Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ОТРЫВНЫЕ ПИРОЖКИ С ЯБЛОКАМИ (ПИРОГ)
Этот вариант пирожков с начинкой из яблок больше похож на пирог. Но резать его не придется, порции легко отрываются. Классическая ароматна и вкусная дрожжевая выпечка в новом формате. Красиво смотрится на праздничном столе и точно понравится домашним и гостям!
Это цитата сообщения VALERI-ELIN Оригинальное сообщение
Как сделать выпуклый рисунок на коже, МК
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Колбаса "Крутая"
К О Л Б А С А " К Р У Т А Я "
Пошаговые фото рецепта
Ингредиенты
- Свиная задняя часть 5кг. (чистое мясо)!
- Соль 4ст.л.!
- Insta Cure 2ч.л. (для цвета мяса и длительного хранения)!
- Белый перец 1ст.л.!
- Душистый перец 1/2ч.л.!
- Чеснок 1ст.л.!
- Мускатный орех 1ст.л.!
- Говяжьи кишки!
Способ приготовления
Берём хороший кусок мяса,удаляем плеву и режем на куски!
Ставим на мясорубку сетку с отверстиями 20мм. и пропускаем мясо на фарш!
Смешиваем: Соль,insta cure,белый перец,душистый перец,чеснок и мускатный орех!
Высыпаем специи в фарш и очень хорошо вымешиваем!
С помощью наполнительной машинки,или мясорубки с трубкой наполняем кишки фаршем!
Концы сразу-же обвязываем шпагатом,или обжимаем кольцами!
Даём колбасам отдохнуть и отлежаться ночь в холодильнике!
Далее,развешиваем колбасы в коптильной
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Сальтисон
Ингредиенты:
свиная голова
2-3 луковицы
1 средняя морковь
6-7 зубчиков чеснока
перец горошком
лавровый лист
соль
Приготовление:
Свиную голову разрезаем на несколько частей добавляем лук, морковь, лавровый лист и перец горошком, заливаем водой, солим по вкусу и варим до готовности. Вынимаем отваренное мясо, нарезаем на куски, не важно какой величины, добавляем чеснок, натертый на терке или пропущенный через чесночницу. Все тщательно перемешиваем, перчим. Проверяем достаточно ли соли. Сальтисон надо слегка пересолить, в холодном виде, это будет самое ТО! Берем марлю сложенную в два слоя, расстилаем ее в миске и выкладываем туда мясо. Формируем колбаску и плотно закручиваем концы марли. Подвешиваем сальтисон так, чтобы с него могла свободно стекать жидкость. Через 2-3 часа укладываем сальтисон в холодильник до полного остывания и застывания, желательно под пресс, чтобы ушла оставшаяся жидкость.Через пару часов, (обычно ночь) сальтисон готов к употреблению.
Это цитата сообщения КЛИМА Оригинальное сообщение
Засолка сала
Как вкусно солить сало?
[580x404]
Сало - украинский наркотик, кто не знает эту шутку. Но в каждой шутке есть доля правды, поэтому мы сегодня научимся солить вкуснейший и ценнейший продукт для всех славят -сало.Сало - продукт из жирового отложения в теле животного. Вот такое определение сала дает словарь Ожегова. Но для русского или украинца (особенно украинца) слово «сало» таит в себе что-то большее: множество традиций, целую культуру.Соленый огурчик, борщ и сало – это те атрибуты нашей жизни, которые сопровождают нас уже много веков, помогают сохранить нам связь с предками, а в сочетании со стопкой жгучей перцовки еще и легче пережить любой кризис, даже экономический, даже мировой.
Польза сала.
Для начала нужно упомянуть, почему же сало непременно стоит включать в свое меню.
Сало содержит в больших количествах незаменимые жирные кислоты, которые необходимы организму для построения клеточных мембран, для нормальной работы сердечной мышцы. Их содержание в сале выше, чем в сливочном масле, соответственно выше и биологическая активность сала.Не стоит, конечно, злоупотреблять этим вкусным продуктом. А лучше употреблять его в небольших количествах в сочетании с овощами.Если у вас что-то болит, приложите ломтик сала к этому месту, и на следующий день боль уйдет.Если вы давний поклонник сала, если вы решили впервые приготовить его в домашних условиях, кем бы вы ни были, вам будет полезно знать, что существует три основных способа засолки сала.
