Это цитата сообщения natalja1312 Оригинальное сообщение
Домашний твердый сыр с перчиком и укропом
...
Рецепт взят с http://www.povarenok.ru
Автор GadenKa
"Описание: Увидела в журнале рецепт сыра, твердого. Непромедлительно решила сделать и не разочаровалась, нахожусь в полном восторге. Сыр напоминает адыгейский, свежесваренный, только на мой вкус, гораздо вкуснее.
В свое время у меня было несколько попыток сделать твердый сыр. Но все шло… коту под хвост )))) я это дело забросила и делала в свое удовольствие только плавленый.
А тут получилось, УРААА!!! Сыр на молоке и яйцах. Добавки также варьируются на свой вкус и цвет, я решила сделать с укропом для свежести и сладким перцем для аромата. "
[700x525]Для сыра:
2 л пастеризованного (обязательно) молока ( по рецепту 1, 5 л)
500 мл скисшего молока (в рецепте было 400 )
4 яйца 9 по рецепту 3 шт. )
1 не полная ч. л. соли (в рецепте не указано сколько)
Добавки, которые я захотела (могут быть любые):
Красный сладкий перец
Укроп
0,5 л пастеризованного молока заквасить, можно просто оставить при комнатной температуре на 2-3 суток. Я для быстроты процесса нагрела до 40 градусов (примерно, чуть теплое), добавила ложку кефира и оставила на кухне, через сутки кислятина была готова.
1,5 литра молока поставить на огонь и довести до кипения.
Этим временем 4 яйца и кислое молоко взбить вручную, венчиком до однородности, до состояния сметаны.
[700x525]Как молоко закипит, сделать самый маленький огонь и постоянно помешивая ввести кисло-яичную смесь. Помешивая, довести смесь до разделения на створожившуюся часть и прозрачно-желтоватую сыворотку. У меня процесс занял где-то 7-10 минут.
[700x525]Затем откинуть на сито или дуршлаг, выстланный марлей и дать стечь всей жидкости.
[700x525]Пока стекает жидкость перчик нарезать очень мелко, укроп также порубить.
[700x525]В сырную массу добавить соль, добавки и хорошо перемешать.
[700x525]Как жидкость стечет так, что масса будет густая, сыр выложить плотно в любую форму, а сверху придавить грузом и оставить на 8-10 часов.
Затем сыр вытащить, чуть натереть солью и убрать в холодильник для охлаждения на 1-2 часа.
Солью я не натирала и также ничем не прикрыла, зря, немного заветрелся и почти сразу же, лучше как достали из формы, завернуть в пленку или в пакет.
Затем режем и кушаем.
[700x525]Вообще, этот шматок сыра я слопала за пол дня, я буквально не отходила от него и теперь, уже, справленного мною мужа в магазин, у меня готовится молоко для следующей головки с кедровыми орешками или копченой форелькой.
Соль добавляйте по вкусу, лучше попробовать смесь, я соленый не люблю, так для меня был идеальный вариант, а в то время, когда он еще у меня был, приходила подружка, любительница брынзы и сулугуни, так она его сверху досаливала, т.к. адыгейский не любит именно из пресности.
Без холодильника он не тает и не плавится, структура как у адыгейского, даже чуть плотнее.
А как было вкусно с теплым хлебушком, тем самым, на пиве с отрубями, ммммм !!!
[700x525]
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Плавленый сыр домашний...
