Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Салат "Тещин язык"

[468x335]
кабачок – 3 кг.
чеснок – 3 головки
перец чили – 1 стручок
перец болгарский – 5 шт.
соус "Томатный" – 0,5 л.
сахар – 0,5 стакана
вода – 0,25 л.
масло растительное – 1 стакан
соль – 1,5 ч. л.
перец черный – 2-3 горошины
гвоздика – 4 бутона

Кабачок, болгарский перец и перец чили почистить, удалить семена и нарезать кубиками. Чеснок почистить и измельчить. Соединить в кастрюле кабачок, перцы и чеснок. Поставить кастрюлю на разогретую плиту. Тушить в течение 25 минут. Добавить уксус, перец горошком, соль, растительное масло, "Томатный" соус и гвоздику. Перемешать. Тушить ещё 5-7 минут.Разложить по банкам. Закрыть крышками. Дать остыть.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

"Маринованные кабачки мгновенного поедания" от Olga_Lap

[480x360]
На каждые 500гр. кабачков = 0,5ч.л соли.

Для маринада:
100 мл оливкового масла,
3ст.л уксуса,
2 чайн.ложки меда,
2-3 зубчика чеснока,
молотый черный перец, свежая или сухая зелень.

Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тонюсенькими кружочками.Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин.
Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью
Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп,петрушка.Можно добавить ложку паприка-пасты или кетчупа.Маринад перемешать.С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать.Убрать в холодильник до утра. За это время можно пару раз перемешать.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Салат из кабачков от julia-юлия

[400x299]
2,5 кг кабачков
1 ст. томатной пасты
зелень петрушки
1 ст сахара (в процессе варки до вкуса довести, я добавляла еще 3 ст.л.)
1 ст. растительного масла
100 гр соли
10 шт небольших болгарских перцев
7 шт. лука
3 шт моркови
10 шт помидор средних
90 мл уксуса 9%

Кабачки нарезать кубиком, перец, лук - мелко. Морковь натереть на крупной терке, помидоры порезать дольками. Томатную пасту развести 1 литром воды, добавить соль, сахар, масло, кабачки.Довести до кипения, убавить огонь и варить 10 мин. Затем добавить морковь, лук, перец и варить,помешивая, еще 10 мин. Добавить помидоры, петрушку, уксус и проварить 10-15 мин. Посл добавления уксуса необходимо попробовать и добавить по вкусу сахар, соль и т.д.Закатать в стерилизованные банки, перевернуть, укутать и оставить до остывания.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Помидоры в снегу от izumrudz

[500x500]
Использовать лучше литровые банки. Уложить в банку целые помидоры, проткнув у плодоножки вилкой.Залить дважды на десять минут кипятком. Вторую воду слить и добавить в банку чайную ложку давленого чеснока.

Маринад:На 1, 5 литра воды 1 столовую ложку соли и сто граммов сахара.

Залить маринадом и капнуть 10 капель уксусной эссенции.Закатать и укутать до полного остывания.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Маринованные помидоры и огурцы

[659x525]
Нам потребуется: (из расчета на пять трехлитровых банки)

Томаты (небольшого размера, чтобы поместились в банку, вмеру спелые, без вмятинок и повреждений)
Огурцы (можно не добавлять)
Сладкий перец (болгарский) 5 шт
Горький красный перец – по вкусу
Душистый перец (черный перец горошек) – по вкусу
Хрен 5 листиков
Укроп (целые веточки с зонтиками) 5 веточек
Чеснок 5 крупных зубчиков
Листья вишни, черной смородины 10 шт
Гвоздика – по вкусу (можно не добавлять)

Для маринада:
Сахар 350 гр
Соль 400 гр
Уксус 6% 450 мл
Вода (примерно) 8 литров

У кого нет возможности отмерить в граммах и миллилитрах, можно взять сахар, соль и уксус по 2 неполных стакана

Томаты, огурцы, болгарский перец, хрен, укроп, листья вишни и черной смородины хорошо промыть и уложить в банки. Чеснок почистить и положить по 1-2 зубчика. Добавить острый перец и гвоздику по вкусу (примерно, половина большой или одна маленькая красная перчинка и одна-две гвоздички на банку).Банки залить кипятком и подождать 15 минут (в это время можно заняться приготовлением маринада), затем воду аккуратно слить.
Приготовление маринада. В кипящую воду добавить сахар, соль, хорошо размешать. Когда вода вновь закипит, добавить уксус, и сразу же начинать разливать маринад по банкам. Наполненные до краев банки закрыть крыжками и «укутать» в одеяло.Купорка готова! И только время покажет, удалась или нет (шутка!), конечно, удалась!

