Как сделать котлеты по-киевски. Быстро и без заморочки 

оладушки похожи на натуральную пиццу. На самом деле они в три раза меньше, т.е. приближены по размерам к нашим обычным домашним сырникам и оладьям.

И есть у них еще одно преимущество. Тесто я всегда готовлю с вечера. Оно отлично ночует в холодильнике, а утром я трачу, максимум, 10 минут, чтобы горка аппетитных миниатюрных пицц исходила паром на столе. Если закрыть глаза и не придираться особо, то вкус будет у них один в один как у пиццы)) Попробуйте.


кефир, простокваша, кислое молоко или йогурт, или мацони — 1 стакан, 250 мл.
cыр твердый (хотя использовали и плавленный "Дружбу") — 70- 100 г
ветчина варёно-копченая, варёная или варёно-копчёная колбаса, или сардельки или сосиски — 100 г
мука пшеничная — 1 стакан (или чуть-чуть больше)
соль — 0,5 ч. л.
сахар — 0,5 ч. л.
сода — 1 ч. л.
перец болгарский — 1 шт.
помидор (небольшой и лучше "пластиковый, жёсткий)) — 1 шт.
ассорти из зелени (лук,укроп, петрушка) — 1/4 стандартной магазинной упаковки
яйцо куриное — 2 шт.

Жарить будем на растительном масле или на смальце, кому как больше нравится. Можно даже на топлёном масле, но, боюсь, дороговато.

Помидоры разрезаем пополам и удаляем ложкой серединку с семенами, оставляя только плотную мякоть. Жидкость с семенами не выбрасываем, а отправляем в миску, куда налит кефир. В кефир добавляем соду и даём жидкости немного побурлить.

Все остальные компоненты (ветчинно-колбасные, сыр, сладкий перец, помидор, режем небольшими кубиками, или соломкой, или лепестками. Главное, чтобы не было больших кусков.

Отправляем всю эту красоту к кефиру. Да, кстати, сыр можно натереть на тёрке - быстрее будет.

Добавляем к тесту 2 взболтанных яйца, зелень (измельченную), соль, сахар, перец, можно добавить семена кунжута или зиры (если вы любите восточную кухню) и последним аккордом всыпаем просеянную муку. Аккуратно размешиваем.

Теоретически, можно прямо сразу всё это жарить.

Но, повторю, я готовлю смесь вечером, а жарю утром. Так и мука лучше набухает, да и настроение утром иное, усталости нет...

Утром разогреваем сковородку, кладем на неё немного смальца или наливаем растительное масло и на среднем огне, на хорошо прогретой сковородке жарим по три пиццоладушки, так, чтобы они не прикасались друг к другу. Во-первых, они растут, во-вторых, там есть сыр, а он имеет обыкновение липнуть ко всему))

Обжариваем до золотого цвета на одной стороне, переворачиваем и обжариваем на другой.

Выкладываем оладушки на бумажное полотенце и подаём ароматный и вкусный завтрак к столу. Я еще стараюсь к такому завтраку "пропихнуть" детям "салфетки" из салатных листьев. Ну, чтоб уж совсем навитаминизировались.

Пока никто не жаловался.