Домашний нежнейший сливочный сыр плавленный -
Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение
Натуральное сливочное масло. Делаем сами
Эх! Отвыкли мы уже от натуральных продуктов... Печально, но нечего сташного, при большом желании есть возможность вспомнить. Давайте сделаем настоящее сливочное масло по рецепту Елены Беспрозванцевой
На домашнее сливочное масло меня подвигло знакомство с работником крупного нашего молочного комбината. Он масло не ел, смутно намекал на добавки, прибавляя к этому многозначительное "что попало", и страстные речи о том, что там только сливки - ну, так написано, усмехался и советовал пойти на заборе почитать - тоже много интересного... :)) Но ведь, масло он, действительно, не ел! Поверила, приготовила дома за 15 минут и сравнила. Что теперь и советую сделать :))
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Почти Маскарпоне)))))
Попросила своих купить сметану..........ну и каждый ее купил))))))) Вот пришлось срочно искать применение .Сама даже не ожидала,что будет так вкусно.К тому же выход большой и на много дешевле,чем покупать маскарпоне.К тому же не всегда его можно у нас свежим найти
Попробуйте
Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение
Плавленый сыр по-домашнему
[384x288]Этот рецепт меня очень выручал во времена...ну вы помните...все по талонам, на прилавках шаром покати...
А сейчас муж иногда, увидев на рынке творог, просит...давай купим и сделаем сыр.
Творог для этого сыра нужен именно с рынка, от какой-нибудь опрятненькой бабушки...
крупный, сухой, не водянистый.
[256x192]В домашних условиях сделать такой сыр--пара пустяков.
По вкусу ничуть не уступает покупному.
Итак. Раскладка дана на 1 кг творога.
Берем такую кастрюльку. которую можно поставить в кастрюльку побольше.
Потому, что процесс плавления происходит на водяной бане.
В этой "кастрюльке поменьше" растапливаем масло из расчета 100 гр на килограмм творога.
Добавляем туда же по столовой ложке соли, соды и пару сырых яиц.
Все хорошенько перемешиваем и добавляем наш творог и специи (о них чуть ниже) и
ставим на водяную баню минут на 25-30 не переставая помешивать.
Надо сказать что сам процесс напоминает алхимический опыт.
На ваших глазах творог превращается в густую субстанцию, комочки творога растворяются...очень увлекательное зрелище.
[231x192]Кипятим до тех пор, пока все комочки не расплавятся и масса не начнет тянуться.
[204x192]Готово!
Чтобы придать форму, можно вылить горячую массу просто в глубокую чашку, смазав её растительным маслом. Или вылить в коробку из-под сока, тогда сыр будет квадратной формы. Поставить в холодильник.
Сыр должен простоять там ночь.
Потом вынимаем из формы , выкладываем на блюдечко...с голубой каемочкой......и ...ну дальше на ваше усмотрение. что вы с ним сделаете :)
Теперь о добавках.
С ними можно экспериментировать...чем не алхимия? ;)
Предпочитаете соленый--добавьте чуть больше соли...можно добавить перчику молотого, тмин, семена кинзы...
Единственное, что нельзя изменить--это количество питьевой соды, ведь именно она позволяет осуществить процесс плавления в домашних условиях при температуре водяной бани.
Ну как, вкусно?
LI 5.8.22
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Сделали твердый сыр типа голандского,без сычуга!:)Сами!!!:)
Оказывается "варить" твердый вегетарианский сыр очень просто:)
Рецептом поделилась моя приятельница,она же вчера и демонстрировала приготовление, а я всё фотографировала и записывала:)
(Сычуг - ru.wikipedia.org/wiki/Сычуг)
Лера с сыром;)))
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Мастер классы по кремам
Обычно материал по этой теме я сразу кидаю в сообщество ЖИВАЯ ЭТИЧНАЯ КОСМЕТИКА - http://www.liveinternet.ru/community/3837554/
Но так как многие читатели не знают об этом сообществе,решила делиться инфой и у себя:)..
Это цитата сообщения Полезное_мыло Оригинальное сообщение
Анти-возрастное масло для ухода за кожей вокруг глаз
[показать]Еще 1,5 месяца назад сделала пару пробных флакончиков этого чудного средства и все это время тестировала на себе и своем окружении :)
Результат просто потрясающий!
Данное масло состоит из детально продуманных компонентов, которые максимально эффективны именно для кожи вокруг глаз.
Я заранее для этих целей приготовила несколько инфузов и потом добавила к ним масло зеленого кофе и несколько высокоэффективных активов.
