Это цитата сообщения НебоОблака Оригинальное сообщение
Торт "Птичье молоко". Рецепт с фотографиями.
Торт очень нежной и воздушной консистенции, но достаточно сытный и очень вкусный. Несмотря на мою любовь к выпеканию, в этот раз воспользовалась покупным бисквитом, очень жарко - духовку включать не хочется. Бисквит лишь"держит" собственно торт. Но при желании можно и испечь, рецепт его прилагается. Поскольку яичный белок не подвергается термической обработке, необходимо приобретать яйца у проверенного производителя, чтобы быть уверенными в качестве продукта.
Это цитата сообщения Alexandrovna2828 Оригинальное сообщение
Интересный шарф и берет крючком
http://yavyazhusama.ru/interesnyiy-sharf-i-beret-kryuchkom/
Сегодня у нас на рассмотрении интересный шарф и берет. Они связаны крючком.
Модели очень популярные, и многие хотят их связать. По весне можно надеть.
Описание вязания
Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение
Универсальное тесто-2
Это тесто подходит буквально для любой выпечки и любой начинки, только больше или меньше нужно добавлять сахара. Опробовано годами
Ингредиенты
250 г маргарина растереть с 500 г муки до мелкой крошки, добавить сахар (по вкусу), 3-4 ст. ложки сметаны, 1/2 ч. ложки соды, 3 яйца + желток (белок оставить для смазки поверхности пирога или пирожков).
Замесить тесто. Оно должно быть таким, чтобы его можно было раскатать (если нужно, то добавляйте муку).
Пока готовите начинку, тесто пусть полежит в холодильнике.
Разделите тесто на две части: нижнюю – немного больше, верхнюю – поменьше. Поместите нижнюю лепешку на противень, начинка – сверху – меньшую лепешку. Осталось защипать края и смазать верх взбитым белком. Можно проколоть вилкой или ножом в верхней лепешке дырочки для выхода воздуха.
Начинка – любая:
1. Яблоки свежие с лимонной цедрой и сахаром, можно добавить изюм.
2. Капуста свежая обжаренная с рубленным вареным яйцом.
3. 2 лимона ошпарить кипятком, пропустить через мясорубку, добавить сахар.
4. Свежая рыба, обжаренная, с жареным же луком.
5. Можно сформировать шарики, раскатать их, на каждый кружочек положить творог, растертый с сахаром и яйцом, завернуть, не защипывая края, получите чудесные сочники.
6. А летом этот пирог можно испечь с любыми ягодами.
Это цитата сообщения Panter_Woman Оригинальное сообщение
Цветы и Бабочки | Елена Доведова
Цветочные фоны из портфолио художницы - иллюстратора
Елена Доведова [NIKLEN]
Это цитата сообщения MoiMir_photo Оригинальное сообщение
Паштеты из телятины в баклажанах и перцах
Запись опубликована Мой мир в фотографиях.. You can comment here or there.
Это цитата сообщения MoiMir_photo Оригинальное сообщение
Курица с айвой в таджине.
Запись опубликована Мой мир в фотографиях.. You can comment here or there.
Корю себя за то, что таджины мои столько лет стояли практически без дела. Рецепты под эту утварь складываются на ходу, получаются они не сложнее, чем рецепты для казана, но результаты абсолютно другие, вот какое дело! Сейчас попытаюсь рассказать.
Это цитата сообщения MoiMir_photo Оригинальное сообщение
Паста. Снова паста. Много пасты.
Запись опубликована Мой мир в фотографиях.. You can comment here or there.
Потрясные фото и краткий экскурс на тему: где в Москве поесть настоящей пасты.
Это цитата сообщения MoiMir_photo Оригинальное сообщение
Шурпа су-вид
Запись опубликована Мой мир в фотографиях.. You can comment here or there.
Су-вид (sous-vide) – устройство для готовки с использованием температуры от комнатной и до 100С.
Азбука!
Так уж природа распорядилась, что большинство продуктов мы варим при температуре кипения воды. Дело в том, что это едва ли не единственная температура, которую можно удерживать стабильно на протяжении длительного времени. Лишняя тепловая энергия поступающая в кастрюлю расходуется на отрыв молекул воды от ее поверхности (испарение) и вода остается одинаково горячей до тех пор, пока не выкипит. Если нагрев недостаточен, то постепенно вода остынет.
Очень просто!
Если атмосферное давление значительно меняется, то меняется и температура кипения. И люди уже очень давно заметили, что супы, приготовленные в горах получаются вкуснее, хотя и варятся значительно дольше.
А если не в горах? Даже те, кто ни разу не бывал в горах и не готовил там знает, что чем медленнее кипит бульон, тем вкуснее и ароматнее он получится.
Это цитата сообщения MoiMir_photo Оригинальное сообщение
Открытие века. Фотограф Вивьен Майер
Запись опубликована Мой мир в фотографиях.. You can comment here or there.
Неизвестный хит ушедшего века. Все муссируют одну и ту же информацию об этой женщине. Дай бог, чтобы каждый профи имел в своем портфолио работы ТАКОГО уровня. Около ста тысяч непроявленных пленок и негативов в 2009-ом году некто Джон Малоф выложил в сеть(после того, как обнаружил их в нескольких старых коробках ) и буквально на следующий день получил около двухсот предложений снять документальную картину о Вивьен или сделать выставку.
Джон задается целью найти автора фотографий и выходит на семьи, в которых работала Вивьен. Дочь француженки и австрийца, была ярой феминисткой, носила мужскую фото-жилетку и брюки. Работала нянькой в нескольких семьях. Вместе с детьми она в течение дня колесила по улицам Чикаго и видела довольно много интересных моментов, запечатленных на многих из 100 000 фотографий, оставшихся после нее в пластиковых ящиках. Кстати, сам Джон Малуф увлекается после этого фотографией, стал ходить по городу с таким же Rolleiflex, как Вивьен. Первая выставка Вивьен Майер прошла в Норвегии в 2010 году, вторая — в январе 2011-го в Чикаго.
А Джон Малоф все обрабатывает пленки и негативы фотографа и планирует выпустить целую книгу с ее снимками.
[800x600]
Это цитата сообщения MoiMir_photo Оригинальное сообщение
Оскорбительная “Гейша”от Victoria `s Secret.
Запись опубликована Мой мир в фотографиях.. You can comment here or there.
Недавно компания Victoria `s Secret выпустила новую линию под названием “Go East”, не имевшее других целей, как доставить радость поклонникам бренда.
Но большое количество людей и блоггеров в азиатских общинах Америки расстроены этим.
Это цитата сообщения SvetlanaT Оригинальное сообщение
Новое Оформление дневника для Лирушников.
|
[523x45] |  |  |  |  |
Это цитата сообщения MoiMir_photo Оригинальное сообщение
10 заповедей украинских девушек.
Запись опубликована Мой мир в фотографиях.. You can comment here or there.
Отнеситесь, пожалуйста, серьезно к этим открыткам 1918 года. Затем мы проведем работу по усвояемости материала [показать] .
Это цитата сообщения Джинжеринчэ Оригинальное сообщение
линеечка-разделитель птички # 1
1.
[350x326]«линеечка-разделитель птички»
2.
[219x96]«линеечка-разделитель птички»
3.
[235x343]«Линеечки разделители.»
4.
[500x199]«Линеечка птичка»
5.
[500x70]«Линеечка птичка»
6.
[400x204]«Линеечка птичка»
7.
[297x457]«Линеечка птичка»
8.
«Линеечка птичка»
9.
[277x300]«Линеечка птичка»
10.
«Линеечка птичка»
11.
«Линеечка птичка»
12.
«Линеечка птичка»
13.
«Линеечка птичка»
14.
[193x300]Это цитата сообщения MoiMir_photo Оригинальное сообщение
Фаршированная капуста
Запись опубликована Мой мир в фотографиях.. You can comment here or there.
Будем готовить фаршированную капусту!
1.
[350x326]«линеечка-разделитель птички»
2.
[219x96]«линеечка-разделитель птички»
3.
[235x343]«Линеечки разделители.»
4.
[500x199]«Линеечка птичка»
5.
[500x70]«Линеечка птичка»
6.
[400x204]«Линеечка птичка»
7.
[297x457]«Линеечка птичка»
8.
«Линеечка птичка»
9.
[277x300]«Линеечка птичка»
10.
«Линеечка птичка»
11.
«Линеечка птичка»
12.
«Линеечка птичка»
13.
«Линеечка птичка»
14.
[193x300]Это цитата сообщения MoiMir_photo Оригинальное сообщение
Курица в плове.
Запись опубликована Мой мир в фотографиях.. You can comment here or there.
Это цитата сообщения MoiMir_photo Оригинальное сообщение
Как правильно фотографировать животных?
Запись опубликована Мой мир в фотографиях.. You can comment here or there.
Фотосъемка животных. Животное не обманешь. Животных нужно чувствовать.
Это цитата сообщения MoiMir_photo Оригинальное сообщение
Лужицкие пасхальные яйца..из Германии.
Запись опубликована Мой мир в фотографиях.. You can comment here or there.
Вот уже более тысячи лет на территории Восточной Германии проживает небольшая этническая группа лужичан. Но несмотря на свою малочисленность, эта группа людей смогла сохранить язык, традиции и культуру своих предков. Неотъемлемой частью их культуры является роспись пасхальных яиц. Лужичане до сих пор верят, что замысловатые орнаменты на яйцах способны отпугнуть злую силу.
Это цитата сообщения Снежана17 Оригинальное сообщение
Колбаса в домашних условиях.
Вареная колбаса
[показать]
- 500г любого нежирного мяса
- 250г жирной свинины (шейной части)
- 2 ч.л соли
- лук, чеснок (факультативно)
- 30мл белого вина
- паштетные специи
- 100мл густых сливок
- 1 яйцо
- вареный язык (у меня был 1 свиной, маленький)
- 170г шампиньонов
- куриный бульон или белое вино ( сколько потребуется)
- паштетные специи*
- свиная вырезка (факультативно)
*Паштетные специи:
-белый перец
-молотый кориандр
-тимьян
-базилик
-гвоздика
-мускатный орех
-сухие белые грибы
1.Нарезать мясо произвольно, посолить. Измельчить в кухонном комбайне.(Или в мясорубке с мелкой решеткой)
2. В кухонном комбайне вымесить до консистенции гладкой пасты. Добавить яйцо, чеснок, лук, паштетные специи, белое вино и снова хорошо перемешать.
3. Добавьте сливки (нужно только вмешать их, соскребая смесь со стенок) или постепенно добавить их в смесь вручную.
4. Вмешать нарезанные ломтиками грибы и вареный язык вручную.
5. Вырезать большой прямоугольник из пластиковой пленки (как минимум в 4 слоя).Положить на нее половину фарша. Посередине положить вырезку и равномерно обмазать сверху остальным фаршем. Закатать в плотный цилиндр и завязать концы бечевкой.
[показать]
6. Варить рулет 2,5 часа в воде на самом слабом огне. (Можно в духовке при температуре 150С, рулет должен быть полностью погружен в воду, можно придавить крышкой меньшего размера)
7. Вынуть из воды, остудить. Хранить можно до 7 дней.
[показать]Колбасу я всегда делаю сама, мы не едим магазинную, а совсем отказаться от нее не просто, ну как без колбасы?
Ливерная колбаса.
Эта однородная мягкая колбаса – одна из самых популярных немецких колбас. Если положить между двумя кусками домашнего хлеба кусок ливерной колбасы и добавить кружочек репчатого лука, то получится восхитительный бутерброд. Ливерная колбаса изготавливается в большой оболочке из коллагена или пищевой пленки. Я сделала немного по- своему, в тонких свиных кишках.
[показать]450г свежей свиной печени
- 340г постной свиной лопатки
- 110г свиного сала
- 3 ст.л сухого молока
- 2 ч.л паприки
- 2 ч.л обычной или крупной соли
- 1 ч.л свежемолотого белого перца
- 1 ч.л сахара
- ½ ч.л молотого кориандра
- ½ ч.л сухого майорана
- ¼ ч.л молотого душистого перца
- ¼ ч.л молотого кардамона
- ¼ ч.л мускатного ореха
- 1 большая сладкая луковица, нарубленная на мелкие кубики
- 30 см крупной коллагеновой оболочки или пищевая пленка
1. Нарежьте мясо и жир на кубики и охладите в морозилке (около 30 мин), чтобы они чуть затвердели перед помолом.
2. Отдельно пропустите печень, свинину и жир через мясорубку с диском тонкого помола. Затем смешайте все и снова пропустите через мясорубку.
3. Добавьте в мясо молоко, все специи , лук и хорошо перемешайте руками.
4. Положите в морозилку еще на 30 мин, затем еще раз пропустите через мясорубку. Можно пользоваться кухонным комбайном.
5. Заполните оболочку, завяжите концы.
6. Варите при температуре 80С, в течение 3 часов. Охладите и подавайте.
7. Ливерную колбасу можно хранить в холодильнике в течение 10 дней.
Источник: Сьюзан Пири, Чарльз Ривиз «Как делать колбасу в домашних условиях»
Это цитата сообщения делай_смело Оригинальное сообщение
"балык" из курицы
Рецепт из интернета
"Балык" из курицы
Ингредиенты:
На 1 куриная грудка (в оригинале рецепта - утиная, но и с курицей получается отменно)
0, 5 кг крупной морской соли
1,5 ст л чёрного молотого перца
1,5 ст л смеси тимьяна, розмарина, лаврового листа
1\4стакана коньяка
1\4 стакана портвейна