Это цитата сообщения Ленуська-снежинка Оригинальное сообщение
Как приготовить «поцелуй» ..«испанский ветер»или просто..БЕЗЕ
[400x200]Ах, безе!.. Нежное, хрустящее, рассыпчатое или, наоборот, мягкое, как сахарная вата внутри и с хрустящей румяной корочкой снаружи… М-м-м, наслаждение! Недаром утончённые французы назвали это лакомство «поцелуем» (от фр. Baiser).В дореволюционной России безе называли «испанский ветер». Его ещё называют меренгами, и считается, что правильнее этот десерт называть именно так, потому что безе – это белковый крем, а меренги – это тот же крем, только высушенный. Впрочем, оставим лингвистику в стороне и попробуем приготовить этот изумительный десерт.В общем-то, состав безе прост, как всё гениальное: белки и сахар. Иногда ореховая мука, крахмал, но это уже не так существенно. Однако короткий список ингредиентов не означает, что приготовить хрупкий десерт легко и просто. Безе – субстанция нежная, капризная, как избалованная дамочка, и может преподнести немало сюрпризов и огорчений неопытному кулинару.Поэтому, прежде чем открыть холодильник и достать лоток с яйцами, вооружитесь теоретическими знаниями предмета и неукоснительно соблюдайте строгие правила приготовления безе, и тогда всё у Вас получится!
Вы можете приготовить безе тремя способами.
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Пасхальные пряники. Красота) и мастер-класс по росписи
Дорогие мои) Подготовила для вас подборку самых красивых пряников к Пасхе. Вдохновляйтесь на здоровье) А для того, чтобы публикация несла в себе также и практическое применение, добавляю рецепт пряников, а также фото и видео мастер-классы по росписи. Всем удачи и отличного настроения!
Это цитата сообщения Цеца Оригинальное сообщение
Пряники мягкие, шоколадные и медовики
http://www.kuharka.ru/talk/deco/pryanik/6020.html?p=16
Мягкие прянички
Это прянички, которые не нужно ждать, чтоб они стали мягкие. Они мягкие сразу. Если вы их испечёте рано, рискуете, что прянички не выдержат до Рождества, потому, что семья (и чужие, если вы им предложите) их съедят.
Ингредиенты:
600г муки
180г сах пудры
3ст ложки мёда
3 яйца
3 ст ложки сметаны или кислого молока
1ст ложка масла
1ч ложка без горки соды
порошок-разрыхлитель для пряников
пряности для пряников.
Всё замесим и оставим на 5-6 часов на холоде. Можно оставить с вечера до утра. После тесто раскатаем до толщины 0,5см и вырежем медовнички. Положим на смазанный противень и смажем белком, чтобы блестели . Смазать именно перед выпечкой, как мы поступаем с пирожками. На средину положим орех, миндаль или конфетку для украшения.
Внимание, конфетку кладём только после выпечки, орехи можно и до выпечки.
Печём быстро, выпеченные пряники сложим в кастрюлю и накроем. После того, как пряники остынут, сложим их в полиэтиленовый пакет, чтоб на воздухе они не затвердели. Выпекать 12-15 мин при 180 С (это зависит и от духовки).
Пряники в шоколаде
250г масла
150г мёда
100мл воды
200г сахара.
Всё вместе растопить, остудить.
Добавим
600г муки,
2 яйца,
2ч ложки соды,
немного корицы
Замесим тесто.
В пакете тесто оставим отдыхать на холоде хотя бы 12 часов.
Печём на бумаге, не смазываем, остывшие склеиваем хорошим джемом по два и в таком виде окунаем в расплавленный шоколад, складываем на бумагу. Сохраняем закрытыми в коробке.
Медовнички 1
500г муки
2яйца
125г растительного жира
190г сах пудры
1коф ложка корицы
1коф ложка соды
4 растолчённые гвоздики
125г тёплого мёда
Замесим тесто, поставим в холодильник на 3 часа. После выберем тесто и раскатаем его до толщины 3-4мм и вырежем разные фигурки. Сложим на сухой противень, посыпанный мукой (без жира) и печём 7 мин при t 150. После выпечки, ещё горячими, смажем взболтанным яйцом.
Я противень смазываю маргарином и не посыпаю мукой.
Но они не могут долго сохраняться да им, думаю, это и не грозит. Их много и они великолепны!
