Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Салат «Изабелла» с копченым окороком
Салат «Изабелла» с копченым окороком
Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение
Балетки из баклажан
Баклажаны подобрать по размеру, хорошо помыть, вырезать сердцевину, оставляя на "подошву" мякоть, замочить в солёной воде на 10 мин. , чтобы ушла горечь. Готовим начинку; грибы обжарить с луком на растит. масле, вырез. мякоть тоже порезать кубиками, и пожарить с луком, помидорами., специчми, в конце добавить чеснок. Соединяем с грибами и начиняем балетки. Поставить запекать в духовку , в конце приготовления посыпать сыром. Вкусно кушать с соусом; майонез, соевый соус и выдавленный чеснок.
Это цитата сообщения SYarina Оригинальное сообщение
Кофейно - осенние зарисовки
 Осенний кофе......... он с коньяком , с щепоткой перца и корицы.... согревает не только тело , но и душу... В кофе осеннем таятся --- золото и рубины осени.... Аромат его , на фоне свежего осеннего воздуха , острее , он притягивает , дурманит.... он - на двоих... |
Это цитата сообщения lj_zveruska Оригинальное сообщение
Необистро Жеральдин/Geraldine. Морские ежи и весна
Среди ресторанов Раппопорта Geraldine занимает особое место, это маленькая жемчужина в ожерелье других интересных проектов.
«Жеральдин» - элегантное необистро с французским характером, живым и немного шутливым, несколько буржуазное, но лишенное чопорности, поддерживающее романтичную парижскую атмосферу середины прошлого века. Множество любовно подобранных деталей, составляющих одну картину: бархатная обивка мебели приглушенных оливково-зеленоватых тонов, зеленый мрамор на столешницах, глянцевая чернота рояля, воздушные люстры, выполненные по старым рисункам, букеты цветов, журналы, газеты, книги на французском, тихая мелодия, такая смутно знакомая и зовущая в город, о котором все мечтали когда-нибудь.
Всевозможные оттенки зеленого в дизайне не случайны – этот цвет был любимым у матери Владимира Познера, и именно в честь нее и назван проект. Здесь всегда людно и места стоит бронировать заранее, но это не большая плата за то, чтобы побывать в таком чудесном месте.
Здесь отличная винная карта, составленная из вин Франции, а за кухню отвечает Игорь Котов, который работает в «Жеральдин» с момента его перезапуска, и все блюда доведены им до идеала, по нашему мнению, настолько они совпадают с нашими вкусами.
Котов поставил себе задачу переосмыслить привычное и подать по-современному, необычно, соединяя техники и традиции французской кулинарии с импровизациями на основе гастрономии разных стран и континентов. Так появились отсылки к итальянской, тайской, индийской кухне, которые гармонично вплелись во французскую тему, играющую первую скрипку.
Новость месяца - в «Жеральдин» в апреле проходит праздник морских ежей, похожий на тот, что бывает в Провансе, Oursinada.
Колючих морских обитателей, чья икра - настоящий эликсир бодрости, такой мощный комплекс биологически активных веществ и микроэлементов она содержит, отдают по 100 рублей за штуку. Вкус этого деликатеса может быть очень морским: в нем ощущаются соль и водоросли, а может быть нежным, сладковатым, почти сливочным. Всего-то и надо – морских ежей (их тут доставляют несколько раз в день, чтобы они были живыми и свежайшими) чуть приправить и есть ложечкой прямо из панциря, запивая ледяным белым вином. Французским, конечно, из долины Луары, минеральным и свежим – вам помогут с выбором, если сомневаетесь.
Выдержки из меню:
Зеленый салат из города Ниццы на 2 персоны - с тунцом конфи, романно, сладкой кукурузой, каперсами и перепелиными яйцами (1800 руб.)
Лепешка Роти парата с лососем, красной икрой и карамелизованным луком (1000 руб.)
Буррата с боттаргой и бальзамическим конфитюром из груши (900 руб.)
Хрустящий спринг-ролл с крабом и манго (1300 руб.)
Телячий язык со свекольным кускусом и кремом из петрушки (560 руб.)
Карамелизованная вяленая морковь с муссом из козьего сыра и кремом из медовых
Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение
Палочки -выручалочки для праздничного стола
Тарталетки, профитроли, канапе,закуски на шпажках,мини-бутерброды-это такие палочки- выручалочки для праздничного стола
Представьте, сколько времени мы бы убили, выпекая тарталетки самостоятельно.