Масло обладает мощнейшим восстановительным комплексом для питания, увлажнения и восстановления нежной кожи вокруг глаз. Мелкие морщинки разглаживаются, а утренние отеки сходят в момент!
Масло находится в стеклянном флакончике с мягким, круглым роликом для быстрого и удобного использования. Просто надо снять крышку и провести роликом прямо по коже вокруг глаз (обязательно по массажным линиям!). Объем средства маленький, но учитывая его минимальный расход - хватит его очень надолго! Кроме того, его очень удобно брать с собой в дорогу и путешествия :)
Вот основные свойства некоторых компонентов:
Инфуз укропа и петрушки разглаживает мимические морщины, устраняет покраснения кожи, отечность. Антиоксидант. Питает, и увлажняет, и глубоко проникает в поры. защищает от ультрафиолетовых лучей.
Инфуз хвоща проникая в глубокие слои эпидермиса, способствует выравниванию кожи, повышению тонуса, устраняет морщины и активно питает нежную кожу вокруг глаз.
Это цитата сообщения Полезное_мыло Оригинальное сообщение
Анти-возрастное масло для ухода за кожей вокруг глаз
[показать]Еще 1,5 месяца назад сделала пару пробных флакончиков этого чудного средства и все это время тестировала на себе и своем окружении :)
Результат просто потрясающий!
Данное масло состоит из детально продуманных компонентов, которые максимально эффективны именно для кожи вокруг глаз.
Я заранее для этих целей приготовила несколько инфузов и потом добавила к ним масло зеленого кофе и несколько высокоэффективных активов.
Масло обладает мощнейшим восстановительным комплексом для питания, увлажнения и восстановления нежной кожи вокруг глаз. Мелкие морщинки разглаживаются, а утренние отеки сходят в момент!
Масло находится в стеклянном флакончике с мягким, круглым роликом для быстрого и удобного использования. Просто надо снять крышку и провести роликом прямо по коже вокруг глаз (обязательно по массажным линиям!). Объем средства маленький, но учитывая его минимальный расход - хватит его очень надолго! Кроме того, его очень удобно брать с собой в дорогу и путешествия :)
Вот основные свойства некоторых компонентов:
Инфуз укропа и петрушки разглаживает мимические морщины, устраняет покраснения кожи, отечность. Антиоксидант. Питает, и увлажняет, и глубоко проникает в поры. защищает от ультрафиолетовых лучей.
Инфуз хвоща проникая в глубокие слои эпидермиса, способствует выравниванию кожи, повышению тонуса, устраняет морщины и активно питает нежную кожу вокруг глаз.
Это цитата сообщения Shorohy Оригинальное сообщение
Что радует мою физ. оболочку
О моих бальзамах для волос и средствах по уходу за телом
Это цитата сообщения Копушка Оригинальное сообщение
Пирожки за пять минут
Пирожки за пять минут
[604x453]Ингредиенты:
- 4 ст. муки (иногда нужно чуть больше, т.к. мука бывает разная)
- 2 ст. л сахара
- 1\2 ч.л. соли
- 2 ст. л. масла подсолнечного
- 500 мл. молока (можно греть, можно и прям из холодильника, пробовалось и так и так результат одинаковый)
- пакет сухих дрожжей 11 гр. (использую маленький пакетик СафМомент)
Этот рецепт рассчитан на ленивцев которые и пирожки любят и с тестом возиться не хотят.
Приготовление:
Этап 1. Все ингредиенты смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. ВСЕ!
Этап 2. Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой.
Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются. Так же можно использовать для любых видов пирогов в пиццы.
[638x250]
Это цитата сообщения Tarelkin2 Оригинальное сообщение
А ТЫ ТАК УМЕЕШЬ ?
Я научился за 5 минут .....классно теперь все свои футболки сложил так.........))
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Сосиски домашнего приготовления.
