[показать]

А не похрустеть ли нам зимой вкусным маринованным перчиком? При этом мариновать можно не только болгарский, но и острые перчики. Давайте же попробуем закрыть на зиму вкусный маринованный перец.

Маринованный перец

ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 л воды
5 кг перца
1 ст. сахара
1 ст. уксуса 9%
1 ст. растительного масла
4 ст. л. с небольшой горочкой соли

1. Для маринования перца выберите только мясистые плоды среднего размера.
2. Приготовьте из указанных ингредиентов маринад. Далее опускайте в него помытый, но неочищенный перец (даже черешки удалять не нужно) и варите его небольшими порциями 4-5 минут после закипания. Если у вас очень крупный перец, тогда время варки нужно увеличить до 5-7 минут.
3. Уложите сваренный перец в стерильные баночки, накройте крышкой. Перчик не должен остывать. Из указанного количества ингредиентов должно получиться полные три трехлитровые банки. Залейте перец кипящим маринадом, а затем закатывайте крышками.
4. Укутайте перец до полного остывания. Кстати, можете попробовать закрыть перец по этому рецепту уже очищенным, но поверьте, что вкус будет уже далеко не тот.

1 л воды
1 ст. л. соли
1 ст. л. меда
3 ст. л. сахара
250 мл уксуса 9%
горошины черного перца
зонтики укропа
лавровый лист
чеснок (его можно не использовать, так как вкуса и запаха он в общем не дает, зато потом есть его точно невозможно)
стручки острого перца

1. Если вы любите острые закуски к жирным и пресным блюдам, тогда обязательно законсервируйте маринованный перец по этому рецепту.
2. Стручки перца вымойте, удалять семена и черешки не нужно. Также не нужно разрезать перец. Прокипятите перец в простой воде пару минут, после чего разложите по чистым стерилизованным банкам.
3. Приготовьте из указанных продуктов маринад. Залейте банки с перцем кипящим маринадом, затем закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, после чего укутайте. Хранится такой маринованный жгучий перец везде — даже в комнате. Открытая баночка перца стоит в холодильнике месяцами, поэтому за сохранность продукта не волнуйтесь.

Bon appetite!

Источник статьи: koko.by — Кулинарная социальная сеть

[показать]

Любителям чесночка, без сомнения, придется по душе маринованный чеснок. Запастись несколькими баночками этой замечательной закуски можно уже сейчас.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг чеснока;
3 зонтика укропа;
1 л воды;
1,5 ст. л. крупной соли;
1/2 стакана сахара;
3 ст. л. 9-процентного уксуса.

1. Перебираем чеснок и отбираем крепкие хорошие головки, которые будут эстетично смотреться в банке. Разбиваем головки на зубчики, очищаем от шелухи, ошпариваем кипятком и охлаждаем.
2. Теперь займемся приготовлением маринада. Ставим воду на огонь, солим, сахарим ее, добавляем уксус и доводим до кипения.
3. Дно заранее простерилизованных банок укладываем укропом, заполняем чесночными зубчиками и заливаем горячим маринадом. Накрываем крышками и закатываем. Отправляем маринованный чеснок на хранение в прохладное место.

Bon appetite!

Источник статьи: koko.by — Кулинарная социальная сеть

[показать]
[показать]
[показать]

Когда созревают помидоры, самое время готовить из них домашний томатный сок на зиму. Это такая вкуснятина! Домашний томатный сок особенно хорош с пирожками с капустой или картошкой, с беляшами, чебуреками, пиццей и т. д. Вот рецепт томатного сока.

В домашних условиях томатный сок обычно готовится с мякотью: так и быстрее, и витамины лучше сохраняются.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

спелые помидоры из расчета 1,5 кг на 1 л сока
соль по вкусу

1. Помидоры тщательно вымыть, разрезать пополам или на 4 части. Если есть соковыжималка — отжать из помидоров сок. Если соковыжималки нет, то можно воспользоваться мясорубкой. Только нужна насадка, которая не пропустит косточки и кожицу.
2. Полученный сок следует перелить в кастрюлю и довести до кипения. После закипания сок следует варить еще 30 минут, соль добавить по вкусу.
3. Горячий сок нужно разливать по заранее простерилизованным банкам и закатывать. Перевернув вверх дном и укутав теплым одеялом, банки оставить до полного остывания. Затем убрать на хранение.
4. Домашний томатный сок готов!

Bon appetite!

Источник статьи: koko.by — Кулинарная социальная сеть

[показать]

Сливовое повидло как нельзя лучше подходит для долгих зимних вечеров, чтобы выпить его с чашечкой какао и кусочком белого хлеба.

Это необычное варенье, так как для его приготовления не требуется сахар.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Помойте сливы, удалите косточки и нарежьте на четвертинки. Выложите сливы в большую кастрюлю с толстым дном. Нагревайте сливы под крышкой. Когда сливы станут мягкими и пустят сок, варите сливы на слабом огне уже без крышки. Время приготовления — около 2 часов. Все время помешивайте сливы, чтобы они не пригорели.
2. В течение нескольких следующих дней варите повидло по 2 часа в день. Готовое повидло переложите в банки, закройте крышками и пастеризуйте.

Приятного аппетита!

http://koko.by/slivovoe-povidlo-bez-sahara.html