• Авторизация


Установка и скачавание Adobe Photoshop 18-09-2012 21:07

Это цитата сообщения Amenika Оригинальное сообщение

Установка и скачавание Adobe Photoshop CS5

Уроков по скачиванию и установке фотошопа очень много и я не открою вам Америку. Но все же, этот пост нужен некоторым моим подружечка, которым не получилось передать файл через скайп) А так же, он пригодится тем, кто еще не знает как пользоваться поисковиком на Лиру.
[575x343]
И так, на рабочем столе создаем новую папке, в нее скачиваем файл вот по этой ссылке
Скачать Adobe Photoshop CS5.
Далее, в начале установки предлагается выбор языка интерфейса установки, выберете русский, ну или кому какой удобнее.
[300x152]
Затем указываем папку и диск куда будет установлен фотошоп. Или же оставляем по умолчанию.
[500x386]
Обязательно блокируйте доступ установочного файла в интернет.
[493x371]
Ну вот в принципе и все - установка займет совсем не много времени.
Желаю удачи!
Для Вас - Morvenna!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Никотиновая кислота 18-09-2012 14:03


Источник- http://www.zdorovih.net/modules.php?name=Articles&...owarticle&articles_id=3902

Никотиновая кислота необходима для окислительно-восстановительных процессов, углеводного обмена, нормальной деятельности коры больших полушарий мозга и сердечно-сосудистой системы.

В медицине очень широко используеся свойство никотиновой кислоты расширять кровеносные сосуды.

Источники витамина РР:
Говяжья печень, дрожжи, брокколи, морковь, сыр, кукурузная мука, листья одуванчика, финики, яйца, рыба, молоко, арахис, свинина, картофель, помидоры, проростки пшеницы, продукты из цельных злаков.

Травы, богатые витамином PP: люцерна, корень лопуха, котовник кошачий, кайенский перец, ромашка, песчанка, очанка, семя фенхеля, пажитник сенной, женьшень, хмель, хвощ, коровяк, крапива, овес, петрушка, мята перечная, листья малины, красный клевер, плоды шиповника, шалфей, щавель.

Суточная потребность
Суточная потребность в никотиновой кислоте (и в никотинамиде) составляет для взрослого человека около 20 мг, при тяжелом физическом труде - около 25 мг, для детей от 6 мес до 1 года - 6 мг; от 1 года до 1,5 лет - 9 мг; от 1,5 до 2 лет - 10 мг; от 3 до 4 лет - 12 мг; от 5 до 6 лет - 13 мг; от 7 до 10 лет - 15 мг; от 11 до 13 лет - 19 мг; для юношей 14-17 лет - 21 мг; для девушек 14-17 лет - 18 мг.

Симптомы гиповитаминоза
Пеллагра, разъедающие язвы, слабоумие, депрессия, понос, головокружение, быстрая утомляемость, головные боли, несварение желудка, бессонница, боль в конечностях, потеря аппетита, пониженное содержание сахара в крови, слабость мышц, трещины на коже и воспаления.

Показания
Назначают никотиновую кислоту как специфическое средство для предупреждения и лечения пеллагры. Кроме того, ее применяют при желудочно-кишечных заболеваниях (особенно у больных гастритом с пониженной кислотностью), при заболеваниях печени (острых и хронических гепатитах, циррозах), при спазмах сосудов конечностей, почек, головного мозга (см. Нигексин, Никоверин, Никошпан, Ксантинола никотинат) , при

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Быстрая подарочная сумочка из бумаги. Мастер-класс 18-09-2012 12:33

Это цитата сообщения Глебова_Елена Оригинальное сообщение

Быстрая подарочная сумочка из бумаги. Мастер-класс от The Curious Pug

Приветствую вас на страничках моего дневника!

Подарки нужно дарить красиво: это важно не только для получателя, но и для дарителя - такие подарки помнят долго, они доставляют море радости, а что может быть важнее? Предлагаемый мастерицей Алисией вариант подарочной упаковки-сумки интересен своей простотой в исполнении, но при этом выглядит очень достойно. А если подобрать необычную бумагу да добавить разнообразного декорчика, будет вообще волшебно! При этом вариант можно с успехом применять и для создания милой упаковки для женского подарка,  и для создания варианта для мужчин. Приятного просмотра!

[512x512]

 


На правах рекламы

Популярность верхней одежды на пуху объяснить очень просто: такая одежда имеет небольшой вес и носится легко, очень проста в уходе, вполне презентабельна, но самое главное - теплая и необычайно уютная. Узнать, какие пуховики будут модны в этом сезоне, а также приобрести качественные женские пуховики оптом от компании Indiano вы сможете на ресурсе Indiano.com.ua. Приобретайте у лучших!

[показать]


Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Плетение из газет 18-09-2012 12:28

Это цитата сообщения TomaMos Оригинальное сообщение

Плетение из газет

Коробочка для специй

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Прихватка крючком «Лепестки». 18-09-2012 12:25

Это цитата сообщения Сима_Пекер Оригинальное сообщение

Прихватка «Лепестки»

[показать]
[показать]
[показать]
[показать]

ОПИСАНИЕ http://www.zolotieruchki.net/?p=1482
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
60 идей летних развлечений c ребенком 18-09-2012 12:23

Это цитата сообщения KinderDesign Оригинальное сообщение

60 идей летних развлечений c ребенком

Источник: http://www.kokokokids.ru/


60 идей летних детских развлечений на любой вкус , для юбого возраста и местоположения.

1.Music Wall
Музыкальная стена со всякими гремелками и шумелками. В ход пойдут старые крышки, кастрюли, жестяные банки, ложки и любые предметы , с помощью которых можно издавать звуки.
[показать]


2. Water Wall
При помощи всевозможных ёмкостей и шлангов сооружается стена, по которой можно будет пустить воду, чтобы она проходила через все препятствия.
[показать]


3.Outdoor Mud Kitchen
Многие, наверное, уже подзабыли, как в детстве пекли пироги из земли и делали салаты из листьев и цветов. Сделайте в деревне/на даче для своих детей во дворе небольшую кухню , и они сами придумают чем угостить вас на обед)
[показать]

4.Natural Playground
Всегда на игровой площадке пригодятся деревяшки, спилы, пенёчки и всякие палки. С помощью всего этого можно создать и город с мостами, и стол со стульями и много-много-много всего прочего.
[показать]

5. Tree Branch Blocks
Из напиленных небольших деревьев получится замечательный строительный конструктор!
[показать]

6. Твистер на траве. Краской из баллончика закрашиваются круги по трафарету .
[показать]

7. Bean Bag Balls Game
Из разноцветных воздушных шариков можно сделать мячи, набитые чечевицей,фасолью или горохом.
[показать]

Их кидают в специально сделанные "мишени" ,
но куда проще купить , например, поддоны для цветов и сделать мишени из них. Чем дальше и меньше тарелочка, тем больше очков за попадание.
[показать]

Моей дочке (да и мне тоже) нравится просто кидать камушки в ёмкости разных размеров, наполненные водой

8. Petanque
Игра в петанк! Цель игры - метнуть свой шар как можно ближе к маленькому деревянному шарику "кошонету". Всё довольно просто, но от этого не менее увлекательно и азартно.
Дети в восторге, потому что их результаты порой превосходят результаты взрослых)
[показать]

9. Road Maze
Совершенно случайно у нас получилась такая дорога-лабиринт, нарисованная водой из лейки!) Дочка просит сделать ей эту дорожку, чтобы проехать по ней на велике или поиграть в догонялки. Для совсем маленьких можно сделать дорожку

попроще и предложить просто по ней идти.

[640x480]

А это уже подсмотренный лабиринт из камней.
[640x428]

Если
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Змейка, делаем мордочку. МК Елены Ауловой 18-09-2012 12:19

Это цитата сообщения Режевлянка Оригинальное сообщение

Змейка, делаем мордочку. МК Елены Ауловой
 

ИСТОЧНИК

  аулова елена

Продолжаю исчерпывать запас сиреневых колгот))) Сделаем зеленоглазую змейку. Постаралась максимально подробно заснять процесс,надеюсь, всем будет понятно. Первую часть мк можно посмотреть здесь http://stranamasterov.ru/node/418227

Читать далее >>>

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Волшебный крем Маргариты 18-09-2012 12:17

Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение

Волшебный крем Маргариты)

Вы помните про волшебный крем ,который вручил однажды Маргарите спутник Воланда, Азезелло?!flirt

Он превратил Маргариту  в юную  всемогущую красавицу.

В одном астрологическом журнальчике я нашла подробный рецепт волшебного крема,по всем своим свойствам,напоминающий крем Маргариты.

При приготовлении крема очень важно прислушиваться к собственной интуиции,доверять своим ощущениям и верить в его свойства

[700x488]

дальше
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Компресс от головной боли 18-09-2012 12:11


Давно  страдаю  головной болью- мигрень. О ней много пишут, дают много советов по лечению, но....... Как говорится " воз и ныне там". Лечилась много и долго- и официально, и неофициально, и традиционной медициной ( МРТ, всевозможные снимки ) , и нетрадиционной ( гирудотерапия), и к бабке- травнице  ходила.  Понять что такое мигрень может только тот, кто сам испытал это.  Поэтому когда во время приступа мне советуют " выпить таблеточку"- очень хочется стукнуть ( и больно, и несколько раз, и даже не рукой ). 

Таблетки помогают  сильнодействующие ( и не всегда )- Релпакс, Зомик , Амигренин. При обычной головной боли они не действуют, только при мигрени. 

 Слушаю  советы только  " собратьев по несчастью"., тех, кто сам испытал все "прелести " мигрени. Один из них ( проверенный на опыте).  Выпить много подсоленной воды ( от 0,5 до 1 литра), затем спровоцировать рвоту ( обычно это происходит и без провоцирования).  И после того, как вся воды Вас" покинула", выпить но-шпу ( 2 т.)   и 1 т. баралгина. После этого обязательно в постель.  Начинается сильный озноб. И головная боль потихоньку уходит.

И ещё один рецепт.  Это мне невропатолог прописал. Он больше при обычной боли подходит. Но как говорится " на безрыбьи и рак рыба ". Компресс перед сном ( 5 - 10 раз). Держать 30-40 минут.  Ставится на затылок.

Надо- 1 флакон Димексида, 2 упак. 2 % Лидокаина, 1 упаковка Диклофенака, горячая вода.

На 1 компресс- 1 ст. ложка Димексида, 2 ампулы 2 % Лидокаина, 1 ампула Диклофенака, 1 ст. ложка горячей воды.

И дай Вам  Бог всем здоровья!! А остальное купим.....

P.S. А  вообще то если у Вас  болит голова, то ОБЯЗАТЕЛЬНО надо сходить к ВРАЧУ и сделать необходимые снимки. Я не утверждаю что после посещения врача  ( обследования) у Вас исчезнет  головная боль, но это позволит  исключить серьёзные заболевания (  опухоль или ещё какую нибудь бяку ).  Это как при массаже... прежде чем его делать, надо   иметь снимки на руках и отсутствие противопоказаний. 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Птичий двор (для декупажа) 18-09-2012 11:13

Это цитата сообщения ПРЕКРАСНАЯ_ЕЛЕНА Оригинальное сообщение

Птичий двор (для декупажа).

[показать]
[показать]
[показать]
>>>>>>>
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
МК сладкие букеты. На пороге день учителя 18-09-2012 11:11

Это цитата сообщения kumushki Оригинальное сообщение

МК сладкие букеты. На пороге день учителя

                                                                                Автор:   Юлия Габдуллина 

 

Прошу прощения заранее, МК кораблика сделаю попозжа, потому как нет времени на него. На повестке дня очередная машинка и так, по-мелочи. Я тут призадумалась, и пришла идея. Что подарить ко дню учителя? Обычно им дарят цветы, конфеты и ежедневники. А если подарить все сразу и в одном? Вот что вышло:

[480x497]

а так ежедневник учителю с розами и конфетами выглядит снаружи: [показать]

Ну, а теперь МК:
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Молодость и зрелость 18-09-2012 11:09

Это цитата сообщения kumushki Оригинальное сообщение

Молодость и зрелость

  [показать]

 

Молодость и зрелость сели на скамейку…
Молодость сказала: «Ты как я сумей-ка…»
Зрелость отвечала: «Красота не вечна,
Научись делиться красотой сердечной…»

Молодость, с насмешкой: «Что в тебе такого?
Дом, семья, работа… Скучные оковы…»
Зрелость улыбалась, будто младшей дочке:
«Без оков семейных люди – одиночки…»

Молодость твердила: «Всё во мне прекрасно,
Молода, свободна, и красива, ясно?»
Зрелость отвечала: «Я тебя мудрее,
И с тобой, малышка, спорить не посмею…

Повзрослей, узнаешь, счастье не в свободе,
Не в ночных гуляньях, не в Парижской моде…»
Молодость смеялась: «Глупости всё это,
Раз не в этом счастье, значит счастья нету»

Зрелость отвечала: «Нет, оно бывает,
Если жить с любимым небо позволяет,
Если смех детишек слышится из дома…
Ты ещё со счастьем, крошка, незнакома…»

Молодость спросила: «Если правда это,
Что ж ночами плачешь и о чём секреты?»
«Я ночами плачу…», - зрелость говорила:
«Потому что раньше это не ценила…»

© Copyright: Ирина Самарина-Лабиринт, 2011
   

Серия сообщений "Под настроение.......":
Часть 1 - Зацепило.......
Часть 2 - круговерть...
...
Часть 15 - ПОМОЛИМСЯ ЗА РОДИТЕЛЕЙ....
Часть 16 - Сыну
Часть 17 - Молодость и зрелость
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Голубцы мясные 17-09-2012 23:19


Источник- Приготовление  МК http://www.foodclub.ru/detail/2090/



1.
[560x373]

2.
[560x373]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Блины с творогом. 17-09-2012 22:26


http://www.pechenuka.ru/news/bliny-s-tvorogom-recept/

Блины с творогом (рецепт)

 
[показать]
Автор рецепта -

Блины с творогом - одно из самых любимых лакомств для детей и взрослых. Блины с творогом могут быть поданы к столу в роли основного, "второго", блюда, но так же их смело можно преподнести и в качестве "десерта" к чаю или горячему шоколаду, например. Для того, чтобы приготовить это простое, но очень вкусное (и полезное!!!) блюдо, вам нужно:

Приготовление
1. Приготовить тесто для тонких блинов ("тонкие" - чтобы удобнее было заворачивать в них начинку). Для того, чтобы замесить тесто для этих блинов, смешиваем в миске яйца, сахар, соль, муку, молоко, воду, и растительное масло. Я смешиваю все ингредиенты миксером, что бы сэкономить время и застраховаться от всяких неприятных "комочков-кусочков".
2. Жарим блины на хорошем огне (чуть больше среднего). Сильно не зажариваем. Одна сторона блинов должна остаться более "бледной". Это нужно для того, что бы при последующем (уже с начинкой) разогревании, блины не подгорели.
3. Готовим начинку: творог передавливаем вилкой (чтобы не было крупных кусочков), добавляем желтки, сахар, ванильный сахар, изюм (предварительно "запарьте" его кипятком, минут пять вполне хватит), манку и щепотку соли.
4. На готовый блин выкладываем ложкой начинку (не жадничайте), и заворачиваем. Мне по душе тот же способ, которым заворачивают голубцы.
5. Подрумяниваем наши блины с творогом с двух сторон на сковороде. Подаем к столу со сметаной, сгущенным молоком или джемом (а можно подать все эти "соусы" вместе - пусть будет выбор).

Ингредиенты для блинов: 1 стакан муки, 2-3 яйца, 1 стакан молока, 1 стакан кипяченной воды (итого жидкости пол литра), 1 ст. ложка сахара, щепотка соли, десертная ложка растительного масла. Возможно вам придется

Читать далее...
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Фарфоровый сад . Просто красиво! 17-09-2012 21:45

Это цитата сообщения Elvira_T Оригинальное сообщение

Фарфоровый сад Светланы Орешкиной

Светлана Орешкина, художник. С 1990 года профессионально занимается фарфоровой миниатюрой. Это коллекционные вещи: колокольчики, чайные пары, чайники, сахарницы, ложечки, вазочки, шкатулки, напёрстки, фигурки зверей, башмачки и другое. Каждая работа слеплена и расписана вручную из полупрозрачного фарфора тонко, по эксклюзивной технологии.

 Закончила Московский Государственный Открытый Педагогический Университет им, Шолохова (МГОПУ). Состоит в Творческом Союзе Художников России. Участник отечественных и зарубежных выставок. Родилась, живет и работает в Москве.

 

[показать]

[показать]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кукла Трындычиха!!! 17-09-2012 00:13

Это цитата сообщения Likma Оригинальное сообщение

Трындычиха!!!

Трындычиха -веселая  хлопотунья, остра на язычок, но вполне безобидная,трещит без умолку....

Загляните и узнаете, из чего же состоит моя неугомонная кукла

  

 

[678x699] 

 

МАСТЕР-КЛАСС 

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Чеширский кот спицами 17-09-2012 00:11

Это цитата сообщения jagusya Оригинальное сообщение

Чеширский кот (от Аном )





Чеширский кот
[показать]
26 петель х 36 рядов =10 см Спицы 3 мм

Начинать вязание деталей с лицевого ряда

Тело (1 деталь):

Оранжевой нитью набрать 14 петель для угла задней части и вязать 2 ряда лицевой гладью
След. ряд: прибавить по 1 петле в каждую петлю до конца(28)
1 изнаночный ряд
След ряд: (1 приб, 1 лиц) до конца (42)
1 ряд изнаночный
След ряд: использовать смену пряжи разных цветов:
16 лиц оранжевых, 10 коричневых, 16 оранжевых
След ряд: 11 изн оранж, 20 корич, 11 оранж
След ряд: 16 лиц оранж, 10 корич, 16 оранж
Продолжить оранжевой нитью 1 ряд изнаночных
След ряд: (1 лиц, 1 приб, 1 лиц) до конца(56)
1 ряд изнаночных
След ряд: 21 лиц оранж, 14 корич, 21 оранж
След ряд: 14 изн оранж, 28 коричнев, 14 оранж
След ряд: 21 лиц оранж, 14 корич, 21 оранж
Продолжить вязание оранжевой нитью 1 ряд изнаночных
След ряд: (1 лиц, 1 приб, 2 лиц) до конца (70)
1 ряд изнаночных
След ряд: 26 лиц оранж, 18 корич, 26 оранж
След ряд: 17 изн оранж, 36 корич, 17 оранж
След ряд: 26 лиц оранж, 18 корич, 26 оранж
Продолжить оранжевой нитью 1 ряд изнаночных
След ряд: ( 2 лиц, 1 приб, 2 лиц) до конца (84)
1 ряд изнаночных
След ряд: 35 лиц оранж, 14 корич, 35 оранж
След ряд: 28 изн оранж, 28 корич, 28 оранж
След ряд: 21 лиц оранж, 42 корич, 21 оранж
След ряд: 28 изн оранж, 28 корич, 28 оранж
След ряд: 35 лиц оранж, 14 корич, 35 оранж
Продолжить оранж пряжей 1 ряд изнаночных
След ряд: (2 лиц, 1 приб, 3 лиц) до конца (98)
1 ряд изнаночных
След ряд: 41 лиц оранж, 16 корич, 41 оранж
След ряд: 33 изн оранж, 32 корич, 33 оранж
След ряд: 25 лиц оранж, 48 корич, 25 оранж
След ряд: 33 изн оранж, 32 корич, 33 оранж
След ряд: 41 лиц оранж, 16 корич, 41 оранж
Продолжить оранжевой нитью 1 ряд изнаночных
След ряд: ( 3 лиц, 1 приб, 3 лиц) до конца (112)
1 ряд изнаночных
* След ряд: 49 лиц оранж, 14 корич, 49 оранж
След ряд: 42 изн оранж, 28 корич, 42 оранж
След ряд: 35 лиц оранж, 42 корич, 35 оранж
След ряд: 28 изн оранж, 56 корич, 28 оранж
След ряд: 35 лиц оранж, 42 корич, 35 оранж
След ряд: 42 изн оранж, 28 корич, 42 оранж
След ряд: 49 лиц оранж, 14 корич, 49 оранж**
Продолжить оранжевой нитью 3 ряда лицевой гладью ***
Вязать от * до *** ещё раз, затем от * до ** ещё раз
Продолжить 1 ряд изнаночных оранжевой нитью.
Сформировать перед.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Салфетка «Полнолуние». Любимая Ягуська. 17-09-2012 00:08

Это цитата сообщения Podarok-N Оригинальное сообщение

Салфетка «Полнолуние».

Давно хотела эту салфеточку связать! Огромная благодарность Elizabeth Ann White за описание!
Пряжа Yarn Art “Violet”(282 м/50г) и кировский ирис. Крючок № 1,25.

[показать]

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
В мире сказки 17-09-2012 00:04

Это цитата сообщения Алевтина_Князева Оригинальное сообщение

В мире сказки

Борьба светлых сил с темными изображается при помощи фантастических образов. А вот Баба-яга изображается в наших сказках двояко: или как злое существо, как людоедка, но чаще, как помощница герою, ведунья. Баба-яга Костяная нога в ступе несётся, земля трясется. Погоняет ступу железным толкачом, след заметает помелом.



Живёт она в лесу, в избушке на курьих ножках, которая по её приказу поворачиваться к лесу то задом, то передом. Избушка огорожена тыном, а на нем черепа - это - женихи, сватавшиеся за дочерей Бабы-яги и павшие жертвой ее людоедства. Баба-яга - вещая ведьма: она знает прошедшее и будущее, она наводит чары, знает, где скрывают украденных красавиц. Она знает всё. Нередко её добрыми советами пользуются положительные герои сказок. У Бабы-яги есть клубочки с шерстью, которые, как нити Ариадны в греческой мифологии, помогают героям, попавшим в беду. Есть у Бабы-яга полотенце, гребень и щетка. Бросишь полотенце - появляется река; гребень превращается в дремучий лес, щетка - в огненную реку.

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Солим грибы 16-09-2012 23:42

Это цитата сообщения LLena63 Оригинальное сообщение

Солим грибы

 

Как солить грибы.

Рецепты горячего и холодного засола грибов

 

Соленые грибы необычайно вкусны и заслуженно пользуются уважением на праздничном столе. Но, прежде чем приступить к засолке грибов, очень важно знать основные правила соления грибов. И, если хотите "дожить до свадьбы золотой" и не иметь проблем со здоровьем при употреблении в пищу грибов, то очень важно знать основные правила грибников. Способы засолки грибов

Солят грузди, рыжики, лисички, зеленушки, чернушки, подгруздки, белянки, волнушки, сыроежки, серушки, валуи, гладыши, скрипицы, краснушки, горькушки, толстушки,  рядовки.  
Грибы тщательно моют в чистой  холодной проточной воде в чанах, кадках, ваннах, низких широких окорятах. При сильном загрязнении следует замачивать в течение 3-4 часов в 2-3 процентном солевом растворе.
Крупные грибы режут на части по диаметру так, чтобы наибольшая длина кусочков не превосходила 4-6см. 
Применяют три способа соления грибов: 
сухой (для рыжиков и сыроежек); холодный с предварительным вымачиванием (для груздей, подгруздков, волнушек, валуев, белянок, скрипиц) и горячий с предварительным отвариванием (для всех остальных). 
Засоленные горячим способом грибы становятся готовыми к употреблению через несколько дней; они довольно мягки и менее стойки при хранении. Преимущество горячего способа не только в скорости обработки ( грибы при этом не вымачиваются), но и в том, что грибы сразу, без «усадки», плотно заполняют тару.

  [показать]

Холодное консервирование более длинное: 1,5-2 месяца; грибы в этом случае получаются твердыми, при разжевывании приятно похрустывают; хранятся они очень хорошо. Чтобы удалить горечь грибы вымачивают в чистой воде, меняя её несколько раз. Вымачивать нужно в прохладном месте. Сроки вымачивания для каждых грибов- разные. Грузди, волнушки, сыроежки вымачивают от 5 часов до суток, а валуи, черные грузди, горькушку, скрипицу- в течение 3-5 суток. Более ценные грибы тщательно моют, не вымачивают и не отваривают. Для этого грибы на ночь помещают в холодную воду, чтобы отстали прилипшие листья, стебли, мох и т.д. Утром грибы перебирают, хорошенько ополаскивают чистой водой и засаливают.
 Количество соли рекомендуется от 3,5-4,5% к весу грибов.
 Следует помнить, что при помощи вымачивания готовят только определенные грибы: сыроежки, грузди, сыроежки, волнушки и др. Но опята, валуи, свинушки, строчки, сморчки готовят только горячим способом, потому что при холодной их подготовке возможны сильные отравления со смертельным исходом.  
  Солить грибы можно в эмалированной и стеклянной таре с широким «горлом», чтобы можно было поместить кружок с грузом. Но лучше всего использовать кадки или бочки из дерева лиственных пород или ели. 
  Бочки, в которых были грибы, моют теплой водой при помощи щеток, вымачивают в продолжение 10 – 15 суток в чистой холодной воде, меняя ее каждые 3 дня, а затем пропаривают с кальцинированной содой (50 г на 10 л воды) или можжевельником. 
  Соленые грибы являются готовой закуской, а также широко применяются в начинках, салатах и т.д. Перед употреблением их можно промыть или вымочить. Хорошо отмоченные грибы можно жарить.
  Возможна переработка соленых грибов в маринованные.
  Наиболее благоприятна температура хранения соленых грибов 
от 0 до 4 *С.

Сухой засол грибов

Грибы перед засолом лучше не мыть, а хорошенько очистить щеточкой и протереть влажной капроновой тряпочкой. Если грибы промыты, то после стекания воды их укладывают шляпками вниз слоями в 5-6 см в бочки, керамические или стеклянные банки и пересыпают сухой солью из расчета 6% к весу грибов (или 40 г на 1 кг грибов). Затем в емкость, наполненную грибами, кладут свободно проходящий кружок, а на него – легкий гнет. Через 3-4 суток, когда рыжики осядут и дадут сок, добавляют свежие грибы и соль. Хранить в погребе или в холодильнике.

Холодный

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии