http://forum.say7.info/topic33877.html
1 кг свинины, 8-9 картофелин (средних), 2 крупных луковицы, сыр "Виола" в лоточке- 200 г(можно использовать и другой плавленный сыр), укроп, соль, перец по вкусу.
Свинину нарезала небольшими кусочками и обжарила на растительном масле (масла совсем немного использовала), добавила мелко порезанный лук и обжарила вместе минут 5.
Долила в сковородку воды, чтобы кусочки свинины были прикрыты водой примерно наполовину, посолила (немного, сыр соленый), поперчила, добавила 2/3 лоточка сыра "Виола", перемешала и тушила под крышкой 15 минут.
Картошку нарезала не мелко, добавила к мясу, перемешала (при необходимости можно еще немного воды добавить), накрыла крышкой и на маленьком нагреве тушила до готовности картошки.
Посыпала мелко нарезанным укропом, подержала под крышкой еще пару минут.
Для теста: • 2 стакана кефира
• 0,5 ч. ложки соды
• 0,5 ч. ложки соли
• 0,5 ч. ложки сахара
• мука до получения густоты теста, как для оладий
Для начинки:
• фарш мясной
• лук
• чеснок
• соль, перец
• по-желанию можно добавить зелёный лук и зелень
Кефир подогреть до тёплого состояния (28-30 гр. С), положить соду, размешать, добавить соль, сахар и снова размешать, оставить постоять одну минуту. Затем постепенно добавить муку, постоянно вымешивая, чтобы густота теста была, как у домашней сметаны (тесто должно быть густым в меру).
В готовое тесто добавить фарш в соотношении 1:1 хорошо перемешать и жарить на предварительно хорошо разогретом растительном масле (толщина слоя масла около 0,5-1 см).
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Новогодний салат «Шишки»
[330x225]Итак, давайте придумаем как украсить новогодний стол! Быстро и бюджетно, вот забавное решение этой задачи.
Продукты:
Консервированные ананасы — 1 банка
Твёрдый сыр — 300 гр.
Куриное филе 2-3 шт.
Яйца — 5 шт.
Майонез — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Для украшения:
Свежий огурец
Кукурузные хлопья
Как приготовить салат «Шишки»:
Куриные грудки отварить в подсоленной воде, добавить в воду лавровый лист. Своевременно убирайте появляющуюся пену. Готовое мясо выложить, мелко порезать и переложить в свободную тарелку.
Яйца отварить вкрутую и натереть на средней тёрке.
Сыр натереть на средней тёрке.
Перемешать подготовленные ингредиенты.
Из банки с консервированными ананасами слить ананасовый сок. Обратите внимание на то, как порезаны ананасы. Если они уже порезаны кубиками, то их можно использовать в салат в таком виде. В ином случае нарежьте их самостоятельно.
Добавить ананасы в тарелку к остальным продуктам.
Перемешать всё и заправить майонезом.
Выложить на блюдо в виде шишек.
Огурец натереть на корейскую тёрку — это будут иголочки ёлочки.
Хлопьями выкладываем верх шишек.
Наш салат готов. Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Свиной рулет с начинкой из клюквы.
Свиной рулет с начинкой из клюквы.Рецепт праздничного рулета в духовке. Блюдо, которое и вкусом, и внешним видом может украсить любое торжество.
[678x381]Продукты:
свинина 1 кг
клюква 100 г
специи по вкусу
соль по вкусу
сахар 1 ст.л.
растительное масло
розмарин
http://vikka.com.ua/recipe/myasnye-blyuda/svinnoj-rulet-s-nachinkoj-iz-klyukvy/
Это цитата сообщения Ведьмочка_Ока Оригинальное сообщение
Капуста от таша-ен
Хочу напомнить вам рецепт великолепной капусточки от 
таша-ен
[549x480]
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Рецепт маринованной редиски
Рецепт:
редис 400-450 гр
яблочный (винный) уксус 1\3 стакана
сахар 60 гр
вода 1\2 стакана (100 мл)
соль 1 ч.лож
семена горчицы (смесь) 1 ч.лож
смесь перцев 1\2 ч.лож
лавровый лист 1 шт
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Фаршированный мясной рулет - ничего сложного, в то же время и вкусно, и красиво!
[показать]Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Паровой куриный рулет с мандаринами и черносливом: пошаговый рецепт с фотографиями
[600x598]Главная прелесть этого рулета заключается в том, что начинка в нем может быть какой угодно: овощной, грибной, или как тут — фруктовой.
Куриное мясо вообще неплохо сочетается со сладкими фруктами — например, с грушами или абрикосами, которые для усиления вкуса лучше брать не в свежем, а сушеном виде.
А чтобы сбалансировать сладость, можно добавлять побольше любимых специй.
http://zarepostim.ru/parovoy-kurinyiy-rulet.html
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Больше не вожусь с голубцами: сытный капустный пирог, гораздо проще и вкуснее!
[650x340]Пирог с капустой и мясным фаршем по вкусу напоминает голубцы, но его приготовление занимает гораздо меньше времени.
Цельные листья перекладываются с мясной начинкой — получается очень сочно и нежно, в отличие от выпечки с тертой капустой.
Заправляется такое блюдо сметаной или йогуртом. Для более острого вкуса добавьте в заправку мелко порубленный зубчик чеснока.
Овощной бульон, указанный в рецепте, можете заменить кипяченой водой или мясным отваром.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 1 шт.
Свиной фарш — 600 г
Помидор — 300 г
Овощной бульон — 200 мл
Рис — 50 г
Лук — 1 шт.
Сельдерей — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Зелень — по вкусу
Тмин — по вкусу
Черный перец (молотый) — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Обдайте помидоры кипятком, снимите с них кожицу, мелко нарежьте. Кубиками нарежьте лук, зелень сельдерея. Чеснок пропустите через пресс.
