Это цитата сообщения вална Оригинальное сообщение
Сладкие рулеты
Сладкие рулеты |
Сладкие рулеты для любимых мужчин.
Вопреки расхожему мнению, мужчин, любящих сладкое, гораздо больше, чем женщин.
Чтобы порадовать и любителей рулетов с маком, и любителей рулетов с джемом и орехами, я сделала две начинки.
Тесто - мое любимое, творожное, но плотнее, чем я обычно делаю.
[показать]В тесто на два больших рулета:
450 граммов обычной белой муки + немного муки на раскатку, если понадобиться
1 пакетик (10 граммов) разрыхлителя для выпечки, или 1 чайная ложка питьевой соды
25-125 граммов сахара (ориентируйтесь на свой вкус)
2 яйца
250 граммов творога
100 граммов мягкого сливочного масла
щепотка соли
цедра 1 лимона
Маковая начинка на 1 рулет:
150 граммов молотого мака
0,5 стакана молока
50 граммов сахара
2 чайные ложки манки
2 столовые ложка рома
Начинка из джема на 1 рулет:
250 граммов абрикосового джема
1 лимон, без цедры, смолотый в пюре
100 граммов миндаля (любых других орехов)
2 столовые ложки крупных белых сухарей
Для посыпки:
25 граммов мягкого сливочного масла
50 граммов сахарной пудры
1. Растереть масло, творог, сахар, яйца и соль в однородную массу.
Я делаю это в фудпроцессоре. Особо усердствовать не нужно, но масса должна быть по возможности однородной.
[показать]2. Просеять муку с разрыхлителем. Всыпать в муку цедру и тщательно перемешать.
3. Выложить в муку творожную массу и замесить тесто.
Не нужно месить долго, тесто получится жестким, затянутым.
Вот так оно выглядит, и это нормально.
[показать]4. Разделить тесто на 2 равные части, каждую часть расплющить в диск, обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник, минимум на 2 часа.
5. Приготовить маковую начинку.
Смешать в кастрюльке сахар, мак, манку, влить холодное молоко.
Поставить кастрюльку на огонь и мешая, довести начинку до кипения.
Поварить 1-2 минуты и убрать с огня. Добавить ром, тщательно перемешать, закрыть пищевой пленкой и охладить до комнатной температуры.
6. Приготовить начинку из джема.
Смешать джем, сухари, пюре из лимона ( по вкусу) и рубленый миндаль.
7. Раскатать тесто в пласт величиной приблизительно 25х35 сантиметров, толщиной около 5 миллиметров.
Муку подсыпайте только в случае необходимости!
Если края теста будут неровные, не огорчайтесь. Подровняйте их ножом, а срезанное тесто используйте на "заплатки".
8. Намазать начинку ровным слоем, оставляя вдоль длинных сторон теста полоски шириной около 2 сантиметров без начинки.
Обратите внимание на спатулу у меня в руках - благодаря изгибу шейки, начинка легко
Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение
ЗРАЗЫ с ГРИБАМИ и СЫРОМ
[показать]Зразы приятно разнообразят ваше меню и станут приятной альтернативой привычным котлетам, да и к праздничному столу зразы можно подать в качестве горячего блюда.
Это цитата сообщения Наткина_улыбочка Оригинальное сообщение
Печень в сметане.
Я обещала этот рецепт печени, вот выполняю.
Эту печень едят все, даже те кто до этого её на дух не переносил. Они только удивлённо спрашивают: "А что это за мясо?". Получается она замечательно и так же замечательно уходит! Потом только все рецептик просят!
Это рецепт моей мамы, по этому: "Мамочка, спасибо!"
Ну поехали...
Берём печень, всё равно говяжью, свиную, а можно и куриную попробовать (сегодня как раз прикупила, буду экспериментировать). Кто любит печень тому интенсивный привкус говяжьей подойдёт. Остальным свиная в самый раз (она нежнее). Про куриную потом допишу!
Так вот, берём печень, режем на тонкие (не совсем конечно) шайбы. Резать её конечно мороженую!
[700x525]
Потом берём большой целлофановый мешок, разрезаем одну сторону и складываем в него нашу печень. При этом не просто складываем, а раскладываем на разделочной доске. После этого хорошенько отбиваем её (чем лучше отобьём тем мягче она будет). Вот так!
[700x525]
Теперь обваливаем печень в муке и обжариваем на растительном масле. ВНИМАНИЕ! Очень важно её не пережарить, если пережарите нужны будут запасные зубы!!! Жарим только так, чтоб мука схватилась, быстренько с обеих сторон.
[700x525]
[700x525]
[700x525]
Обжаренную печень складываем в кастрю лю, добавляем лавровый лист, чёрный перец, я беру смеси бульонов Магги (куриный, овощной), а можно просто соли и закладываем репчатым луком порезанный полукольцами.
