[показать]

[показать]

У маслят обрезаем нижнюю часть ножки, снимаем со шляпки кожицу. [500x337] 
Мелкие грибы маринуем целиком, у крупных отделим шляпки от ножек, порежем на кусочки.
Маслята нельзя долго держать в воде , иначе они расквасятся Поэтому подготовленные грибы помещаем в дуршлаг, погружаем несколько раз в холодную воду, даем ей стечь (можно немножко прижать рукой, но очень нежно) и сразу опускаем в кипящую подсоленную воду. Причем воды должно быть совсем немного - примерно 200-250 гр. на килограмм, при варке грибы отдадут собственную жидкость. В воду добавим 1/3 чайной ложки лимонной кислоты, чтобы грибы не потемнели.

Варим в течение 7–10 мин, затем откидываем на дуршлаг и промываем горячей водой. Промытые грибы заливаем горячим маринадом и варим до тех пор, пока грибы не осядут на дно (15-20 мин).

Грибы перекладываем в нагретые над паром банки, наполняя их на 1 см ниже верха горлышка. Заливаем маринадом и закрываем крышками.

Затем банки на несколько суток плотно укутываем одеялом, чтобы как можно дольше сохранялась их внутреннее температура. Банки я ставлю на крышку, тогда будет видно, не пропускают ли они воздух.

Для маринада: на 1 л воды — соль 1,5 ч.л., сахар - 1 ст.л., лимонной кислоты - 0,5 ч.л., перец черный горошек - 10 шт., перец душистый 6 горошин, лавровый лист 1-2 шт.Для маринада не надо брать слишком много пряностей, особенно гвоздики или чеснока, чтобы их аромат не заглушил специфического запаха грибов. 

[500x375]

[показать]

[800x538]

Рецепт хорош тем, что в нем идет большой расход огурцов. А когда эти огурцы уже девать некуда, и наелись все и насолили, можно сделать такой очень вкусный салатик на зиму.

[показать]

[показать]
Берём из расчёта три килограмма капусты.
Капусту нашинковать.Натереть три крупные морковки на крупной тёрке.Выдавить из чесночницы 3-4 зубчика чеснока.
Всё перемешать.Делаем маринад: Полтора литра воды ставим на огонь.Добавляем 200 гр.сахара, 3 столовые ложки соли( без верха),
250 гр. подсолнечного масла.Когда закипит влить 200 гр. уксус столовый 9%.Должно покипеть 2-3 минуты. Маринад готов. Заливаем капусту горячим маринадом.Перемешиваем.Даём постоять 2 часа. Опять перемешиваем и фасуем в банки. Очень вкусно и полезно.  

Оказывается "варить" твердый вегетарианский сыр очень просто:)

Рецептом поделилась моя приятельница,она же вчера и демонстрировала приготовление, а я всё фотографировала и записывала:)

(Сычуг -  ru.wikipedia.org/wiki/Сычуг)

  [500x375] 

[показать]Спелые плотные помидоры очистить (в кипящей воде 50-60 сек. и сразу в холодную воду).
Порезать на 2 части (очень крупные на 4 части).
Лук репчатый режется крупными кольцами (1 луковица на банку),
Чеснок (1 зубчик на банку).
Все укладывается слоями в стерилизованные литровые банки.
Добавить 1 столовая ложка подсолнечного масла.
 

[показать]

[300x300]
...да с картошечкой...ммммм...
Это абсолютно нетрудно, а главное - очень вкусно, даже рассол выпивается.

[показать]

Предлагаю рецепт соте из баклажанов без уксуса. Замечательно вкусный салат. 

[показать]

[показать]

[показать]Каждый, кто работает в огороде, знает, как важно не только собрать, но и сберечь все выращенное, до последней морковки! Или, по крайней мере, использовать. Ведь всегда есть нестандартные экземпляры собранных овощей – мелкие, кривоватые или немного поврежденные при выкапывании. Хранить такую продукцию сложно, а выбросить – жалко. Вот здесь может пригодиться рецепт борща в банках – заготовки на зиму. Именно борща, потому что в заготовке есть все составляющие борща кроме картошки. Варится борщ из этой заготовки быстро, имеет отличный вкус, отличается насыщенным цветом и ароматом.