Всё очень просто, зато у Вас на столе будут полезные домашние колбасные изделия, которые могут есть Ваши детки без всякой опаски. Это очень вкусно. Тем более что дети, наверное, все любят сосиски, а тем более они у Вас будут домашнего приготовления.
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
kassiya1, ты знаешь, я 100% довольна:).Наконец то я легко расчесала свои волосы))Рецепт на 100 грамм общей массы:
напишу здесь,вдруг кому еще пригодиться.
-30 грамм горчичного масла (я думаю подойдет любое легкое,миндальное или авокадо,они все полезные)
-10 грамм эмульгатор BTMS
-55 грамм воды (я взяла зел чай)
-4 грамма концентрата (+эфирных масел)
-1 грамм консерванта
масло с эмульгатором подогрела,
отдельно чай подогрела,
потом смешала,взбивая миксером.
Подождала когда масса подостынет и добавила концентрат лаванды,эфиры и консервант.
Это цитата сообщения Amenika Оригинальное сообщение
Маска для объема волос
Эту маску хорошо использовать тем, у кого тонкие волосы, быстро теряющие объем. Маска укрепляет корни, делая волосы гуще и объемнее. Объем после такой маски держится долго!
1 стакан крупной соли;
1 стакан меда (лучше гречишного или липового);
1 стакан коньяка.
Смешать тщательно, перелить в банку, закрыть крышкой и поставить в темное место на 2 недели. Смесь наносят на волосы, укутывают пленкой и теплым полотенцем на 1 час. Потом можно просто промыть водой, не используя шампунь. Маску вообще-то даже рекомендуется использовать вместо шампуня. Волосы после 2 недель мытья таким шампунем-маской просто не узнать!
Это цитата сообщения Amenika Оригинальное сообщение
Лечим ангину за сутки
1 корнеплод столовой (красной) свеклы натереть на мелкой терке.
На один стакан натертой массы добавить 1 столовую ложку 9% -ного уксуса.
Выдержать смесь закрытой в темном месте 4 часа. После этого отжать ее через плотную ткань.
Жмых выбросить, а соком полоскать горло через каждые 2,5 часа.
Свекла успешно излечивает хроническую и фоликулярную ангину.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Быстрые закуски от Елены Чекаловой.
Здесь всё без слов. У этой женщины все рецепты суперские. Очень вкусно! Так что, смотрим и делаем быстрые закуски.
Это цитата сообщения Персефонаа Оригинальное сообщение
Твёрдые духи (простой рецепт)
[319x239]Источник
ТВЕРДЫЕ ДУХИ
Духи на основе масла и воска делают следующим образом:
Масло для духов нужно выбирать без запаха. Хорошо подходят для этих целей жожоба, миндаль, фракционированный кокос, витамин Е.
1) Берем масло и воск в пропорции примерно в сочетание 2-2,5 части масла к 1 части воска: 2 стол.л. масла и 1 стол.л. воска или 2 стол.л. масла + 1 чайн.л. вит Е + 1 стол.л. воска (мне второе сочетание больше понравилось).
2) Доводим воск до жидкого состояния, нагревая на водяной бане , нагреваем масло. Смешиваем масло с воском и добавляем композицию эфирных масел. Эфирные масла смешиваются заранее и добавляются в основу сразу.
3) Все размешиваем тонкой палочкой и быстро все заливаем в нужную нам форму. Смесь быстро застывает.
При изготовлении твёрдых духов нужно учитывать, что воск имеет собственный запах. Как вариант, можно использовать очищенный воск. Или выбирать эфиры, которые на воск хорошо "ложатся" (иланг-иланг, цитрусовые). Кстати, воск прекрасный фиксатор.
Духами на основе масла или смеси масла с воском можно пользоваться сразу (тогда как духи на основе спирта должны настояться в течении 3-4 недель в тёмном месте).
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Приготовление узбекского курника.
РЕКЛАМА В БЛОГЕ
Очень простой в приготовлении. Тесто делается быстро, немножко больше по времени делается начинка. Все ингредиенты в рецепте берутся сырыми.