• Авторизация


Пять точек на ушах помогут избежать проблем со здоровьем 09-01-2014 21:49

Это цитата сообщения моя_ты_красота Оригинальное сообщение

Пять точек на ушах помогут избежать проблем со здоровьем


Пять точек на ушах помогут избежать проблем со здоровьем


Оказывается, на наших ушах есть волшебные точки, которые помогут облегчить боль, взбодрится, и улучшить самочувствие. Где они находятся и как необходимо делать целебный массаж, вы узнаете в этом видеоролике.


5152615_ (89x82, 28Kb)МОЯ ТЫ КРАСОТА


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Автор: Борис Акунин. Алмазная колесница 09-01-2014 21:41

Это цитата сообщения Мила_Лейднер Оригинальное сообщение

Автор: Борис Акунин. Алмазная колесница

СЛУШАТЬ on-line

[200x293]В оригинале:
Год выхода: 2000
Жанр: Детектив
Автор: Борис Акунин
Читает: Безруков С., Безрукова И., Филиппенко А., Дарья Мороз, Ю. Заборовский, Николай Савицкий
Описание: "Алмазная колесница" издана двухтомником.Действие в первом томе происходит в России в 1905 году, во втором томе - в Японии в 1878 году.
Длительность: 13:50:41
[334x200]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Grazus batukai. MK. 09-01-2014 00:24

Это цитата сообщения gelexxx Оригинальное сообщение

Grazus batukai. MK.

[показать] [показать]



http://elainecroche.blogspot.com.es/search?updated...ults=20&start=30&by-date=false
[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пирожное "Ленинградское" слоёно-заварное 09-01-2014 00:23

Это цитата сообщения Rita_Schlede Оригинальное сообщение

Пирожное "Ленинградское" слоёно-заварное

Пирожное "Ленинградское" слоёно-заварное

Огромная благодарность
константину сувалову,  за рецепт 

Испробовала этот рецепт. Получились воздушные, нежные, вкуснейшие слоёно-заварные пирожные!!

Теперь этот рецепт будет у нас использоваться часто!
Вот что у меня получилось
[600x451]

Рецепт заварного теста и крема"Шарлот" у меня немного другой, поэтому напишу подробно.

Ингредиенты:
слоёное тесто 500 гр (у меня готовое)
Для заварного теста:
150 мл воды
50 гр сливочного масла
1 ч.л сахара
60 гр муки
2 яйца
Для крема "Шарлот":
5 ст.л. молока
2 яйца
4 ст. л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
200 гр сливочного масла (мягкого)

Включаем духовку разогреваться до 200 градусов.
Готовим заварное тесто:
В воду добавляем сахар и масло и ставим на огонь. Как только вода закипит и масло растопится, выключаем огонь и быстро всыпаем всю муку, постоянно мешаем, пока не образуется гладкий шар теста, легко отходящий от стенок кастрюли. Теперь, постоянно взбивая тесто венчиком, добавляем к нему по одному яйца. Хорошо вымешиваем, пока не получится однородное блестящее тесто.
Теперь берём слоёное тесто, раскатываем в пласт и режем на квадратики примерно 12 см на 12 см.
В середину каждого квадратика кладём столовую ложку заварного теста. Загибаем уголки квадратиков в серединку.
[600x337]

Укладываем пирожные на противень, застеленный бумагой и отправляем в духовку на 30-35 минут.
[600x337]

А в это время готовим крем "Шарлот".
Молоко выливаем в кастрюльку, ставим на огонь.
Яйца смешиваем с сахаром и ванильным сахаром, взбивать не нужно.
Как молоко закипит, быстро вливаем в него яйца, при этом постоянно мешаем венчиком.
Нагреваем, постоянно помешивая, до 45-50 градусов. Не кипятить, следить, чтобы яйца не сварились и не появились комочки. Снимаем с огня, процеживаем и хорошо остужаем.