Заготовка борща закрывается в поллитровые баночки. Из каждой получается два, два с половиной литра готового борща в течение нескольких минут. Время приготовления зависит от того, будете вы добавлять картофель или нет, степени его измельчения и времени, необходимого для того, чтобы он сварился.

[показать]

[700x464]

[показать]

[показать]

Пончик, также пышка — кондитерское изделие, выпеченное из мучного теста, на масле. Имеет круглую форму с дыркой посередине (иногда просто — шарики диаметром около 4 см). Сверху обычно посыпается сахарной пудрой.Пончики имеют очень спорную историю. Читать далее

Не предлагай мне пончиков, мой друг -
Румяных, со сгущёнкой и вареньем.
Их свежий запах заполняет всё вокруг!
В отчаяньи пишу стихотворенье:
Не предлагай мне пончиков, мой друг.

Не приходи с пакетом пончиков домой,
Под видом долгожданного сюрприза.
Пусть так: ты жертва моего каприза
И явно есть проблемы с головой...
Не приходи с пакетом пончиков домой!

Пусть в эти дни десятки тысяч рук
Хватают пончики на рынке безоглядно,
И пусть весь город праздничный, нарядный
Во власти пончиков с начинкой шоколадной -
Не предлагай мне пончиков, мой друг.

Дина Августовская

ВЕНСКИЕ ПОНЧИКИ
ЯБЛОЧНЫЕ ПОНЧИКИ
ПОНЧИКИ БАНАНОВЫЕ
ПОНЧИКИ СО СЛАДКОЙ НАЧИНКОЙ
ПОНЧИКИ СТАРОРУССКИЕ СЛАДКИЕ.

Шу - круглая булочка, верхушка которой срезана, а сама серединка наполнена взбитыми сливками или загущенной сметаной, на которую «нахлобучена» срезанная верхушка. Хрустящий шарик с взбитыми сливками, шоколадом и  черносливом  внутри. Что может быть вкуснее?

[показать]

[604x404]

Этот десерт – самый известный португальский десерт. Сливочные пирожные готовят там только в одном месте в Лиссабоне, а рецепт их большая-большая тайна. И сколько бы мы не экспериментировали, у нас будет только лишь их имитация. Я готовила эти пирожные по рецепту, который мне прислала одна знакомая – Анна, живущая в Португалии. Можно, конечно, сейчас рассказать историю этих пирожных, но я не буду, если это кому-то интересно, в интернете довольно много информации о них. Я Вам лучше дам ссылку на сайт этого самого Лиссабонского кафе на английском языке http://www.pasteisdebelem.pt/en.html (на сайте очень оригинальная флэш-анимация, но если у кого-то ограничен трафик, то решайте сами…). Там и история и, главное, видеоролик (кликните на слово «tour»). Посмотрите, это действительно очень занимательно! А теперь посмотрим, как они у меня пеклись.[

[640x480]
Рецепт:
На 2 кг грибов - по 0,5 кг моркови и лука, перец черный горошком, красный перец ( по вкусу), лаврушка, соль по вкусу.
Отварить грибы ( не более 15-20 минут), прокрутить через мясорубку. Обжарить лук и морковь (потертые на крупной терке морковь и порезанный лук) на раст масле затратив на это половину масла ( затем я тоже прокручиваю). Все смешать переложить в утятницу с остатками масла, добавить специи (БЕЗ СОЛИ) и в духовку на на 2-2, 5 часа помешивая. Масла кладу на глаз)))выходить где то наверное стакан. Когда приготовиться, солю пока горячее. Когда закатываю, когда закрываю п/э крышками и в холод. 

[показать]

http://lenamasterica.ru/ 

Автор: Лена Мастерица 

Текст автора.

Сосиски в тесте, что может быть вкуснее? А если они еще и с секретом? Да, очень может быть, что секрет совсем не большой, но поверьте, вкусный-превкусный! Именно он дает неповторимую сочность, аромат и бесподобный вкус такому обыденному блюду, как сосиски в тесте. 

[620x382] 

Совершенно потрясающие куличи! Сладкие, нежные, мягкие... Вкуснее я не ела в жизни!
Рецепт бабушкин, готовит она по этому рецепту уже несколько десятков лет.

С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2, 3, 4...

[500x375]