[504x354]
Это блюдо представляет собой тонкий яично - мясной блинчик с фаршем внутри. Блюдо не очень сложное в исполнении, не требует дорогих продуктов, но очень вкусное. Попробуйте!
Ингредиенты:
Продукты из расчёта на 1 до 2 порций:

Яйца - 2-3 шт.
Фарш - около 100 г
Молоко или сливки - 2-3 ст.л.
Растительное масло для жарки и в бризоль - немного
Соль/перец - по вкусу
Зелень для сервировки (перья зелёного лука, петрушка или укроп)

Начинка - может быть:

- огурец;
- ветчина;
- грибы;
- сыр;
Начинку готовим заранее.
Продукты для начинки (огурец мелко нарезать, сыр натереть, грибы поджарить - можно с луком) смешать с парой ложек сметаны или домашнего майонеза. Можно приправить горчицей.

Приготовление:

В блендере или просто вилкой /венчиком смешать фарш, яйца, молоко/сливки, соль/перец и немного растительного масла.
Вылить смесь на сковороду (немного смазать жиром). Готовить под крышкой несколько минут на среднем или маленьком огне.
Перевернуть и обжарить с другой стороны 1 или 2 минуты.

На одну половину бризоли выложить начинку, накрыть второй половиной.
Под крышкой подержать около минуты.
При подаче щедро посыпать зеленью. К бризоли хорошо подойдёт салат…

Карвинг по мылу.
Всем тем, кто не увлекается мыловарением, но от от кусочка невероятно красивого мыла отказаться не в силах и даже согласен сделать его своими руками.
Резьба по мылу от мастера Наталья Гиря
Сначала смотрим, потом повторяем, причем желающие узнать больше могут сами заглянуть на сайт автора... смотрим ссылку ниже...
[599x378]
Что нужно знать:
Инструменты могут быть или специальные, или подобранные из кухонных ножей, резцов по дереву или картону, маникюрных инструментов. В данном случае, у меня представлено два резца по картону, один нож из набора для карвинга по овощам и маникюрный двусторонний инструмент, название которого я не знаю. Неплохо еще добавить круглый нож-нуазетку, каким на кухне вырезают круглые кусочки масла или дыни, но можно обойтись и без него. Можно вообще обойтись одним единственным резцом. Подробный мастер-класс здесь>>>
Источник
Источник

[400x272]
Это очень простой рецепт прохладительного напитка, который в жару прекрасно утолит жажду и даст заряд свежести. Кроме того, компот из ревеня полезный.

Этот компот открыла для себя в этом году – рецептом поделилась подруга и теперь варю его достаточно часто.

Ингредиенты:

Ревень 300 гр.
Вода около 1,5 литров
Сахар по вкусу (около 5-7 ст.л.)
Лимон 1 шт.

Приготовление:

Ревень очистить от тонкой кожицы, нарезать не большими кусочками, сложить в кастрюлю.
Лимон разрезать наполовину и выдавить к ревеню лимонный сок. При желании можно туда же положить тонко срезанную лимонную цедру.
Залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и поварить 10 минут.
Процедить компот и заправить сахаром по вкусу.

Попробуйте еще тертый имбирь, мята, сок лимона или лайма, лед и минералка. Для жары очень даже пикантно и охлаждающе.

[320x240]

[400x225]
Подушки с буфами. Мастер-класс
Если вы все еще не пробовали шить очень красивые вещи с буфами, побаиваетесь, думая, что буфы очень сложны в исполнении, скажу вам - зря! Это совсем не так сложно, как кажется. Посмотрите сами) Выполнить эту технику можно с самыми различными вариациями, все сшивается с изнанки и зависит от расчерченного рисунка. Просто нужно немножко терпения и свободного времени.
Мастер-класс от Cathrin

По материалам сайта katafalk.wordpress.com/2010/02/20/lattice-smocking/
Для работы вам понадобится ткань, абсолютно любая, можно взять и шелк, и атлас, и хлопок, и шерсть... все, что угодно.
Самое главное, нанести точки, соблюдая точные размеры, на обратной стороне выбранной ткани. Расчерчиваем и намечаем точки на расстоянии 1 см друг от друга

Для данного узора воспользуемся вот этой схемой. Стрелочками указаны точки соединения

Соединяем точки, как показано на фото ниже

Иголкой с ниткой сшиваем по линиям. Нужно стараться зацепить верхние нитки ткани, соединив, нить нужно закрепить
Читать далее...