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Ассорти (без закрутки)

[640x480]
Не требует закупорки.Срок хранения 3-5 месяцев.

7кг капусты
по 3кг моркови и перца разного цвета
1,5кг лука
0,5л растит. масла без запаха(перекалить)
рюмочка уксусной эссенции 70%
150гр горького перца
соль по вкусу.

Всё нарезать соломкой, перемешать, разложить в банки и закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в хол-ке. Сохраняется в свежем виде 3-5 месяцев.Все ,кто пробовал этот замечательный салат Ассорти, не остались к нему равнодушны.Надеюсь что и вы порадуете своих гостей вкусным,хрустящим салатом Ассорти!

http://recipe-blog.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Икра луковая

[320x240]
1 кг репчатого лука
300-400г помидоров
40-60г растительного масла
зелень укропа и соль – по вкусу

Половину подготовленного лука нарезают кольцами и обжаривают до золотистого цвета. Другую половину лука обдают кипятком, затем пропускают через мясорубку. Измельченную массу помещают в эмалированную кастрюлю, добавляют нарезанные дольками помидоры без кожуры, подсолнечное масло. Смесь солят, перемешивают, уваривают 20-25 мин., пока она не станет однородной, густой. В конце варки добавляют свежий мелко нарезанный укроп и перемешивают массу. Готовую кипящую икру раскладывают в подогретые банки, накрывают прокипяченными крышками и ставят в кастрюлю для стерилизации. Время стерилизации в кипящей воде для банок вместительностью 0,5л – 40 мин, 1 л – 50 мин. По окончании стерилизации банки герметично укупоривают, переворачивают и медленно охлаждают.

http://very-tasty.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Желейный салат

[535x600]
На три 1,5-литровые банки
• 1 кг свежих огурцов,
• 1 кг бурых помидоров,
• 1 кг болгарского перца,
• 4 крупных луковицы,
• 1 большой пучок петрушки,
• 6 зубчиков чеснока,
• 15 шт. черного перца горошком,
• 2 л воды,
• 6 полных ст. л. сахара,
• 4 неполных ст. л. соли,
• 3 ст. л. уксусной эссенции,
• б ст. л. растительного масла,
• 40 г желатина.

Кипятим воду. От этого количества берем 1 стакан воды и даем остыть. Затем растворяем в ней желатин.В остальную воду добавляем соль и сахар. Кипятим 5 минут. Отставляем рассол в сторону.Чистим перец, лук и чеснок.Перец режем соломкой. Лук полукольцами. Огурцы и помидоры — кружочками. Зубки чеснока разрезаем пополам.На дно банок кладем по 5-6 горошин черного перца и по 2 зубчика чеснока.Затем укладываем овощи слоями — перец, помидоры, огурцы, лук и нарезанную петрушку. Каждого вида овощей должно получиться в банке по два слоя, Нагреваем на огне разбухший желатин, но не доводим до кипения. Выливаем эту смесь в рассол и перемешиваем.В каждую банку вливаем по 1ст. л. уксусной эссенции и по 2 ст. л. растительного масла. Заливаем желатиновым рассолом.Банки накрываем крышками. Ставим их в большую кастрюлю. Заливаем водой по плечики. Стерилизуем под крышкой 15-20 минут.Затем закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем до остывания.

Источник: PervoeVtoroe.ru

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Салат с рисом

Перец болг.-1кг.,лук 1кг,морковь 1кг,помидоры 2кг.,рис 1ст.,масло растит.0,5л.,лавровый лист,перец горош.-по 5шт,соль по вкусу.(я 50г.уксуса добавляю).