Масло взбить миксером, добавить к нему  остывшую молочно-яичную смесь и взбить миксером на самой маленькой скорости.
По началу масло стало разбиваться на хлопья, но я взбивала дальше.
По истечении 4 минут взбивания получился однородный гладкий крем
[600x337]

Готовые пирожные остудила и , с помощью мешка с длинной насадкой, наполнила кремом, сверху посыпала сахарной пудрой
[600x337]

[600x337]

[600x337]

[480x354]

http://vkusno.mirtesen

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
БЕЛЯШИ С АППЕТИТНОЙ ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ И СОЧНОЙ 08-01-2014 23:27

Это цитата сообщения Zyablitskaya_Natalia Оригинальное сообщение

БЕЛЯШИ С АППЕТИТНОЙ ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ И СОЧНОЙ НАЧИНКОЙ

БЕЛЯШИ С АППЕТИТНОЙ ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ И СОЧНОЙ НАЧИНКОЙ

[показать]

 Беляши по этому рецепту получаются с аппетитной хрустящей корочкой и сочной мясной начинкой.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ОРЕХОВО-ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ 08-01-2014 23:17

Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ОРЕХОВО-ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ

[700x564]


Пироги - это почти тоже самое, что и торты, только с начинкой, и готовить их, как правило, легче. Попробуйте приготовить и сами в этом убедитесь.


Ингредиенты:

Для теста:
2 стакана муки;
150 г маргарина;
1 яйцо;
1/4 ч. л. соды;
1/4 ч. л. лимонной кислоты.

Для начинки:
4 яйца;
1 стакан сахарной пудры;
1 стакан молотых орехов (у меня по чуть-чуть грецких, фундука, миндаля);
50-60 г тертого шоколада;
ванилин.


Читать далее
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
МК!!! СЛЕДКИ НА 2-Х СПИЦАХ! ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ И БЫСТРЫЙ СПОСОБ! 08-01-2014 23:06

Это цитата сообщения Sunny_Bliss Оригинальное сообщение

МК!!! СЛЕДКИ НА 2-Х СПИЦАХ! ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ И БЫСТРЫЙ СПОСОБ!

 

МК!!! СЛЕДКИ НА 2-Х СПИЦАХ! ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ И БЫСТРЫЙ СПОСОБ!

Хочу поделится с Вами простым способом вязания следочков ;) Навязала таких на праздники в подарок всем друзьям!!

Вот, что у меня получилось))

[показать] [показать]

Читать далее
 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Способы и рецепты копчения мяса 05-01-2014 22:10

Это цитата сообщения Kuma_1 Оригинальное сообщение



[показать]
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Сахар и лук камни в почках перетрут 05-01-2014 22:09

Это цитата сообщения Валентина_Алексеевна Оригинальное сообщение

Сахар и лук камни в почках перетрут

[308x308]
Надежный и проверенный способ выведения камней и песка из почек. Взять 1 кг репчатого лука и 400 г сахарного песка. Лук пропустить через мясорубку, смешать с сахарным песком, все поместить в эмалированную кастрюльку и поставит на огонь. Как только смесь начнет закипать (все время надо помешивать), уменьшить огонь и тушить 2 часа. После горячую смесь процедить через марлю (положить в дуршлаг марлю и небольшими порциями класть горячую смесь, выжимая сок ложкой). Горячей смесь должна быть потому, что остывшая не целебная. Соку должно получится неполная пол-литровая банка коричневого или желтоватого цвета, но не белого. Это количество разделить на 4 равные порции и выпить за 12 часов (с 8 утра до 8 вечера). Чем больше порция, например, если разделить на 3 части, тем крупнее камни будут выходить, поэтому возможны боли. Так что лучше делить сок на 4 части. Будьте здоровы!
камни в почках, выведение камней и песка из почек
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Самогон без "аромата" и сивушных масел 05-01-2014 22:07

