Автор подборки Наташа из Орла  на  Форумы SAY7

Милые хозяюшки! Иногда хочется удивить близких и для удобства можно в этой темке обсуждать и давать ссылки на интересные идеи по сборки тортов.Первоначально я увидела вариант "шахматка"(2 способа), теперь вот Сашин торт Медовик шариками. Я, привыкшая слоями(бисвитные или коржами) очень зинтересовлась и теперь вот ищу что-то необычное. Поэтому можете тоже делится идеями.Вот ссылки на шахматы (2 варианта)
Бисквит шахматами

http://forum.say7.info/topic21408.html от Ларисы Ларочка М
http://forum.say7.info/topic1646.html - от scorpion509

Крем шахматами

http://forum.say7.info/topic30843.html от Оксаны Немовой

Шариками

http://forum.say7.info/topic31615.html от Саши (painkiller34369)

http://forum.say7.info/topic29672.html от Ольги olgavb73

Блинчатый

http://forum.say7.info/topic15463.html от Нади Nasya

Монастырская изба(вишня под снегом)

http://forum.say7.info/topic341.html от Malaya

http://forum.say7.info/topic1046.html от Тети Тани

http://forum.say7.info/topic2964.html от Аннушки

http://forum.say7.info/topic12205.html от Людмилы Люмана

Рулетные торты

http://forum.say7.info/topic4853.html от Татьяны Бони

http://forum.say7.info/topic1848.html от Людмилочки

http://forum.say7.info/topic20174.html от Diana m.g.

http://forum.say7.info/topic21369.html от Инны Мастерица

В виде бабочки

http://forum.say7.info/topic6479.html от Лизы

http://forum.say7.info/topic25275.html от Нины Niksya

Из печенья(тирамису, дамские польчики, черепаха)

http://forum.say7.info/topic18698.html от Анастасии Nastyona

http://forum.say7.info/topic3877.html от nuriya

http://forum.say7.info/topic13910.html от Валентины JIuca

http://www.say7.info/cook/recipe/569-Tiramisu.html от Насти

http://forum.say7.info/topic4083.html

http://www.say7.info/cook/recipe/45-Tort-Muraveynik.html от Насти

http://forum.say7.info/topic10753.html от Натальюшки

http://forum.say7.info/topic3566.html от Лизы

ТОРТ КОФЕЙНО-КРЕМОВЫЙ

Ингредиенты:
Для теста:
- 3 яйца
- 100 г сахара
- 100 г муки
- 100 г молока
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- 50 г панировочных сухарей

Для крема:
- 200 г варенного натурального кофе
- 300 г молока
- 2 яйца
- 50 г темного или молочного шоколада
- 3 столовые ложки кукурузного или картофельного крахмала
- 2 столовые ложки муки
- 200 г сахарной пудры
- 200 г размягченного сливочного масла

Для сиропа:
- 100 г воды
- 3 столовые ложки сахара
- 40-50 г сока лимона

Способ приготовления:

Тесто:
Яичные желтки смешать с сахаром перетереть, добавить молоко.
Муку просеять с разрыхлителем смешать с панировочными сухарями, добавить к желтково- молочной смеси.
Охлажденные белки взбить до устойчивой пены и соединить с мучной массой в три этапа, каждый раз аккуратно перемешивая движениями снизу вверх.
Форму (у меня диаметром 28 см) выстелить пекарской бумагой.
Равномерным слоем выложить тесто, разровнять.
Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Готовность бисквита проверять деревянной шпажкой, если из середины выходит сухая, значит бисквит готов, если нет - допечь еще минут 5.
Готовый бисквит остудить на решетке 3-5 часов.
После разрезать на два коржа.
(Я пекла два бисквита и поэтому у меня на фото четыре коржа.)

Сироп:
Поместить в кастрюлю воду и сахар, помешивая, довести сироп до кипения и снять пену.
Затем сироп охладить (ниже 40 градусов), добавить в него сок лимона и перемешать.

Бисквитные коржи пропитать сиропом, дать время коржам пропитаться около часа.

Крем:
Соединить кофе с молоком, половину смеси поставить на огонь дать закипеть.
Яйца взбить ручным венчиком с двумя столовыми ложками сахара, постепенно добавляя муку с крахмалом, затем влить оставшуюся холодную половину смеси молока с кофе, размешать до исчезновения комков.
Получившуюся мучную массу добавляем в кипящее молоко и завариваем крем.
Варить крем 2-3 минуты при непрерывном помешивании.
Снять с огня, добавить шоколад, размешать и остудить при непрерывном помешивании.
Сливочное масло взбить, (если вы не любите слишком жирный крем, то масла можно взять 150 гр ) затем добавить сахарную пудру, взбить до пышной массы.
После того как масло с пудрой взбили, добавить заварную массу и взбить на средней скорости миксера 1-2 минуты.
Крем готов.

Часть крема отложить для того, чтобы украсить торт и смазать бока, остальным покрыть коржи.
Украсить торт по своему желанию.

Убрать в холодильник на 8-10 часов .

Приятного чаепития!

[показать]

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Торт "Колибри"

Ингредиенты:
210 гр муки
180 гр сахара
½ ч.л. соды
1 ч.л. корицы
2 небольших яйца
90 мл растительного масла (можно растопить сливочное)
100 гр консервированных ананасов без жидкости (нарезать на мелкие кусочки)
пюре одного банана
50 гр грецких орехов (измельчить)

Крем:
500 гр маскарпоне
80 гр сахарной пудры (можно регулировать количество по вкусу)
Пищевой краситель красного или розового цвета (по желанию)

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 180*С и подготовить две формы диаметром 15 см. Если у вас нет форм такого маленького размера, то можно потом обрезать коржи под нужный диаметр.
В большой миске смешать яйца с маслом и сахаром, взбивать пока сахар не растворится.
Затем подмешать к яичной смеси банановое пюре и перемешать до однородности.
Просеять в миску муку, корицу и соду, замесить тесто.
В конце подмешать кусочки ананасов и орехи.
Пока выпекаются коржи, приготовьте крем. Для этого взбейте маскарпоне с сахарной пудрой до однородности. По желанию крем можно подкрасить пищевым красителем. Убрать торт в холодильник на некоторое время, чтобы коржи пропитались и он стал более сочным и вкусным.

[показать]

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Австрийский сырный торт "Гауда"

Ингредиенты

Бисквит:

Яйца — 3 шт.

Если у Вас нет времени на приготовления кремов для тортов, пирожных или просто каких то десертов, требующих крем, то воспользуйтесь этим рецептом. По нему такой крем из зефира займёт минимум Вашего драгоценного времени, а результат превзойдёт все ожидания.

Если Вы увлекаетесь домашней выпечкой, а в особенности тортами, то попробуйте такой рецепт мастики для тортов на сгущёнке. Великолепный рецепт. такую мастику можно приготовить любого цвета и создать настоящий кондитерский шедевр.

https://vk.com/knittingknittingknitting

http://www.stranamam.ru/post/8958801/

1.

http://igmihrru.ru/MODELI/kr/pulover/258/258.html

[615x860]

[показать]

[860x860]

Ингредиенты:

Печенье (галетное или крекер) — 0,5 кг
Готовые вафельные коржи — 1 упаковка
Молоко сгущенное (вареное) — 1 банка
Масло сливочное — 200 г
Сметана — 500 г
Сахар — 1 стакан
Какао-порошок — 3 ст. ложки

Для глазури:

Какао — 3 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Молоко — з ст. л.

Приготовление

Готовим крем из вареной сгущенки и масла, как в 1-м варианте: вареное сгущенное молоко взбиваем с размягченным при комнатной температуре маслом.

Готовим сметанный крем, как во 2-м варианте: сметану взбиваем с сахаром до полного растворения сахара и получения пышного сметанного крема.

Собираем торт:
1-й нижний слой — вафельный — смазываем кремом из сгущенки.
2-й слой выкладываем из печенья и смазываем его сметанным кремом.
Остальные слои повторяем, как и первые два, чередуя вафли и печенье.
Верхний слой должен быть вафельным.

Готовим шоколадную глазурь: 
Смешиваем в небольшой кастрюльке 3 стол. ложки сахара, 3 стол. ложки молока, 3 стол. ложки какао-порошка и варим до загустения. Немного остужаем и добавляем 50 грамм сливочного масла.

Заливаем торт глазурью.

Вязаная крючком салфетка из квадратных мотивов с красивой обвязкой.