[показать]
Когда китайская и русская кухни смешиваются, получается чафан. Название происходит от «Цы фан!», что переводится как «Иди есть!». Одного взгляда на этот салат с мясом достаточно, чтобы понять: его готовят на большую компанию и ставят в центр стола. Ингредиенты нарезаются соломкой и выкладываются на доску или на плоское блюдо вокруг только что пожаренной говядины или свинины, а потом они смешиваются на нём же или уже в тарелках.

Чафан, который готовят в Сибири, отличается сырыми овощами (даже свеклой), которые, при желании, можно полить горячим маслом, в котором жарилось мясо. В этом, правда, нет большой необходимости, если вы хотите заправить салат майонезом.
Ингредиенты
Говядина — 300 г

Капуста белокочанная — 200 г

Картофель — 200 г

Свекла — 100 г

Лук — 100 г

Морковь — 100 г

Майонез — 70 г

Укроп — 30 г

Бальзамический уксус — 10 мл

Чеснок — 3 зуб.

Петрушка — 20 г

Соль — 0,5 ч. л.

Подсолнечное масло — по вкусу

Черный перец (молотый) — по вкусу

Смесь перцев — по вкусу

Приготовление
Нарежьте картофель тонкой соломкой и обжарьте его в масле на сковороде до золотистой корочки. Пока он жарится, нарежьте (или натрите на терке) соломкой свеклу, капусту, морковь, а говядину нарежьте полосками поперек волокон.
[показать]
Выложите картофель из сковороды, протрите ее бумажной салфеткой и обжарьте на ней мясо до румяной корочки. Посолите и поперчите его, выложите в центр блюда или доски.

Лук нарежьте тонкой паутинкой и замаринуйте на 7 минут в бальзамическом уксусе, затем добавьте соль, перемешайте и выложите рядом с картофелем или прямо на мясо.

Вокруг мяса разложите все остальные овощи, зелень, приправьте всё сверху майонезом и добавьте немного смеси перцев. Перемешайте салат или подавайте его прямо так на стол. Приятного аппетита!
[показать]
Китайский чафан может сильно отличаться, в нём обжаривают не только картофель, но и другие овощи в масле специальной техникой стир-фрай. Еще одна отличительная черта этого простого блюда — маринованный в уксусе лук. Чтобы он получился хрустящим и свежим, рекомендуем опробовать один из этих трех рецептов. И еще одно: продукты обязательно должны быть нарезаны соломкой, иначе это будет уже не чафан. Понравился наш рецепт? Расскажите о нас друзьям, у нас хватит вкусных идей на всех.

Источник