А так,купил,наполнил,и масса разнообразных и вкусных закусок готова!
Это цитата сообщения капинка Оригинальное сообщение
Каждый наполняет себя сам
Время переваривания пищи:
- Когда вы пьете воду на пустой желудок, она сразу же попадает в кишечник.
- Фруктовые и овощные соки усваиваются 15 — 20 минут.
- Смешанные салаты (овощи и фрукты) перевариваются в течение 20 — 30 минут.
- Арбуз усваивается за 20 минут.
- Дыням требуется для переваривания 30 минут.
- Апельсины, виноград и грейпфруты также требуют для усваивания полчаса.
- Яблоки, груши, персики, вишни и прочие полусладкие фрукты перевариваются за 40 минут.
- Овощи такие, как помидоры, салат («роман», бостонский, красный, листовой, садовый), огурцы, сельдерей, красный или зеленый перец и другие сочные овощи, требуют для своей переработки 30—40 минут.
- Чтобы организм переработал такие корнеплоды, как репа и морковь, потребуется не меньше 50 минут.
- Авокадо, употребляемые монотрофно на голодный желудок, перевариваются 1-2 часа, т.к. они содержат большое количество жиров.
- Для переваривания крахмалосодержащих овощей, таких как топинамбур, желуди, тыквы, сладкий и обычный картофель, ямс и каштаны, понадобится около часа.
- Крахмалистая пища, вроде риса, гречки, лебеды, перловки в среднем переваривается 60—90 минут.
- Бобовые — крахмалы и протеины. Чечевица, лимская и обычная фасоль, нут, каянус (голубиный горох) и др. требуют на усвоение 90 минут.
- Семена подсолнуха, тыквы, дынной груши и кунжута перевариваются около двух часов.
- Такие орехи, как миндаль, лещина, арахис, орех-пекан, грецкие и бразильские орехи усваиваются 2,5—3 часа.
- Если семена и орехи на ночь замочить в воде, а потом растолочь, они быстрее усвоятся.
- 1-2 часа - вода, чай, кофе, какао, бульон, молоко, яйца, сваренные всмятку, рис, рыба речная отварная.
- 2-3 часа - яйца, сваренные вкрутую, омлет, рыба отварная морская, отварной картофель, хлеб.
- 3-4 часа - курица и говядина (отварная), ржаной хлеб, яблоки, морковь, редис, шпинат, огурцы, жареный картофель, ветчина.
- 4-5 часов - бобы (фасоль, горох), дичь, сельдь, жареное мясо.
- 5-6 часов - грибы, шпик.
Старайтесь не есть за 3-4 часа до сна.
Все приведенные выше показатели являются усредненным значением.
Время переваривания также зависит от индивидуальных особенностей организма и количества съеденной пищи.
Если придерживаться принципа и не есть, пока в желудке есть пища, то вы сможете не только похудеть (вы не переедаете), но и сохранить здоровый желудочно-кишечному тракт. Постепенно желудок уменьшится в размере, а привычка не переедать останется с вами.
Это цитата сообщения Светлана_Ч Оригинальное сообщение
Лазанки - это очень вкусно! (два варианта приготовления)
Лазанки - это очень вкусно! (два варианта приготовления)
Автор рецепта : V-tina
.Ла́занки — мучное блюдо, распространённое в традиционной кухне поляков, литовцев, белорусов, русских, украинцев. Рецепт появился в XVI веке в результате славянизации итальянской пасты. Название блюда происходит от итал. lasagna — «лазанья».
Существует множество вариантов приготовления, в том числе, постных. Все очень вкусные и имеют некоторые особенности приготовления в зависимости от того, какой "национальности" блюдо. В этот раз предлагаю два не постных варианта, относящихся к белорусской кухне.
.Ингредиенты
Для теста (на оба варианта) около 600 гр.
яйцо куриное 3 шт.
соль щепотка
вода 0,5 ст.
мука пшеничная до крутого теста (около 3 ст.)
Для лазанок с мясом 2-3 порции
фарш смешанный или свиной 200 гр.
лук репчатый 100 гр.
масло растительное 1-2 ст.л.
масло сливочное 2 ст.л.
Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение
Китайская кухня: Паровые вонтоны с морепродуктами
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Рыба «Павлин» на пару. Готовим сами
Всем привет! Нашла интересную идею на кулинарном форуме китайских хозяюшек. Вот так оригинально и очень празднично можно подать к столу рыбку. Рыба «Павлин» готовится на пару, но, думаю, ее можно и запечь в таком виде. Обязательно попробую, уж очень понравилась идея). Приглашаю вас к просмотру небольшого рецепта!
Это цитата сообщения Трииночка Оригинальное сообщение
Красивая сервировка и декорирование стола
Красивая сервировка и декорирование стола
1. Тарелка для горячего.
2. Закусочная тарелка.
3. Тарелка для хлеба.
4. Закусочная вилка.
5. Вилка для рыбы.
6. Столовая вилка.
7. Столовый нож.
8. Нож для рыбы.
9. Закусочный нож.
10. Столовая ложка.
11. Нож для масла.
12. Десертная ложка.
13. Десертная вилка.
14. Бокал для воды.
15. Бокал для белого вина.
16. Бокал для красного вина.
Что касается десертов, то перед их подачей со стола убирают все лишнее - посуду, приборы и хлеб. А посуда для десерта расставляется в зависимости от вида десерта. Для горячих сладких блюд подаются десертные тарелки или чаши. Для холодных десертов (мороженое, муссы, фруктовые салаты) понадобятся креманки.
Это цитата сообщения gzhelka11 Оригинальное сообщение
СКОЛЬКО ТАЙН ЖИВЕТ НА СВЕТЕ ?
|
Это цитата сообщения Борис_Горобенко Оригинальное сообщение
Синенькие по- Одесски
Синенькие по-Одесски
|
Это цитата сообщения lira_lara Оригинальное сообщение
Александр Бирштейн.ИЗ КНИГИ "КАК ЭТО КУШАЮТ В ОДЕССЕ" .УХА
ИЗ КНИГИ "КАК ЭТО КУШАЮТ В ОДЕССЕ"
УХА
Так я об ухе.
Если честно, самая вкусная уха в одесских условиях получалась где-то на ставке (это водоем такой, типа озерца) или Турунчуке, то есть, из рыбы пресноводной. Морская рыба на побережье Одессы представлена не очень широко. Из всех видов на уху годились только бычки, но что это за уха из одних бычков? Веселое дело, правда? Город у моря, а уху варить на речку. А что делать? «Шаланды полные кефали» давно уже в Одессу не заходят… Эх, если б вы только знали, какая рыбалка имеется напротив через море, в Батуми!
Пресноводная фауна у нас богаче. Соответственно, и уха получше. Бедняги. Мне вас уже жалко. Я ж постараюсь вкусно рассказывать.
Итак, мы на берегу какого-то водоема… Например, в Беляевке на рыбразводе или Маяках на Турунчуке. Снасти заброшены… На карпа японки с макухой, на белого амура и прочую вкуснятину спиннинги.
Ждем-с.
Ожидание это довольно томительно, ибо в открытом багажнике уже стоит бутылка холодной водоньки, огурчики малосольные, редисочка и другие яства. И ждут… Выпить-то полагается после первой пойманной рыбы! Поэтому над местом действа и висит такая напряженная, даже в чем-то гнетущая тишина. Все в своих укрытиях, никого не видно, поэтому негодующие взгляды на тему:
- Ну, что ж ты! – пропадают зря.
И!
Вдруг!
Комочек глины, налепленный на леску японки, дернулся и повис. Скорей, скорей… Леска натянута, бьется в руке. Доигрался, карп! Хватит тебе бесплатно мою макуху сосать! Подсечка. И тащить!!!
Есть!
Неплохой сазанчик. Грамм на триста!
А тут и у остальных клев пошел. Так что, выпили поспешно и за дело.
К обеду, когда рыба уже сыта, а мы, наоборот, голодны, скапливается довольно большое количество добычи. Ну, самые красивые экземпляры опять укладываются в садки для демонстрации домашним. Пусть полюбуются. Им рыбу эту чистить морально легче станет. А нам для ухи сильно много рыбы и не надо. Ведерко, в котором варить станем, небольшое. Литров на восемь.
И вода уже кипит!
Приступаем?
Такие лишние подробности, как чистка, нарезание рыбы опускаю. А дальше…
Большой кусок марли, примерно пол на пол метра, расстилается на траве. Туда идут красноперки, карасики, окуньки и прочая мелочь пузатая, а также плавники да головы с хвостами рыбы крупной. Марля сворачивается, завязывается туго и в ведро. Минут на десять. Пока закипит… И покипеть немного должна.
