Ингредиенты (я не придерживалась): 

300 г рыбы, семги, например, 
10-12 шт. креветок, 
50-70 г сыра, 
лист слоёного теста,250г, 
сок лимона, соевый соус, соль, специи-по вкусу, 
1 яйцо для смазки, 
кунжут для присыпки. 

Рыбу порезать небольшими кусочками, посолить, добавить специи по вкусу. Маринуем в смеси лимонного сока и соевого соуса (я замариновала вместе с креветками, в маринаде из рецепта "Пряная семга"). 
Креветки чистим. 

Сыр режем маленькими кубиками. 
Собираем на шпажки поочерёдно рыбу, сыр, креветки (у меня на шпажку поместились 3 кусочка семги, 2 креветки, 4 кусочка сыра). 

Очень вкусный бёрек, не отличить от настоящего....а возни меньше. Идеально для завтрака, да и на ужин очень даже не плохо 

Нам понадобится: 
Одна упаковка Юфки (или армянский лаваш) 
Начинка №1 
Пол головки сыра натертого на терке 
Большой пучок петрушки 
Начинка №2 
Пол кило мясного фарша 
2 большие картошки 
1 большая луковица 
Черный перец, соль, можно петрушку (по желанию) 
Заливка

Даже на знаю как перевести назнание  [показать] , наверное Котлета на протвине или Ленивая котлета. Это так сказать мужское блюдо.....но вкусное и готовится очень быстро. 

Нам понадобится: 
Для первого слоя (фарша): 
500 гр мяса (можно смешанного говядина+свинина) 
Петрушка 
1 луковичка 
Чуть-чуть мяты, перец, соль и кусочек сливочного масла 
Вода 1 кофейная чашка(гдето 100 гр) 
Для второго слоя: 
2 средних помидора 
2 среднии луковички 
1 болгарский перец 
Для заливки: 
1 ст.л. томатной пасты 

Половину стакана риса прогреть на сковородке в горячем растительном масле, залить 1 стаканом кипятка, закрыть крышкой и оставить на медленном огне на 15 минут. Крышку не открывать ! 
Рис будет сухой и рассыпчатый. Небольшой кусочек капусты тонко нашинковать, помять руками. В кастрюлю с толстым дном положить 50 граммов сливочного масла, капусту и помешивая слегка обжарить. Залить половиной стакана молока или сливок, закрыть крышкой и тушить до мягкости капусты. Молока можно еще добавить в процессе тушения. Капуста должна получиться сочная и нежная. Готовый рис выложить из сковородки, а, добавив растительного масла, обжарить на ней нарезанный репчатый лук. Когда лук станет прозрачным, добавить 500 граммов говяжьего фарша и обжарить до изменения цвета. Натереть на терке 2-3 помидора и вылить массу в фарш, потушить 3-5 минут. Фарш станет богаче вкусом и сочнее. В кастрюлю с капустой положить готовые рис и фарш. Добавить измельченный чеснок, соль, перец, хмели-сунели, орегано, сухой лук. Специи можно использовать по вкусу. Смешать 3 яйца с 5 столовыми ложками сметаны, вылить смесь в кастрюлю к фаршу. Все тщательно перемешать. Выложить массу в форму, размером не меньше21*28*4, смазанную маслом и посыпанную сухарями.

Запекать 20-30 минут. 

Верх запеканки смазать сметаной и оставить еще на 1-2 минуты в духовке. 

Здравствуйте дорогие форумчане!!  [показать]  [показать]  [показать] 
Предлагаю рецепт и описание нежного тортика в котором есть фрукты, желатин, конфитюр из киви. 
Идею оформления желатином подсмотрела на одном из саитов, то ли Карина-форум, то ли Лига кулинаров. Просто пробежала, а потом вспомнила, да где уж теперь найти автора. Но все равно огромное спаsибо автору. 
Нам понадобится: 
Для теста: 
8 белков 
6 желтков 
4 полных ст. ложки сахара 
4 полных (с горкой) ст. ложек муки. 