Может кто-то и захочет сделать...
[352x604]

[440x200]
Ингредиенты:
2 плавленых сырка
1 куриное филе
400 г шампиньонов
4 картофелины
1 морковь
1 луковица
укроп
душистый перец горошком
соль

Приготовление:
Из филе и 2 л воды сварить бульон. Мясо вынуть, нарезать кусочками.
Небольшие грибы нарезать пластинками, крупные — кусочками.
Мелко нарезать лук.
Морковь и плавленые сырки натереть на крупной терке.
Спассеровать на растительном масле лук и морковь.
Пожарить грибы.

Картофель нарезать кубиками, добавить в бульон, посолить после закипания, варить до готовности. Затем добавить пассеровку, грибы, тертые сырки, душистый перец. Варить еще минут 10 — пока не растворится сыр. Периодически помешивать. В конце добавить мелко нарубленный укроп. Суп в тарелках посыпать сухариками.

Для того чтобы сделать сухарики, нужно нарезать небольшими кусочками или соломкой ломтики батона (хлеба), подсушить их на сковороде, помешивая. Сковорода может быть сухой или немного смазанной растительным маслом.

[400x250]
Сначала небольшое вступление...

Специи издревле ценились дороже золота и драгоценных камней. Некоторыми специями, например мускатным орехом или шафраном, в давние времена могли пользоваться только купцы, короли, да цари. Специи издавна использовались и как лекарства.

Есть опасность купить смесь специй с добавлением глютамата натрия. Это улучшитель вкуса, который широко применяется в китайской кухне. Вред глютамата натрия в том, что это вещество вызывает головную боль и привыкание. Поэтому, если Вы все таки покупаете готовые смеси специй, то внимательно читайте содержимое.

Чтобы Ваше блюдо получилось вкусным и ароматным, нужно знать, какие именно пряности подходят к определенным блюдам:

Для мяса: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.

Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.

Для рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.

Для гриля : красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.

Для дичи: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.

Для рагу: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.

Для капусты : кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.

Для картофеля: кориандр, куркума и асафетида.

Для бобовых: кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.

Для маринадов: лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.

Для фруктов, соков, компотов: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.

Для паштетов: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.Для выпечки: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.

Для горячего молока:корица, кардамон, шафран.

[400x300]
Пирог просто восторг!! нежное картофельное тесто и много-много сочной и ароматной начинки советую попробовать!! Пирог вкусен и горячий и холодный!!

Ингредиенты:

Для теста:
200 гр. картофеля,
200гр. муки,
1 яйцо,
50гр. сливочного масла,
соль.

Для начинки:
500гр. свинины (или фарша),
2 болгарских перца,
1 помидор,
2 небольшие луковицы,,
100 мл. жирных сливок (33-38%),
100 мл. молока,
2 небольших яйца (в заливку),
2 ст.л. томатной пасты,
соль,перец,
немного тертого сыра.

Приготовление:

Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить,картофель размять. Добавить яйцо,масло,хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Выкладываем его в разъемную форму,делая бортики
отправляем в морозилку пока готовится начинка. Перец нарезаем не крупно, слегка обжариваем. Лук измельчаем,обжариваем на отдельной сковороде,добавляем мясо,нарезанное мелкими кубиками, обжариваем почти до готовности,солим.

