Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Как правильно приготовить глазурь для кондитерских изделий + множество подробных рецепт
[показать]Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Очень вкусная какао-сгущенка "Коровка"
|
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Заварной крем-пломбир.
[400x300]Очень вкусный крем! Его вкус напоминает сливочный пломбир, поэтому можно даже кушать как самостоятельно блюдо или заморозить его в креманках и кушать как мороженое. Этот крем также подойдет для тортов и пирожных, особенно вкусно в эклерах и Наполеоне. Для приготовления заварного крема-пломбира потребуется: - молоко -250 мл, - сахар – 1 стакан, - яйца – 2 шт, - сливочное масло – 200г, - мука – 1 ст.л. - ванильный сахар – 1 пакетик. Рецепт приготовления крема-пломбира: 1. Сахар, яйца и муку тщательно смешать 2. Вскипятить молоко. 3. Влить кипяченое молоко тонкой струей в получившуюся на 1 этапе смесь, быстро перемешивая ингредиенты. 4. Перелить эту массу в кастрюлю и довести до кипения (не кипятить) и выключить. Оставить на некоторое время для остывания. 5. Сливочное масло растопить, добавить к нему ванилин и перелив к основной массе крема (этап 4), тщательно все взбить. Крем готов! Внимание! В холодильнике крем сразу застывает, имейте это ввиду, при использовании его для тортов и начинок для пирожных.
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Пломбир по ГОСТу:
Приготовить мороженое-пломбир в домашних условиях.
[600x400]Совершенно необязательно приобретать мороженицу, чтобы приготовить вкусный пломбир дома. Для этого вам понадобится небольшой список продуктов, морозилка и ваше желание.
Пломбир по ГОСТу:
Ингредиенты:
Молоко жирностью не менее 3,2% - 600 мл
Сливки (35%) – 500 гр.
Сухое молоко – 70 гр.
Сахарная пудра – 180 гр.
Крахмал – 20 гр.
Ванилин – 20 гр.
Сначала смешиваете сухие ингредиенты: сухое молоко, сахар и ванилин. Добавляете их в молоко и на водяной бане доводите до кипения. Но используете не всёмолоко, а лишь 500 мл. В 100 мл молока добавляете крахмал, перемешиваете. Когда молоко на водяной бане закипело, добавляете туда разведённый крахмал. Всё тщательно мешаете венчиком, и ждёте, когда смесь начнёт густеть. Когда это произошло, просто выключаете огонь и даёте ей остыть.
Тем временем взбиваете сливки. Лучше если вы их достанете из холодильника и начнёте сразу взбивать. Взбитые сливки и молочную смесь с помощью венчика соединяете, мешаете до тех пор, пока не получите массу однородной консистенции. Полученную массу необходимо заморозить. Для этого выливаете в контейнер для заморозки, накрывайте крышкой и ставите в морозилку. Каждые полчаса достаёте контейнер и тщательно перемешиваете венчиком или взбивайте блендером. Это позволит избежать кристалликов льда в мороженом, и оно получится как раз настоящим: с мягкой, однородной структурой.
Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение
13 супер рецептов домашних конфет.
13 супер рецептов домашних конфет.
[300x224]
1. ДОМАШНИЕ ШАРИКИ BOUNTI
Ингредиенты:
Кокосовая стружка – 3 стакана
Сгущенное молоко – 200 г
Сахарная пудра – ½ - ¾ стакана
Ванилин – 1 чайная ложка
Горький шоколад – 350 г (растопленный на водяной бане или в микроволновке)
Приготовление:
Кокосовую стружку смешайте со сгущенным молоко. Добавьте столько сахарной пудры, чтобы смесь была достаточно густой. Добавьте ванилин, перемешайте до однородной массы. Слепите небольшие шарики и поставьте в холодильник или морозилку на ночь, чтобы они затвердели. Покройте шарики слоем растопленной шоколада, дайте шоколаду застыть и подавайте.
[300x246]
2. ТВОРОЖНО-КОКОСОВЫЕ КОНФЕТЫ
Ингредиенты (на 20 шт.)
150 г творожного сыра
100 г кокосовой стружки
стружка для обваливания конфет
50 г сахарной пудры
Приготовление:
Кокосовую стружку измельчить вместе с сахарной пудрой.
В миске перемешать творожный сыр и кокосовую стружку с сахарной пудрой.
Сформировать шарики, обвалять в кокосовой стружке, убрать в морозилку.
Подавать из морозилки сразу на стол, они не замороженные, а просто сильно охлажденные.
Так вкуснее, намного.
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Свадебные пирожные
«Сake-balls» (или «cake-pops»)
Я хочу дать подробный рецепт, примеры оформления и два видео мастер-класса.Чаще всего их подают на свадьбах и праздниках.
[700x190]
[298x300] Это цитата сообщения МирАлин Оригинальное сообщение
"Рафаэлло" - много, быстро и дёшево
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
ТВОРОЖНОЕ КРЕМ-БРЮЛЕ ВСЕГО 3 ИНГРЕДИЕНТА!
Ааааааааа... это нереально супер вкусно! Такая вкуснятина... всего 3 ИНГРЕДИЕНТА + 7 МИНУТ... НЕ УСТОИТ НИ КТО ОТ ТАКОГО МОРОЖЕНОГО!!!
[700x456]
Ну очень просто в приготовлении и очень вкусно! Мороженое получается приятным на вкус, никаких добавок, никаких консервантов!Это цитата сообщения strazka Оригинальное сообщение
Рецепт нуги с орехами
Восточная сладость – нуга с орехами – настоящее лакомство для сладкоежек.
