Это цитата сообщения Акулка Оригинальное сообщение
Очень красивые тапочки крючком. Ч.2
Это цитата сообщения tanya-vamp0810 Оригинальное сообщение
Как построить выкройку и шить гнездышко кокон для новорожденного
Гнездышко кокон для новорожденных своими руками (строим выкройку )
Гнездышко кокон для новорожденных своими руками пошив
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Накануне выходных - Новое вкусное блюдо!
Это идеальный набор продуктов. Все полезное, все вкусное. Отличный баланс во всем - начиная от питательных веществ, и заканчивая вкусом, цветом, ароматом.
Все, кто давно читают мой ЖЖ, кто читает мои книги, уже наверняка знакомы с блюдом Басма, которое можно приготовить из этих ингредиентов - очень простое, но при этом поразительно вкусное, а, самое главное - надежное, которое получается всегда и у всех.
А можно ли из этих же самых продуктов приготовить что-то еще?
Давайте для начала поговорим о специях. Соль-перец это классика, без них никуда.
Раз уж в блюде предусмотрено мясо, следовательно, нужны какие-то подходящие к баранине специи. Можете подобрать сами, а можете воспользоваться услугами профессионалов. Но я вам ручаюсь, что подобрать букет специй намного сложнее, чем собрать букет цветов или подобрать комплект одежды на женщину.
Если в блюде есть лук, то там уместна и куркума.
Если есть немного бараньего курдючного сала, мясо, морковь, лук, чеснок, перец, а вместо риса используется другой крахмалосодержащий продукт - картофель, то почему бы не попробовать использовать приправу для плова? На рынке же соглашаетесь с предложенными наборами, хотя вполне осознаете, что национальность продавца еще не профессия! Ведь не все французы парфюмеры, правда?
Ну, и в конце-концов, на самом картофеле будет весьма уместна приправа, которая и разработана для картофеля в результате постепенного перебирания десятков вариантов, и делали это не домохозяйки, а ведущие специалисты крупнейшей компании по производству специй и приправ МакКормик.
Так что... не умничайте в тех сферах, где не являетесь профессионалами, доверьтесь специалистам! А то я тоже однажды решил постричь себя сам, так пришлось голову брить. Вот с тех пор и
Проще всего будет в начале лета, когда пойдет молодая капуста. Выбирайте те вилки, у которых кочерыжка есть! Потому что часто фермеры стремятся угодить покупателям и обрезают кочерыжку так, что не приведи Г-дь чтобы они стали равинами.
Или в конце лета пойдет тонколистная и как бы приплюснутая капуста сорта Слава - такие, довольно крупные кочаны. Вот это тоже будет супер! Сейчас поймете почему.
В общем, вилок капусты уложите в целофановый пакет и поставьте на 15 минут в микроволновку. Или поступайте, как бабушки раньше на голубцы капусту подготавливали - в кастрюлю с кипящей водой до тех пор, пока верхние листы не станут пластичными, чтобы их можно было снять с кочана и они не треснули от хрупкости.
С молодой либо тонколистной капустой может получиться так, что удастся отогнуть штук шесть верхних листьев, а остаток кочана отрезать в самом низу, чтобы получилась эдакая чаша из листьев. Понимаете меня?
А с зимней, на которой листья в основаниях толщиной чуть не в палец, да еще и кочерыжка обрезана до отрицательных значений, моя задумка не удалась. Ну да и ничего страшного! Уложите в большую миску или какую-то посудину четыре-пять листьев по кругу, внахлест, а один уложите на дно конструкции - как на фото. Ведь все понятно на картинке, правда?
И начинаем укладывать продукты, как в басме. Сначала тонкие ломтики курдючного сала. Нет курдюка? Совсем-совсем? Ну, полейте растительным маслом и посолите. Курдюк тоже надо посолить и, пока не забыл, вот ту посудину, в которую собрались укладывать листья, тоже надо смазать растительным маслом и присыпать дно солью - сейчас поймете, почему и зачем!
На ломтики сала часть лука, примерно половину от общего количества, и куски посоленого и приправленного мяса.
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Азербайджанские классические супы: бозбаш
Сегодня я опубликовал видеоролик, материалы к которому были сняты еще 10 лет назад, в Баку, в ресторане у старейшего мастер-повара Азербайджана Шах-Гусейна Керимова.
