Это цитата сообщения vellena Оригинальное сообщение
СУББОТНИЙ ЗАВТРАК
У меня в доме никогда нет хлеба. Постоянные гости об этом знают и привозят хлеб с собой, справедливо полагая, что борщ без хлеба - не борщ, и солянка - не солянка. Не могу сказать, что меня отсутствие хлеба сильно напрягает, но иногда я, например, думаю о том, что хорошо бы съесть на завтрак бутерброд. Ну и ...сами понимаете, что это так и остается сослагательным желанием.
Сегодня, когда я полуживая от раннего подъема, утреннего интервью и пробок приплелась домой и рухнула в кровать, притащив туда же ноутбук, читать что либо более серьезное, нежели программа телевизионных передач и кулинарные сайты, организм был неспособен. И вот совсем уже засыпая, я вдруг напоролась на правильную, в общем-то, фразу: "Думаю, что у каждой приличной хозяйки девушки есть свой рецепт любимого печеночного паштета".
На этом я и заснула. А проснулась с мыслью, что в холодильнике нет абсолютно никакой еды, кроме остатков слоеного теста, остатков бекона и остатков сырой куриной печенки, половину которой я накануне пожарила с луком, чтобы накормить случайно заглянувшего в гости замечательного израильского человека Таньку. Человек Танька вот уже много лет переводит мои материалы по фигурному катанию на английский язык и делает это настолько блистательно, что я бессонными лунными ночами зубрю наиболее полюбившиеся обороты и тем самым поднимаю на уважительный для себя уровень свой собственный английский.
Но это отступление. А в тот момент, когда я засыпала, в измученном недосыпом мозгу удивительным паззлом сложилось сразу несколько составляющих, ключевыми из которых было хроническое отсутствие хлеба и хроническое желание бутерброда на завтрак. И, едва проснувшись, я пошлепала на кухню сочинять "два в одном".
В процессе обдумывания своих дальнейших действий меня вдруг осенило, что главная проблема с печенью (ну, чтобы она получилась вкусной) - это не пережарить. Поймать тот самый волшебный миг, когда печенка уже не сырая, но еще не сухая. Точно такая же проблема имеет место в отношении еще одного продукта - красной рыбы. Идеальная степень готовности лично у меня получается, когда я запекаю лосося или форель в слоеном тесте. Об этом я писала и рецепт есть у меня на сайте. То же самое я решила сделать и с печенкой.
Тесто здесь не главное, кстати. Оно может быть любым, главное чтобы не сладким: песочным, слоеным. У меня было покупное "слоеное бездрожжевое. Комнатной температуры - чтобы хорошо разминалось под пальцами при выкладывании нижнего слоя, и хорошо раскатывалось - для верхнего.
Главное - фарш. Для него печень (у меня было грамм 300) нужно превратить в пюре при помощи блендера. Отдельно на смеси растительного и сливочного масел обжарить до мягкости мелконарезанный лук (пару крупных луковиц) и чеснок (три крупных зубчика). Я добавляла в сковороду мелко нарезанный бекон. Он сильно украшает вкус любого блюда из фарша. Туда же - молотый черный перец и тимьян. Остудить. Смешать с печеночным пюре. Добавить соль и на кончике ножа молотый мускатный орех и молотый кардамон. Это взаимозаменяемо все, кстати. Можно взять имбирь, кориандр.
Туда же я добавила (решив, что лишним не будет) пару ломтиков размоченного в сливках и протертого через крупное сито белого хлеба. Туда же высыпала остатки концентрата грибного супа-пюре (столовая ложка у меня примерно в пакетике оставалась). Все хорошенько размешала и вылила в выстеленную тестом форму.
Второй слой теста нужно раскатать, укрыть паштет и очень тщательно залепить края.
Верх пирога проткнуть в нескольких местах острым ножом и в печку. 200 градусов. Пока не зарумянится (это минут 25-30).
Вот и все, собственно. Я в уже готовый пирог протолкнула через проколотые отверстия несколько маленьких кусочков сливочного масла, чтобы оно "разошлось" внутри. Резать паштет нужно в полностью остывшем виде. У меня он под небольшим гнетом остывал - чтобы внутренность плотнее стала.
