Это цитата сообщения Лада_Германовна Оригинальное сообщение

Коврик "Поле цветов".

[700x700]
Читать далее

Это цитата сообщения Люмлия Оригинальное сообщение

Юбка из квадратных мотивов

[показать]

 

 

 

Стильная юбка Rodarte выполнена из квадратных мотивов.

Это цитата сообщения Золотая_лилия Оригинальное сообщение

Куртка в техники фриформ с МК

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

Это цитата сообщения ola62 Оригинальное сообщение

Белое платье в технике ирландское кружево

[показать]

[показать]

Серия сообщений "Ирландское кружево":
Часть 1 - Ирландское кружево для начинающих вязальщиц
Часть 2 - Брюггское кружево
...
Часть 20 - Обвязка мотивов ИК
Часть 21 - Пуловер Листопад в технике ирландское кружево
Часть 22 - Белое платье в технике ирландское кружево

Это цитата сообщения Мариэлла_32 Оригинальное сообщение

Торт «Маленькое черное платье»

Гастрономический шедевр, по вкусу напоминающий пирожное брауни, с толстым слоем шоколадной помадки и сочными фруктами – это «Маленькое черное платье» всех сведет с ума. 

[604x424]

[показать]

Ингредиенты:

Сливочное масло — 85 г 
Горький шоколад — 85 г (70% и выше)
Пшеничная мука — 140 г (1 ст.)
Какао-порошок — 30 г
Сахар — 150 г
Соль — 1/2 ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л. 
Сода — щепотка
Яйцо — 2 шт.
Молоко — 2 ст. л.
Натуральный йогурт — 150 мл (3/4 ст.) (можно заменить на кефир) 2–3%
Ванильный экстракт — 1 ч.л. 

Крем:

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Кулинарная арифметика

Собираемся готовить фаршированные перцы - довольно много, на завтра.
Как не ошибиться с количеством фарша?

Взяли один средний по размерам перец, срезали крышку, налили в него воды.
Пустой стакан на весы, обнулили значение, перелили воду из перца в стакан - узнали объем перца.
Фарш на перцы не должен быть слишком плотным, поэтому -15%

Часть фарша необходимо сделать постным, потому что поминать придут в том числе и люди, соблюдающие пост.
У нас есть несколько наработок постного фарша, можете посмотреть здесь: http://stalic.livejournal.com/459439.html

А как фаршировать перцы, пожалуй, повторю рецепт.

[1446x1086]

Многие думают, что долма это очень вкусное блюдо, представляющее собой кусочки фарша, завернутого в виноградный лист. И блюдо это настолько вкусное, что распространилось в огромном регионе от Балкан и Греции до Йемена, от Ливана и Сирии до Узбекистана и от Северного Кавказа вплоть до Крыма. Словом, почти везде, где люди умеют превратить мясо в фарш и растет виноград, люди готовят долму.
А некоторые считают, что название блюда долма происходит как раз от названия виноградного листа в одном древнем языке.
Но как быть, если в том же регионе долмой называют и просто фаршированные овощи? Здесь-то виноградный лист каким боком?
- Это все потому, - говорят другие, - что слово долма происходит от тюркского глагола "долдырмаг" - начинять! А заворачивать на тюркских языках будет "сармаг", поэтому ту долму, что в виноградных листьях надо называть сарма.

В общем, путаница какая-то получается. Но я сейчас все проясню: слово долма в узбекском языке означает что-то из фарша, фрикаделька, например, или тефтелина. А уж какую оболочку эта долма получит зависит только от фантазии повара!

[840x560]

Итак, если долма это фарш, то с фарша давайте и начнем!
Если мясо недостаточно жирное, то надо добавить, например, курдючное сало. Содержание жира в фарше для долмы должно начинаться от двадцати процентов, это просто минимум.

[743x495]

Если курдючного сала нет, то можно лук обжарить в масле, да во время обжарки неплохо бы еще и чеснок добавить.
Лук со сковородки надо переложить в миску прямо вместе с маслом и дать ему остыть.

[840x560]

К фаршу надо приготовить недоваренный рис.

[840x560]

Фарш следует посолить и добавить в него специи по вашему вкусу, вплоть до сухих ароматных трав. Но паприку, кориандр и зиру не забудьте. Без соли и черного перца фарша вообще быть не должно - неудобно даже напоминать об этом.
Фарш надо только перемешать, но не вымешивать. Если вымешать фарш, как на люля-кебаб, то у вас и получится люля-кебаб в овощах. А в долме фарш должен быть сочным и рассыпчатым.

[435x290]

Подготовить перцы, подготовить капустные листья.

[840x560]

Вот этой штукой можно высверливать отверстия в баклажанах и картошке.

[840x560]

Но небольшие баклажаны можно просто разрезать вдоль. Чтобы они не сломались, когда их будут начинять фаршем баклажаны лучше наколоть ножом по бокам, отварить минут 5-10 в кипятке, а потом дать полежать под прессом. После этого они будут мягкими, пластичными и не будут трескаться в самый неподходящий момент.

[840x560]

Баклажаны требуют соли. Посолите их прежде, чем начинять фаршем.

[840x560]

И ничего, что фарш Читать далее...

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Самса на косточке




[показать]

Смотрите сюда, ничего не бойтесь и никого не слушайте!
Особенно не слушайте тех, кто говорит, что самса это долго и хлопотно - лучше слушайте меня.

[показать]

Вот мясо надо порезать ножом. Если нож острый - ничего трудного в этом нет.

[показать]

Лук тоже надо порезать. Если готовить вдвоем, то получится в два раза быстрее.

[показать]

Для приготовления теста не надо ничего, кроме соли, воды и муки. Столовая ложка соли на полтора литра воды.
Если хотите приготовить половину порции, то половину столовой ложки соли на 750мл - очень просто. Муки в этом случае приготовьте килограмма полтора, но может понадобиться и больше.

[показать]

Муку просеиваем прямо в воду.

[показать]

Добавляем муку пока тесто перестанет липнуть.

[показать]

Тесто разделить на несколько комков, накрыть миской и пусть постоит минут десять - больше не надо.

[показать]

Фаршем можно было бы заняться и раньше, но и теперь не поздно.

[показать]

Лук на мясо, а на лук соль и специи. И помять лук рукой так, чтобы он сок пустил, а потом перемешать с мясом, чтобы мясо промариновалось точно, как на шашлык.

[показать]

Кусочки мяса мелкие - хватит десяти-пятнадцати минут, чтобы они набрали в себя вкус специй и сухих трав.

[показать]

Снова возвращаемся к тесту: разминаем ком теста в лепешку.

[показать]

И вооружаемся скалкой метровой длины.

[показать]

Раскатываем, наворачивая тесто на скалку.

[показать]

Изначально готовится довольно мягкое тесто, но зато теперь, во время раскатывания, оно щедро подпыляется мукой и мука забивает тесто, тесто становится и тоньше и тверже одновременно.

[показать]

Как вы раскатываете тесто, если хотите получить круг? Покатали в одну сторону, повернули тесто, покатали в другую - так?
Слушайте, что придумал на этот счет народ.
Вот эта скалка метровая - она же не просто так!
Тесто наворачивается на скалку - руки в центре.

[показать]

Катаем вперед-назад, а руки растягивают тесто от центра к краям. И так несколько раз!

[показать]

И вот, убираем скалку, а круг теста уже и на соле не помещается!

Если у вас нет метровой скалки и она вам ни к чему, то раскатывайте тесто любым другим, удобным для вас способом.

[показать]

Это подогретое топленое масло. Много не надо!

[показать]

Растяните его по всей поверхности.

[показать]
Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

ДИЧЬ. УТКА.

[показать]

Ну вот - еще одно отличное блюдо прибавилось в мою копилочку.

Я диких уток ни разу не готовила. Не приходилось.

Муж моей покупательницы привез с охоты диких уток.  Пришла она ко мне за обновками - отдыхать собралась ехать, и пожаловалась - "Муж уток привез, не знаю, что с ними делать." Я вздохнула - "Вот бы мне..."  Ну и что вы думаете? Конечно - она меня ими угостила)))) Целых три штуки.  Одну я сватье отправила с молодыми. А две....  Ну вот - не знаю, как к ним подступиться. Переворошила все кулинарные сайты, где есть рецепты с дичью... Много. Но - ничего вразумительного, что бы мне понравилось, не нашла... Решила - буду делать, как интуиция подскажет.... Приготовила. Мне понравилось. Вкусно.

Так что теперь я дичи не боюсь)))  В общем-то - ничего особо сложного, только повозиться с ощипыванием пришлось...

Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Мойва на шпажках.

[показать]

Ничего оригинального,  конечно, в жареной мойве, нет. Мне понравился способ подачи.  И кляр интересный.

Это у нас в китайском ресторане такую рыбку подают. Приятно, что можно взять шпажку и не пачкаясь, съесть рыбку.

Я, как всегда, выклянчила  рецепт у повара ресторана. Потому, что не могла никак понять, в чем же таком "стеклянном" она обжарена.

Только мне повар на ужасном русском языке категорически не советовал готовить это дома. Почему - я поняла только, когда приступила к подвигу. Подвиг в том, что я вот совсем не выношу запаха мороженной морской рыбы.

Давно собиралась мойву эту приготовить, но боязнь запаха меня останавливала. Сегодня решилась.

О-очень понравилось! Вкус получился точно такой же, как в ресторане. Ну, может, не так красиво, но меня можно оправдать тем , что готовила впервые, рука не набита. Думаю,  буду иногда баловать своих этой вкуснятинкой.

Тем более, что теперь знаю, как избавиться от запаха.

Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Запеченная утка

[показать]

Особо не собираюсь отмечать день рождения, но – на работе девочек угостить надо, да и дома, с сыном, невесткой и дорогим поужинать. Завтра с утра уеду в горы. Хотела сегодня вечером, но дела задержали. Так что утром раненько – отправлю на работу угощения, а сама уеду. Очень хочется побыть одной. А вечером приеду.
Вот, приготовила холодец, пару салатиков, да уточек запекла.

Рецепт уже писала. Но сейчас с фотографиями выложу.
Уточек помыть, обсушить, натереть мукой, опалить, отрезать шейку, вынуть печень.
[показать]
Натереть тушки солью и перцем.

Зафаршировать капустой, кизилом и яблоками.
[показать]
С шеек снять кожицу, печенку порубить, добавить нарезанный мелко лук, посолить, поперчить.
[показать]
Начинить шейки и заколоть зубочистками.
[показать]
На противень положить яблоки, на них – уточек, рядом – шейки.
Картофель крупно нарезать, посолить, добавить любые травки, какие нравятся.
[показать]
Обложить картофелем уточек и – в духовку на час-полтора. В зависимости от размеров уточек. В этот раз я запекала их 1 час 20 минут. Периодически поливать жирком.
[показать]
Вот и вся хитрость. Несмотря на помпезный вид – готовится очень легко.

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

СТРАШНАЯСИЛА (торт-сэндвич)

[показать]
А назвала я его так, потому что - красивый. А красота, как известно....))

Это - бомба!
Настоящая калорийная бомба. Так что худеющим-стройнеющим читать и рассматривать картинки не советую!)))
Ну а что до остальных моих читателей и друзей - с удовольствием покажу новый рецепт.
На самом деле, тут ничего нового и нет. Такие сэндвичи делают абсолютно все. Однако, если включить фантазию и желание, можно и из простого бутерброда сделать нарядное, праздничное, сытное блюдо. Для застолий такие тортики - замечательная закуска - не дорого, сытно, готовятся быстро и легко. Тем более, если есть уже из чего собрать - дело вообще на пять минут.
Если у вас остаются кусочки жареной курицы или рыбы, соленой рыбки, ветчины, немного тушеных грибов, ну и - вообще - всякие остаточки - складывайте их в морозилку. А потом приготовите вот такую красоту.
Я напишу, как обычно - пошаговый рецепт. А вы - уже смотрите, по своим вкусам и возможностям.
Читать далее...

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Сказка о рождественский гусях

[1038x852]

Только сегодня вспоминали с женой смешные случаи из жизни, связанные с Новым Годом.
Однажды 31-го декабря полы нашей кухни оказались залиты толстым слоем жира. Все потому, что я пошел перед праздником на базар, купил хорошо откормленную индейку и мы поставили ее в духовку запекать без противня, на решетку, "для равномерной прожарки". Из индейки начал вытапливаться жир, жир в духовку, там отверстия, через отверстия на пол, в общем - та еще картина.
Читать далее

http://stalic.livejournal.com/513718.html

Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение

Стильный, большой шарф

.

1.
[700x614]

1.
Читать далее...

Это цитата сообщения Милиана_ Оригинальное сообщение

Кепка спицами

[показать] 

Читать далее...

Это цитата сообщения Ирина-ажур Оригинальное сообщение

БЕРЕТЫ С ВЫШИВКОЙ ГЛАДЬЮ ОТ ИРИНЫ БАТРАКОВОЙ

[534x700]
[523x700]Читать далее...

Это цитата сообщения Turchanka000 Оригинальное сообщение

Красивый перегиб\сгиб на шапке вязаной спицами

Это цитата сообщения Лада_Германовна Оригинальное сообщение

Комплект "Ropes n Pearls" by Ekaterina Blanchard.

[403x610]
Опубликовала: VarVarkatatyanka.



Всем Привет!

Связала для девочки Викуси вот такой яркий комплектик- шапочка и снудик на пуговицах.

Для изделия использовала ниточки меринос Lord Filatura di grignasco (1500м /100 г) в 5 сложений для шапки и в 6 сложений для снудика.
Шапку вязала спицами 3,75, а снуд 4,5.

Размер шапки 52 см. В шапку вшила еще флисовый подклад.

Комплект вязала по картинке, но на Raverly есть платное описание (не на русском).

Схемы выложила внизу, кому интересно.
Читать далее

Это цитата сообщения MerlettKA Оригинальное сообщение

Три вязаных берета и шапочка в технике scrumble

Читать далее...

Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение

Вкус, знакомый с детства. "Неженка"

[300x253]
Это цитата сообщения invika
Небывалый урожай яблок заставил меня думать, что с ним делать.


Сварила яблочное пюре, что-то вроде "Неженки", помните, как в детстве?
Рецепт моей сестры, который она добыла где-то в интернете.

4 кг очищенных от кожи с семечек яблок протушить до мягкости.
Протереть через сито. Сестра на даче не протирала, получилось вкусно, но не то, поэтому протирать надо!
Возможно, есть другие способы избавления от комочков (блендер?), но я делала так.
Добавить стакан сахара и банку сгущенного молока. [200x207]
Довести до кипения и немного проварить.
Осторожно!!!
Варево пыхает и брызгается горячими пузырями!
Разложить по банкам.

Попробуйте.
Источник [показать]

Это цитата сообщения Miss_SV Оригинальное сообщение

Простые выкройки модных блузонов