[700x525]
В заключении всё это заливаем сметаной. Сметанку не жалейте, потом драться будите из за соуса!
[700x525]
[700x525]
[700x525]
Тушим на медленном огне до готовности лука. В ходе тушения попробуйте на соль. Зелень по желанию и уже каждому в тарелочку. На гарнир подходит буквально всё (без гарнира тоже не промах)!
При подаче на стол берегите руки - голодная толпа откусит!!!
Кормите быстрей своих любимых!
Приятного аппетита!!!
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Роллы в домашних условиях
Как и обещала, рассказываю, как делаю домашних условиях РОЛЛЫ.
[показать]
Это цитата сообщения Леночка_77 Оригинальное сообщение
Мастер-класс: как делать простые роллы? Японская кухня
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Интересные маленькие слойки СО СВЕКОЛЬНОЙ НАЧИНКОЙ И СЕЛЁДКОЙ
Эти маленькие слоечки будут прекрасной закуской праздничного стола, кроме того, их можно приготовить и в будни, например как, интересное дополнение к завтраку. Сочетание селедки и свеклы придает слойке неординарный вкус, а сметана добавляет нежности. Оригинальный внешний вид, притягивает взгляды и вызывает желание попробовать это блюдо. Приготовить такие слойки совсем не трудно, да и времени на готовку Вы потратите немного.
[700x438]
Слойки с необычной мягкой начинкой, размером они получаются на один укус, то есть почти полностью помещаются в рот.
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Волованы с красной икрой (Очень вкусно...)))
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Абрикосовый джем. С коньяком и ванилью.
Ух, как долго я искала этот рецепт!.
Не нашла.
В интернете есть похожие. Но того, что мне нужно, нет.
Ну что же, как всегда, взялась, понимая, что именно хочу, а как - смутно представляя.
Результатом - довольна!
Джем получился нежный, ароматный, с легкой кислинкой и приятным абрикосовым вкусом.
Хочу отметить, что джем этот не только как сладость -добавка к блинчикам, оладьям, не только начинка для ватрушек-булочек, но и отличный соус для маринования птицы. А еще я люблю бутерброд - тост, намазанный тонким слоем джема, потом - толстым слоем сыра Виола, а сверху - ломтик лососины или семги....
Это цитата сообщения мЫшка-Капушка Оригинальное сообщение
Воздушные оладья!
Очень вкусные и довольно простые в приготовлении!!!!
Вкусно_Быстро_НедороЭто цитата сообщения Кукино_счастье_сияющее Оригинальное сообщение
Блинчики из печени
http://belcook.com/post/blinchiki-iz-pecheni/
[500x355]
Это цитата сообщения Вера_Маркина Оригинальное сообщение
Тыквенные блины
Тыквенные блины
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=1)
niksya 
[500x333]Нам понадобиться:
1 стакан муки
1 чайная ложка соды
1/4 ч. л. соли
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка корицы
1/4 чайной ложки мускатного ореха
1/2 чашки молока, натурального йогурта или пахты (чем жирнее будет жидкость, тем более рыхлые и пушистые получатся блины, я брала 50 на 50 молока со сметаной)
1/2 стакана пюре тыквы ( у меня был стакан)
2 яйца
растительное масло для жарки
Сырую тыкву очищаем от кожицы и с помощью комбайна измельчаем.
Это цитата сообщения Кукино_счастье_сияющее Оригинальное сообщение
Тыквенный хлеб
-
Слова и фото madler [показать]
Яркий жизнерадостный хлеб, мягкий и солнечный. Важно выбрать тыкву с оранжевой мякотью и хорошим вкусом. Тыквы butternut для этого подходят идеально.
Постоянный адрес рецепта на foodclub.ru
Состав
Тыква мускатная (butternut) 700 г
Растительное масло 20 мл
Мука пшеничная 600 г
Соль морская 1 ч.л.
Дрожжи сухие быстродействующие 10 г
Это цитата сообщения Кукино_счастье_сияющее Оригинальное сообщение
Фокачча с чесночным маслом
Слова и фото Карины
Готовя одно блюдо, в состав которого входило масло с чесноком, у меня появилась идея добавить это масло в тесто для фокаччи. Фокачча получилась изумительная, с легким ароматом чеснока и очень хрустящей корочкой. Однако, первый раз положив минимальное количество чеснока, поняла, что чесноком не только не испортишь вкус, но, наоборот, улучшишь, поэтому стала добавлять чуть больше чеснока в масло. Могу сказать, что эта фокачча стала одной из любимых.
- 100 мл растительного (оливкового масла)
- 4 зубка чеснока
- 12 г свежих дрожжей
- 170 мл теплой воды (минеральная с газом)
- 500 мл хлебной муки (12% протеина)
- 1 ч.л. сахара
- 2 ч.л. соли
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Осенняя наливочка
Энтот напиток мы употребляли с Настей на турбазе. Мы с мужем подобные штуки очень любим, вы и сами уже, наверное, поняли по тому, сколько у меня в блоге всяких наливочек, настоечек. Всех их объединяет одно - небольшой градус и мягкий, деликатный вкус. Получаются такие "дамские" наливочки.
