывает! Основное его преимущество — тесто без майонеза, а на кефире. Составляющие этого теста найдутся в каждом доме. Его приготовление займет всего минут 10, а результат получите превосходный. Выручит в любой ситуации.

 

Ингредиенты:

 

2 яйца

0.5 ч. ложка соли

1 стакан муки

1 стакан кефира

1 ч. ложка соды

 

Начинка:

300 гр фарша

2-3 луковицы, порезать кубиками

соль, перец — по вкусу

 

Приготовление:

1. Кефир перемешиваем с содой и оставляем минут на 5. 

2. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем. 

3. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. 

4. Выкладываем подготовленную начинку (фарш сырой) и выливаем на неё вторую половину теста. 5. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при 170C. Начинку можно сделать любую.

Мини-блинчики с лососем и острым сметанным соусом

[показать]

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 8-10

 

Ингредиенты:

 

Мука — 160 г 

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Соль — ¼ ч. л. 

Нарубленный укроп — 1 ст. л.

Сливочный сыр — 50 г

Размягченное сливочное масло — 25 г 

Яйцо — 1 шт.

Молоко — 170 мл

Малосольный или подкопченный лосось — 250 г

 

Для крема:

 

Жирная сметана (30%) — 120 г

Готовый хрен — 1 ч. л. 

Соль — ¼ ч. л.

 

Приготовление:

 

1. Муку смешиваем с разрыхлителем, солью и мелко нарубленным укропом.

2. В отдельной миске слегка взбиваем венчиком яйцо, молоко, сливочный сыр и растопленное масло.

3. Соединяем две смеси и замешиваем густоватое однородное тесто.

4. Разогреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом. Наливаем по 2 ч. л. теста и выпекаем маленькие оладьи, примерно по 1 минуте с каждой стороны.

5. Пока остывают оладьи, готовим соус. Для этого смешиваем сметану с хреном, посолив по вкусу.

6. Рыбу нарезаем на небольшие тонкие кусочки.

7. На каждый блинчик кладем по 1 ч. л. крема и по ломтику рыбы. Украшаем веточками укропа и подаем.

 

Приятного аппетита!

Крем творожный

[показать]

Ингредиенты:

 

200-250 зернистого творога жирности 5% и выше,

250-300 мл. сливок для взбивания, жирностью 33% и выше,

70-100 гр. сахара (до половины стакана),

10 гр. желатина,

50 мл. воды

 

Приготовление:

 

Начинаем с замачивания желатина в холодной воде. Где-нибудь на полчаса. У меня он простоял пару часиков, пока мы смотрели телевизор, это не страшно.

Творог протереть через сито. Смешать весь творог с половиной сахара. По количеству сахара ориентируйтесь на свой вкус. Сладкоежкам, типа меня можно и все 150 гр. положить.

Желатин нагреть на водяной бане до полного растворения. Постоянно помешивать. После растворения охладить до комнатной температуры, можно также на бане. Добавить к творогу и хорошо перемешать.

Взбить сливки с оставшейся частью сахара. Несколькими частями добавляем взбитые сливки к творогу и перемешиваем. Готовый творожный крем я использую для приготовления тортов, десертов и в качестве начинки, например для заварных профитролей, пирожных.

Готовое изделие с таким кремом нужно убрать в холодильник на несколько часов, чтобы он схватился

ПИРОЖКИ, НУ ОЧЕНЬ ЛЁГКОЕ ТЕСТО

[показать]

Этот рецепт рассчитан на ленивцев которые и пирожки любят и с тестом возиться не хотят.

 

4 ст. муки (иногда нужно чуть больше, т.к. мука бывает разная) 

2 ст. л сахара 

1\2 ч. л. соли

2 ст. л. масла подсолнечного 

500 мл. молока (можно греть, можно и прям из холодильника, пробовалось и так и так результат одинаковый) 

пакет сухих дрожжей 11 гр. (использую маленький пакетик Саф Момент)

 

Этап 1. Все ингредиенты смешать до однородной массы.

Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. ВСЁ!

Этап 2. Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой. 

Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются. Так же можно использовать для любых видов пирогов в пиццы. 

Приятного аппетита!

 

слова и фото автора

Чесночные булочки

[показать]

Ингредиенты:

 

Тесто:

- Молоко - 250 мл

- Мука - 400 г

- Растительное масло - 2 ст. ложки

- Соль - 0,5 ч. ложки

- Сахар - 1 ст. ложка

- Дрожжи сухие - 1 ч. ложка

 

Для смазывания:

- Желток - 1 шт.

Начинка:

- Сливочное масло - 50 г

- Чеснок - 7 зубчиков

- Зелень измельчённая - 2 ст. ложки.

 

Приготовление:

 

Замесить все ингредиенты для теста. Полученное тесто накрыть полотенцем и оставить в теплом месте, оно должно увеличиться в 2 раза. Разделить готовое тесто на 16 частей, примерно по 50 г. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут или более, чтобы тесто немного поднялось.

Поместить размягчённое масло, чеснок и зелень в чашу блендера и все измельчить. Можно чеснок измельчить на тёрке и перемешать все компоненты вручную.

В центре каждой булочки сделать надрез острым лезвием ножа или кулинарными ножницами, заполнить выемку начинкой, примерно пол чайной ложки. Сделать это можно также с помощью кондитерского мешка. Булочки смазать взбитым желтком.

Выпекать 15 минут при 180 градусах.

Булочки можно подать к бульону, борщу или к чаю.