куриное филе - 1 кг. 
2 листа тонкого лаваша, 
1 луковица, 
зелень (у меня петрушка, но с укропом вкуснее) 1 небольшой пучок, 
1 яйцо в фарш, 
соль и специи по вкусу. 
Заливка: 
3 яйца, 
300 гр.сметаны. 
Куриное филе нарезать мелко, добавить лук (его желательно оооочень измельчить, иначе будет скрипеть на зубах), зелень, посолить, добавить специи, ввести яйцо. Желательно взбитое, но я не взбивала. Разложить лист лаваша, смазывать его ничем не надо, в готовом виде начинка не выпадает, но для вкуса иногда смазываю сливочным маслом. Уложить куриную начинку. Свернуть рулетом. Уложить в форму,смазанную жиром или маслом, формируя улитки (я форму всегда смазываю топленым свиным жиром, выпечка не прилипает). Залить заливкой. Для этого взбить сметану и яйца. 
Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Готовый пирог слегка остудить, перевернуть. Приятного аппетита!  [показать] 

* 0,5 банки консервированных ананасов или 5 колечек (*), 
* 100 г твёрдого сыра «Пармезан», 
* ~ 1 стакан зелёного винограда без косточек (уже порезанного пополам…), 
* 1 зубчик чеснока (маленький или по вкусу...), 
* 3-4 ст.л.майонеза или по вкусу (обычно сыр много его вбирает в себя, можно и не заметить, как переложишь...). 

* можно добавить горсть грецких или миндальных орехов, у меня просто не оказалось их сегодня, делала этот салат не дома, а в гостях…с орехами делала раньше, но тогда не смогла сделать фото…всё как-то руки не доходили... (вариант без орехов тоже очень вкусный) 

(*) в последнее время я предпочитаю консервированные ананасы кольцами , а не кусочками, весом чистого продукта в банке = 340 г, в такой банке 10 колечек, удобнее разделить банку 
(а нарезать-то не проблема), а в банках с уже готовыми кусочками ананасов часто закладывают разную некондицию от них, которую бывает и трудно заметить - это для сведения …  [показать] 

Приготовление: 
* с ананасов сливаем сироп и нарезаем кусочками (я обычно промываю холодным кипятком от излишней сладости...), 

Для теста 
230 г муки 
1 щепотка соли 
10 г свежих дрожжей 
150 мл теплой воды 

для фарша 
1 большая луковица 
1 стручок острого перца (использовала чили порошок) 
2 головки чеснока 
1 бооольшой помидор 
3 ч л густой томатной пасты 
зелень (использовала 8-Kräuter Mischung) 
180-200 г мясного фарша (на самом деле должно быть измельченное мясо говядины) 
Порошок красного перца, благородно-сладко

Набор продуктов: 
Тесто: 
225 гр мука 
1 яйцо 
125 гр сливочное масло 
щепотка соли 

Заливка-соус: 
5яиц,соль,черный молотый перец,чуть -чуть мускатного ореха 
Сливки(густые) 200 мл от 18 %до 22 % 
Тертый сыр типа "чеддер" "гауда" 150 гр 

Начинка: 
300 -350 гр бекона (или ветчины) 
2 средних пучка зеленого

Хингал-одно из любимейших повседневных блюд моего мужа. 
Я не знаток азербайджанской кухни, поэтому не знаю точного рецепта этого блюда. 
Но когда жила в Ташкенте, соседка угощала по этому рецепту. 

Ингредиенты: 
Пельменное тесто: 
200 мл воды 
1 яйцо 
2,5-3 стакана муки 
соль 

Фарш- 400 г. 
1 средняя луковица 
3 зубочка чеснока 
3% уксус ~ 50 мл 
соль, черный перец 
растительное масло ~ 50 мл 

Это очень просто, быстро и вкусно. Рецепт родился по мотивам пиццы на сковороде от Светланы http://forum.say7.info/topic67735.html. 
Угощайтесь на здоровье! 