Что касается данного конкретного напитка. Почему осенний... В основном делаю я его глубоко-глубоко осенью, когда дикая рябина уже тронута первыми заморозками и можно идти ее собирать. Или зимой, когда в продаже дешевая свежая клюква.
Напиток на клюкве получается замечательно-освежающим, кисло-сладким. А напиток из рябины это вообще сказка. С легкой горчинкой, сладковатый.
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Самое замечательное тесто для пирожков!
[показать]Огромная благодарность автору: mimi Тесто - полный восторг!!! Такое эластичное, пластичное... не липнет к рукам, при этом великолепно держит форму, хорошо защипывается, буду теперь часто с ним экспериментировать.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось ~ 50 малюсеньких расстегайчиков с рисом и семгой.
Это цитата сообщения lj_ca_ira Оригинальное сообщение
Борщ с пампушками. Трактат.
Любимый суп! А про него ни слова в моей жэжэшке, это неправильно, это преступно. Будем исправлять, заодно вторично поучаствуем в супном флешмобе Ани и Аси
Читать далее
Это цитата сообщения Кукино_счастье_сияющее Оригинальное сообщение
Творожно-яблочный пирог
Слова и фото Али
Это божественный пирог. У него нереально вкусное, нежное, пропитанное, воздушное тесто, нежная мякоть творога и мягкие кисло-сладкий слой яблок…представили? А если сверху еще сумасшедшая меренговая шапочка? Умереть можно от такого наслаждения. Пожалуйста, испеките его, порадуйте себя и своих близких. Он нереально хорош. Я его пекла сотню тысяч раз, все работала над его внешним видом, кол-вом ингредиентов и теперь я полностью довольна. Он идеальный! Любимый! Фаворит. Сейчас как раз яблочный сезон, а творог есть всегда
40/50 Творожно-яблочный пирог
[показать] [показать]
слава Богу, что я нашла его у Кати chatskaa
Форма 24 см
Надо:
Для теста:
2 желтка
60гр сахара
120 гр муки
70-100 гр масла (размягченного, комнатной температуры)
2 ч.л. разрыхлителя
60 гр сметаны (брала 15%)
Для начинки:
600 гр творога (не пастообразный)
70 гр сахара
1 ч л ванильной эссенции
2 желтка
3 яблока
Для меренги:
3 белка
150 гр. сахара
Это цитата сообщения Кукино_счастье_сияющее Оригинальное сообщение
Рисовая каша, она же рисовый мусс
[показать]Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Лена и пшенная каша.
[показать]Дорогие друзья! Леночка ( Кукино счастье ) обратила внимание на мое упоминание о том, что я варю в своей печке на даче очень вкусную пшенную кашу. Зимой я эту кашу варю в духовке, поэтому обещала Лене написать рецепт. Пишу его здесь, потому что уверена, что он может пригодиться многим. Прошу прощения, что нет фотографий, я как то не подумала, что когда –нибудь опубликую рецепт в Интернете.
Берем большую кастрюлю с толстыми стенками ( у меня на даче есть чугунок, а дома -стеклянная кастрюля ). На дно кладем кусок сливочного масла ( сколько не жалко ), 4 столовые ложки без верха сахара, горсть изюма и 1 полный стакан промытого пшена. Все заливаем 1 литром ХОЛОДНОГО не кипяченого 3,2% молока ( я иногда беру 6%). Крышкой НЕ закрываем. Ставим в холодную духовку, 230 – 240 градусов. Если я варю кашу на даче, то печка, конечно, горячая. Закрываем дверцу духовки и открываем ее ровно через 1 час 15 минут. Я вам даже не могу передать вкусноту этой каши. А самое главное – абсолютно без хлопот. Не мешать, не волноваться, не подглядывать – просто потерпеть 1 час 15 минут.
Если вы садитесь за стол не сразу, то кашу надо завернуть в одеяло, пусть еще потомится. А есть ее лучше с холодным молоком. Мои сыновья изощрялись – ели ее к тому же деревянными ложками.
Это цитата сообщения Кукино_счастье_сияющее Оригинальное сообщение
Суфле из печени "как в садике"
Еще один рецепт из серии "как в садике" :) На этот раз - суфле из печени. Ооочень нежное, мягкое, подойдет как взрослым, так и маленьким детишкам. Рецепт от повара, проработавшей в садике много лет.
Нам понадобится:
Для суфле:
- 1 кг печени (я взяла говяжью);
- 4 сырых яйца.
Для молочного соуса:
- 0,5 л молока (предварительно разогреть);
- 80-100 г сливочного масла;
- 2 ст. л. муки.
Готовим.