Супер красивый и вкусный "Хрустальный" салат. 

Автор и исполнитель идеи Елена Тюфекчи с сайта http://kuxaro4ka.ru

[700x525]

Состав:

• Куриное филе - 1 шт
• Яйца - 5 шт
• Картофель - 5 шт
• Огурец соленый - 2-3 шт
• Лук - 1-2 шт
• Майонез

Для желе:              

Для тех кто любит лепить. Мастер-класс от мастерицы Fardo

Улитка из холодного фарфора

ИСТОЧНИК

[520x390]

Для работы нам понадобиться: холодный фарфор, клей, немного тонкой проволоки ( для рожек улитки), ручка, масляная краска желтых или коричневых оттенков.

[520x390]

                     

Тема про домашние ароматизаторы всем нравится? Мне то уж точно, поэтому продолжаю экспериментировать. С одной стороны создавать приятные запахи для своего дома это замечательно, только вот хотелось бы не только маскировать неприятное, а одновременно воздействовать на всякую плесень, грибки и прочие патогенные микроорганизмы, которые даже в самом чистом доме обязательно найдутся, особенно на кухне, в ванной, в коврах, да везде где угодно.

Вот вы знаете, что делают работники пищеблоков перед проверкой санэпидстанции? Они протирают все поверхности и посуду крепким раствором уксуса, и после такой процедуры ни одна кишечная палочка или любая другая сальмонелла не выживает! Все патогенное дохнет моментально! Так что я над этим поразмышляла и вот что в результате у меня получилось...

Это не окончательный вариант, а так, пробный, поэтому не слишком декоративно, следующую порцию я не в первой попавшейся бутылке сделаю, а в какой нибудь красивой

Ну вот, собственно, что нам должно понадобиться:

Бутылочка с распылителем

Столовый уксус 7 или 9 процентный (НЕ ЭССЕНЦИЯ!)

Любимое эфирное масло

[показать]

Итак, берем подходящий флакон-распылитель, вливаем в него полстакана столового уксуса и полстакана воды, добавляем туда же целый флакончик эфирного масла, я взяла лимонное и встряхиваем. Это все! Идем распылять и проверять. Ну как, брызнули, пшикнули? Что чувствуете? Ага, вот он - запах уксуса, но не переживайте, он скоро рассеется, зато свежесть и аромат эфирного масла будет чувствоваться долго. Такой ароматизатор РЕАЛЬНО уничтожает причины неприятного запаха и это замечательно, верно?

Ну и здесь же еще про одну фишку расскажу, про маленьких противных плодовых мушек, откуда они берутся и как от них избавиться, кстати для этого нам тоже понадобится уксус, ну в общем, кому интересно, смотрите здесь. А я пошла дальше свой дом опрыскивать...

Ааа.... забыла сказать важную вещь! Перед употреблением все надо хорошенько взболтать!

Шоколадный торт-суфле без выпечки от olyaw

[показать]

Для основы

200 гр. печенья
1 ст. ложка какао
50 гр. размягченного сливочного масла
3-4 ст. ложки молока

Для шоколадного суфле

100 гр. шоколада
300 гр. пастообразного творога комнатной температуры (я брала детский творожок "Тёма")
1\4 стакана сахарной пудры
1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара
1 ст. ложка быстрорастворимого желатина
200 мл. сливок 33%
50 мл. шоколадного или любого другого ликёра (по желанию)

Дно разъемной формы 19 см. застелить кружком пергамента, бортики смазать сливочным маслом, печенье измельчить, добавить масло и какао, перемешать, по необходимости добавить молоко, должна получиться масса держащая форму.
Готовую массу выложить на дно формы, утрамбовать, поставить в холодильник.
Шоколад растопить на водяной бане, добавить сахарную пудру, ванильный сахар и творог, хорошо все взбить миксером, отдельно взбить сливки.
Желатин растворить в небольшом количестве горячей воды (примерно 3-4 ст. ложки), влить тонкой струйкой в творожную массу и хорошо перемешать миксером, затем добавить сливки и алкоголь, еще раз взбить, выложить крем в форму, убрать в холодильник на ночь.
На следующий день пройтись ножом по краю формы, снять бортик, готовый торт можно посыпать какао , украсить тертым шоколадом или свежими ягодами.

Отсюда - http://olyaw.livejournal.com/69452.html

[показать]

      Освежающее удовольствие

     Этот пост для тех, кто любит мяту,

ее неповторимый аромат свежести и замечательный вкус

[700x466]

   Несколько интересных способов использования мяты

  Мятное варенье

[700x466]

 Как-то мне довелось попробовать пару чайных ложек варенья из мяты,безумно вкусно!