Это цитата сообщения ЯблочкоНаливное Оригинальное сообщение

Самогон без "аромата" и сивушных масел

И так, мы согнали первачёк)))) крепкий и прозрачный. Но проблема - отнего несёт брагой аж глаза слезятся))) Так вот что бы данный продукт потерял все свои "ароматические" свойства делаем следущее: на литр готового продукта берём столовую ложку соды без горки, продукт злоупотребления выливаем в тазик (если его много) или в широкое блюдо. Затем соду накаливаем практически до красна (как можно сильней и лучше на чугунной сковороде), потом быстро, чтоб сода не успела остынуть рассеиваем (именно рассеиваем а не сыпем в одно место) её над поверхностью продукта злоупотребления. Произойдёт бурная реакция шипения и бурления с выделением жуткого запаха. Дожидаемся когда поверхность успокоится, не мешаем, не бултыхаем, просто ждём - это мин 3-4 примерно, затем очень нежно и аккуратно что бы не взбултыхать смесь (иначе сода растворится в продукте и получим жуткий вкус) сливаем продукт в чистую посуду, лучше взять ещё одно блюдо потому что попасть в бутылку из тазика проблематично, сливаем медленно чтоб осадок не поднялся, конечно некоторое кол-во продукта останется на дне, но то что останется вы даже не захотите видеть все сивушные масла, концерогены и запах останется на дне, это представляет жуткую картину - склизь, сгустки непонятно чего и остальные гадости с неприятным запахом. Зато оставшийся продукт кристально чистая ни чем не пахнущая жидкость которую можно настаивать с чем угодно. Для джина настаиваем с веточками можевельника, для коньяка домашнего можно использовать чай, лавровый лист, стакан сахара (на 3х литровую банку) и настаивать примерно неделю.
Удачи. Только сначала потренируйтесь на небольшом количестве низкосортного продукта что бы не испортить хороший.

http://www.povarenok.ru/advice/show/555/
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Зверошарфы 05-01-2014 00:18

Это цитата сообщения Ижевчанка Оригинальное сообщение

Зверошарфы

Original:
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ТАБЛИЦА ЗАМЕНЫ ЭКЗОТИЧЕСКИХ ИНГРЕДИЕНТОВ 05-01-2014 00:06

Это цитата сообщения Khushi24 Оригинальное сообщение

ТАБЛИЦА ЗАМЕНЫ ЭКЗОТИЧЕСКИХ ИНГРЕДИЕНТОВ

[400x311]