Что я вам могу сказать... Это очень вкусно. Мне уже даже грустно от мысли, что этот паштет скоро закончится...
Это цитата сообщения vellena Оригинальное сообщение
СПЕЦЗАКАЗ
Это обещанное. Те, кого в большей степени интересует хоккей, плавание, фигурное катание или схожие с перечисленными виды досуга, проходим мимо, не останавливаясь - чтобы не испортить фигуру. Я же с чистой совестью, поскольку с утра отправила в редакцию интервью с еще одним своим любимым тренером Сашей Жулиным, а через час потащусь к врачу, выполняю данное 
Cheng обещание. Расскажу о пирожках, которые... В общем, я лучше картинками все покажу. То, что у меня на кухне это с некоторых пор - хит сезона - однозначно! Читать далее
Это цитата сообщения vellena Оригинальное сообщение
СЫР И ЗЕЛЕНЬ
Ну вот, обещанный пирог.
Прежде всего хочу настоятельно довести до вашего всеобщего сведения: никогда, вот вообще никогда не начинайте затевать возню с тестом (и в частности - с пирогами) когда у вас нет на это настроения. Напишите эту фразу на бумажке и повесьте на стенку в кухне: это - основополагающее условие при любой выпечке. Я вот затеялась (совесть от ваших комментариев замучила) - прокляла все на свете. То есть все равно получилось вкусно, но вид получился какой-то несчастный. А я не люблю, когда мои пироги из-за хозяйкиного настроения имеют несчастный вид.
Еще меня разозлило, что то слоеное тесто, которое я покупаю, когда в Вене, оно продается совсем тонко раскатанным. В пару миллиметров. Пирог из него получается чуть толще сантиметра. А наше - пухлое, как июльский лопух. Его приходится раскатывать дополнительно и все равно при выпечке оно прилично поднимается. И в готовом виде пирог получается толще, чем должен быть. Условно толще, конечно, на сантиметр примерно, но когда настроения нет, это тоже раздражает. Смотришь на него через стекло духовки, а он вместо того, чтобы спокойно лежать и подрумяниваться, по печке пытается лазить.
Но, повторяю, все равно получается очень вкусно. За счет очень легкого теста и вкусной, но при этом тоже очень легкой начинки.
Это - для тех, кто любит сыр, разумеется.
Попробую сформулировать некоторые общие правила: зелень для этого пирога может быть практически любой. Шпинат, щавель, ботва редиски и свеклы, листовая свекла, молодые побеги крапивы или сныти - это такой злостный дачный сорняк, который, когда вырастает, прекрасно годится для того, чтобы нарезать из его стебля трубочки и плеваться горохом (и не надо говорить, что в детстве вы этого не делали). Главное условие - вся зелень должна быть абсолютно свежей. Я сдуру купила позавчера замороженный шпинат, оттаяла, посмотрела на него и... выбросила в помойку. Не понравился он мне. А интуиция в вопросах кулинарного использования продуктов меня, как правило, никогда не подводит. Сегодня купила свежий, хотя должна сказать, что из всей перечисленной зелени шпинат я уважаю меньше всего.
Еще нужен лук порей. Достаточно одного толстого стебля на толстый пучок зеленой травы, 100 г сыра и 100 г брынзы, сулугуни, овечьего сыра или моцареллы. Старым во всем этом наборе может быть только желтый сыр.
Все пропорции очень условны. Технология проста: нарезанный мелкими полукольцами стебель порея (я беру не только белую часть, но и столько зелени, сколько получается с этого стебля настрогать) слегка обжарить на растительном масте с добавлением специй по вкусу. Это может быть молотый перец, сухой тимьян или шалфей, розмарин (с ним главное не переборщить). Когда лук стал мягким, высыпать в него полную ложку муки и влить 100 мл сливок. Я беру жирные. Тщательно размешать, чтобы не было комочков муки, дать закипеть (все это густеет на глазах) и снять с огня.