Вот рецепт: 

200-300 г промытых  стеблей с листьями мяты ,засыпаем 0,5 кг сахара и добавляем лимонной кислоты на кончике ножа,слегка встряхиваем  и оставляем  на 6 часов.

Нужно чтобы листья пустили сок.

Готовим сахарный сироп из 0,5 кг сахара и 1 стакана воды.

При варке снимаем  с него пену

Готовым сиропом заливаем мяту и оставляем настаиваться еще на 6 часов.

Затем ставим готовую массу на медленный огонь и 5 минут кипятим.

Разливаем горячее варенье в чистые баночки

Открываю тайну вкуса корейских блюд - все дело в приправе, которую, как не ищи в магазинах, не найдешь! Эта приправа придает особый колорит и аромат салатам, а уж про жгучий и в то же время пряно-приятный вкус и говорить не стоит!

[274x320]

[700x525]
 

Вкус домашнего майонеза гораздо нежнее, чем у баночного, к тому же в нем нет консервантов. Храните майонез в холодильнике 3-4 дня.

Вам понадобится:
1 яйцо
1 ч.л. горчицы
сок половины лимона
щепотка соли
1 ч.л. сахарной пудры
растительное масло
Приготовление:
Яйцо и специи перемешайте миксером и, продолжая взбивать, добавляйте растительное масло без запаха. Я использую масло виноградных косточек. Чем больше масла, тем майонез будет гуще.

[700x525]
 

В гостях у моих испанских друзей я ела эту чудо-запеканку. Правда в оригинале она была с о свежим тунцом, и было очень вкусно. Дома я теперь часто ее готовлю, правда тунец заменяю курицей, т.к. куриные филе горячо любимые моим сыном всегда есть в запасе в морозильнике.

Вам понадобится:

3 куриные грудки (хотя можно брать любые части курицы)

1 луковица

1 зубчик чеснока

1 ч.л. паприки

1 ч.л. красного перца

1 кубик куриного бульона

3 ст.л. оливкового масла

250 г вермишели «Волосы ангела»

500 мл воды

Приготовление:

Курицу порежьте на небольшие кусочки, поджарьте на оливковом масле, добавьте мелко нарубленные лук и чеснок, приправьте специями. Потушите на медленном огне 20 минут до готовности. Затем залейте бульоном, доведите до кипения и всыпьте вермишельку. Помешивая, дайте жидкости испариться. Это займет пару минут. Поставьте сковородку под разогретый гриль минут на 10. Готово!

[700x525]

Очень вкусный традиционный итальянский суп с овощами и макаронами, приготовленный «с помощью» Джимми Оливера.

Вам понадобится:

1,5 л куриного бульона

100 мл красного вина

100 г макаронных изделий

4 ломтика панчетты (копченая грудинка)

1 морковь

1 луковица

3 зубчика чеснока

1 помидор без шкурки

2-3 ст.л. томатной пасты

маленькая банка (100 г) белой фасоли

1 лавровый лист

1ст.л. рубленого базилика

оливковое масло

соль

Приготовление:

Сначала приготовьте «суфритто». Лук мелко порежьте, нашинкуйте морковь и спассеруйте вместе с панчеттой на оливковом масле до готовности овощей, в конце добавьте рубленный чеснок, дольки помидора и томатную пасту. Влейте красного вина, потушите еще минут 5, затем добавьте бульон (я варила настоящий, но можно обойтись и кубиком), доведите суп до кипения, всыпьте макароны. За 3 минуты до готовности добавьте фасоль и базилик.

[700x525]
 

Для этого оригинального блюда не обязательно использовать телячий язык, можно так приготовить  и говяжий, и свиной, и бараний язык. Но все же телячий самый нежный!

И помните, чем свежее язык, тем больше в нем железа, тем он полезнее для поднятия гемоглобина и хорошего настроения!!!

Вам понадобится:

1 телячий язык

1 морковь

1 луковица

Специи: лавровый лист, тимьян, розмарин, черный перец горошком, соль

1 стакан белого вина

200 г сливок

1 ст.л. муки

1 ч.л. горчицы

Приготовление:

В кипящую подсоленную воду положите очищенную луковицу, морковь, специи, и язык. Варите полтора-два часа до готовности. Готовый язык обдайте холодной водой, снимите кожу, и порежьте на ломтики.

В глубокую сковороду налейте вина, положите язык, и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте языку «пропитаться» вином несколько часов, или даже ночь.

Приготовьте соус:  муку смешайте с небольшим количеством холодных сливок, затем в маленькой кастрюльке подогрейте оставшиеся сливки, и влейте смесь из сливок и муки, и, нерерывно помешивая, доведите до кипения. Добавьте горчицу, и снова перемешайте.