2. Смешайте фарш с промытым рисом, добавьте специи, овощи, влейте 100 мл бульона и посолите.
Хорошо перемешайте и отправьте в холодильник на 20–30 минут.
3. В это время разберите кочан капусты на листья, отварите их в подсоленной воде до мягкости, срежьте твердые прожилки.
4. Разъемную форму застелите сначала фольгой, затем пекарской бумагой, сформируйте бортики.
5. Застелите форму, включая ботики, половиной листьев, выложите на них половину фарша.
Повторите слои, последний должен быть капустный.
6. Каждый слой фарша поливайте оставшимся бульоном.
7. Накройте пирог фольгой и отправьте в духовку, разогретую до температуры 190 градусов, на 50 минут.
8. Достаньте пирог, посыпьте тертым сыром и пеките еще 10 минут. После украсьте зеленью и подавайте горячим.
Пирог во время выпечки выделяет капустный и мясной сок — своеобразный соус. Его следует слить и поливать блюдо после подачи.
Если вы любите заправлять голубцы майонезом, пирог с этим соусом вам также придется по душе, советуем приготовить домашний майонез.
Сочная аппетитная выпечка наверняка вам понравится — сохраняйте рецепт и делитесь с друзьями!
http://zarepostim.ru/syitnyiy-kapustnyiy-pirog.html
250 гр. филе сельди,
4 яйца,
4-5 маринованных огурчиков,
150 гр. сыра,
банка горошка,
зелёный лук,
укроп,
майонез.
сельдь режем кусочками
яйца и огурцы соломкой
мелко режем зелень
трём на мелкой тёрке сыр
1/2 цуккини
1 морковь
1/3 корня сельдерея
8-10 помидорок черри (можно их не добавлять, помидоры дают еще большую сочность, но не все любят помидоры после тепловой обработки)
1-2 зубчика чеснока (зависит от величины)
2 ст. ложки растительного масла
итальянские травы по вкусу (можно заменить солью, перцем и базиликом или орегано)
Готовить проще простого:
режем на тонкую длинную лапшу морковь, сельдерей, цуккини, помидорки черри пополам, зубчики чеснока раздавливаем плоской стороной ножа и рубим.
Нагреваем сковороду, наливаем масло и сразу закладываем морковь и сельдерей, ! не отходим от плиты! нельзя допустить пригорания или зажаривания, все продукты "на зубок" = аль денте (мы же все таки спагетти готовим).
Через минуту закладываем цуккини, еще минутку и на сководору отправляем черри и выключаем плиту (совет для тех у кого электро), перемешиваем и заклыдываем рубленный чеснок, нам нужен только запах, а не горечь от сгоревшего чеснока, перемешиваем, ждем еще минутку, чтоб все ароматы перемешались и "подружились"; сервируем.
например, вот так с сибасом:
http://forum.say7.info/topic50747.html
Ингредиенты: 200гр. белого шоколада, 120мл. сливок (20%), 300гр. натурального йогурта без добавок (я брала «Активию»), ~ 10 шт. мандаринов без косточек, тертый (темный) шоколад для украшения.
Шоколад наломать на кусочки и вместе со сливками растопить на водяной бане.
Перелить массу в миску и остудить.
Добавить йогурт.
Крем перемешать и убрать в холодильник. Консистенция у крема негустая. Постояв в холодильнике он станет чуть гуще, но все равно у него будет льющаяся консистенция.
Мандарины очистить от кожуры. Разделить на дольки и убрать белые прожилки, на сколько это возможно. Еще раз
1 кг свиного окорока, шеи или карбонада
2л холодной воды
3 столовые ложки соли
1 столовая ложка сахара
2 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка острой горчицы
5-7 горошин душистого перца
1 чайная ложка молотого чёрного перца
5 горошин чёрного перца
3-4 лавровых листа
8-10 зубчиков чеснока
Крупно нарезаем чеснок. В холодную воду добавляем соль, сахар, сметану, горчицу, молотый перец, чёрный перец горошком, душистый перец, лавровый лист, чеснок.
Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения и варим минуты две. Полностью остужаем наш маринад. Затем в холодный маринад кладём наше мясо и ставим на медленный огонь, доводим до кипения под крышкой. Уровень воды должен быть на два см. выше уровня мяса.
На 2 порции:
150 мл сливок от 33%
200 г замороженной вишни
1 ст.л.(без горки) какао-порошка
2 ст.л.сахарной пудры(или по вкусу)
2 ст.л.коричневого сахара
~100 г шоколадного бисквита
щепотка ванилина
тёртый шоколад для украшения
Вишню,не размораживая,засыпаем коричневым сахаром и в ковшике ставим на небольшой огонь.Нагреваем до растворения сахара,доводим до кипения и варим примерно 5 минут,помешивая.Остужаем.
По желанию в вишнёвый сироп можно добавить алкоголь(виски или коньяк,ликёр или пряности(корицу,кардамон).
Сливки взбить с сахарной пудрой и ванилином.
1/3 часть сливок переложить в отдельную посуду и добавить какао-порошок,перемешать до однородности.
Шоколадный бисквить порезать кубиками.
Подготовить бокалы,в которых будете подавать десерт.
Выкладываем слоями:
- кусочки бисквита
- вишня вместе с сиропом
- ванильные сливки
- кусочки бисквита
- вишня с сиропом
- шоколадные сливки
маслины или оливки
шампиньончики (целенькие)
кукурузка
Для маринада:
пару зубчиков чеснока
приправа для салатов
подсолнечное масло
я ещё добавила укропную приправу
Смешать приправу с чесноком (через пресс),
добавить подс. масло,