Добавляем перец и мелко нарезанный помидор, выкладываем начинку на тесто. смешиваем сливки,молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо,слегка взбиваем. Солим,перчим. Поливаем начинку пирога
выпекаем 40 минут при температуре 200С. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.
Источник

[404x253]
Очень мягкое,нежное и вкусное пирожное с творожным кремом.Просто тает во рту.
На приготовление ушёл 1 час и на пропитку пару часов.

для теста:
масло сливочное мягкое 100 гр.
яйцо 1 шт.
сахар 100 гр.
мёд 1.5 ст.л.
сметана 3 ст.л.
разрыхлитель 1.5 ч.л. с горкой
мука 350-370 гр.

для крема:
масло сливочное 100 гр.
сахар 150 гр.
ванильный сахар 1 ч.л.
яйцо 1 шт.
творог 5 % 500 гр.
крахмал 2 ст.л.

Для теста смешать все ингредиенты по одному,в том порядке как написано.Тесто получится как мягкий пластилин.Убрать тесто в холод на 15 мин. После охлаждения тесто разделить на 4 части.Каждую часть раскатать тонко (толщ. 2 мм.) в квадрат.Испечь по очереди коржи,горячими обрезать края (обрезки понадобятся для обсыпки).Коржи пекутся быстро по 3-5 мин. при 180 градусах.

В последнюю очередь делаем крем.Все ингредиенты для крема положить в ковшик и поставить на водяную баню.Держать на водяной бане до загустения,постоянно помешивая.Крем когда начнёт нагреваться станет жидким,затем в процессе начнёт густеть.

Промазать коржи ГОРЯЧИМ !!! кремом.Обсыпать измельчёнными обрезками торт.Оставить остывать при КОМНАТНОЙ температуре пару часов.
Нарезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита.
Источник

Цыпленок из ниток
[283x400]
1 ВАРИАНТ
[482x600]
2 ВАРИАНТ
[366x600]

Медвеженок
[396x512]

Туники со схемами...
[402x500]
[364x500]

[376x535]
Размеры: 36/38(40/42)
Вам потребуется: 500 (600) г бежевой пряжи New Cotton Seta (55% вискозы, 25% полиамида, 20% шелка, 110 м/50 г); прямые и круговые спицы № 5,5

Узор с листьями: число петель кратно 12 + 1 + 2 кром. Вязать по схеме, на которой приведены только лиц. р. В изн. р. вязать все петли и накиды изн. Начинать с 1 кром. и петель до раппорта, затем повторять петли раппорта, заканчивать петлями после раппорта и 1 кром. Повторять с 1-го по 12-й р. Выполняя убавления, следить за тем, чтобы число накидов соответствовало числу провязанных вместе петель

Лицевая гладь: лиц. р. – лиц, п., изн. р. – изн, п.; в круг. р. вязать только лиц. п.

Узор с дырочками, прямые и обратные р.: число петель кратно 4 + 2 кром. Кром., * 1 протяжка (= 1 п. снять как лиц., 1 лиц. и протянуть ее через снятую п.), 2 накида, 2 п. провязать вместе лиц., повторять от *, кром.; изн. р.: все петли вязать изн., первый накид – изн., второй накид – изн. скрещ.; в круг, р. число петель кратно 4. 1-й круг, р.: * 1 протяжка. 2 накида, 2 п. провязать вместе лиц., повторять от *; 2-й круг, р.; все петли вязать лиц., первый накид – лиц., второй накид – лиц. скрещ. 1-й и 2-й р./круг. р. выполнить 1 раз.