Заменяемый продукт Заменитель
Агар-агар ( 100 г.) - Желатин ( 250 г.)
Арахисовое масло - Любое рафинированное растительное масло (желательно рафинированное оливковое)
Артишок - Консервированный сладкий перец
Бальзамический уксус - Винный уксус
Блинная мука - Пшеничная мука + разрыхлитель
Ванилин ( 1 г.) - Ванильная эссенция ( 15 г.)
Ванилин ( 1 г.) - Ваниль ( 10 г.)
Каперсы - Пикули
Кленовый сироп - Мед
Консервированные абрикосы - Консервированные персики
Крем фреш - Густая некислая сметана
Кукурузный крахмал - Любой крахмал
Кунжутное масло - Оливковое масло
Лайм Сок и цедру можно заменить лимоном
Лимон ( 1 шт.) - Лимонная кислота ( 6-10 г.)
Лимонный сок - 1/4 ч. л. лимонной кислоты, разбавленная в воде
Лимонный сок - 1 ст. л. столового уксуса
Лук-порей - Репчатый лук
Лук-шалот - Мелкий репчатый лук
Майонез - 2 яйца + 2 ст. л. горчицы + 2 ст. л лимонной кислоты (выжать с лимона)+ 5 ч. л. соли + 1/3 ч. л. сахара + 250 мл растит. масла. Всё, кроме масла, положить в блендер (для коктейлей). Прокрутить пару секунд на средней скорости. Потом переключить на высокую скорость и постепенно вливать масло.
Маскарпоне - Жирный творог
Маскарпоне - Смесь жирных сливок и творога (в пропорции 1:1)
Масло сливочное - Масло соленое
Масло сливочное ( 1 кг.) - Масло топленое ( 850 г.)
Молоко ( 1 л.) - Молоко сухое ( 100 г.)
Молоко ( 1 л.) - Молоко сгущенное без сахара ( 0,4 л.)
Моццарелла - Сулугуни
Мука соевая - Мука пшеничная
Нерафинированный сахар - Обычный сахар
Оливковое масло - Растительное масло
Орегано - Майоран
Патока - 5 ст.л. коричневого сахара + 1 ст.л. меда. Все прогреть до полного растворения сахара
Патока ( 1 кг.) - Сахар ( 750 г.)
Пахта - Молоко+ йогурт (в пропорции 1:1)
Пахта - Кефир
Пекарский порошок Можно приготовить дома: для получения 20 г продукта смешиваем 5 г пищевой соды, 3 г лимонной кислоты и 12 г муки. Это количество разрыхлителя рассчитано на 500 г муки.
Пекарский порошок или разрыхлитель ( 20 г.) 5г. пищевой соды + 3 г.лимонной кислоты + 12 г. муки (рассчитано на 500г. муки)
Полента - Кукурузная крупа (перемолоть в кофемолке)
Помадка - Глазурь
Помадка - Растопленный шоколад
Помидоры - Кетчуп или томатная паста
Пряная смесь - 1 ч.л. куркумы+ 1 ч.л. кориандра + 1 ч.л. тмина
Радикио - Обычный салат или краснокочанная капуста
Ром - Коньяк
Ром (100 г.) - Ромовая эссенция (10 - 15 г.)
Светлая патока - Сахарный сироп
Светлая патока - Мед
Сельдерей - Свежей капустой
Сливки взбитые - 1,5 чашки сгущенного молока + ч.л. лимонного сока взбивать, как обычные сливки
Сливки взбитые - Пюре из банана и взбить его с яичным белком + добавить пару капель ванильного экстракта и сахара
Сметана - Йогурт
Солод - Рожь тщательно очищаем от примесей, промываем, замачиваем в воде комнатной температуры на 2-3 суток. Проращиваем зерно в ящике 5 дней. Пророщенные зерна - это и есть томленый зеленый солод. Теперь осталось только просушить зерна и размолоть. Точно так же получаем и ячменный солод.
Фета - Брынза
Фромаж фрэ - Густой йогурт
Фромаж фрэ - Сметана
Шоколад - 3 ст. л. какао порошка + 1 ст. л. растительного масла
Яйца (вес со скорлупой - 50 г.) - Меланж ( 45 г.)

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Шапочка для малышки. 04-01-2014 23:57

Это цитата сообщения Valya6827 Оригинальное сообщение

Шапочка для малышки.

 

[показать]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
КУРИНЫЕ КОЛОБКИ С ГРИБАМИ 04-01-2014 23:56

Это цитата сообщения m_o_l_g_a Оригинальное сообщение

КУРИНЫЕ КОЛОБКИ С ГРИБАМИ

КУРИНЫЕ КОЛОБКИ С ГРИБАМИ

[500x407]

[500x423]

СОСТАВ (на 4 колобка):

Для фарша:
350 г куриного мяса (я брала 2 бескостных куриных окорочка)
1 луковица
1 яйцо
2 ломтика белого хлеба, замоченного в молоке, а затем отжатого
Соль
Перец

Для начинки:
400 г отваренных лесных грибов или 600 г свежих шампиньонов
1 луковица
Соль, перец
Тертый сыр по вкусу (я клала по 1 столовой ложке в каждый колобок)

Для соуса:
Часть обжаренных с луком грибов
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка муки
Около 200 мл молока или нежирных сливок
1 – 2 столовые ложки сметаны (я брала 20 %, но можно любой жирности или вовсе без нее)
Соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Куриное мясо, белый хлеб и лук прокрутите на мясорубке в фарш.
Добавьте соль, перец, вбейте яйцо.
Все хорошенько вымешайте до однородной массы, а затем аккуратно отбейте, чтобы мясная масса собралась в ком.
Подготовленный куриный фарш накройте и поставьте минут на 30 – 40 в холодильник настояться.

[400x349]

Грибы и лук нарежьте мелким кубиком.
Разогрейте на сковородке немного растительного масла, выложите лук с грибами и обжаривайте до мягкости лука, готовности грибов и сухости фарша. В самом конце добавьте соль – перец.
Обжаренные грибы отложите, оставив на сковородке примерно 1/5 часть для соуса.
Добавьте в сковородку сливочное масло, дайте ему полностью распуститься и хорошо прогреться.
Добавьте муку и обжаривайте еще 1 – 2 минуты.
Далее аккуратно, малыми порциями, при постоянном помешивании добавляйте молоко или сливки до получения соуса желаемой консистенции.

[400x343]

Добавляйте молоко не спеша, каждую последующую порцию только после того как впиталась предыдущая. После достижения желаемой густоты доведите соус до кипения и дайте покипеть буквально 1 минуту. Затем еще раз оцените консистенцию и при необходимости (если стал густоват) добавьте еще немного молока или сливок. В самом конце добавьте сметану.
Посолите, поперчите, все тщательно размешайте и снимите сковородку с огня, чтобы соус не свернулся.

[400x339]

Куриный фарш разделите на 4 части.
Каждую часть при помощи пленки разомните в довольно тонкую лепешку.

[400x325]

Уложите пленку с фаршем на салатник или другую не очень глубокую, но и не мелкую тарелку.
На центр выложите начинку – сначала тертый сыр, а затем грибы.

[400x334]

При помощи пленки сформируйте колобок, чтобы начинка была полностью закрыта.

[400x334]

Сформированные колобки разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Сверху аккуратно смажьте сметаной или майонезом.

[400x325]

Поставьте в разогретую до 200 С духовку до готовности и румяности (около 30 минут).
Для более румяной корочки через 10 – 15 минут после посадки в печь можно посыпать колобки тертым сыром.
Подавайте с соусом и любимым гарниром.

 

Источник

Серия сообщений "Блюда с грибами":
Часть 1 - Грибная кассероль
Часть 2 - Жульен из кальмаров и грибов
Часть 3 - Грибы по-корейски
Часть 4 - КУРИНЫЕ КОЛОБКИ С ГРИБАМИ
Часть 5 -
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Выкройка ноги под Американскую обувь для текстильной куклы 04-01-2014 23:36

Это цитата сообщения Nadin72 Оригинальное сообщение

Выкройка ноги под Американскую обувь для текстильной куклы

Выкройка ноги под Американскую обувь для текстильной куклы

Я поделюсь выкройкой ноги под Американскую обувь (распечатывать на 100% формат бумаги А4).
Подошву можно дублерином проклеить, но у меня и так стоят ножки хорошо:

[показать]

[показать]

Источник

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Мясо в "термосе" 04-01-2014 23:34

Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение

Мясо в "термосе"

93871921_9403bc964d37 (30x30, 0Kb)

 Этим способом мясо делаю около десяти лет. Мясо прекрасно украсит и праздничный стол. И на каждый день, и для диеты, и деткам… ГЛАВНОЕ - я никогда не переживаю, что у меня мясо не получится! Не переживаю, что мясо будет пересушенным или недопеченным. Добро пожаловать…

[показать]

Ингредиенты для "Мясо в "термосе""

Читать далее

[600x9]

[400x9]

94693662_cb20cbdd2a66 (200x9, 11Kb)

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Как подобрать нижнее бельё. 04-01-2014 23:28

Это цитата сообщения Рябинка-Малинка Оригинальное сообщение

Как подобрать нижнее бельё.