Тесто: 
50 гр. сметаны 
50 гр. майонеза 
(или 100 гр. только сметаны) 
1-2 яйца (на большую сковороду - у меня диаметром 26 см. - лучше 2 яйца) 
1 ст.л. (с горкой) крахмала 
6-7 ст.л. (без горки) муки 
1 ч.л. сахара 
1/3 ч.л. соды 

Состав: 
Крабовое мясо - 1 уп 
3 отварных яица 
Крупное яблоко 
150 гр. твердого сыра 
Майонез 

Яблоко нарезаем саломкой 

смазывам майонзом 

Крабовое мясо нарезаем соломкой 
смазываем майонезом 

Яица нарезать кубиком 

Чизкейк "Green Tea" 
(Для любителей зеленого чая) 

(Рецепт от КикиС (Тани)) 
 

Основа: Печенье - 100 гр 
Масло сливочное - 50 гр 

Начинка: Крим чиз (Филадельфия) - 250гр 
Сахар - 80 гр 
Зелёный чай- 
пудра "Матча" - 3 чайные ложки с горкой 
Натуральный 
йогурт - 200гр 
Желатин - 5 гр 
Вода - 2 ст. ложки 
Сливки 35% - 200 мл 

-дно и бока формы(диам.20-22 см) оклеить пергаментом 
-печенье размельчить, смешать с растопленным маслом , распределить по дну формы (я еще добавила в смесь толченые орехи (50 гр) и растопленный горький шоколад (50 гр)) и поставить в холодильник 
-желатин замочить в 2 ст.ложках воды 
-крим чиз завернуть в плёнку и немного подогреть в микроволновке 
-взбить крим чиз с сахаром 
-добавить чай и еще взбить немного 
-добавить йогурт и взбивать 2 мин. 

В разрезе: 
 

Кусочек: 
 

Коржи: 500гр. куриного филе, 1 средняя луковица, 2яйца, 2ст.л молока, 1ст.л майонеза, 2ст.л муки, соль, перец, специи для курицы. 
Грибная прослойка: 0,5кг. свежих грибов (у меня - белые), 2 средние луковицы, 2-3 средние моркови, 2 зубчика чеснока, 2-3ст.л майонеза, зелень, растительное масло, соль, перец по вкусу. 
Сырный крем: 150гр. колбасного сыра, 1зубчик чеснока, немного майонеза. 

Куриное филе и луковицу пропустить через мясорубку. Добавить в фарш яйца. 
 

Ингредиенты: 
куриное филе 500 г 
помидоры 2 шт. 
твердый сыр 150 г 
сметана 15-20% 200 г 
яйца 2 шт. 
шампиньоны 300 г 
соль по вкусу 
растительное масло 1 ст.л. 

Приготовление: 
Куриное филе нарезать полосками или небольшими кусочками. 
Выложить в форму для запекания, форму предварительно смазать маслом. 
Филе посолить. 

Помидоры помыть и нарезать кружочками. Выложить на курицу. Посолить. 

Это суфле подойдет как для малышей, так и для детей постарше. Ну и взрослые, я думаю, тоже не откажутся покушать вместе со своими детьми. Суфле получается очень нежное. Можно делать как из отварной, так и из сырой рыбы. Плотность такого суфле можно регулировать по своему вкусу, добавляя панировочные сухари, либо хлеб. Так же суфле можно сочетать с любыми овощами: морковью, брокколи, цв. капустой, тыквой, кабачком и т.д... 

Вариант первый 
Суфле из отварной рыбы 
 

Получается примерно 6 порций. Время приготовления чуть больше часа. 

Нам понадобится: 

Любое рыбное филе - 350-400 гр 
1 крупное яйцо 
1-2 ч.л муки для соуса 
100 мл. молока, либо сливок для соуса 
50 мл. воды для тушения рыбы, либо молока 
Соль по вкусу