Плотность вязания. Узор с листьями: 24 п. и 27 р. = 10 х 10 см; лиц. гладь и узор с дырочками: 20 п. и 28.5 р =10 x 10 см

ОПИСАНИЕ вязания кофточки с листьями

Спинка: набрать 111 (123) п. и связать 1 изн. р. лиц. (этот ряд в дальнейших расчетах не учитывается). Затем вязать узором с листьями. Через 31 см = 84 р. от наборного края закрыть с обеих сторон для пройм 1 х 5 п., затем в каждом 2-м р. 1 х 3, 1 х 2 и 2 х 1 п. = 87 (99) п. Через 40 см = 108 р от наборного края работу продолжить лиц. гладью, при этом в 1-м р. равномерно убавить 15 (17) п. = 72 (82) п. Через 9 см = 26 р. (12 см = 34 р.) от окончания узора с листьями закрыть для выреза горловины средние 24 (26) п. и обе стороны закончить раздельно. Для закругления выреза горловины закрыть с внутреннего края в каждом 2-м р. 2 x 5(6) п. Через 9.5см = 28 р. (12,5 см = 36 р.) от окончания узора с листьями закрыть для скоса плеча 1 х 5 (6) п., затем в след. 2-м р. 1 х 5 п. Через 11 см = 32 р. (14 см = 40 р.) от окончания узора с листьями закрыть оставшиеся 4 (5) п

Перед: вязать как спинку, только с более глубоким вырезом горловины. Для этого через 4 см = 12 р. (7 см = 20 р.) от окончания узора с листьями закрыть для выреза горловины средние 14 (18} п., затем в каждом 2-м р. 1 (2) х 4, 1 (0) х 3, 2 х 2 и 4 x 1 п.


Рукава: набрать 42 (50) п. и связать 1 изн. р. лиц. Затем связать сначала 4 р. лиц. гладью и 2 р. узором с дырочками. Затем вязать пиц. гладью. Для скосов прибавить с обеих сторон, начиная от наборного края. 5 (0)х 1 п. в каждом 10-м р. и 5 (12) х 1 п. в каждом 8-м р. = 62 (74) п. Через 34,5 см = 98 р. от наборного края закрыть с обеих сторон для оката рукава 1 х 3 (4) п., затем в каждом 2-м р. 1 х 2, 15 (14) х 1 п. и 1 (2) х 2 п. Через 47 см = 134 р. от наборного края закрыть оставшиеся 18 (26) п.
[260x214]
Сборка: выполнить плечевые швы. По вырезу горловины набрать на круговые спицы 112 (124) п. и вязать след. образом: по 2 круг. р. лиц. гладью, узором с дырочками и лиц. гладью. Затем все петли закрыть лиц. Втачать рукава. Выполнить боковые швы и швы рукавов.

[504x353]
Капуста получается очень вкусной и моментально "сметается" с стола!

Приготовление:

Итак, нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке,4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.

Залить маринадом немного остывшим: на 1 литр воды - 1/2 стакана сахара,2ст.л крупной соли с горкой, 10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа - прокипятить 10 минут, добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса.

Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки. Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой.
Источник

[311x227]
Ингредиенты:

300 г натурального йогурта
300 мл молока
30 г желатина
1 ст. л. лимонного сока
сахар по вкусу
1 ст. л. какао
для клубничного слоя:
1 чашка клубничного пюре
5 г желатина
50 г воды
сахар по вкусу
ягоды клубники для украшения

В рецепте на мой взгляд достаточно большое кол-во желатина, но желе получается очень воздушным, почти как суфле, только обязательно нужно использовать йогурт комнатной температуры.

Приготовление:

Достаньте йогурт из холодильника, чтобы он приобрел комнатную температуру. Залейте желатин молоком и оставте на 10 минут. Теперь поставите молоко на огонь и нагревайте, не давая закипеть, постоянно помешивая до полного растворения желатина.

Снемите с огня, и дайте немного остыть. В это время взбейте йогурт миксером, добавте к нему сахар, лимонный сок, и снова взбейте. Кстати, чем дольше мы взбиваем, тем более воздушным получается желе.

Теперь тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте молоко с растворенным в нем желатином .
И снова взбейте до однородности. Отделите 1/4 часть йогуртовой массы и добавте просеянный порошок какао. Да, конечно, и перемешать. Йогурт с какао вылейте в разъемную форму и поставте в морозильник на 10 минут.
Достали и залили сверху оставшейся йогуртной массой. И отправили это все в холодильник до полного застывания.
Когда застыл и этот слой, займемся клубничным слоем.
Снова зальем желатин но теперь уже водой, оставим на 10 минут.