1.
[460x323] Из какого материала? Чтобы телу было комфортно, чтобы кожа «дышала», на каждый день лучше выбирать белье из натуральных материалов. Это может быть хлопок, шелк, их сочетание с умеренным добавлением эластана, вискозы или полиэстера. Чистые синтетические материалы вряд ли позволят вам чувствовать себя комфортно. Так что внимательно прочтите этикетку на изделии. Подобные ткани, в том числе различные кружева, можно оставить для особых случаев. Также следует избегать откровенно дешевого белья, ведь, как правило, оно шьется из ткани низкого качества, а, следовательно, быстро растянется, сядет, порвется или преподнесет иной неприятный сюрприз, испортив настроение от покупки. Как правильно подобрать размер? Удивительно, но многие женщины годами носят белье не своего размера, страдая от врезающихся в тело резинок трусиков или косточек бюстгальтера или спадающих бретелек. Правильно подобранное белье идеально прилегает к телу, незаметно под одеждой, не оставляет следов на коже. Поэтому старайтесь учитывать не только внешнюю красоту понравившегося комплекта. В белье вам, прежде всего, должно быть комфортно!

2.
[170x279] Размер бюстгальтера определяется по двум измерениям: обхват под грудью и обхват груди. Разница между этими двумя измерениями определяет размер подходящей вам чашечки. Размер бюстгальтера обозначается сочетанием числа и буквы, так, 75 В означает бюстгальтер с обхватом под грудью 75 см и вторым размером чашечки.

1.
[500x690] 1. Бюстгальтер не должен нигде давить, это очень важно, кровь обязана нормально циркулировать. Если бюстгальтер где-то что-то передавливает в дальнейшем это может вызвать негативные последствия для здоровья, или как минимум самочувствия, например, начнется мигрень, боль в спине или груди, и, даже, онемение пальцев. 2. При выборе бюстгальтера нужно его обязательно померить. Никогда не покупайте бюстгальтер без примерки! Одев бюстгальтер необходимо прислушаться к себе, обратите внимание, не жмет ли Вам бюстгальтер, где либо, не сдавливает ли грудь, нужно ощутить чувство комфорта, кроме этого он должен поддерживать грудь. 3. После этого нужно отрегулировать бретельки, таким образом, что 2 пальца без труда могли войти под бретельки. 4. Теперь нужно застегнуть бюстгальтер на средний крючок. Это делается затем, чтоб если обьем тела поменяется, можно было без потерь поменять застежку +/- в ту или иную сторону. 5. Проделав все это, спустите бретельки. Бюстгальтер должен держатся без них. Если он не упал, бюстгальтер подобран правильно!

2.
[500x273] Так или иначе, подбирать модель бюстгальтера нужно, учитывая свой размер груди. Так, женщинам с маленькой грудью не нужен бюстгальтер с сильными поддерживающими свойствами в отличие от обладательниц пышного бюста. Поэтому первые практически неограниченны в выборе, а вот обладательницам размера D и выше необходимо подбирать специальные бюстгальтеры с чашкой, максимально закрывающей грудь и обеспечивающей хорошую поддержку, чтобы ничего не выпадало, а также с более широкими шлейками, которые не будут впиваться в плечи под тяжестью груди.

1.
[500x666] Для выбора трусиков нужно всего лишь навсего измерить обхват бедер.

2.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Домашняя колбаса 04-01-2014 23:26

Это цитата сообщения Рябинка-Малинка Оригинальное сообщение

Домашняя колбаса

[показать]
Домашняя колбаса. Семейный рецепт

Выход: 3 кг колбасы
Подготовка: 12 часов (ориентировочно)
Приготовление: 2 часа
Готовится за: 14 часов (ориентировочно)

Настоящая домашняя колбаса
Ингредиенты

2-2.5 кг Свинина (ошеек, лопатка, задняя часть)
500-700 гр Сало (без проросли)
1 крупная головка Чеснок
100 мл Коньяк или бренди
по вкусу Соль, перец черный молотый, сухая зелень (базилик, тимьян, орегано), молотый кориандр

Приготовление

Самое сложное в приготовлении домашней колбасы, это найти оболочку. Говорят, что в маркетах продается консервированная оболочка — кишки. Не видел, ни разу. Гораздо проще сходить на базар и договориться с «непманами» продающими мясо. Или попросить у знакомых, которые непрерывно шастают в село, вместо законных выходных. Нам привезли из села три вычиненные кишки общей длиной около 5 метров. Мы их помыли и заморозили.