Я лично еще кладу в эту рыбье ассорти лавровый лист. Я его не люблю, но суровую необходимость в ухе признаю.
Через десять минут марля из воды выбрасывается. А бульон уже можно пробовать. Конечно, посолив, перец красный кинув. А черный перец кидать повременим. Успеем! Разве что, перец-горошек…
А теперь овощи. Морковку в первую очередь. Она долго варится. Помидоры, очищенные от кожуры, перцы-гогошары, лук, конечно, лук!
А еще? Да все, что хотите! Кабачки? Я бы лично этого не делал. Но
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Домашние настойки от гипертонии - готовлю сама
Эти травяные настойки можно сделать самостоятельно, они прекрасно помогают справиться с высоким артериальным давлением и получаются довольно бюджетными.
Правильно приготовленные настойки могут работать намного лучше аптечных препаратов, в также они практически не влияют на печень, что свойственно лекарствам химического происхождения.
Это цитата сообщения gzhelka11 Оригинальное сообщение
МОЯ ОСЕННЯЯ МЕЛОДИЯ № 4 - ОСЕННЯЯ ЛЮБОВЬ
  |
МОЯ ОСЕННЯЯ МЕЛОДИЯ № 4 - ОСЕННЯЯ ЛЮБОВЬ
Вутянов Андрей осень
Я осень жизни ощущаю,
Хотя ее не тороплю,
Я ей все шалости прощаю.
Все потому, что я люблю.
Прощаю голову седую,
Прощаю горечь своих бед.
За то, что женщину земную
Я полюбил на склоне лет.
Стрела Амура на излете
Взяла и выбрала меня,
И на осенней позолоте,
Свое вдруг счастье встретил я.
И пусть она меня моложе,
Любви я несказАнно рад.
Она ей рада, знаю тоже,
Моя услада из услад.
И вновь, весенними ручьями,
По жилам кровь моя течет.
И, как когда-то, соловьями
Душа озябшая поет…
Погоды нет плохой в природе.
Ее и в жизни тоже нет,
Любовь осенняя приходит,
Наградой на излете лет…
Александр Гаврюшкин
Это цитата сообщения Felitsata Оригинальное сообщение
"Ужин с матерью" притча в стихах Зинаиды Поляковой
Это цитата сообщения Нина-Ник Оригинальное сообщение
Фанни Мендельсон и ее мечта
iskusstvo-zvuka.livejournal.com
Фанни Гензель (урожд. Мендельсон Бартольди, 14 ноября 1805, Гамбург — 14 мая 1847, Берлин) — немецкая певица, пианистка и композитор. Сестра Феликса Мендельсона Бартольди, дедом их обоих был известный еврейско-немецкий философ-просветитель Моисей Мендельсон.
В 1805 году в семье гамбургского банкира Абрахама Мендельсона родилась дочь - Фанни Циппора, а в 1809 - сын Феликс. Через несколько лет вся семья приняла лютеранскую веру, превратив Фанни Циппору в Фанни Цецилию, и подалась в Берлин. Именно тогда Мендельсоны стали Мендельсонами-Бартольди; после крещения было принято брать вторую фамилию. Финансовое благосостояние семьи позволяло брать детям наилучших учителей, и талант Фанни и Феликса не остался незамеченным. Они занимались фортепиано у самого Цельтера, лучшего берлинского преподавателя музыки. И он очевидно больше благоволил к сестре, нежели к брату. Сохранилось письмо Цельтера к Гёте, где музыкант с восторгом рекомендует поэту музыкально одарённую воспитанницу: "... а старшая дочь Мендельсона сыграет вам что-нибудь из вашего любимого Баха. Эта девочка - нечто особенное..."
Время шло, и вот уже Абрахам Мендельсон пишет пятнадцатилетней Фанни, которая уже пишет музыку и мечтает о карьере певицы: "Для Феликса музыка, возможно, станет профессией. Для тебя она может и должна остаться лишь украшением". Для Фанни предназначалась судьба богатой наследницы: свадьба, дом, дети. Однако замуж она вышла за очень незаурядного человека.
Это цитата сообщения truskovalent Оригинальное сообщение
Художник Шарль Жозеф Фредерик Сулакруа (1825-1879)
Шарль Жозеф Фредерик Сулакруа (Charles Joseph Frederick Soulacroix, 6 июля 1825, Монпелье – 9 мая 1879, Флоренция) – французский художник, большую часть жизни проработавший в Италии.