Медовнички 2
Ингредиенты
350г муки
200г сах пудры
2-3 яйца (зависит от величины)
1ч ложка корицы
5шт молотой гвоздики
1ст ложка лимонного сока (не обязательно)
40г молотых орехов
2-3 ст ложки мёда
0.5 ст ложки соды
Мёд смешаем с лимонным соком, корицей, гвоздикой, добавим взболтанные яйца. К муке добавим соду, пудру и орехи. Соединим обе смеси и замесим мягкое тесто. Положим тесто в пакет и оставим на холоде до следующего дня. На следующий день вымесим, раскатаем до толщины 3-5мм, вырезаем формочками. Пряники нужно перед выпечкой смазать яйцом и украсить грецким или лесным орешком. Печь на промасленной бумаге при t 180С. Печь нужно быстро, чтоб пряники не затвердели, но и чтоб не были недопечёнными. Ещё тёплыми положить их в кастрюлю и накрыть крышкой.
Серия сообщений "Пряники":
Часть 1 - Пряники с начинкой
Часть 2 - Рождественские пряники+трафареты
...
Часть 4 - Пряничный домик
Часть 5 - Пряники-шкатулки
Часть 6 - Пряники мягкие, шоколадные и медовики
Часть 7 - Расписные пасхальные пряники
Часть 8 - Украшаем глазурью пряники, печенье
Часть 9 - Основной рецепт печенья и
Это цитата сообщения Цеца Оригинальное сообщение
Пряничный домик
http://www.kuharka.ru/talk/deco/pryanik/6020.html?p=12#message_616363
Пряничное тесто:
650 г муки мелкого помола (лучше полусветлой (видимо имеется ввиду первого сорта)
210 граммов сахарной пудры,
90 г маргарина для выпечки,
85 г меда,
4 яйца небольших,
2 чайные ложки пищевой соды,
3 чайные ложки специй для пряников,
3 чайные ложки какао.
Это цитата сообщения Цеца Оригинальное сообщение
Пряничное тесто
Сначала советы:
-- Красивый коричневый цвет у пряников можно получить добавлением какао в тесто. Иногда конечно коричневое тесто наоборот мешает - когда вы хотите использовать красную глазурь нанесённую по горячему.
-- Большие фигурки из пряничного теста в духовке не надуются, если перед выпечкой проколоть их в нескольких местах.
-- Смазывание пряничков взболтанным яйцом сразу после выпечки, когда они ещё горячие, придаёт пряникам гладкую, блестящую, словно натянутую поверхность. Когда смазывала перед выпечкой, пряники часто были потрескавшиеся.
-- В белковую помадку вместо лимонного сока лучше добавить немного уксуса, не будет осыпаться.
-- Помадка всегда должна быть свежей. На следующий день уже не то,сахар слишком растает. Поэтому если делать небольшие поверхности,достаточно помадки из половины белка.
-- Если помадка жидкая - добавить крахмал, если густая - капельку лимонного сока.
-- Если пряники будете расписывать, то не смазывайте их яйцом, иначе помадка будет осыпаться.
-- Есть три основных вида теста: мягкие (пышные), средней плотностии и твердые. В рецептах это указывается. Мягкое тесто подходит для пухленьких пряников.
РЕЦЕПТЫ:
Рецепт 1.
Продукты:
500г мёда
250г масла или маргарина
250г сахара
1кг муки
По 1ч ложке молотой корицы и гвоздики
1коф ложка с горкой соды
1яйцо
Приготовление:
На малом огне смешаем мёд с маслом и сахаром. Пока остывает, смешаем в большой миске сыпучие продукты: муку, пряности и соду. Когда медовая смесь будет тёплой, вольём её в сыпучие продукты и добавим яйцо. Тщательно замесим тесто и оставим его накрытым в холодном месте на 1-2 часа.
Раскатка и формовка
Тесто обрабатываем по частям. За один раз берём кусок величиной с ладонь. Тесто помнём в ладони, после раскатаем до толщины 4мм. Из этого количества можно вырезать 1-2 фигурки. Обрезки смешаем со следующей порцией.
Выпечка:
Вырезанные фигурки осторожно перенесём на противень при помощи ножа с широким лезвием, чтобы не деформировались. Положим их на расстоянии 1см, потому, что во время выпечки они немного «вырастут». Печём в духовке при t 180 градусов 10-15 минут. Пряники считаются готовыми тогда, когда их края начинают слегка коричневеть. Не трогаем их, пока не остынут, потому, что они хрупкие.
Украшение белковой глазурью:
Для начала подготовим сахарную пудру. Пудру нужно помолоть и просеять, чтоб не было крупных частичек. С одного белка взобьём крепкую пену. Всю порцию стоит готовить тогда, когда в украшении учавствуют несколько «мастериц».Если мы работаем сами, белок разделим напополам и постепенно добавим 100г сахарной пудры. Глазурь хороша тогда, когда, мы уберём из неё миксер и образовавшиеся пики устойчивы, не растекаются. Глазурь нальём в крепкий пакетик. В уголке пакета сделаем ножницами маленькое отверстие, которое во время работы не должно растянуться. Уголок пакетика в начале работы положим на пряник, а потом поднимем на 2-3мм над ним. Контуры должны быть ровными и наноситься динамично. Если вдруг рисунок не получится таким, как вы хотели, не спешите помадку вытирать. Дайте ей высохнуть, потом вы сможете бесследно её отковырнуть, а пряник по новой разрисовать.