[700x509]
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Острое закусочное сало
|
Острое закусочное сало обязательно придется по вкусу домашним и друзьям, особенно, мужской половине… |
- сало свиное (без прожилок, свежее) - 1 кг;
- соль (на глаз - примерно треть пачки) ;
- красный острый перец - 3 ст.л.;
- паприка - 1 ст.л.;
- сушеный чеснок - 1 ст.л.;
 |
Выбираем на рынке хороший кусок розоватого свежего сала без прожилок. Моем, обтираем, режем небольшими брусочками, пересыпаем солью и складываем в контейнер, накрыв крышкой. Пусть сало простоит сутки при комнатной температуре, затем убираем еще на 2-3 суток в холодильник.
|
 |
Вынимаем сало из соли.
|
 |
Обрезаем его так, чтобы брусочки были ровной формы не было излишек соли.
|
 |
Обрезки не выбрасываем, ими удобно шпиговать кролика или картошку потом можно будет пожарить…
|
 |
Делаем смесь из красного острого перца, сушеной паприки и сушеного чеснока.
|
Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
САЛО С ГОРЧИЦЕЙ В ФОЛЬГЕ.
САЛО С ГОРЧИЦЕЙ В ФОЛЬГЕ
 [300x220] |
Любителям нежнейшего мягкого сала собственного приготовления непременно придется по вкусу такое сальцо.
|
Это цитата сообщения liyanka Оригинальное сообщение
Свиная брюшина в луковой шелухе
Наташа Поротикова (Дзюбан) автор.
Брюшина засоленa в горячем рассоле и луковой шелухе.
Немного луковой шелухи поможет вам легко приготовить дома сало, своим вкусом напоминающее сало копченое. Доведите до кипения 5 стаканов воды, добавьте к ним один стакан соли, 1 ч. ложку черного перца горошком, 4 зубчика чеснока, 3 лавровых листа и луковую шелуху с 5 – 6 луковиц. Все тщательно перемешайте, снова доведите до кипения, а затем опустите в кипящий рассол кусок сала весом 500 – 600 гр. Варите сало в рассоле в течение 20 минут на слабом огне, затем снимите с огня и оставьте сало в рассоле на 8 часов. Готовое сало выньте из рассола, осушите, оберните пергаментной бумагой и уберите в морозилку.
[635x480]
Это цитата сообщения strazka Оригинальное сообщение
Маринованное сало.
Потребуется:
Сало (подчеревок с мясом) примерно 1-1,5 кг
Соль, перец по вкусу
Лавровый лист 4-5шт
Перец черный горошек 5-6шт
Чеснок 3-4 зубчика
Это цитата сообщения strazka Оригинальное сообщение
Рецепт приготовления очень вкусного мяса.
* свинина (с салом и кожей) - 1,2-1,5 кг.;
* чеснок - 2 дольки;
* свежий розмарин - 3-4 веточки;
* семена укропа - 1-2 ст.л.;
* оливковое масло;
* бальзамический уксус;
* морская соль.
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Экспресс-буженина за 10 минут!
Это цитата сообщения All_for_women Оригинальное сообщение
Домашняя буженина
Нам понадобится :
свинина, окорок, килограмма два – свежая, не замороженная.
один большой чеснок,
немного горчицы и майонеза,
много фольги.
Приготовление буженины Читать запись полностью
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Колбаски свиные с картофелем по-армянски
|
[300x220] |
Разновидность котлет, которые получаются очень сытно и сочно.
|
|
[300x220] |
Ингредиенты:
|
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
ТЕРРИН ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ
2 свиные рульки (у меня примерно по 1.2 кг каждая)
1 – 2 моркови
1 луковица
5 – 7 горошин черного перца горошком
2 – 3 лавровых листа
Соль
Пучок зелени петрушки
Чеснок по вкусу
2 – 3 столовые ложки каперсов (можно не брать)
Черный молотый перец
Желатин
Это цитата сообщения tgkh Оригинальное сообщение
Наливка из еловых шишек - от простуды и ...единственное лекарство от инсульта!
Ингредиенты:
Это цитата сообщения terira01 Оригинальное сообщение
Вяленые помидоры в духовке на зиму
http://www.1001eda.com/vyalenye-pomidory-v-duxovke-na-zimu
Домашние рецепты » Заготовки на зиму » Заготовка овощей » Помидоры на зиму
30 июня 2013, Автор: Елена Певная
Как приготовить вяленые помидоры заготовка на зиму в духовке
[350x465]
Это цитата сообщения Kuma_1 Оригинальное сообщение
Вяленые помидоры
[200x350]Вяленые помидоры - настоящая жемчужина итальянской кухни и вкуснейшая штука.В сезон я, в числе других заготовок, делаю их много, очень много. Но заканчиваются они все равно первыми.
Если пришли гости, проверено, вариант единственный: одна банка съедается здесь же, а другая дается с собой. Не отдать самому будет хуже: не каждый, из вкусивших вяленых помидор, способен и дальше прикидываться интеллигентным человеком и не применять силу в борьбе за обладание ими. В этом отношении, человечество, увы, мало изменилось со времен троянской войны.
Итак, нам потребуются: спелые помидоры. Кстати, насколько я знаю, итальянские кулинары используют для вяления только некоторые сорта томатов, отличающиеся от прочих особой мясистостью. Поэтому, выбирая помидорки, конечно, лучше бы покупать такие, где выше именно мясистость, а не сочность.