К сожалению, этого человека больше нет с нами.
Поэтотому сегодня видео приобретает характер документа, который может оказаться очень важным в будущем.
В связи с баном в фейсбуке по клеветническим доносам неспособных к дискуссии поклонников повара Седрака Мамуляна, я прошу моих друзей распространить данный текст и видео в интернете вообще и в фейсбуке особенно.
Тем более, что видео поучительное, вкусное и полезное!
Когда люди от примитивной охоты стали переходить к скотоводству, то каждый глава рода вынужден был задуматься: чем накормить семейство так, чтобы и скот весь не повывести и людей с голоду не уморить. Ведь для развития скотоводства неожиданно потребовались рабочие руки и чем больше, тем лучше! И пастбища соседские прикарманить, и за скотом присмотреть и сохранить заработанное имущество от соперников – кругом нужны руки. Чем больше потомства и работников, чем больше скота, тем устойчивее и надёжнее система, тем знатнее родоначальник! Следовательно, возникла необходимость в большой семье и, одновременно, возник вопрос её пропитания.
Да, мясо жареное и печёное – это очень вкусно, более того, такие блюда и до сегодяшнего дня продолжают оставаться праздничными для большинства населения нашей планеты. Но, увы, такой способ употребления мяса не является экономичным. Ведь этим проглотам хоть каждый день по барану режь – они съедят всё и на радость собакам поразбросают вокруг кости. Мало того – каждый норовит припрятать кусок мяса или, ещё хуже, урвав кусок побольше, готов переметнуться в соседнюю пещеру.
И в этих условиях именно суп явился одним из важнейших кулинарных открытий человечества.
Да, суп! Судите сами, сколько преимуществ у него перед мясом, просто приготовленным на огне.
Питательные вещества из мяса вывариваются в бульон, а не капают, сгорая, в огонь; все питательные вещества вывариваются из костей, хрящей и жил; сварить и съесть можно всё, что угодно, всё, что раньше попросту выбрасывали. Поэтому одной и той же тушей можно накормить большее количество работников. Это раз.
В суп можно добавить всё, что сумели собрать за это время женщины – грибы, коренья, ягоды, плоды и какие угодно злаки или бобы. Следовательно, более полно используются трудовые ресурсы. Это два.
Суп готовится в одном и том же месте и, для того чтобы его поесть, каждый вынужден будет ежедневно приходить к руководителю рода. Следовательно, родовые отношения укрепляются. Это три.
Нет лучше способа установить правильные иерархические отношения, чем во время еды. Ложкой по лбу тому, кто полез в горшок поперёд батьки, иными словами! Это четыре.
Суп всегда готов, пришедшим с работы не придётся долго ждать – котёл на стол, или тарелку подать – вот и все заботы! Следовательно, исключены скандалы и бунты голодных мужчин, так хорошо знакомые молодым и неопытным домохозяйкам. Это пять.
Одним словом, суп оказался не просто способом приготовления еды, но явился верным средством к созданию большой и хорошо организованной семьи.
Думаете, сегодня всё изменилось? Да ничего подбного! Оглянитесь вокруг – счастливы и крепки те семьи, где часто варят суп! А со времени его изобретения никто пока не придумал ничего более экономичного и надёжного – все преимущества супа остаются в силе и на сегодняшний день.
Общие правила
Просто сварить суп – мало. Надо его сварить правильно и вкусно. На самом деле, перед нами не стоят две разные задачи – правильно отдельно и вкусно отдельно, а одна, потому что если суп сварен правильно, то он неизбежно получается вкусным!
Смотрите, здесь всё очень просто.
Во-первых, надо правильно отобрать основные ингредиенты. Потому что мясо, которое вкусно для жарки (например, вырезка), в супе окажется ни на чуточку вкуснее грудинки или голяшки – малопригодных для быстрой жарки частей туши, а навару не даст, практически, никакого. И наоборот – едва ли не любые обрезки, плёнки, жилки, хрящи и косточки насытят бульон для супа и сделают его вкуснее, ароматнее и питательнее.
Во-вторых, очень легко подправить и улучшить вкус бульона добавлением различных кореньев, приправ и специй. Ну, вы же знаете, насколько улучшает вкус бульона самая простая луковица, морковка, сельдерей или лавровый лист с перцем-горошком? Да всё перечисленное можно просто опустить в кипяток, поварить, и получить прекрасную, вкусную заготовку, на основе которой уже можно варить десятки супов, не
Это цитата сообщения Натали-Наталка Оригинальное сообщение
Цветы, которые необходимо сеять на рассаду уже в январе...
Дачники начинают заниматься рассадой весной, когда землю уже припекают первые теплые лучи. Март — самое время высаживать растения на подоконнике. Но для некоторых цветов, срок цветения которых от первых ростков 130 дней и более, в марте будет поздно. Для многолетних растений рассада, выращенная весной, означает перенесение срока первого цветения на следующий год. Не бойтесь коротких дней и скромного зимнего солнца. Соблюдайте простые рекомендации, и все получится. Обеспечьте своим зимним цветам дополнительный источник света, используя специальные лампы для рассады. Чтобы световой день длился не менее 12 часов, добавьте недостающие искусственным освещением.
Замените обычный полив разбрызгиванием воды из пульверизатора, предварительно отстояв воду и нагрев ее до комнатной температуры. Используйте раннюю посадку только для определенных растений, другим она может повредить. Вот список цветов, проращивать которые пора с первых дней нового года:
Эустома
*** Появление всходов: две недели
*** Температура выращивания: 14-20 градусов
*** Пикировка рассады: через 1,5 месяца после всходов
*** Высадка: через 3 месяца после пикировки
Эустома — очень сложный в уходе цветок, не всем удается вырастить ее без потерь. Запаситесь терпением и приступайте к работе. Этот цветок нужно выращивать под прозрачной пленкой или стеклом, иначе побеги не будут достаточно крепкими. Лучше всего высаживать семена в специальные торфяные таблетки. Разместите их в контейнерах, промытых раствором марганцовки и потихоньку доливайте воды. Семена поместите в середину таблетки используя деревянную палочку или зубочистку. Удобно для проращивания семян использовать пластиковые контейнеры с прозрачной крышкой, которой можно заменить пленку или стекло. Оставьте контейнер под лампой и ждите первых побегов.
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Заварной Торт "Карпатка". Безумно Вкусно!
Торт Карпатка из заварного тесто. Готовится очень просто. Крем получается очень вкусный, напоминает мороженое. Одним словом, из совсем простого набора продуктов получается безумно вкусный торт!
****************************
Рецепт:
Тесто:
Молоко – 100 мл.
Вода – 100 мл.
Яйцо – 4 шт.
Мука – 140 гр.
Сливочное масло – 80 гр
Соль – 1/2ч.л.
Крем:
Молоко – 600 мл.
Сахар – 160 гр.
Крахмал картофельный – 50 гр.
Сливочное масло – 200гр.
Сок лимона – 1/2лимона
Яйцо – 2 шт.
Ванилин – 0,5 гр.
Сахарная пудра – 1/2ч.л (для посыпки)
Диаметр формы – 24 см.
************************************************************************
Это цитата сообщения Ванда Оригинальное сообщение
ГОТОВИМ ВКУСНЫЕ ЗИМНИЕ СУПЫ
Девизом зимы может стать: «Ни дня без супа». Суп и насытит, и порадует душу, и согреет — и это именно то, что нужно в холодное время года. Недаром чем севернее живет народ, тем больше в его кухне супов. Чтобы была альтернатива привычным борщу и солянке, для вас отличные рецепты вкусных согревающих супчиков, которые порадуют в снежный зимний день.
ТУРЕЦКИЙ ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП
Это цитата сообщения Ванда Оригинальное сообщение
ЭТО ЛУЧШЕЕ, ЧТО Я ПОПРОБОВАЛА
Как же это здорово, что однажды кто-то придумал мясной фарш! Это настоящее спасение для хозяюшек, которое дает возможность готовить вкуснейшие удивительные блюда, но при этом не прилагать особых усилий. Взять только те же котлетки, пельмени, хинкали, запеканки… Желудок начинает работать активней, когда слышит эти названия. Но есть одно блюдо, которое своей красотой, вкусом и легкостью приготовления запросто отодвинет все остальные на второй план.
Это цитата сообщения Ванда Оригинальное сообщение
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ЗАКУСОЧНЫХ ТОРТОВ
Вы готовите праздничный стол или просто ждете друзей в гости, чтобы пообщаться? Если вы хотите угостить всех чем-то вкусненьким и оригинальным, то приготовьте закусочный торт. Его можно готовить из любимых продуктов, проявляя фантазию и забавно украшая.
Это цитата сообщения qaz5 Оригинальное сообщение
Обрезка плодовых деревьев для начинающих
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Сочные слоеные пирожки "Проглотайки"!
Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
Ингредиенты:
2 желтка
1 стакан сметаны
200 г маргарина или сливочного масла (я масло использовала)
0,5 кг муки
Это цитата сообщения Ванда Оригинальное сообщение
ИНТЕРЕСНЫЙ КАРТОФЕЛЬ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
Очень "нарядный" вариант подачи картофеля. Необычно, красиво и очень вкусно! Калории, правда, лучше не считать…
ИНГРЕДИЕНТЫ
Картофель – 5-6 шт.
Пармезан – 60 г
Паприка – 0,5 ч.л.
Хмели-сунели – 0,5 ч.л.
Масло растительное – 30 мл
Соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Картофель натереть на корейской терке. Добавить остальные ингредиенты. Перемешать.Выложить ровным слоем на бумагу и
запечь в духовке при 200 гр.20 мин.Затем скатать в трубочку и порезать. Это что-то нереальное!!!
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
10 рецептов начинок для тарталеток на любой вкус и цвет!
Сохраняйте, что бы не потерять!
1. Салатик из печени трески.
Рецепт прост))))))
Ингредиенты.
Баночка консервированной тресковой печени,
4-5 штук отварных куриных яиц ,
по желанию можно добавить лук репчатый.
Способ приготовления .
Слить масло из банки с печенью трески,выложить содержимое банки в салатник,размять вилкой,добавить отварные яйца,тоже размять вилкой,по желанию добавить лук,все перемешать,разложить по тарталеткаам,украсить тертым куриным желтком,зеленью.
Приятного Вам аппетита!
Это цитата сообщения Ванда Оригинальное сообщение
СЛИВОЧНЫЙ СУП ИЗ БРОККОЛИ
Такой вкуснятины из брокколи вы ещё не ели! Нежный сырный суп из брокколи покорит вас навсегда.
Ингредиенты:
сливочное масло – 4 столовые ложки
брокколи – 500-600 г
репчатый лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
соль – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу
мука – 3 столовые ложки
куриный или овощной бульон – 4 чашки
сливки – 1/2 чашки
тертый сыр чеддер – 1 стакан
петрушка – по вкусу
гренки – по вкусу
Приготовление:
Чистим и режем лук и морковь. Брокколи разбираем на соцветия и нарезаем.
Берём сливочное масло, растапливаем его в кастрюле на среднем огне, добавляем лук, морковь, соль, перец и жарим пока лук не станет прозрачным, около 6 минут.
Затем добавляем муку и готовим еще 1 минуту, далее добавляем бульон и доводим до кипения.
После уменьшаем огонь, добавляем нарезанные брокколи и варим их до мягкости, примерно 15 минут.
Затем добавляем сливки и сыр, перемешиваем, пока сыр не растает. Снимаем с огня и подаем, украсив нарезанной петрушкой или гренками.
***
Это цитата сообщения Евгения_Комардина Оригинальное сообщение
Чесночные стрелки на зиму «Закусочные»
Чесночные стрелки на зиму «Закусочные», это настоящая вкуснятина, которую можно как икру намазать на ломтик ароматного хлеба.
Время приготовления 30 мин.
[показать]
Это цитата сообщения Alexandra-Victoria Оригинальное сообщение
Учебный курс по вязанию... "Повторение, мать учения."
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ НА СВЕЖИХ ДРОЖЖАХ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Это цитата сообщения imjackdaw Оригинальное сообщение
Бабушкины слоистые мини пирожки
На самом деле, начинок, кроме этой, может быть масса — в детстве мы очень любили их со сладким творогом, с тыквой, с зеленым луком и яйцом, с гречкой, смешанной с жареным луком и грибами..Но вот мои дети обожают их именно с картошкой, размятой в пюре и смешанной с обжаренным на сливочном масле лучком. Начинку я разделила на две части(во вторую часть начинки я положила немного так любимых мальчишками грибов).