Коричневая глазурь:
На тарелочку насыплем 1ч ложку какао и 1ч.ложку сах.пудры. Разобьём яйцо и отберём 1ч ложку белка, положим его рядом с какао и пудрой. Кисточкой с твёрдой щетиной вымешаем несколько капель коричневой глазури. Указанных ингредиентов добавляем равное количество. Коричневую глазурь используем очень мало, поэтому не стоит готовить её в больших количествах. Лучше всегда добавлять по чуть-чуть продуктов на тарелочку. На остывший пряник рисунок наносим кисточкой.
Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение
Рождественское печенье+трафареты для пряников
Рождественское печенье"козули" так красиво выглядит,что просто невозможно его взять и съесть.
Только любоваться,приносить в подарок родным и близким
Посмотрите,какую красоту можно сделать своими руками к Рождеству
И это совсем несложно.
Рецепт теста,глазури и выкройки для пряников
Это цитата сообщения Цеца Оригинальное сообщение
Основной рецепт печенья и "королевской глазури"
http://www.beeinourbonnet.com/2011/03/basics-of-sugar-cookies-and-royal-icing.html
Продукты для печенья:
2 стак. масла (размягчённого)
2 стак. сахара
3 яйца
6,5 стак. муки
1 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. миндального экстракта
1 ч.л. лимонного экстракта
Растереть масло и сахар, добавить все "мокрые" ингредиенты, затем добавить смесь "сухих" ингредиентов. Теста получается много, но это кому как 
. Завернуть тесто в плёнку и оставить в холодильнике. Я оставляю минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Тогда с тестом легко работать.
Это цитата сообщения Matrioshka Оригинальное сообщение
Дин Моррисси.Обычное колдовство.(Morrissey Dean)
Дин Моррисси (Dean Morrissey) - американский художник-иллюстратор книг.
Рисует Моррисси с самого детства. Вдохновлённый иллюстрациями и комиксами Диснея он постепенно вырос до понимания работ таких мастеров, как Рембрандт, Вермеер, Говард Пайл и Эндрю Уайет.
Дин сменил несколько профессий, пока, в конце 70-х, не решил посвятить всё своё время рисованию. Он работает с более чем 15 издателями как внештатный иллюстратор обложек. Вспоминая эти дни, Дин говорит, что работа иллюстратором обложек стала для него "школой искусств".
С 1991 года он начинает рисовать иллюстрации к книгам, которые сам написал. Это книги: Ship of Dreams (1994), The Great Kettles: A Tale of Time (1997), The Song of Celestine (1998), The Christmas Ship (2000), A Christmas Carol (2000), The Moon Robber (2001), The Winter King (2002), and The Monster Trap (2004).
Kedrigern and the Charming Couple
Это цитата сообщения KYKOLNIK Оригинальное сообщение
Peggy Abrams. Дед Морозы или Санта Клаусы?
Это наши дедушки, или Санта Клаусы? Вроде и шуба, и посох Карачуна имеются... :)
Талант рисовальщика у Пегги Абрамс проявился уже в раннем детстве. Мать Пегги всегда говорила, что ее дочь родилась с карандашом в руке вместо погремушки.
Пегги выросла в семье фермеров в штате Мичиган. Её в семье так любили, что не пожалели никаких денег для её обучения живописью. «Моя мама всю свою жизнь хранила старые обои и коробки из под крупы с моими детскими рисунками»...
Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение
Рецепты полезной выпечки без белой пшеничной муки
9 хороших рецептов полезной выпечки!
Песочное цельнозерновое печенье с финиками
Морковный бисквит из цельнозерновой муки с куркумой, яблоками и мёдом
Это цитата сообщения A_k_v_a_r_e_l Оригинальное сообщение
Морские винтажные картинки
[показать] [показать] [показать]
Это цитата сообщения Sonya_kot Оригинальное сообщение
Печенье "Чайный пакетик"
[276x362]
Для приготовления нам нужно:
Мука — 1 ¾ стакана;
Разрыхлитель — 1/8 ч. л;
Соль — ½ ч. л;
Сливочное масло — 175 г;
Арахисовое масло — 7, 5 ст. л;
Сахар — 5 ст. л;
Коричневый сахар — 6 ст. л;
Ванилин — ¾ ч. л;
Яйцо — 1 шт;
Шоколад — 170 г.
