Это цитата сообщения Монте_Карло Оригинальное сообщение

34 хитрости для теста.

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили: "Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка." Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести 1 ч. л. соды в 1/2 ст. воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом. Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30 - 35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность
7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.
8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15 - 20 минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.
9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.
10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.
11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.
12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 минут не появятся трещины, то качество дрожжей плохое
13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными
14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки
16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.
17. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.
18. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.
19. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 часов, но обязательно в тепле.
20. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.
21. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.
22. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.
23. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.
24. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
25. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.
26. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой
27. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.
28. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.
29. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.
30. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила
31. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
32. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду.
33. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.
34. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой.
[380x467]

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Берёзовый сок для красоты и здоровья (рецепты)

[604x340]Собирают берёзовый сок в апреле, когда деревья просыпаются и начинают гнать сок по стволу. Сок можно собирать только с берез, растущих за городом, где экология ещё терпима.

Специалисты рекомендуют собирать сок утром и днём и только со взрослых деревьев. И то много сока нельзя брать у одной берёзы, дерево может погибнуть.

Надрезы нужно делать небольшие и вставить трубочку, через которую сок будет стекать в ёмкость. После взятия сока отверстие обязательно нужно замазать воском, садовым варом или мхом.

Хранят берёзовый сок в холодильнике около месяца.

Березовый сок содержит: витамины – группы В, С, дубильные вещества, глюкозу, фруктозу, фитонциды, сапонины, ферменты, белок, органические кислоты, дубильные вещества, белки, микро и макроэлементы - калий, кальций, железо, медь, магний, кремний, алюминий…
Читать далее...

Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина Оригинальное сообщение

МЕЛОДРАМА...РАЙСКИЙ УГОЛОК...

Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина Оригинальное сообщение

МЕЛОДРАМА....СВАДЬБЫ НЕ БУДЕТ...

Это цитата сообщения ТАТИК_222 Оригинальное сообщение

Вышиваем судьбу

Вышиваем судьбу
[604x402]
Оказывается, вышивка — это наш сигнал Вселенной о наших тайных мечтах и желаниях.
Ты шьешь — а Вселенная смотрит и выполняет.
Чем и как вышивать — неважно: можно крестиком, можно гладью, можно мулине, можно шерстью, хотите — по канве, хотите — на шелке, абсолютно нет разницы, на каком языке вы оповестите Космос о своих планах.Читать далее

Это цитата сообщения candra Оригинальное сообщение

МК: делаем схему вышивки крестом.

[439x509]

Читать далее...

Это цитата сообщения Sonya_kot Оригинальное сообщение

Пончики из плавленого сыра

[608x364]

Для приготовления нам нужно:

- Мука - 1 стакан емкостью 200 мл;
- Яйцо - 1 шт;
- Плавленый сырок - 1 шт;
- Сахар - 1/4 ст;
- Сода - 1/3 ч.л;
- Сок лимона (для гашения соды) - 1 ч.л;
- Масло растительное (для жарки);
- Пудра сахарная.

Приступаем к приготовлению:

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Поделки для детей.

Посмотрите на эти прекрасные поделки для детей, которые может ребёнок сделать с Вашей помощью. Минимум материалов , а работы получаются великолепными. 

[594x546] [470x700]

Читать далее...

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Вышивка для подушек.

Посмотрите на эту красоту. Хотите такую же? Тогда знакомьтесь со хемой вышивки.

[450x443]

Читать далее...

Это цитата сообщения ann_ann Оригинальное сообщение

Beuten Borduren


Читать далее...

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

Цветы ОРХИДЕИ из цветной бумаги. Шаблоны

Цветы ОРХИДЕИ из цветной бумаги. Шаблоны и фото мастер-класс

[533x700] [693x572]

Читать далее...

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

НАРЦИССЫ из бумаги в интерьере. Шаблоны цветов

НАРЦИССЫ из бумаги в интерьере. Шаблоны цветов и фото мастер-класс от дизайнера Лии Гриффит

[466x700] [560x662]

Читать далее...

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Котлеты "Птичье молоко"

[500x341]

Читать далее...

Это цитата сообщения Ларилорхен Оригинальное сообщение

Торт "Твикс"

[576x383]

Ингредиенты:

Песочное тесто:
Мука-180 грамм
Сахар-60 грамм
Маргарин-125 грамм

Готовим тесто:
Муку и сахар смешать,маргарин порезать на кубики.И начинаем все это мять руками.Когда тесто будет готово,выкладываем его в форму и ставим печься,при 180°,где-то 30-45 минут.
Достать. Остудить.

Карамель:
Сахар-250 грамм;
Сгущеное молоко-200 грамм;
Сливочное масло-50 грамм.

Приготовление:

Сахар насыпаем в кастрюлю с толстым дном. Наливаем воду(50 грамм). Ставим на огонь и кипятим до коричневого цвета. Тем временем наливаем сгущенку в чашечку, туда же масло, и топим в микроволновке. Добавляем сгущенку с маслом в карамель и быстро мешаем. Выкладываем на основу. Не остужая!