Рис отварить,промыть.Лук,морковь,лук нашинковать,помидоры на тёрке.Растительное масло положить в сотейник и поставить на медленный огонь.Поочерёдно опустить овощи.через 15 мин.,положить рис и специи.Вымешать.Выложить в поллитровые банки.Стерилизовать 30мин.Закатать.Я не стерилизую,варю минут 45 и закатываю.И укутываю.Хронятся хорошо,проблем небыло.http://solynka.ucoz.ru
[604x453]

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Соленые огурцы, рецепты приготовления огурцов в банках на зиму

Этот способ засолки использовался веками, но определенная трудоемкость не придавала ему популярности, но только он гарантирует хранение соленых огурцов в течение всей зимы и их великолепный вкус.

Свежие крепкие, без пороков, огурцы - 1000 г,Соль - 60-80 г на 1 л рассола,Лист хрена,Укроп,Вишневый лист,Небольшой, неповрежденный стручок красного перца,Чеснок – по желанию
[680x533]
Для приготовления соленых огурцов можно использовать довольно широкий набор пряностей. Если нет свежего листа и укропа, то можно использовать семена укропа, перец горошком и т.п. Количество зависит от ваших предпочтений.Готовится рассол с крупной солью. Отставьте рассол для отстаивания, а затем слейте его с осадка. Вымытые огурцы укладываются в банку, где уже лежат пряности, и заливаются рассолом. Огурцы должны быть полностью им покрыты. Поставьте банку в темное прохладное место на неделю.Если они полностью просолились, слейте рассол в кастрюльку, а огурцы – в достаточно большую емкость. Промойте их в холодной воде, ополосните несколько раз. Тщательно вытрите каждый огурец. Слитый рассол вскипятите и охладите.Огурцы заложите в новую, чистую банку, залейте остывшим рассолом. Пряности также промойте в горячей воде и соедините с огурцами, но можно уже обойтись и без них. Закройте банку полиэтиленовой крышкой и поставьте на хранение.

Источник: http://vkusnovo.ru/

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Вкусный сыр домашнего производства

Очень вкусный сыр получается с добавлением разных приправ . Но  в этом рецепте ещё кое что , а это  болгарский перец, который вместе с орегано и базиликом даёт не забываемый аромат

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Аджика по-домашнему

[500x300]
Остренькая и пикантная аджика имеет мягкий вкус благодаря яблокам.

Томаты 3 кг.
Перец болгарский 500 г.
Морковь 500 г.
Лук репчатый 500 г.
Яблоки кисло-сладкие 500 г.
Петрушка 150 г.
Перец острый 150 г.
Чеснок 150 г.
Масло растительное 200 г.
Уксус фруктовый 200 г.
Соль 3 ст. л.
Сахар 250 г.

Томаты прокрутить на ножах в комбайне,протереть через сито, чтобы отделить шкурки и семечки.Или: пропустить через мясорубку, соковыжималку.Морковь, перец, лук, чеснок, яблоки без семечек,острый перец пропустить через мясорубку.Листья петрушки отделить от стеблей, нашинковать,а стебли также пропустить через мясорубку.В большую кастрюлю выкладываем томатное пюре,овощи, пропущенные через мясорубку, доводим до кипения.Добавляем соль, сахар, убавляем огонь до минимума и увариваем нашу смесь на треть ( ~ 1,5 – 2 часа).Внимание! Овощную смесь нужно периодически перемешивать,чтобы она не подгорела. Важно! Будьте осторожны, кипящая смесь охотно “плюётся”, так что берегите руки от ожогов!Затем добавляем растительное масло, уксус, молотый чеснок,измельчённые листья петрушки и варим ещё 30 минут.В стерилизованные банки выкладываем кипящую аджику,закрываем железными крышками, ставим банки на крышки до полного остывания.

http://zolotce20.dezzi.ru

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Селедочка - бесподобный способ засолки

• 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества
Для заливки: 3 луковицы, нарезанных колечками, 9-10 ст. л. воды, 1 ч. л. сахара, 1-2 ст. л. соли (без горки), 0,5 ч. л. черного молотого перца, 2-3 ст. л. 9%-ного уксуса, 2 ст. л. кетчупа, 1/2 стакана растительного масла.
[500x375]
Приготовим заливку: 3 луковицы нарежем колечками, добавим остальные ингредиенты заливки, все вскипятим вместе с луком, остудим и попробуем на вкус. Берем 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества. Выпотрошим, снимем кожу, отделим филе и нарежем кусочками. Сложим рыбку в эмалированную кастрюльку или широкогорлую стеклянную банку и зальем холодной заливкой. Убираем в холодильник, и через сутки вкуснейшая селедочка будет уже готова. ПРИМЕЧАНИЕ. Соотношение соли, сахара и уксуса можно варьировать по своему вкусу.

http://skrasa.narod.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Консервирование кукурузы

[300x300]
Закрыть простую зерновую кукурузу «как в банках» совсем несложно, с такой заготовкой справится и начинающая хозяйка. Ее можно добавлять в салаты, использовать как гарнир к блюдам или есть просто так.

зерна кукурузы — 700 г
вода — 1 л
соль — 1 ст. л.
сахар — 2 ст. л.

Зерна кукурузы, отделенные от початков, на 5 минут опускают в дуршлаге в кипящую воду, в которой растворены сахар и соль. Затем зерна кладут в стерильные банки, заливают водой, в которой они кипели, закрывают крышками и стерилизуют на водяной бане около 3-х часов. Хранят в прохладном месте.

http://www.1001eda.com/

Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение

ОСТРАЯ ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ

[401x300]10 шт. Красного сладкого (болгарского) перца
1 шт. Средних размеров красного горького перца (огонек)
1.5 гол. крупного чеснока
1 ст.л. соли
1 кг баклажанов
Читать далее...

Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение

баклажаны с аджикой

[314x235]

 

Очень простая и вкусная заготовка на зиму. Из количества овощей, указанных в рецепте, получается пять литровых баночек и еще остается небольшая порция на пробу. Все как и должно быть – ведь нужно попробовать что получилось и оценить что же будет храниться до зимы. 

[300x53]

далее

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Перец маринованный с яблоками

[462x700]

 

Как обстоят дела у Вас с перцами - подрастают ? Хочу Вам дать рецептик перца,  консервированного с яблоками, лучше конечно перец брать разных цветов, очень красиво и аппетитно выглядит.

 

Игредиенты:

болгарский перец - 3 кг,

яблоки (лучше антоновка) - 3кг

для маринадной заливки:

вода - 4литра,

сахар - 800 г,

уксус 9% - 300 г

Приготовление

Перец вымыть, очистить от семян, разрезать на 4 части. Яблоки тоже разрезать на 4 части, удалить сердцевины. Приготовить рассол из воды, сахара и уксуса. В кипящем рассоле поочередно бланшировать перец и яблоки и укладывать в простерилизованные литровые банки, залить кипящим рассолом и сразу закатать.

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение



Вязание крючком - Зеркальный рачий шаг

Это цитата сообщения Самазнаю Оригинальное сообщение

Эти клавиши клавиатуры Вы должны знать!

Про эти клавиши клавиатуры Вы должны знать! В этом уроке будет рассказано о назначении клавиш, при взгляде на которые сразу не понятно, что должно происходить при их нажатии. Это, разумеется, не буквенно-цифровые клавиши, с ними и так всё понятно – что нарисовано, то и отобразится при нажатии. Правда, на некоторых буквенно-цифровых клавишах, нарисовано по три символа, и сразу тоже не понятно как отобразить какой-то из них. О том, как, с помощью каких клавиш и в каких режим отобразить каждый из символов, нарисованных на клавише, тоже будет рассказано в этом уроке. Давайте взглянем на обычную клавиатуру. [показать] Красным выделены клавиши, с которыми более-менее всё понятно, это символьные клавиши (буквы, цифры, знаки). Единственное, на чём остановимся подробней, в плане этих клавиш, это как отобразить все символы нарисованные на этих клавишах, но об этом чуть ниже. А вот значения клавиш выделенных синим цветом, скорее всего новичкам не понятно. И поэтому опишем значение каждой такой клавиши отдельно. Начнем с верхнего левого угла.Клавиша «Esc». Читается как «Эскейп»

ДАЛЕЕ [показать]

Это цитата сообщения Pikova_dama Оригинальное сообщение

Мастер-класс по безотрывному вязанию

http://crochetclub.net/blog/2012/06/20/master-klas...%81%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B0%29
[700x525]