А теперь туда вмешиваем нарезанную залень и натертые на крупной терке оба сыра - обычный (от российского до пармезана - на выбор) и рассольный (брынзу или сулугуни)
Это все. Начинка готова. Далее нужно раскатать два тонких круга теста, один уложить на плоскую сковороду или форму, положить тонким слоем начинку и накрыть другим кругом. Защипать края и выпекать минут 15-20 при 220-250 градусах. Про готовность там все бывает понятно на вид. Ничем дополнительно смазывать не нужно - в тесте достаточно много масла, румянится, как заводное.
Есть хорошо остывшим. Пирог, остывая, слегка опадет. Но в идеале, повторяю, он должен быть совсем плоским.
Еще интереснее - налепить с этой начинкой слоеных пирожков. На один укус.
И вот тут самое замечательное: мои пирожки в процессе выпечки расклеились - ну, не было настроения вокруг них плясать, вот и залепила тяп-ляп. Надо на самом деле класть совсем немного начинки и защипывать их очень тщательно, потому что начинка сильно пузырится и давление пара внутри пирожка при выпечке достаточно велико.
Но я же не зря вам неоднократно говорила, что самые гениальные открытия совершаются, как правило, случайно? Вот эти раскрытые пирожки и получились изумительно. Я даже подумала,
Это цитата сообщения vellena Оригинальное сообщение
ЗАКУСКА ПОД ФУТБОЛ
Вы спросите, при чем здесь биатлон?
Ну, это вы сами голову ломайте, а я, как видите, к просмотру настоящего футбола подошла во всеоружии. То есть наконец заставила себя из нескольких имеющихся в запасниках рецептов "королевских креветок к пиву" выбрать оптимальный. Сложился он смешно: одна часть пошла в работу от Брайана Бойтано, другая - от Иена Торпа. Ну и авторские дополнения, разумеется.
Оригинальный бойтановский вариант из его знаменитой телепрограммы не устраивал меня с самого начала, ибо там достаточно много соуса, в котором готовые креветки на стол подаются. А какие к футбольной закуске требования? Правильно: чтобы ее можно было лопать, как чипсы. Облизывая пальцы, но не угваздывая ничего вокруг. И никаких вилок, разумеется. Съел - и порядок. И опять съел. И пивом запил. А там глядишь - и забили. Ну, как вчера примерно.
Самое проблемное - креветки от голов и панциря очистить. Этот процесс занимает больше всего времени, но тут все от ваших организаторских способностей зависит - можно попробовать привлечь к работе сочувствующих. Оставить нужно хвосты. Их я довольно щедро засыпала очень мелко нарубленной зеленью петрушки, смешаной со столь же мелко нарубленным чесноком. Вот так примерно:
Главный вопрос, который я должна была для себя решить, заключался в том, жарить ли креветки в кляре, либо дополнительно обвалять их, после опускания в кляр, в муке. Я как-то писала, что для этих целей люблю брать кукурузную муку - мне так нравится больше, чем в панировочных сухарях. В итоге 2/3 общего количества креветок сделала по "полной" технологии, то есть и в кляре, и в муке, а потом мука закончилась, так что остаток креветок я обжарила только в кляре.
К процессу дегустации я отнеслась предельно серьезно и должна констатировать, что большой разницы нет. Я бы сказала, что ее вообще нет - за исключением того, что "только в кляре" выходит быстрее. Но от таких заявлений воздержусь, чтобы не оскорбить сонм настоящих кулинаров, утверждающих, что нужно непременно и в кляр, и в сухари/муку. Так что вы уж сами решайте, насколько вы - настоящий кулинар.
Кляр я всегда готовлю одинаково: яйцо, столовая ложка сметаны и мука. Если получается густо - развести водой или сливками. Соль и молотый перец по желанию. Но кляр не должен быть жидким. Идеальная консистенция - как у сгущенного молока.
Куда и когда добавлять соль? Я добавляла ее как раз в кукурузную обсыпку - чтобы соль (а она у меня дома не совсем мелкая, в пыль смолотая, а израильская - мелкими крупинками) похрустывала на зубах. Но без фанатизма соль добавляю, разумеется.
Ну а сам процесс приготовления примитивен: на сковородке разогревается растительное масло без запаха, хвост макается в кляр, обваливается в муке - и на средний огонь. Жарится быстро. Переборщить с кляром/сухарями не страшно: в конце концов получится у вас "два в одном" - креветки и чесночные сухарики. Ну, да, вредно, если каждый день все это в неограниченном количестве лопать. Ну так у нас и пиво в промышленных количествах вредно. Не говорю уже про футбол...
В общем, наслаждайтесь - чемпионат длинный...
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Шахматный коврик крючком
http://pinkrosecrochet.blogspot.co.il/2012/06/tapete-xadrez-croche.html
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Ажурная блузочка из элементов крючком
http://pinkrosecrochet.blogspot.co.il/2010/11/blusa-de-croche.html
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Диагональный топ-туника крючком
http://pinkrosecrochet.blogspot.co.il/2011/10/blus...che-com-barra-em-ponta-na.html
Вид творчества/техника/стиль: вязание крючком, создание украшений Материалы: бисер, бусины, крючок, леска, игла, фурнитура Время работы: 4-5 часов Сложность: 3 Перед созданием данного мастер-класса почему-то вспомнилась фраза из кинофильма "Чародеи": "Видеть цель, верить в себя...". Итак наша цель - создание воздушного колье, в себя и свои силы мы верим, иначе и быть не может, так что поехали!
Что нам понадобится? 1.Бисер разноразмерный и бусины. 2.Леска. Я использую 0,2 мм. 3.Крючок 1,5. 4.Фурнитура (замочек, цепочка). 5.Игла для нанизывания бисера. 6.Булавки. 7.Плотная картонка или что-то аналогичное. Для начала выкладываем наше богатство (бисер и бусины) и смотрим как все это сочетается, далее пересыпаем в какую-нибудь емкость и как следует все перемешиваем. Итак, начало положено!
[показать]затем весь этот микс нанизываем на леску. Я нанизываю все сразу, ну не люблю я потом донанизывать.
[показать]Когда все нанизали, оставляем небольшой кусочек лески примерно 50-70 см и начинаем вязать самую простую цепочку из воздушных петель. Первые 2-3 петельки я провязываю без бисера, затем придвигаю бисеринку к крючку и провязываю воздушную петлю и так далее.
[показать] [показать]Что на данном этапе важно? Не стягивать петельки, старайтесь провязывать свободно. Перед и после крупных бисеринок и бусин я провязываю по 2-3 пустых воздушных петли. Можно периодически в процессе вязания такой цепочки оставлять петельки без бисеринок и бусин для большей "воздушности".
[показать]Когда мы провязали весь нанизанный микс, закрываем последнюю петельку, отрезаем леску длиной 50-70 см и пока все это дело откладываем. Можно выпить чашечку чая, стаканчик сока или может что-то покрепче? В общем, устроим себе небольшой перерыв
Теперь приступим к рисованию, а точнее к черчению. Да-да, я не ошиблась! Берем что-нибудь большое и плотное, чтобы можно было воткнуть булавочки. В моем случае я взяла старую коробку, разложила ее и нарисовала вот такую трапецию.
Размер трапеции зависит напрямую от того, что вы хотите получить в финале. Если вы предполагаете сделать воздушку до уровня декольте, то тогда приблизительные размеры 35 на 50 см, если же колье будет четко по шее, размер примерно 40-42 на 50 см. Количество нитей в воздушке зависит от исходной длины набранного на леску бисера.
Итак, трапецию нарисовали, теперь берем булавочки и начинаем формировать нашу воздушку. Я начинаю с правого верхнего угла и спускаюсь потихонечку вниз. Конец провязанной цепочки закрепляем в левом нижнем углу. Это важно! Два свободных конца лески (помните про 50-70 см?) у нас как раз оказались слева и справа. Они нам понадобятся для крепления замочка.
Размер трапеции зависит напрямую от того, что вы хотите получить в финале. Если вы предполагаете сделать воздушку до уровня декольте, то тогда приблизительные размеры 35 на 50 см, если же колье будет четко по шее, размер примерно 40-42 на 50 см. Количество нитей в воздушке зависит от исходной длины набранного на леску бисера.
Итак, трапецию нарисовали, теперь берем булавочки и начинаем формировать нашу воздушку. Я начинаю с правого верхнего угла и спускаюсь потихонечку вниз. Конец провязанной цепочки закрепляем в левом нижнем углу. Это важно! Два свободных конца лески (помните про 50-70 см?) у нас как раз оказались слева и справа. Они нам понадобятся для крепления замочка.
[показать] [показать]После того, как мы подобным образом распределили всю цепочку, берем крючок, которым ее вязали, и нанизываем на него с одной стороны все петельки под булавками.
Вот так:
[показать]Убираем булавки, все петельки на крючке.
[показать]Теперь берем иголку и прошиваем все эти петельки леской.
[показать]Тоже самое проделываем с другой стороны. И вот что получается. Почти готово, осталось только прикрепить замочек.Я на леску нанизываю колпачок, несколько бусин, колечко для крепления замочка, все это прошиваю несколько раз леской и вот результат:
[показать]Источник: http://www.livemaster.ru Елена Лагуткина
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
"Солнечная" косыночка-филе (крючок)
http://krasita.ru/?page_id=1309
Размер 71 х 38 см.
ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ
Пряжа: 100 г ярко-желтого цвета (100 % хлопок, 560 м/100 г)
Крючок: № 1,5 и 1,75
Виды петель и узоры: филейная сетка (для пустой клетки связать 1 ст. с/н, 1 в. п., 1 п. пропустить; для заполненной клетки — 2 ст. с/н.; каждый ряд начинать с 3-х поворотных п. (замещение 1-го ст.) и заканчивать 1 доп. ст. в верхнюю поворотную п.).
Плотность вязания: 37,5 п. (18,5 клетки) и 17,5 р. = 10 х 10 см.
ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТЫ
Набрать 3 в. п. + 3 поворотные в. п. и вязать крючком № 1,75 филейную сетку по схеме. С 1-го по 10-й р. — 1 раз, а с 5-го по 10-й р. повт. с прибавлениями. После 38 см (= 66 р.) от начала работы провязать 1 р. ст. б/н крючком № 1,5.
Условные обозначения к схеме косынки
□ = 1 пустая клетка: 1 ст. с/н и 1 в. п.
[X] = 1 заполненная клетка: 2 ст. с/н
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Как сшить короткие женские шорты + выкройка
[показать]Актуальной одеждой жарким летом большинство женщин считают облегающие короткие шорты.
Однако как сшить шорты в домашних условиях знают только некоторые из них. Мы расскажем вам как!
Итак, за основу выкройки коротких шорт можно смело принять любую выкройку брюк. Классическая выкройка шорт имеет завышенную линию талии, однако в моде более низкая посадка, поэтому при желании линию талии можно опустить, отложив на выкройке от талии вниз 4-5 см.
Длину шорт следует определить следующим образом: отложить 6-7 см от линии шага. После чего необходимо отдельно раскроить пояс женских шорт, как это показано на выкройке. Однако прежде чем приступить непосредственно к крою следует обязательно сделать на передней детали прибавку для создания застежки с подзором, ширина прибавки равна 3 см, а длина – 15.
В результате работы должны получится следующие детали кроя:
Передние половинки – 2 детали;
Задние половинки – 2 детали;
Пояс передней и задней половинок – 4 детали.
Данная модель женских шорт очень легко шьется, так как выкройка шорт не имеет карманов или других декоративных элементов.