Это цитата сообщения полынька Оригинальное сообщение
Любите ли вы театр...:)
Очень люблю книгу Б.Львович, потрясающее впечатление.... из любимого.
В конце 80-х годов позапрошлого века в Петербурге с большим успехом шел балет Пуни «Дочь фараона», поставленный Мариусом Петипа. В первом акте фигурировал лев, который сначала шествовал по скале, а потом, убитый стрелой охотника, падал вниз. Льва изображал постоянный статист. Однажды он заболел, и его пришлось срочно заменить другим статистом.
Спектакль начался. Вначале все шло прекрасно. Лев важно прошелся по скале. Охотник выстрелил, стрела полетела... И вот здесь вышла заминка. Пораженный стрелой лев явно испугался высоты и в нерешительности топтался на краю скалы, виновато поглядывая на балетмейстера, в ужасе застывшего в кулисах.
Отчаявшийся Петипа показал льву кулак. И тут произошло чудо. Лев поднялся на задние лапы, перекрестился правой передней лапой - и прыгнул вниз.
Актер Мартинсон играл Бабу-Ягу, и в театре был его пятилетний сын. В самый важный момент, когда все дети, затаив дыхание, волновались за героя, которого Баба-Яга костяная нога должна была изничтожить, пританцовывая, напевая что-то такое: мол, мы тебя изжарим, мы тебя в прах разнесем, и все это делая с ужимками, — на весь театр раздался крик пятилетнего сына Мартинсона:
“Папа, ты дурак?!”
Михаил Ульянов играл роль Цезаря.
Он должен был произнести:
- А теперь бал, который дает всему Риму царица Египта.
Но вместо этого произнес:
- А теперь на бал с царицей Египта, которая дает всему Риму...
На вахтанговской сцене идет "Антоний и Клеопатра". В роли Цезаря - Михаил Ульянов.
События на сцене близятся к развязке: вот-вот Цезаря истыкают ножами...
А по закулисью из всех динамиков разносится бодрый голос помрежа:
"Передайте Ульянову: как только умрет, пусть сразу же позвонит домой!"
Олег Ефремов, игравший императора Николая Первого, вместо: «Я в ответе за всё и за всех!» — заявил: «Я в ответе за всё... и за свет!» На что игравший рядом Евстигнеев не преминул откликнуться: «Тогда уж и за газ, ваше величество!»
В Большом театре шел «Евгений Онегин». Предпоследняя картина: бал в богатом петербургском особняке. Онегин уже встретился с князем Греминым, сейчас будет спрашивать: «Кто там в малиновом берете с послом испанским говорит?» Татьяна стоит в кулисе, вот уже музыка на выход, и тут она с ужасом понимает, что этого самого малинового берета нет. Должен был вот тут лежать — и нету! Паника: костюмерша бросается в цех, кричит оттуда: «Нету!», «прима» орет: «Неси любой!», костюмерша несется с зеленым беретом, Татьяна выскакивает на сцену, едва успев в музыку, на ходу напяливая берет.
Онегин делает большие глаза, но оркестр играет, петь все равно надо, и он поет: «Кто там в ЗЕЛЕНОВОМ берете с послом испанским говорит?» Гремин басит: «Пойдем, тебя представлю я», — поворачивается к Татьяне, видит этот дурацкий «зеленовый» берет и от неожиданности на вопрос Онегина «Так кто ж она?» вместо «жена моя» отвечает: «Сестра-а моя-а!» И Онегин довершает этот кошмар, уверенно выпевая: «Так ты СЕСТРАТ — не знал я ране!..»
В театре им. Моссовета, артист Леньков должен был выйти с гирляндой воздушных шариков, но их на тот момент нигде не было, реквизиторы сказали: «Обойдешься — хороший артист и без шариков сыграет!» Но Саша Леньков, не лишенный режиссерских способностей, сам придумал выход: нашел где-то здоровый радиозонд, надул его и вытащил на сцену на веревочке, ожидая режиссерской похвалы. И тут же услышал недовольный голос Завадского: «Что это такое? Почему Леньков с надутым презервативом?..» «Что вы, Юрий Александрович, — стали ему объяснять Леньков и Данкман, — это радиозонд...» «Прекратите, — хлопнул по столу мэтр, — я еще, слава Богу, помню, как выглядит презерватив!..»