[показать]
И вдохновение!
Начинять лучше вечером, а жарить утром. Чтобы колбаса вызрела.
Кишки разморозить на воздухе, тщательно промыть. Если надо — тыльной стороной ножа снять с них слизь.

Фарш

Мясо порезать на кусочки, размером — менее игральной кости.
С сала снять шкурку, и порезать на мелкие кусочки, лучше меньше чем мясо.

[показать]
Оставьте грамм 100-150 сала, отложите.
Посолить, поперчить, добавить сухую зелень, кориандр.
[показать]
Чеснок очистить и чеснокодавкой выдавить на мясо.
[показать]
Добавить коньяк.
Все тщательно перемешать.
[показать]
Дальше важный процесс — начинка

Если в домашней электромясорубке есть специальная насадка, прекрасно! Там все просто: Снимаете с мясорубки ножи и решетку, натягиваете кишку на насадку, завязываете кончик кишки на узелок или х/б ниткой и прогоняете фарш через мясорубку. Кишка наполняется автоматически и стягивается по мере наполнения с приспособления.
[показать]
Внимание: наполнять не очень плотно. Колбаса при надавливании должна легко поддаваться. Наполните плотно — лопнет при варке.
Если приспособы нет — пользуйтесь проволочным колечком или кружком у ножниц. И наполняйте руками. Мы лет 20-25 назад так и делали.
Следите, чтобы в кишке не было дырок. Если обнаружите дырку — есть смысл в этом месте кишку разрезать.
Ну вот. Колбаса наполнена. Теперь ее надо поставить в холодильник на ночь.
[показать]
Утром. Колбасы проверить на отсутствие дырок в оболочке.
После этого стоит скатать колбасы в спирали (колечки) и перевязать х/б ниткой типа «ирис». Так удобнее колбасу варить и жарить.
[показать]
Далее важный момент: оболочку колбасы надо проколоть. Во многих местах. Берете иголку или зубочистку. И накалываете оболочку с обеих сторон с интервалом 4-5 см. Если под оболочкой видны пустоты заполненные воздухом, проколите их.
[показать]
Варка
В достаточно большую кастрюлю или казан налить воды — по уровню 10-15 см. Закипятить. Осторожно положить в кастрюлю колечко колбасы и варить от закипания 3-5 минут. Если все сделано правильно — колбаса не лопнет.
Помните — Гашековский Балоун никак не мог отогнать от себя ту незабываемую яркую картину, как он прокалывает тлаченку, чтобы из нее вышел воздух: иначе во время варки она лопнет.
По очереди сварить все колбасы.
[показать]
После варки вытащить колбасу и дать остыть и обсохнуть.
Жарка
Отложенное накануне сало — те самые 100-150 грамм, надо вытопить на сковородке до состояния сухих шкварок. Шкварки немедленно съесть! А жир слить в керамическую посуду и остудить.
[показать]
Разогреть духовку до 220-240 градусов.
Колбасы смазать жиров от шкварок, положить на противни поставить в духовку и жарить ,периодически переворачивая.
[показать]
Жарить, пока колбаса не подрумянится. Обычно это занимает от часа до полутора. Готовность определяется по цвету. Румяная — готова. Не дайте пригореть!
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Жакет с узором из кос (страна мам) 04-01-2014 23:25

Это цитата сообщения Zyablitskaya_Natalia Оригинальное сообщение

Жакет с узором из кос (страна мам)

[показать]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
>Вязание крючком. СНЕЖИНКИ 04-01-2014 23:24


http://www.youtube.com/watch?v=UifeVJpan-Y

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии