[показать]

[показать]

Некоторые травы, такие как мята или чабрец, хорошо сохраняют вкус и аромат при обычной сушке, но есть и такие, которые в высушенном виде теряют всю свою чайную привлекательность и становятся пресными. Наверняка вы замечали, что листья малины, вишни или земляники, такие ароматные поначалу, после сушки могут придать чаю разве что привкус сена. Чтобы сохранить вкусовые свойства этих, а также многих других листьев и трав, достаточно овладеть нехитрым искусством ферментирования в домашних условиях.

[показать]

Что такое севооборот, сегодня знает каждый дачник. Не стоит сажать один и тот же овощ на одном и том же месте из года в год, нельзя выращивать друг за другом растения, принадлежащие к одному семейству, желательно, чтобы «предыдущий жилец» грядки был хорошим предшественником для нового, а не наоборот — соблюдение этих правил, несомненно, приближает огородника к победе в нелегкой борьбе за урожай.

[показать]

В своей книге ученый-агроном Н.И. Курдюмов делится с читателями своим опытом, приобретенным за годы практической деятельности. Объект внимания автора — частный сад и его хозяин. Автор убежден, что сад должен быть местом отдыха, а урожай — продуктом не столько физического, сколько умственного труда.

[показать]

Собственно пирог вкусен сам по себе, но всё таки  хочется добавить дольки любых фруктов или просто ягоды. Если брать грушу, то просто добавляем дольки в пирог, а если яблоки (то после дополнительной термообработки). Кстати в сети этот пирог заявлен, как Бразильский кукурузный пирог, но я просто вдохновилась идеей, рецептурой и перевела на свои граммы, но технологию приготовления соблюла.

[показать]

[показать]

Зимой, конечно,  крапиву найти трудно, поэтому ее  заменяем на шпинат. Но, начиная с весны, когда пойдут молодые, еще очень нежные листики, переходим на крапиву.

При сборе крапивы используйте резиновые перчатки и ножницы. Отрежьте 10-12 см стебля от верха, оставляя корни в земле, отделите листья от стеблей. После бланширования, крапива теряет свои жгучие свойства.

[показать]

Довольно часто в человеческом организме селятся незваные гости — паразиты, которые пагубно влияют на все внутренние органы. Глисты и прочие вредители могут поселиться не только в кишечнике, но и в печени, сердце, почках и мозге.Паразиты наносят организму очевидный вред — потребляют пищу, которую ест человек, высасываю из крови полезные вещества, являются основной причиной различных заболеваний от желудочной непроходимости до аллергии и астмы.

[показать]

Эти грузинский лепешки с начинкой из фасоли оказались именно такими, как и ожидалось - вкусными и сытными. По классическому рецепту готовятся они из белой фасоли, но поскольку у меня была красная фасоль отличного качества - я решила отступить от рецепта и использовать именно её. Получилось замечательно.

[показать]

[показать]

Стиль «прованс» в дизайне интерьеров не собирается сдавать свои позиции. Он идеально подойдет для оформления дач и загородных домов, но и при обустройстве уютной квартиры некоторые идеи очень пригодятся.

[показать]

Если вы решили сделать заготовки соуса на зиму, то немудрено растеряться. Ведь рецептов соусов на сегодняшний день известно немало. Предлагаем вашему вниманию не сложный в приготовлении рецепт пикантного соуса из перца с медом.

Заготовленный пикантный соус имеет ярко выраженный восточный акцент. Используйте его как аппетитное дополнение к блюдам из мяса, птицы, рыбы, овощей, а также для приготовления более сложных закусок и соусов. Кунжутное масло в списке ингредиентов можете заменить оливковым, рапсовым, из тыквенных семечек или виноградных косточек с получением новых вкусовых оттенков соуса.

Заварной крем:
2 стакана цельного молока
4 ст.л. сахара 
1/2 стакана листьев базилика вместе с веточками 
4 желтка 
4 ст.л. кукурузного крахмала 
4 ст.л. (55 гр) сливочного масла 

Основа:
1 вареный желток 
200 гр (14 ст.л) сливочного масла комнатной температуры
1/2 стакана сахарной пудры 
1 1/2 стакана муки
1/4 стакана картофельного крахмала
щепотка соли

Топпинг:
6 абрикосов, разрезать пополам 
3 ст.л. сахара
1/3 стакана абрикосового джема, слегка подогреть, чтобы стал жидкий и протереть через сито, если необходимо

Крем:
В сотейнике соединить 1 2/3 стакана молока, сахар и базилик. Довести до кипения. Снять с огня и оставить на 15 мин. Базилик выудить и отжать обратно в кастрюлю. Выбросить базилик.
В небольшой чашке венчиком смешать оставшиеся 1/3 стакана молока, желтки и кукурузный крахмал до однородной массы. Медленно и постоянно помешивая венчиком, влить желтковую смесь в теплое молоко. Продолжая постоянно помешивать венчиком, на среднем огне довести смесь до кипения. Примерно через 2 минуты крем загустеет. Снять с огня и постепенно вмешать масло (по 2 ст.л. за раз). Переложить крем в миску и накрыть пищевой пленкой так, чтобы пленка лежала прямо на поверхности крема. Охладить в холодильнике минимум 2 часа.

Основа:
Духовку разогреть до 190C/375F.
Форму для тартов (с вынимающимся дном) 23см/9-inch смазать маслом.
Миксером на средней скорости взбить вареный желток, масло и сахарную пудру до однородной консистенции примерно 2 мин. Добавить муку, картофельный крахмал, соль и взбивать на низкой скорости. Как только мука уйдет в тесто, остановить миксер. Припыленными мукой руками, распределить тесто по форме, прижимая его ко дну и бортикам. Поставить в холодильник минумум на 30 мин.
Выпекать минут 20-25 до золотистого цвета. Охладить в форме на решетке примерно 1 час.

Топпинг:
Увеличить температуру духовки 230C/450F. Противень застелить пекарской бумагой. Разложить абрикосы срезом вверх и посыпать их сахаром. Запекать минут 15-20, абрикосы станут мягкими и слегка подрумянятся. Остудить на противне 30 мин.

Сборка: 
Лопаткой распределить крем по дну основы. Поверх выложить абрикосы срезом вниз. Смазать их растопленным джемом. Вынуть из формы и нарезать на порционные куски. 

источник