Нагреваем, все время помешивая, до полного растворения желатина (до кипения, как вы помните, не доводим. Оставляем немного остынуть. Теперь берем наше клубничное пюре, добавляем туда сахар по вкусу и желатин с водой, перемешиваем. Выливаем получившееся клубничное желе на застывший йогуртовый слой и снова отправляем в холодильник до полного застывания.

[400x275]
Ингредиенты:
- Сыр (мне больше нравиться с плавленными сырками, типа "Дружба")
- Чеснок
- Майонез
- Оливки
- Миндальные орешки
- Укроп

Приготовление:

- Сыр (любой) натереть на мелкой тёрке и добавить очень мелко нарезанный чеснок.
- Затем добавить в смесь немного майонеза до получения пластичной массы, хорошенько размять и перемешать.
- В середину каждой оливки поместить по миндальному орешку.
- Скатать из сырной массы шарики, положив начиненную оливку внутрь каждого шарика.
- Укроп вымыть, очень хорошо обсушить и мелко порезать. Чем суше будет укроп и мельче порезан, тем удобнее панировать шарики.
Источник

[409x248]
Порой самое желанное блюдо оказывается не только дико вкусным, но и дико опасным. Поглощая маленький кусочек, Вы рискуете не только своим здоровьем, но и жизнью. Впрочем, к приготовлению такой еды допускают лишь поваров высочайшего класса, да и стоит она немало. Для любителей риска наш топ самых опасных блюд на планете.

Так что же заставляет людей рискуя жизнью есть смертельно опасные блюда? Иногда это нежнейшее мясо, иногда желание пощекотать нервы, а иногда деликатесом блюдо делают специально, чтобы сохранить популяцию того, кем этот будущий деликатес питается.

Рыба фугу

Одна капля яда, содержащегося в рыбе фугу, способна вызвать полный паралич тела, а затем — смерть. Однако в Японии эта рыба считается деликатесом. Искусству приготовления этого блюда учатся годами: ядовитые части рыбы (икру, печень) нужно удалить таким образом, чтобы яд не проник в нежнейшую мякоть. Малейшая ошибка шеф-повара может стоить жизни клиенту — в Японии ежегодно регистрируют более 10 случаев отравления рыбой фугу.

Зачем японцы это делают? Говорят, что ради неземного вкуса блюда. Попробовав дорогостоящий деликатес, одни возносятся на небеса от блаженства, другие — от страшного быстродействующего яда. В стародавние времена участь самого повара тоже была незавидна: следуя кодексу чести, он должен был отправиться вслед за отравленным гостем. В наши дни, понятно, этим варварским обычаям никто не следует, и потому повар-отравитель может продолжить карьеру. Единственное, что успокаивает: смерть от неудавшейся дегустации фугу считается в Стране восходящего солнца почетной. Вот такая самурайская рулетка.

«Сан Нак Джи» или попросту блюдо из живого осьминога

«Сан Нак Джи» или попросту блюдо из живого осьминога — популярный деликатес в Корее и Японии. Продолжение читаем здесь>>>
Источник

[400x300]
Рецепт от Игоря Иванова. Слова автора...
Сразу предупреждаю: Если Вы, как говорится, "не дружите" с тестом - этот рецепт может оказаться не таким уж и простым. Вроде бы всё предельно просто, но тесто капризное. Я с тестом помучился, но в итоге всё получилось.

Ингредиенты:
Для теста:
Сгущенное молоко - 1 банка;
мука - 3-3,5 ст;
яйцо - 1 шт;
гашеная в уксусе сода.
Для крема:
Сахар - 1 ст;
мука - 2 ст.л.;
молоко - 0,5 ст;
яйца - 2 шт;
масло сливочное - 200 г;
сахар ванильный - 20 г.

Приготовление:
Готовим коржи.
Вбиваем в миску яйцо, взбиваем его венчиком.
Вливаем сгущенное молоко. Опять взбиваем.Вливаем гашеную в уксусе соду (0,5 ч.л. будет достаточно, можно 1 ч.л. без горки положить и 1,5 ч.л. уксуса). Я положил разрылитель для теста и пожалел об этом. Используйте именно соду и уксус.
Теперь всыпаем небольшими порциями муку и тут же перемешиваем.
Сперва замесите тесто на 3 стакана муки. Если тесто будет СЛИШКОМ, просто невозможно липким, добавляйте ещё муки.
Разделяем тесто на восемь частей.
Каждый круг раскатываем в пласт, протыкаем вилкой в нескольких местах.
Жарим на широкой сковороде прямо на плите. Духовка не нужна. Это торт без выпечки.
Коржи нужно класть на уже как следует разогретую сковороду. Если используется тефлон, то даже масла не нужно. Как только корж пойдет пузырями, быстро переворачиваем его на другую сторону. На каждую уйдет по одной или две минуты.
Ставим коржи остывать, готовим крем для торта.
Крем у нас будет гибридный заварного с масляным.
Взбиваем венчиком яйца с сахаром.
Всыпаем ванильный сахар, добавляем молоко и муку и перемешиваем.
Доводим на плитке до загустения, непрерывно помешивая.
Теперь в ещё горячий крем кладем сливочное масло и размешиваем до полного растворения масла в креме.
Коржи слегка подравниваем, а обрезки трем на терке (я просто пальцами измельчил), чтобы получить крошку для присыпки.
Коржи кладём один на другой, хорошенько промазываем каждый слой горячим кремом.
еперь украшаем. Стандартно - посыпать крошкой. А я ещё сверху "высадил" розу. Просто потому что у меня под рукой оказалась роза из вафли.
Все, торт "Проще простого" готов, нужно только дать ему время хорошенько пропитаться и затем убрать в холодильник.
* Ещё раз предупреждаю: Если Вы, как говорится, "не дружите" с тестом - этот рецепт может оказаться не таким уж и простым.

Источник

[500x350]
Рецепт кажется простым... надо будет попробовать испечь...

Для теста надо:
Мука 3 стакана ,сахар 3/4 стакана,100 гр.масла сливочного или маргарин, яйца 2 шт.,сметана - 6 ст.ложек,соль щепоточку,сода 1/2 ч.л.погасить,можно разрыхлитель. Масло предварительно размягченное взбить, затем все соединить и замесить тесто. Не тугое! Раскатать круг. Выемкой вырезать круглые лепешки на одну половинку положить творожную начинку. Прикрыть второй половинкой,не защипывать(!!!),начинка не растечется, не сомневайтесь.

Начинка:
300 гр творог(не творожный продукт) добавить 2 ст.ложки сахар,2 ложки сметаны,,2 ст.ложки муки,1 белок яйца (желток для смазки сочней).Выпекать 15 мин при тем. 200".Приятного чаепития.
[240x180]

[504x353]
БЫСТРО! ВКУСНО! ПРОСТО!
1 кур.грудка
400 гр. шампиньонов
1 большая луковица
100 гр. твёрдого сыра
3 ст.л. сметаны

Начинка: тонкой соломкой режем курицу, лук, грибы. Лук спассировать на оливковом или растительном масле до прозрачности + мясо и через 4-5 мин + грибы + соль + перец. Обжаривать до испарения влаги с грибов, добавить сметану, тушить мин 5. Начинка готова.

Приготовление: Ракушки отварить, откинуть на дуршлаг и дать чуть остыть, чтобы в руки можно было взять. Ложечкой берём начинку и фаршируем каждую ракушку, "укрывая" тёртым сыром. Для зарумянивания начиненные ракушки ставим в духовку.
Источник