свежий почищенный фундук 300 г
миндаль 150 г
мед (жидкий) 300 г
сахарный песок 500 г
Яичные белки 3 штуки
вода 200 мл
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Вкуснейший лимонный крем (супербыстрый)
Удивительно нежный, ароматный, густой и очень вкусный лимонный крем. Отлично подойдет и как начинка при выпечке (булочки, круассаны, пироги, тарталетки, пирожные) и просто с хлебушком и с горячим чаем. Если Вы любитель лимонной выпечки, то он точно для Вас! К тому же рецепт этого английского десертного крема (Lemon curd) на удивление прост и ничего неординарного из ингредиентов для его изготовления не понадобится.
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
Домашнее мороженое
Освежающий десерт для жарких выходных
Конечно, с магазинным мороженым просто – купил и наслаждаешься прохладным лакомством. Но ценители мороженого утверждают, что с домашним, не сравнится ни одно покупное. Начать с того, что в самодельном все продукты 100-процентно натуральные. К тому же можно отрегулировать количество сахара, залить глазурью или соусом, добавить фруктов, соков, сиропов.
[700x623]
Это цитата сообщения МирАлин Оригинальное сообщение
ШОКОЛАДНЫЕ ТРЮФЕЛИ "Любимые "
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Нежный по вкусу и быстрый в приготовлении тортик БЕЗ выпечки!
Полосатый... Ну что ж, полосатый, так полосатый. Очень вкусный тортик без выпечки. В меру сладкий. Можно сказать, полезный, потому что из сметаны и творога.
[640x469]
Готовим - вкусно, просто и симпатично!Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Домашнее мороженое. Премудрости приготовления.
[286x214]Доброе время суток, дорогие читатели блога! Сегодня я поделюсь с вами замечательным летним рецептом домашнего мороженого. В наше время трудно найти настоящее мороженое. Обычно его изготавливают на искусственном молоке, обезжиренных жирах и эмульгаторах.
Так давайте же пойдем наперекор внешним обстоятельствам. Я расскажу вам, как сделать мороженое в домашних условиях без особого труда.Для этого я хочу предложить вам приготовить основу домашей вкуснятины, а затем изготовить вкусные и разнообразные его виды. Готовить его можно как на сливках, так и без. В этом пошаговом рецепте мы будем готовить на сливках (оно получается вкуснее и без льда), а в конце рецепта вы найдете разнообразные рецепты, как приготовить и без сливок. А на блоге вы можете найти рецепт удивительного и красивого фруктового желе (хит лета).
Read more: http://karvinglife.ru/domashnee-morozhenoe-primudrosti-prigotovleniya/#ixzz2YHWPaHzx
Это цитата сообщения strazka Оригинальное сообщение
Сникерс
Для первого слоя:
200 г молочного шоколада
50 г конфет-ирисок
50 г сливочного масла
Для второго слоя:
4 ст.л. сливочного масла
1 стакан сахара
1/4 стакана сгущенного молока
1 1/2 стакана зефирного крема
50 г арахисового масла
1 ч.л. ванилина
1 1/2 стакана нарезанного соленого арахиса
Это цитата сообщения tgkh Оригинальное сообщение
сироп из розовых лепестков...
В этом году делала сироп по этому рецепту. Всё получалось как описывала автор - быстро и просто. Осталось только продегустировать......
сироп из розовых лепестков...
http://forum.say7.info/topic45089.html
Такой сиропчик хранится и год, и два... Его можно использовать для приготовления напитков, коктейлей, ароматизации и окрашивания кремов, десертов, пропитки бисквитов, и т.д. и т.п. Кстати, розовые лепестки обладают кучей всяких полезных веществ! Мы чаще всего просто разбавляем его водичкой и пьем со льдом - получается очень вкусный освежающий напиток, нежно-розового цвета, с тонким розовым ароматом...
Это цитата сообщения Juli_Boozoolook Оригинальное сообщение
Пропорции кремов, бальзамов, скрабов...
Я не знаю, насколько мои данные сходятся с "классикой" хенд-мейд косметики)) но методом тыка, проб, ошибок и сбора инфы, пришла к таким пропорциям:
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Ириски "Тянучки"
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Домашние пряники на кефире - это что-то!
Была я знакома с одной чудесной женщиной, Марьей Кирилловной. Однажды она угостила меня пряниками. Домашними. На кефире. Честно скажу - я не люблю пряники. Какие-то они резиновые. Кусаешь и надо усердно жевать. Поэтому от предложенного угощения я бы с легкостью отказалась, но мои глаза не могли оторваться от глазури!!! Это было что-то!
Представьте себе гладкий-гладкий, белоснежный пряник! И никаких разводов, как у магазинной помадки.
С глазурью у меня в ту пору была проблема. Делать ее я попросту не умела.
Поэтому от домашних пряников отказаться я не смогла.
А когда откусила это белоснежное чудо - поняла, что я не знаю что такое пряник!
Белоснежное не только снаружи, но и внутри, мягкое-мягкое, нежное-нежное лакомство!!! Я, нелюбящая пряники, не заметила как умяла 3 (!) подряд!
Конечно, не попросить рецепт домашних пряников на кефире я просто не могла!
Теперь и у вас есть возможность приготовить домашние пряники на кефире, читайте и пеките:
[700x393]Прежде всего, должна признаться, что рецепт я модифицировала.
Нет, нет, всё осталось как и было, ничего нового ни в тесто, ни в глазурь я не внесла!
В чем же модификация домашних пряников? Я их делаю с начинкой.
А еще с какао. Получаются шоколадные пряники на кефире. Но обо всем по порядку.
Но обо всем по порядку.