Шоко глазурь:
Молочный шоколад-200 грамм
Сливки-50 грамм.
Топим в микроволновке.
Покрываем тортик))
Остужаем.. и можно есть!! Приятного аппетита!

Источник:https: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_43490

Ларилорхен

Это цитата сообщения elena_elena_ee Оригинальное сообщение

Жареные пирожки "Ложные грибы". Очень интересная и необычная начинка

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Оригинальные блюда на Новый 2015 год Козы

Читать рецепты блюд на новогодний стол

Это цитата сообщения Sonya_kot Оригинальное сообщение

Куриные тефтельки в томатно-сливочном соусе под сыром

[554x330]

Для приготовления нам нужно:

- Куриная грудка - 300 г;
- Луковицы - 2 шт;
- Рис - 100 г;
- Специи, соль;
- Сыр;

Для соуса:
- Томатная паста (кетчуп) - 5 ст. ложек;
- Сливки - 100 г;
- Вода - 2\3 стакана.

Приступаем к приготовлению:

Сначала мы перекручиваем на мясорубку куриные грудки, туда же лук, добавляем рис, соль, специи и все хорошенько перемешиваем. Лепим круглые шарики, обваливаем их в муке, обжариваем на оливковом или подсолнечном масле.
Теперь заливаем соусом, тушим на медленном огне, тушим под крышкой около 20 минут. Посыпаем сыром и даем ему расплавиться.

Приятного аппетита друзья :)

Sonya_kot

Это цитата сообщения Женечка_весна Оригинальное сообщение

Український кліпарт

 

1.
[500x180]

2.
[500x367]

3.
[497x500]

4.
[500x489]

5.
[490x500]

6.
[498x500]

7.
[500x500]

8.
[446x500]

9.
[500x479]

10.
[500x278]

11.
[500x198]

12.
[500x214]

13.
[500x345]

14.
[500x163]

15.

Читать далее...

Это цитата сообщения Шадрина_Галина Оригинальное сообщение

Клипарт "ЗИМНИЕ ЦИФРЫ" - на прозрачном фоне.

[680x120] Клипарт "ЗИМНИЕ ЦИФРЫ" - на прозрачном фоне.Щелкните по нужному ИЗОБРАЖЕНИЮ мышкой, и оно вам откроется в оригинальном размере. Как правильно вставить клипарт, что бы вновь не появился белый фон СМОТРИТЕ ЗДЕСЬ Как взять картинку в другом размере с альбомов на Яндекс.Фотках СМОТРИМ ЗДЕСЬ Как такие цифры собрать в один рисунок или дату СМОТРИМ ЗДЕСЬ [680x120]

Серия сообщений "Клипарт":

Часть 1 - Клипарт - ЗАГОТОВКИ ВПРОК
Часть 2 - Клипарт "Воробьи"
...
Часть 6 - Клипарт "ОБЛАКА" - для вашего творчества
Часть 7 - Клипарт "НОВОГОДНИЕ ИГРУШКИ" - на прозрачном фоне
Часть 8 - Клипарт "ЗИМНИЕ ЦИФРЫ" - на прозрачном фоне.
Часть 9 - Ретро- клипарт ВИКТОРИАНСКОЕ РОЖДЕСТВО на прозрачном фоне
Часть 10 - Ретро- клипарт ВИКТОРИАНСКИЙ НОВЫЙ ГОД на прозрачном фоне.
...
Часть 37 - Клипарт на тему КРАСИВЫЕ НАДПИСИ К 9 МАЯ на прозрачном фоне
Часть 38 - Клипарт на тему ЛЕСТНИЦЫ на прозрачном фоне.
Часть 39 - Клипарт на тему ЛЬВЫ на прозрачном фоне.

Это цитата сообщения Ларилорхен Оригинальное сообщение

Шедевральный рецептик ВИШНЕВОГО ПИРОГА

[600x379]

Делается просто и быстро, съедается тоже. Ягода может быть совершенно любая.

Тесто: 200 гр маргарина + 2-3 столовые ложки сахара + 1 чайная ложка ванильного сахара + соль + 1 яйцо + 2 стакана муки. Все соединяем, сразу раскладываем в форму и ставим в духовку минут на 10 при температуре 150.

Вынимаем, духовку не отключаем. Выкладываем начинку 300 грамм размороженной ягоды , смешанной с 5 ст. л. сахара. Ягода даст сок - оставьте его, а то тесто размякнет. Сверху выливаем заливку : 200 гр сметаны любой + 2 яйца + 2-3 ст. л. сахара + 1 ч.л. ванильного сахара + 2 ст. л. крахмала. Все вернуть в духовку. Вот не засекала на сколько, минут 30-40. Сверху я из образовавшегося ягодного сока сделала желе и разбросала клюкву. Пирог сладкий с кисленькой клюковкой получился. А можно и не украшать, тоже вкусно получается. Приятного аппетита!

Источник:http: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_39030

Ларилорхен