Язык с вином подогрейте, и залейте горчично-сливочным соусом. Тут же подавайте.

Есть еще одна вкусная версия этого блюда: язык под соусом мадера. Разница в соусах.

Для соуса мадера вам понадобится:

[700x525]

Клецки можно добавлять куда угодно! Я помню, однажды, моя сестра добавила клецки в банальное овощное рагу из кабачков. И получилось новое оригинальное блюдо.

Вам понадобится:

100 г коризо (острая колбаска с красным перцем) порезать кружочками

1 банка белой фасоли

2 ст.л. томатной пасты

1 небольшой красный сладкий перец

1 большая луковица

2 зубчика чеснока

2 ст.л. оливкового масла

1,5 л воды или бульона

Соль

Для клецок:

1 яйцо

1 ст.л. сливочного масла (растопить)

1 «скорлупка» воды  (т.е. измерять воду нужно яичной скорлупкой)

примерно стакан муки

щепотка соли

Приготовление:

Замесите негустое тесто для клецок (по консистенции оно должно напоминать густую манную кашу) и дайте ему постоять полчаса.

В кастрюле спассеруйте мелконарубленные лук и чеснок с оливковым маслом и колбаской, добавьте томатную пасту, сладкий перец, порезанный кубиками, и влейте кипящую воду или бульон. Поварите минут 10 до готовности лука, добавьте фасоль и клецки одну за одной. Как только клецки всплывут, суп готов.

Этот фантастический десерт был изобретен в Новой Зеландии в30-е годы, в то время, когда Анна Павлова была очень популярна. Хрустящее безе и воздушные взбитые сливки, сочные ягоды малины и шоколад... вкус совершенства!

Вам понадобится:
Для безе
3 белка
150 г сахара
1 ст.л. Крахмала
1 ст.л. несладкого какао
50 г темного шоколада
Щепотка соли
Для крема
250 мл сливок 33% жирности
1ст.л. Сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
Для украшения
Малина
Лесные орехи
Тертый шоколад

Приготовление:
Белки взбейте в крепкую пену, добавьте соль , и продолжая взбивать, постепенно добавьте сахарную пудру, какао,крахмал, и, в самом конце, мелконарубленный шоколад. На противень постелите бумагу для выпекания, на которой нарисуйте круг, диаметром примерно 25 см. Выложите белки на круг, и выпекайте при температуре 120°ровно час. Остудите корж, взбейте сливки с сахаром и ванилином, выложите крем на безе и украсьте по вкусу. Я взяла малину, поджаренные лесные орехи и шоколад. Вот и все! Не правда ли, просто?
[525x700]

[700x525]

Французский десерт, который можно откушать во всех ресторанах. Готовить его совсем несложно. Да и худеющие тоже могут побаловать себя этим чудом. Ведь темный шоколад не повышает уровень инсулина в крови, следовательно, жир не откладывается! К тому же всем известно, что темный шоколад – первейшее антистрессовое «лекарство», благодаря высокому содержанию в нем магнезии.

Вам понадобится:

3 яйца

100 г темного шоколада

2 ст.л. молока

1 ст.л. любого ликера

Щепотка соли

Приготовление:

1. Отделите белки от желтков.
2. Взбейте белки в крепкую пену со щепоткой соли.
3. Шоколад с молоком растопите на водяной бане или в микроволновке на средней мощности.
4. Взбейте желтки, добавьте ликер и растопленный шоколад. Снова слегка взбейте. И осторожно введите белки.
5. Разлейте по бокалам и выдержите в холодильнике 10-12 часов.

[700x525]
 

[700x525]
 

Когда я обещаю приготовить шоколадный мусс со сливками, у моего мужа уже текут слюнки. Не знаю, за что он так его любит??? И, когда я ставлю мусс в холодильник для застывания, он, т.е. муж целый день ходит радостный, в предвкушении... А уж вечером, когда наступает час десерта, это целый праздник души и живота. И в завершении, с грустью глядя на пустые стаканчики, муж мне доверительно сообщает: «Это самый лучший шоколадный мусс, который я когда-либо ел в жизни». Содержание этой фразы, как правило, не меняется, ну и рецепт, естественно, тоже.

Вам понадобится:

125 г черного шоколада

50 г рубленного черного или молочного шоколада

200 мл сливок

фиксатор для сливок

2 яйца

2 ст.л. сахара

Приготовление

1.Отделите белки от желтков.

2.Взбейте белки в крепкую пену со щепоткой соли.