Приступаем к приготовлению:
[700x247]
Это цитата сообщения красавицу_видеть_хотите Оригинальное сообщение
Червонная дама и завтрак короля. Авторская кукла Лады Репиной
В наши дни, при колоссальном выборе фабричных игрушек более интересными и ценными остаются авторские куклы, каждая из которых, как правило, не только абсолютно оригинальна, но и обладает своей собственной историей, загадкой, разгадав которую человек соприкасается с таинственным миром мечты и сказки. Таких кукол - сказок, кукол - историй у Лады Репиной много.
Родилась Лада 7 апреля 1981 года в творческой семье: мама - станковый график. отец - архитектор - реставратор. Поэтому будущая кукольница практически выросла в художественной мастерской в окружении макетов, кистей, красок и рисунков. После окончания Санкт-Петербургского художественного училища им. Н.К.Рериха и Санкт-Петербургской Государственной художественно-промышленной Академии им. А.Л.Штиглица по специальности графический дизайнер она поняла, что одного дизайна ей недостаточно - всегда хотелось еще рисовать, лепить, заниматься живописью... Оказалось, что авторская кукла идеально сочетает в себе множество аспектов изобразительного искусства - кукольнику не обойтись без знаний композиции, цветоведения, анатомии, истории костюма. К каждой своей работе Лада подходит с точки зрения дизайнера, обычно это не просто "фигура на подставке", а целая история, рассказанная с помощью аксессуаров, жестов. сложных костюмов.
Это цитата сообщения Глебова_Елена Оригинальное сообщение
Как сделать силиконовые молды и формочки. Мастер-классы
Силиконовый молд своими руками. Мастер-класс
Всем привет!
Разнообразные молды и формочки используются в очень многих видах рукоделия - это и лепка, и мыловарение, и изготовление свечей, украшений и т.д. Приобретать много разных форм и молдов бывает достаточно накладно, а порой просто нет того, что нужно. Поэтому, конечно же, изобретательные мастера и мастерицы давно озаботились тем, как молды и формы изготавливать самостоятельно, да еще и из простых материалов. Одним из самых простых и эффективных способов является изготовление форм из силиконового герметика. Они хорошо передают и сохраняют заданную форму, достаточно долговечны и практичны.
Я хочу показать вам два мастер-класса от разных авторов по изготовлению форм из силиконового герметика - они наглядно продемонстрируют, насколько просто этот процесс происходит. Приятного просмотра!
Это цитата сообщения dikulya67 Оригинальное сообщение
Лоскутное. Зигзаг и уголки
1.
[688x440]2.
[373x500]3.
[430x500]Это цитата сообщения Leliato Оригинальное сообщение
Создание тедди-долл в стиле "ретро"
Создание тедди-долл в стиле "ретро"
| Виды творчества: |
Куклы и игрушки > Мишки Тедди Лепка > Пластика |
| Сложность: | средняя |
| Время работы: |
9 часов http://www.livemaster.ru/topic/115771-sozdanie-teddi-doll-v-stile-retro?msec=38 |
Наверное, каждый кукольник хоть раз поддавался соблазну сделать плюшевую зверюшку. И, наверняка, не один мастер-теддист задумывался о создании куклы. Но, ссылаясь на нехватку знаний и опыта, каждый раз все откладывается на «потом. Моя Заюшка – это именно тот случай, когда свои силы в неиспробованном и неизведанном может попробовать любой мастер. Теддисту представляется возможность сделать полукуклу, а кукольнику – полузайку (полумишку, полукиску и т.д по настроению)
теФорма. Для начала из пластилина я вылепливаю заготовку для лица. Ее, кстати, при аккуратном использовании можно применять неоднократно. Авторская выкройка Заюшки дается для размера лица около 25см по окружности. Поэтому, если Вы хотите воспользоваться именно моей выкройкой, форма для маски из пластилина должна быть 20см в окружности. Сам зверек должен получится около 30см. Вылепливаем форму в виде овала. Так как нам понадобиться
Это цитата сообщения Ольга-В Оригинальное сообщение
Воск для декупажа своими руками...
Автор Львовна.
Нам понадобится:
Это цитата сообщения Глебова_Елена Оригинальное сообщение
Декор внутренней поверхности шкатулки. Методика Натальи Родиной. Мастер-класс от Светланы Ридзель
День добрый!
Профессионального мастера отличает внимательное отношение к мелочам, красивый внешний вид не только "лица" работы, но и "спинки":) Предлагаю вашему вниманию отличные рекомендации и полезные советы от Светланы Ридзель, рассказывающей и показывающей, как сделать красивой внутреннюю поверхность декорируемой шкатулки. Причем идеи оформления принадлежат талантливой Наталье Родиной. Приятного просмотра!
Источник. Далее текст автора
Наверняка, многие сталкивались с проблемой обивки внутренней части шкатулки тканью. Получается либо не аккуратно, либо вовсе не получается.
Благодаря Наталье Родиной я узнала некоторые секреты обивки, которыми делюсь с вами:)