Шашлык из шампиньонов

[565x374] 

Мы привыкли, что шашлык обычно готовится из различного вида мяса. Однако в последнее время значительно приобрел популярность овощной шашлык.

Особую пикантность вашему застолью придаст шашлык грибной. Он готовится по той же технологии, грибы замачиваются в заранее приготовленном маринаде, насаживаются на шампур или шпажку, после чего запекаются.

Благодаря своей округлой форме, аромату и безопасности шампиньоны – это оптимальный выбор при приготовлении грибного шашлыка. Главное, не пережарить блюдо, а правильный маринад придаст аромат и сочность.

Прекрасным и необычным дополнением к мясному шашлыку будут источающие аромат пряностей жареные на костре грибы.

Продукты:

• Грибы крупного размера – 1 кг;
• 0,5 стакана воды;
• 0,5 стакана рафинированного подсолнечного масла;
• 3 среднего размера дольки чеснока;
• Немного свежих пряностей (кинза, базилик и так далее);
• 1 крупный томат;
• 1 ч. л. столового уксуса;
• Щепотка соли.

Сначала подготавливаем шампиньоны – промываем и просушиваем. В приготовлении этого блюда мы используем шампиньоны крупного размера, поэтому для лучшего маринования предварительно прокалываем их шпажками.

Маринованные баклажаны "Нежные"

[показать]

Автор: olyaivanchenko75---Очень вкусная закуска из маринованных баклажанов! Блюдо готово уже через сутки. Просто невозможно остановится, такая нежная текстура! Можно предварительно очистить баклажаны от кожицы, без неё блюдо станет ещё нежнее на вкус, хоть и проиграет во внешнем виде. Время приготовления: 30 минут

Печёночный торт

[показать]

Ингредиенты:

Печень куриная — 800гр
Мука — 200гр
Яйцо куриное — 3шт
Морковь — 200г
Лук репчатый — 2шт
Майонез — 300 гр
Молоко — 250мл
Петрушка — на вкус
Соль — по вкусу

Приготовление:

• 1. Печень промыть, удалить плёночки — ох уж и нудная это работа. Измельчить в блендере печень.
• 2. Добавить молоко, яйца, муку, растительное масло и соль, хорошо перемешать. На разогретую сковороду наливать тесто и выпекать лепешки, как блины, обжаривая с двух сторон.
• 3. Смазывать сковороду маслом необходимо только для первой лепешки, остальные будут отделяться благодаря маслу внутри теста.
• 4. Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами, все посолить и обжарить овощи в растительном масле в течение 5–7 минут до золотистого цвета.
• 5. Поджаренные лепешки брать по одной, смазывать майонезом и выкладывать слой лука с морковью, затем накрывать следующей.
• 6. В конце смазать торт майонезом и дать остыть. Можно и тёплым есть этот торт, но мне холодным нравится больше.

Пироги, как в Штолле: рецепт самого вкусного теста

[показать]

Наверное, каждый хоть раз пробовал пироги (или кулебяки) из знаменитой пекарни Штолле. Рецепт самого вкусного теста пекари, разумеется, не раскрывают:) Но методом проб и ошибок мной был-таки достигнут долгожданный результат, и пирог получился точь-в-точь, как в Штолле: сдобное дрожжевое тесто чуть слаще обычного (если говорить о несладких пирогах), пористое и ароматное, оно буквально тает во рту!

Второй ключевой момент – тесто в пирогах Штолле тонкое, а начинки при этом много! Обязательно следуйте этому правилу, когда печете пироги с начинкой (будь то сладкие или сытные), ибо выпечка, где много теста, а начинки мало, уже выглядит не так привлекательно.

И третий момент – нужно использовать обязательно свежие дрожжи, а само тесто должно «подходить» 2 раза. Но пусть вас это не смущает, процесс совсем не сложный и не требует специальных навыков и умений.

Следуя всем правилам, вы получите невероятно вкусные пироги с любой начинкой, самое главное – как в Штолле! Рецепт, надеюсь, переместится в ваши закладки и станет фаворитом, лучшим рецептом дрожжевого теста 🙂

P.S. Ах, да, забыла добавить: по этому рецепту можно готовить и маленькие пирожки с капустой, мясом, рыбой, яблоками. Эксперименты приветствуются!

Ингредиенты (на 2 средних пирога/кулебяки):

• мука пшеничная в/с – 450 г;
• молоко (теплое) – 260 мл;
• дрожжи свежие прессованные – 12 г;
• желтки – 3 шт;
• масло сливочное (комнатной температуры) – 90 г;
• сахар – 45 г;
• соль – 10 г.

Сливовый пирог New York Times

[показать]

Сливовый пирог New York Times – это легенда. Говорят, его рецепт американские домохозяйки из года в год просили повторить редактора газеты New York Times, как только наступал «сливовый сезон». Длилось это больше десяти лет, сейчас уже никто и не скажет наверняка: правда это или вымысел. Ясно одно – пирог получается бесподобным!

Именно этот рецепт я взяла за основу, немного доработав его. Пирог получился просто потрясающий, обязательно попробуйте его приготовить именно с тремя видами муки – сочетание фантастическое, вы не пожалеете!

Вообще, конечно, слива прекрасно дополняет любую выпечку, с этим сложно не согласиться. Но в сочетании с кокосовой мукой, цедрой лимона и корицей — это просто бомба!

У пирога немного влажная плотная текстура, а аромат такой, что слышно за версту!

Обязательно приготовьте сливовый пирог New York Times. Уверена, вы захотите повторить его неоднократно (хотя бы затем, чтобы попробовать еще один кусочек — ведь разлетается он в одно мгновение:).

Сливовый пирог New York Times: рецепт

Ингредиенты:

• мука пшеничная высшего сорта – 100 г;
• мука пшеничная цельнозерновая – 100 г;
• мука кокосовая* — 100 г;
• яйца – 3-4 шт;
• сахар тростниковый – 100-120 г;
• масло сливочное комнатной температуры – 150 г;
• сливы крупные – 10-12 шт;
• натуральный йогурт/ряженка/кефир некислый – 300 мл;
• цедра 1 лимона;