3.Шоколад и 3-4 ст.л. сливок растопите на водяной бане или в микроволновке на средней мощности. Хорошо вымешайте.

4.Взбейте сливки с фиксатором до получения пышного густого крема.

5.Взбейте желтки с сахаром, и добавьте растопленный шоколад. Снова слегка взбейте.

6.Теперь осторожно введите белки и взбитые сливки. Добавьте рубленный шоколад, осторожно перемешайте лопаточкой.

7.Разложите по бокалам и выдержите в холодильнике 10-12 часов.

  [700x525]

Макароны — это быстро, это вкусно, это сытно... Спагетти карбонара — итальянская классика. Почему карбонара? Есть две версии. По первой, это блюдо, которые готовили итальянские карбонарии, по второй, макароны щедро посыпались свежемолотым перцем, что и напоминало уголь (карбон).

Вам понадобится:

100 г копченой грудинки, порезанная кубиками

1 яйцо или 2 желтка

100 мл сливок

250 г спагетти

2ст.л. Оливкового масла

тертый пармезан

мускатный орех или свежемолотый перец

Приготовление:

1.Поджарьте грудинку без масла.

2.Приготовьте яично-сливочный соус. Смешайте желтки (или целое яйцо) со сливками, и слегка взбейте.

3.Сварите спагетти, добавьте оливкового масла, перемешайте.

4.В горячие спагетти выложите копченую грудинку, влейте яйчно-сливочный соус, посыпьте тертым пармезаном, перемешайте.

5.Разложите спагетти по тарелкам, сверху посыпьте тертым пармезаном и свежемолотым перцем или мускатным орехом. Мне больше нравится второй вариант.

[700x525]
 

Pommes dauphine это своего рода картофельные пончики из заварного теста. Дети их обожают! Да и взрослые тоже...

Вам понадобится:

500 г картофеля (3 крупные картофелины)

250мл воды

80 г маргарина

125 г муки

4 яйца

соль

растительное масло для фритюра

Приготовление:

1.Сварите картофель в мундирах, очистите, разомните в пюре.

2.В небольшую кастрюлю налейте воды, добавьте маргарин и соль.

3.Как только вода закипит и маргарин растает, всыпьте муку, и хорошо перемешайте, до образования однородной массы.

4.Снимите тесто с огня, и добавьте яйца по одному, каждый раз хорошо вымешивая до получения однородной массы. Соедините тесто с пюре, перемешайте.

5.С помощью двух чайных ложек формируйте пончики, опускайте их в горячий фритюр. Вы увидите, как пончики разбухают на глазах, это свойство заварного теста. Когда они хорошо подрумянятся, выньте их шумовкой, и положите на салфетку, чтобы удалить излишки масла.

[700x525]

  [700x525]
 

Еще один рецепт с Крита. Уже в процессе приготовления ваша кухня наполнится ароматом зеленого перца и оливкового масла. Имнно сочетание двух видов перца придает этому блюду интересный вкус. К этому блюду не обязательно готовить гарнир. Мясо с овощами — уже полноценное блюдо.

Вам понадобится:

500 г мякоти свинины

4 моркови

1большая луковица

1большой зеленый перец

1большой красный сладкий перец

оливковое масло

соль, перец, лавровый лист

Приготовление:

1.Свинину тонко порежьте на небольшие кусочки. Жарьте мясо на оливковом масле до готовности. В конце жарки посолите, поперчите, и добавьте лавровый лист.

2.Овощи порежьте тонкой соломкой, и обжарьте их на оливковом маслом до полуготовности. Добавьте мясо к овощам, и жарьте еще несколько минут. Овощи не должны остаться слегка хрустящими. Тут же подавайте.

[700x525]

Фрикадельки хороши не только в супе! Вот простой и оригинальный рецепт. 

Вам понадобится:

500 г фарша (говядина плюс свинина)

1 яйцо

1 банка мякоти томатов в собственном соку

1 ст.л. томатной пасты

1красный сладкий перец

2-3 ст.л. оливкового масла

зелень базилика

тертый пармезан

соль

сахар по вкусу

300 г макаронных изделий

Приготовление:

1.Яйцо хорошо перемешайте с фаршем, и сформируйте фрикадельки.

2.Сладкий перец порежьте кубиками. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, слегка обжарьте перец, добавьте томатную пасту и мякость томатов. Посолите, добавьте немного сахара, немного воды, и потушите до готовности перца.

3.В готовый соус выложите фрикадельки, тушите минут 15 до готовности. В конце добавьте зелень базилика (можно заменить на зелень петрушки).

4.Сварите макароны. На тарелку выложите макароны, и сверху соус с фрикадельками. Посыпьте пармезаном.