&nbsp;

домашнее мороженое на сгущенном молоке 04-05-2013 14:59

Это цитата сообщения Ревнивая_Уля Оригинальное сообщение

домашнее мороженое на сгущенном молоке

Супер-элементарный рецепт. У меня дети его самостоятельно готовят.
Мороженое получается лучше покупного - нежное, ароматное, не слишком сладкое. Ну и, естественно, более натуральное.
На мой вкус лучше всё-таки брать деревенские сливки, чем магазинные - у магазинных какой-то привкус химический имеется, а домашние пахнут русскими лесами и лугами.

[400x267]

Вовочка говорит матери:
- Мама, дай мороженое.
- Не дам, скоро обедать будем. Иди во дворе поиграй.
- Там нет никого. Дай мороженое.
- Не дам. Дома, значит, играй.
- Ладно, тогда ты со мной поиграй. В маму и папу.
- Хорошо. Ты будешь папой, а я мамой.
- Вот я пришел с работы. Ну, чего ты расселась? Подними наконец-то зад и дай ребенку мороженое.

СОСТАВ

500г жирных сливок (33~35%), 1/2~2/3 банки сгущённого молока (200~250г)

Миксером взбить сливки до жёсткой консистенции.

мороженое с апельсиновым сорбетом 04-05-2013 14:59

Это цитата сообщения Ревнивая_Уля Оригинальное сообщение

мороженое с апельсиновым сорбетом

Красивый, вкусный и холодный десерт.

[400x267]

Весна... Красота... Идёт мужик по-лесу... Смотрит на берёзе на трехметровой высоте висит девочка в розовом платице и держится за ветку одними зубами.
- Девочка, ты что там делаешь?
- С-с-с-с-ы-о-к-к-к-к...п-п-п-ь-ю!

СОСТАВ

На 2 порции 200г мороженого, 1 апельсин, 1~2 ст ложки лимонного сока, 1 ст ложка сахара, 1/4 стакана воды

Апельсин разрезать поперёк пополам и при помощи пресса для цитрусовых отжать сок.
Корочки должны остаться неповреждёнными.

Банановый десерт 04-05-2013 12:44

Это цитата сообщения Ревнивая_Уля Оригинальное сообщение

Банановый десерт

[500x374]

Ингредиенты для бананового десерта

2 шарика ванильного мороженого (можно пломбир или сливочное)
1 банан
2 - 3 столовые ложки ванильного соуса
взбитые сливки
шоколадный соус или черный шоколад

Приготовление бананового десерта

Банан очистить и разрезать вдоль пополам, выложить на тарелку в виде лодочки.
В лодочку налить ванильный соус, в который можно добавить ром, бренди, молочный ликер (любой ароматный алкоголь), сверху положить два шарика мороженого.
Мороженое украсить взбитыми сливками.
Сверху полить шоколадным соусом или растопить на водяной бане черный шоколад.
Сразу подавать на стол.

Приятного аппетита!

Банановый сплит 04-05-2013 12:44

Это цитата сообщения Ревнивая_Уля Оригинальное сообщение

Банановый сплит

http://www.kedem.ru/glossary/desert/bananasplit/

Банановый сплит - самый распространенный банановый десерт. Его можно заказать практически в любом ресторане мира. Но особой популярностью это сладкое блюдо пользуется у себя на родине - в США. В знак своей безграничной любви к этому десерту американцы даже создали Всемирный клуб любителей бананового Сплита, а жители Селингсгроува (штат Пенсильвания) 30 апреля 1988 года выложили банановый сплит длиной 4,5 мили (7,32 км). Рекорд был установлен в Пенсильвании не случайно - именно в этом штате он впервые появился на свет в 1904 году, хотя настоящее признание завоевал только в 1920-х годах.

Классический вариант бананового сплита готовят следующим образом: очищенный банан разрезают вдоль на две половинки (этот процесс в английском и называется split), на каждую выкладывают три сорта мороженого (традиционно это шоколадное, ванильное и земляничное мороженое), сверху поливают сладким сиропом (обычно шоколадным) и украшают готовый десерт взбитыми сливками и вишенкой-мараскино.

Куличи на любой вкус 03-05-2013 22:08

Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

Куличи на любой вкус

Всех хочу поздравить с весенним праздником 1 МАЯ

Скоро Светлый день Пасхи .Кто то купит кулич,а кто то захочет сам его испечь.Хочу предложить вам подборку разных куличей..Авось какой вам приглянется и вы порадуете своих родных вкусной пасочкой -так моя бабулька на куличи говорила.

Самый первый выставляю свой кулич.Очень давно его пеку и всегда восхищаюсь этим тестом.

Пасхальный кулич

Легкие блинчики с фруктами

Подборка рецептов простой и вкусной выпечки 03-05-2013 22:08

Это цитата сообщения YaromilaVolkova Оригинальное сообщение

Подборка рецептов простой и вкусной выпечки

[686x485]

Выпечка – сколько прелести и домашнего уюта таится в этом слове! Не один праздник или застолье в нашей стране не обходится без изысканных пирогов, вкусных блинов, фруктовых бисквитов, творожных тортов! К большому сожалению большинство таких блюд являются очень калорийными и тяжелыми для пищеварения.

Мы подготовили для вас подборку легких и полезных рецептов выпечки!

Подборка рецептов вкусной и полезной выпечки:

Пирог из кабачков

Домашнее овсяное печенье

Ягодный пирог

Морковный бисквит

Заливной пирог

Домашнее тесто для пиццы

Кекс из кабачков

Печенье "ШОКОЛАДНЫЕ ШАРИКИ" 03-05-2013 21:43

Это цитата сообщения svetlyachoKK Оригинальное сообщение

Печенье "ШОКОЛАДНЫЕ ШАРИКИ"

[300x100]

Ингредиенты

*Печенье*
масло сливочное	200 г
желтки (вареные)	6 шт.
сода	1 ч. ложка
уксус	1 ст. ложка
орехи грецкие	10 шт.
консервированные вишни	35 шт.
мука	2 стакана
*Помадка*
чёрный шоколад	100 г
молоко	3-4 ст. ложки
*Обсыпка*
вафли	400 г

[показать]

Печение с любовью 01-05-2013 10:39

Печение с любовью

[700x405]
20 порций

175 гр мука
100 гр сл.масла
85 гр сахарной пудры
1 яйцо (комнатной температуры)
ванильный сахар

Для украшения:
500 гр готовой помадки (марципана) красного цвета
10 гр сахарной пудры
шоколад

Выемки в форме сердечек большая и маленькая

Приготовление:
Смешать муку, масло, сахар, яйца и ванилин. Добавить 1 ст.л. воды и замесить тесто.
Положить тесто в холодильник на 20 минут.

Нагреть духовку до 180 С. Раскатать тесто и вырезать большой выемкой сердечки. Уложить на 2 протвеня и выпекать 12 минут.

Раскатать красную помадку толщиной 3 мм и маленькой выемкой вырезать сердечки.

Сахарную пудру развести с водой и склеить печенье с марципановыми сердечками.

Растопить шоколад на водяной бане и нанести рисунок на марципан.

Приятного аппетита!

Отбивные в тесте 01-05-2013 10:34

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Отбивные в тесте
Автор: Галююша

Ингредиенты:

Вырезка свиная

Тесто слоеное

Кунжут

Соль,перец

Способ приготовления:

Мясо нарезать на кусочки,отбить как можно тоньше.Посолить,поперчить.

Тесто раскатать,нарезать на квадратики.В центр кладем кусочек отбитого мяса и заворачиваем в виде конвертика.

Протвень застилаем фольгой или пергаментом.Конвертики с мясом выкладываем на протвень швом вниз. По желанию посыпать кунжут,на каждый конвертик.

Поставить в разогретую духовку до180-200г и выпекать 40мин

P.S Такие пирожки, подойдут к легкому супчику или бульону.

Салат из рукколы с оливками, вялеными томатами и салями 01-05-2013 10:30

Это цитата сообщения POSITIVE_7 Оригинальное сообщение

Салат из рукколы с оливками, вялеными томатами и салями

[700x343]
Очень вкусный салат, с необычной заправкой, пробовал впервые... Да, мне понравился!

Готовим?

Всегда рассыпчатый рис 01-05-2013 10:29

Это цитата сообщения Ира_Тезина Оригинальное сообщение

Всегда рассыпчатый рис

[640x427]Здесь и далее,

ПО ПОХЛЕБКИНУ В. из книги "Тайны хорошей кухни"

Посмотрите на себя в зеркало, когда приготовите этот рис! Ручаюсь на сто процентов, что на вашем лице написано нечто смахивающее на смесь недоумения и удивления. Как будто вам подсунули то, что вы меньше всего ожидали увидеть. Так оно и есть! Вы ждали, что рис будет иметь обычный, знакомый вам как свои пять пальцев вкус рисовой каши. Оказывается, ею… и не пахнет!

Крабовый салат в корзиночках 01-05-2013 10:28

Это цитата сообщения Ира_Тезина Оригинальное сообщение

Крабовый салат в корзиночках

[640x427]

Обычный салат с оригинальной подачей...

Капрезе "Дамское" 01-05-2013 10:28

Это цитата сообщения Ира_Тезина Оригинальное сообщение

Капрезе "Дамское"

[640x427]

Девочки, побалуем себя? Поверьте, вкус - изумительный...

Салат из моркови и грецких орехов 01-05-2013 10:27

Это цитата сообщения Ира_Тезина Оригинальное сообщение

Салат из моркови и грецких орехов

[640x427]

Старый, любимый мною салат из моркови с грецкими орехами... такой салат делал мой папа на Новый год (и не только)... Вот вспомнила.

Салат "Вальдорф" 01-05-2013 09:57

Это цитата сообщения Nastu4ka Оригинальное сообщение

Салат "Вальдорф"

[442x450]

Отличный вариант для всех, кто постится.

Сырное печенье. 21-04-2013 10:40

[640x427]
Не знаю, как в вашем случае, а у меня регулярно возникает проблема утилизации сыра: я его не то что люблю, а просто обожаю, но периодически интерес к сыру на время затухает. В результате каждый раз, открывая холодильник, приходится с грустью смотреть на то, как портится хороший продукт. Уверен, каждому доводилось бывать в такой ситуации. Этот рецепт печенья придется как нельзя кстати – и сыр не пропадет, и закуска к пиву (или минералке) получится отменная.

Сырное печенье.

4 порции

100 г. твердого сыра
35 г. сливочного масла
60 г. муки
1/4 ч.л. морской соли
1/4 ч.л. паприки или молотого чили

Соедините в миске мелко натертый сыр, муку, размягченное и нарезанное кубиками масло, и соль с паприкой. Как следует размешайте ложкой или лопаткой, и замесите тесто, из которого затем нужно сформировать колбаску, завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку не меньше, чем на 20 минут.

Разогрейте духовку до 180 градусов, тонко нарежьте сырную колбаску кружочками толщиной не более 2 мм., и выложите на противень, устеленный бумагой для выпечки. Слегка приправьте печенье солью и паприкой и выпекайте около 10 минут до зарумянивания, а оставшееся тесто до выпечки следующей партии верните в морозилку.

PS: Рецепт без зазрения совести утащен с блога Клотильды Дюсулье.

Индийское карри из рыбы 21-04-2013 10:34

[466x700]

Пожалуй, карри – самая известная глава индийской кухни. Добавлю, что индийская кухня этим блюдом далеко не исчерпывается, да и само карри – история не столько про Индию, сколько вообще про всю южную и юго-восточную Азию.
Видимо, из-за столь широкой географии найти два одинаковых рецепта карри практически невозможно. Ну, я за аутентичностью и не гнался, лишь хотел приготовить такое рыбное карри, которое позволит обойтись продуктами и специями, доступными на наших рынках.
Получилось вкусно, пряно и остро – ведь в основе этого рецепта лежит гоанское рыбное карри из книги Indian cooking made easy, а с остротой в Гоа не церемонятся.
Помните об этом, когда будете добавлять перец. Вы готовите на свой страх и риск!

Ингредиенты

2 порции

350 г. филе белой рыбы

1 луковица

1 крупный помидор или 2 помидора в собственном соку

2 зеленых перца чили

200 г. кокосового молока

растительное масло

сливочное масло

соль

несколько веточек кинзы и зеленого лука

для пряной пасты:

2 сушеных чили или 1 ч.л. молотого чили

1 ст.л. молотого кориандра

1 ст.л. молотого кумина

1 ч.л. молотого кардамона

1 ч.л. куркумы

1 ч.л. тертого имбиря

1 ч.л. давленого чеснока

50 мл. белого уксуса

В блендере, ступке или кофемолке перемелите сушеные перцы чили с другими специями, которые нужно размолоть (вообще, кориандр, кумин и кардамон лучше хранить целиком, а молоть по мере необходимости – так ароматы этих специй будут намного ярче) в порошок. Добавьте прочие специи, чеснок, имбирь и уксус и разотрите все это в пасту. На среднем огне разогрейте немного растительного и сливочного масла (карри очень удобно готовить в воке, но сгодятся и обычная кастрюля, и сотейник с высокими стенками), добавьте нарезанный полукольцами и лук и обжарьте со всех сторон до золотистости. Добавьте пряную пасту, перемешайте и обжаривайте еще около трех минут.

Влейте кокосовое молоко, добавьте свежие перцы чили, разрезанные вдоль, и помидоры, нарезанные на несколько частей. Хотя на наших рынках уже стали появляться по-настоящему вкусные помидоры, стоят они пока что слишком дорого для того, чтобы добавлять их в тушеные блюда. По этой причине я обошелся помидорами в собственном соку – хитрый ход, который, однако, скажется на консистенции готового карри.

Первоначальный рецепт предполагал в 3 раза больше сушеных перцев, а свежие я решил не резать, а добавить целиком. Тем не менее острота карри получилась выше среднего. Настоящая находка для всех любителей такой еды, которая держит в тонусе!

Так или иначе, доведите содержимое вока до кипения и проварите, помешивая, в течение 5 минут. Добавьте щепотку соли и рыбное филе, нарезанное крупными кубиками (тут подойдет любая белая рыба, например, треска). Готовьте еще около пяти минут, до готовности рыбы. Подавайте карри горячим, с рисом басмати и пресными лепешками, украсив свежей зеленью молодого лука и кинзы, а если покажется слишком остро – не стесняйтесь, добавьте пару ложек йогурта, чтобы сбить градус остроты.

Источник: http://www.arborio.ru/2013/04/15/indijskoe-karri-iz-ryby/

Правильный омлет 21-04-2013 10:26

[700x700]

Многие задаются вопросом, как приготовить правильный омлет, чтобы он получился воздушным и не опадал при подаче? Ведь даже в трактире или кафе, можно получить на завтрак, тонкий яичный блинчик, слегка подгоревший снизу и для пышности свернутый в трубочку пронырливым поваром. Мать твою! Вот, что хочется произнести, когда такое видишь. Разве так сложно приготовить омлет правильно, ведь в этом нет ничего сложного, следует всего лишь придерживаться трех правил (совсем не замысловатых). Но знать эти правила должен каждый кулинаръ, ведь, как можно доверить человеку готовить что то более сложное, если он даже хороший омлет не может состряпать.
Ну так вот, пара глубоких вдохов и успокоились. Идем на кухню, берем толстостенную сковороду, желательно порционную – то есть, не широкую. Достаем из холодильника пару яиц, взбиваем их с половиной водочной рюмки жирных сливок ( можно и сметану использовать например ) и солью, если охота добавляем натертый сыр – тут наполнители не главное, важно уяснить основу.
И так, что мы имеем? Сковорода уже разогрелась с каплей растительного масла и духовка тоже раскалена до 250 гр, разогревать нужно сильно, чтобы яйца сразу начали реактивно шкварчать. Вливаем будущий омлет в сковороду и наблюдаем, как за 10 секунд, дно его превращается в воздушную яичную губку. Не мешкая, отправляем сковороду в грячую духовку, примерно на 7 минут. Поглядываем с интересом и видим, как омлет постепенно растет в объеме и покрывается зажаристой корочкой.
Ну и пока есть немного времени, готовимся к поглощению: тарелку для подачи разогреваем там же в духовке и когда омлет “подойдет”, сразу перекладываем его на горячее блюдо и подаем на стол.
Вот и все хитрости: Готовить омлет нужно на сильном огне с добавлением небольшого количества жирных сливок – для пышности, а подавать на сильно разогретой тарелке или в сковороде, чтобы он не опал так скоро.

Автор: Константин Жук
Источник: kulinarius.tv

100 блюд из чечевицы 20-04-2013 08:46

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

100 блюд из чечевицы

Сообщество на Li.ru: Рецепты из чечевицы

Блюда из чечевицы