Продолжение и выкройка здесь:
http://odensa-sama.ru/prakticheskoe-rukovodstvo-o-...shit-korotkie-zhenskie-shorty/
Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение
Коктейль из киви с зеленью
|
http://www.goodhouse.com.ua/kokteyl-iz-kivi-s-myatoy/
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Идея: топ с кокеткой из брюггского кружева + видео
http://blog.daisy-knits.ru/vyazanoe-plate-kryuchkom-bryuggskoe-kruzhevo-process/
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Блузочка крючком Кейт Мидлтон
http://1.bp.blogspot.com/-YSTlr36jK5Y/TiCtG87D_vI/...AAFK0/fmdXPqDADWE/s1600/b6.jpg
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Болеро с круглой кокеткой крючком
http://mirincondecrochet.wordpress.com/2012/06/08/algo-muy-delicado-y-bello/
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Напиток "Госпожа Талия"
Автор этого напитка, Анна-Камелия, похудела на 34 кг. Впечатляет, правда? При этом она особое внимание уделяла своему питанию. Ну, и напиткам, разумеется. Анна-Камелия утверждает, что вот этот, например, с яблоком, огурцом, мятой и цитрусовыми прекрасно утоляет жажду в зной, а также выводит лишнюю жидкость, снимает отеки и, что удивительно, отлично насыщает. И у меня нет оснований ей не верить! А у вас?
[523x700]
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Как разрезать бутылку. Видео с пояснениями + идеи
http://masteraru.ru/razrezaem-butyilku-i-delaem-podelki-iz-butyilok/
ПОНАДОБИТСЯ:
бутылка,
моток ниток,
бензин,
спички
и холодная вода.
В нужном месте "отреза" бутылки наматываем нитку, обильно смочив ее бензином, и поджигаем. Вращаем бутылку вокруг оси параллельно земле 2-3 минуты и опускаем бутылку в холодную воду. Бутылка лопнет ровно-ровно по вашему размеру.
В результате без особых усилий можно сделать прозрачный стакан, похожий на вазу ручной работы. Можно поэкспериментировать и сделать разнообразные подсвечники, стакан для карандашей и вазу...
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
божественно вкусная фаршированная СКУМБРИЯ
Удивительная фаршированная скумбрия, от одного вида которой вам захочется ее проглотить целиком. Что в принципе у нас и произошло. Рецепт новый и по этому решили приготовить только одну рыбину, так сказать разведку боем провели. Результат думаю всем прекрасно виден. Для ее запекания использовали пергаментную бумагу, от чего рыба приобрела бронзовую окраску и смотрелась как будто копченная
[640x480]
Фаршированная скумбрия получилась на славу, так, что в следующий раз будем готовить по полной программе уже несколько штук, что бы отвести душу на полную катушку.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
легкий, воздушный, освежающий КЛУБНИЧНЫЙ МУСС за 5 минут!
Это выглядит как мороженое. Но это не так. Это клубничный мусс. И он легкий, воздушный и освежающий. Главное, что этот рецепт готовится всего 5 минут. Что может быть лучше?
[650x487]
Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение
Ваш соционический тип (тест)
Соционика - неакадемическое направление психологии, рассматривающее 16 психологических типов: «Дон Кихот», «Дюма», «Гюго», «Робеспьер», «Гамлет», «Максим Горький», «Жуков», «Есенин», «Наполеон», «Бальзак», «Джек Лондон», «Драйзер», «Штирлиц», «Достоевский», «Гексли» и «Габен». Ниже представлен один из соционических тестов – И. Вайсбанда. Чтобы определить свой тип, воспользуйтесь таблицей-тестом – сверху вниз. Сначала нужно выбрать зеленое или синее, затем одно из двух зеленых или синих, и так далее по стрелкам. В итоге вы получите аббревиатуру вашего социотипа (например, ИЛЭ – интуитивно-логический экстраверт). Выберите внизу соответствующую картинку, нажмите «Узнать», а затем «Опубликовать», чтобы посмотреть результат у себя в цитатнике.
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Добавим в букет пару ромашек (крючком)
http://magicthread.ru/texnologiya-vyazaniya-kryuchkom/vyazanye-romashki.html
Самая легкая схема вязания ромашки: желтой пряжей вяжем круг, затем белой пряжей подвязываем к нему лепестки — цепочки из воздушных петель:
Не совсем ромашка:
Маленькими вязаными ромашками можно украсить летний браслет: