Как приготовить вкусный кетчуп в домашних условиях

[565x394]

Сезон пикников не за горами, и мы предлагаем вам подборку из пяти рецептов кетчупов домашнего производства!

Мода на чистые, органические продукты с каждым днём всё больше и больше набирает обороты. Если уж и покупать консервы, колбасы, полуфабрикаты или соусы, то обязательно из правильных продуктов! И стоит этот новый тренд соответственно. Мы предлагаем вам варианты домашних кетчупов, которые будут ничуть не хуже купленных в «здоровых» магазинах!

Рецепт № 1. Пряный домашний кетчуп

[показать]

Ингредиенты:

• 1 ст. л. оливкового или любого другого растительного масла;
• 1 мелко нарезанная небольшая луковица;
• 2 измельчённых зубчика чеснока;
• 1/4 чашки сахара;
• 1/2 ч. л. паприки;
• 1/4 ч. л. молотого душистого перца;
• 1/4 ч. л. молотой гвоздики;
• 1/3 чашки белого уксуса;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 2 банки (по 240 мл) томатной мякоти;
• соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу.

Приготовление. Разогреваете в небольшой кастрюльке растительное масло, добавляете туда лук и чеснок и пассеруете минут семь на умеренном огне.

Затем добавляете туда сахар, паприку, молотый душистый перец и гвоздику и готовите до тех пор, пока сахар не растает. Затем добавляете уксус и томатную пасту и варите на среднем огне 3 минуты до загустения. Когда масса загустеет, добавляете туда томатную мякоть и оставляете кипеть 15–20 минут до загустения.

Готовый кетчуп хорошенько взбиваете блендером до полной однородности массы и в самом конце добавляете соль и свежемолотый перец по