Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Завела сегодня теста, как на Маланьину свадьбу. :)
Напекла и беляшей и пирожков всяких...с грибами, с капустой, с вареной картошкой...
Думала, что на два дня хватит...к вечеру все умяли. Кто же устоит перед свеженьким, румяным жареным пирожком? Рецепт кидаю, ничего же сложного нет, а семье- маленький праздник.
[375x292]
Читать далее...

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

[210x194]
Для теста растереть 3 желтка с 0,5 стаканами сахара, добавить 100 грамм
размягченного сливочного масло, пол стакана сметаны, соль, соду, гашеную уксусом и примерно 2 стакана
муки (тесто не должно липнуть к рукам). Откладываем тесто (можно
в холодильник) и готовим начинку.
Яблоки очистить от кожицы и семечек, нарезать полукруглыми
дольками. Творог растереть с 1/3 стакана сахара и 1 желтком.
Теперь достаем тесто, раскатываем его до толщины 1-2 см (кому как
нравится), выкладываем на лист, сверху выкладываем творог, на
творог кладем яблоки и посыпаем сахаром. Ставим в духовку на
средний огонь на 30-40 минут. За это время взбиваем 2 белка со
стаканом сахара до густой пены. Почти готовый пирог вынимаем, заливаем взбитым
безе и ставим опять в духовку до полной готовности.
Пирог остудить и оформить в виде паутинки, используя растопленный шоколад.
Паучка слепить из печенья размятого в крошку, смешанного со сливочным маслом.

[428x341]

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Давненько я такого не делала :(((, года два назад последний раз жарила, все больше банальные окорочка приходится пользовать, но до сих пор вспоминаем как было
вкусно :)). Даже фото есть процесса приготовления, а процесса поедания
нет :(((, все были слишком заняты :)))))). Короче ближе к делу.
Берем молодого симпатичного курца ( в идеале конечно который еще сам
способен ходить :)) ), чистишь его, моешь, желательно не разрезая
брюшко (потом пригодиться). Пока проделывается сия важная операция, на
плитке должен быть отварен до полуготовности рис, и спассирован лук
с морковкой. Затем рис смешивается с луком, добавляется перец горошком, зелень по вкусу, если курец не очень жирный то можно добавить
сливочное масло или сало порезанное, кому что нравится. Курец обмазывается
(снутри и снаружи) смесью майонеза, горчицы, давленного чеснока и молотого черного перца и оставляется на несколько часов.. Затем во внутрь набивается рис и входное
отверстие зашивается суровой ниткой (именно за этим занятием меня сегодня и поймали).
Это набитое птичье тело кладется на противень или достаточно большую сковороду и в духовку.
Сначала жар должен быть побольше, чтоб зарумянилась корочка, потом убавляется.
Время приготовления зависит от размеров и составляет около 1 часа.
Периодически надо поливать продукт выделяющимся соком и отгонять желающих
попробовать "на готовность" :)))).
Перед концом жарки уложить вокруг куры крупные куски картошки…для пущего смаку и великолепия на блюде…ну и украсить как фантазия подскажет и чем бог пошлет.




LI 5.8.22
[424x339]

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

...потому что из неё получаются замечательно-нежные оладушки.
В холодную кашу разбиваем яйцо, если жидковато, добавляем ложку-две муки и жарим как обычные оладьи.

[428x341]

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

[215x168]
Вареная свекла кубиками или на терке, чернослив, орехи, сметана или сметана с майонезом.
Можно в вареную свеклу добавить соленый огурчик или давленый чеснок.
Но это уже будет другой салат

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

[376x299]
Малосольными можно приготовить лососевые, форель, селедку, салаку, камбалу, скумбрию и другую рыбу. Естественно рыба должна быть очень свежая, в смысле хоть и свежемороженая, но СВЕЖЕмороженая))) Таким способом можно приготовить рыбу очень быстро...через несколько часов она уже готова, крупная рыба просаливается на следующие сутки.Читать далее...

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

[400x341]
Вся семья их любит. Очень сочные, нежные и вкусные. Никто, кто хоть раз их у меня пробовал, не понимает, что там есть еще что-то кроме мяса.
А кроме мяса там есть еще кабачок. Он и придает мягкость этим котлетам.
Сырой кабачок надо измельчить или на мясорубке или на мелкой терке, я делаю в кух. процессоре. Полученную кашицу слегка посолить и сок отжать. Добавить измельченный лук, чеснок и мясной фарш, примерно столько же по обьему, сколько и кабачка. Вбить яйцо, досолить, поперчить и добавить манной крупы, но немного, а только чтобы получилась масса, годная для лепки. Если добавить много манки, котлеты будут жесткие.
Выкладываем котлетки на хорошую сковороду с нагретым маслом, и обжариваем. Обжариваются они весьма душевно, с румяной корочкой-перевернуть на другую сторону не составляет особого труда. Очень сытные, ибо два в одном))) И мясо и гарнир в одной котлете. Приятного аппетита.

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Баклажаны нарезать тонкими пластами вдоль, посолить, оставить минут на 20, затем отжать сок и обжарить каждую пластинку на масле. Завернуть начинку.
Начинка (на 3 больших баклажана)
Плавленный сыр-2 пачки
чеснок-головка
сырая мелко тертая морковка-2 большие штуки.
немножко майонеза
[455x341]

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Простенько и остренько.
В идеале для этого блюда нужна картошка с красной кожурой. Чем краснее, тем эффектнее будет результат.
Режем картошку на одинаковые дольки, укладываем в чашку, спрыскиваем растительным маслом и посыпаем готовой приправой для плова(той, что продается в магазинах, приправы жалеть не надо),добавляем столовую ложку кетчупа и как бы "маринуем" картошку в этой смеси часа 2. Солить пока не надо! Затем разогреваем духовку до 180 градусов и ставим туда нашу картошку (предварительно посолив по вкусу) на 40 минут. Можно употреблять хоть на гарнир, хоть просто так с майонезиком или овощным салатом, или когда остренького сильно хочется.
[394x342]

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Все то же самое, как и в салате, немножко оформление другое.
В форму кладем целлофан или пищевую пленку и начинаем "слоить" от обратного...то есть со свеклы...свекла, картошка, морковка, селедка, лук и т.д
Пропитываем каждый слой майонезом. Потом немножко приминаем наш салат и переворачиваем на блюдо. Получается вот такой необычный "торт"
[341x256]

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

[369x292]
Девичьи, потому что очень легкие, нежные и вкусные...для тех, кто пополнеть боится тоже угрозы не представляют.
Раскладку даю примерную, не обязательно точно её поддерживаться.
Кабачки пол-кило, творог 200 г, яйца 2 шт., мука пшеничная 2 ст. л., зелень 30 г, соль по вкусу.
Кабачки очищаем, измельчаем, солим и выдерживаем 5—10 мин.
Затем отжимаем, добавляем яйца, муку, протертый творог, мелко нарезанную зелень, все тщательно перемешиваем.
Смачиваем руки в подсолнечном масле, лепим котлетки (или выкладываем массу ложкой)и бросаем их на хорошо разогретую сковороду с маслом. Обжариваем до появления с обеих сторон румяной корочки.

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

[296x226]
Нам нужны ровненький кусок свиной вырезки, морковка, чеснок, лавровый лист, растительное масло.
Процесс приготовления прост до безобразия, а такое мясо получается очень нежным, мягким, ароматным и сочным. Попробуйте и будете потом часто его готовить.
Итак: свинину хорошо вымыть, высушить бумажным полотенцем. Острым
тонким ножом по всей части мяса сделать надрезы вдоль волокон и
вставлять туда чеснок, лавровый лист и морковь, порезанные на
мелкие дольки. Нашпигованное мясо хорошо посолить, обмазать
черным и красным перцем. Иногда я еще добавляю к перцу и другие специи, но это на ваш вкус...можете пробовать. Затем уложить мясо на лист фольги и
сбрызнуть маслом. Осторожно завернуть в фольгу и в
холодильник на сутки. Выпекать в духовке при среднем огне около
2 часов. Готовое мясо чуть остудить, нарезать на тонкие ломтики.

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

[341x256]
...без лишних заморочек. Все предельно просто. У небольшой тыквы вынимаем внутренности и начиняем мясным фаршем. В фарш, кроме мяса, соли и перца, смело кладите побольше лука, ибо луком мясо не испортишь. Я добавляю в фарш еще и приправы...чуток базилика, например, или у кого какие любимые. Читать далее...

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

[366x295]


Вариация на тему драников. Натираем на крупной терке сырые картошечку и кабачок, солим, отжимаем сок. Массу перчим, добавляем немного сливочного масла, любимых приправок, лепим большие колобки, смазываем их майонезом, укладываем на, смазанную маслом сковороду, и ставим в духовку на пол-часа. Подавать как оригинальный гарнир или просто так. Очень вкусно.

Updates:

1. У нашего дома потекла крыша, и угол кухни имеет приличные мокрые пятна. А краска неприлично вспучилась в некоторых местах

2. Мужу срочно нужно делать имплант на $2000

3. Мы прошли Labor Certification по Perm через 10 дней после подачи документов. По старому кейсу по старому гринкарт процессу мы ждали этого события 3 года и так и не дождались и подали на перм... (кто знает - поймет)

А еще я заметила, как только у нас с мужем освобождается немного денег, и я начинаю строить планы на них, что-то происходит, и все деньги кто-то забирает. В том году только затеяла обновить домик на высвобожденные средства, как у нас сразу попросили в долг родственники и друзья. В этом году только мы собрались сделать полы в домике, так пришлось отсылать деньги брату мужа (дорогие ПЧ см. предыдущий пост) Видать, так суждено: не иметь много денег, но иметь много замечательных друзей :-) Честно говоря, мне это больше нравиться. Большие деньги = большие проблемы.

Это цитата сообщения ЕДА Оригинальное сообщение

Вот этот горшочек я только что заточила с чистой совестью.

Картошка 5 крупных штук ( на 5 горшочков)
Мясо (кто-как любит) я взяла грамм 700 всего
грибы
лук 2 головки

Соус:сметана, майонез, сыр и соленый огурец смешанные вместе ввиде соуса.

Картошку порезанную крупными кубиками обжарить до корочки с половиной луковицы, мясо тоже порезанное на такого же размера кубики обжарить, тоже с луком, но с целой луковицей, и грибы ( я взяла мороженные с осени опята) обжарить с луком.

Всё сложить слоями (мясо, картошка, мясо, картошка, немного воды в каждый горшок, грибы, 2 ложки соуса)
И поставить в духовку на 180 градусов примерно на час.

Любимый даже посуду помыл сам, после такой вкуснятины в знак благодарности :)
[показать]

Это цитата сообщения ЕДА Оригинальное сообщение

Вот его я могу лопать кастрюльками.

Картошка -3 шт
моркошка -1 шт
куриный окорочек-1 штука
Щавель - у меня он заморожен в баночках по 200 грамм примерно.(так же подойдет и соленый щавель)

Яйцо-2 шт
Сметана-ложка в тарелку

Варим как на куриный супчик, сначала окорочек в кипящую воду (чтобы бульон был прозрачный).Морковочку, потом картошечку. (лапку достаем и даем остыть пока картошка с моркошкой сварятся до почти готовности и нарезаем её на кусочки очищая от костей)
Не забываем поставить на другую конфорку яйца варить.

Порезанную курятину закидываем обратно к почти готовой картошке и морковке и туда-же через 3-4 минуты выливаем размороженный щавель.
Подавать с половинкой сваренного и порезанного яйца и сметаной.
Специи, соль, перец по вкусу.
[показать]

Это цитата сообщения ЕДА Оригинальное сообщение

1 куриная ножка
2 свинных ножки
1 рулька
1 хвостик со спинкой
кусок шейного карбоната говяжьего
черный перец горошком, лавровый лист, чеснок, лук.

Холодец я варю в двух кастрюлях-всё клейкое вместе, а мясо-отдельно.
Просто у меня нет настолько большой кастрюли, чтобы всё это вместе сварить.
Сначала мясо вымачиваю от крови в течении полу часа, заливаю свежей водой и дождавшись пенки всё сливаю и промываю.
И только теперь ставлю все вариться на 6 часов(на ночь), бросив в кастрюлю вместе с мясом 2-3 луковки.
А утречком мяско из одной кастрюли достала, из другой кастрюли кости.
Мясо нарезала, свежий чеснок в формы разложила.
Пока я этим занималась верхний слой жира на холодце подостыл-я его салфеточкой собрала и выкинула, чтобы холодец не был под толстым слоем жира.
Мясо в формы сложила, бульоном залила и на балкон вынексла. При температуре +4 за два часа он уже застыл почти весь.
[показать]

Это цитата сообщения ЕДА Оригинальное сообщение

Суповой набор для ухи ( головы разных пород рыб с хвостами)
Кусочек лосося 300 гр
Картошка
Лук

Сначала я варю бульон из голов и хвостов с горошинами черного перца, лавровым листом и солью, потом всё это вытаскиваю, засыпаю крупно порезанный картофель, жаренную на сковороде БЕЗ МАСЛЕ луковку, когда картофель готов, закладываю порезанный на куски лосось-вуа-ля еще 3 минуты и "УХ-ХА" готова.
[показать]

Это цитата сообщения ЕДА Оригинальное сообщение

Ну вот и я сюда добрался. Теперь и я, вместе с Domenik все свои фото-рецепты буду сюда постить, а то мой дневник уже начал напоминать какую то ресторонно-столовую страничку. Но все равно не обойдусь без предыстрий, комментариев, так как на процесс приготовления меня сподвигают какие то события, произошедшие в моей жизни или какие то случайности, которые потом превращаются в некий творческий процесс "издевательства" над продуктами. Можно, конечно, было бы взять какую нибудь поваренную книгу, печатать оттуда рецепты, сканировать и размещать фотки. КАк , кстати делают некоторые "кулинары" в лиру, с претензией на ..... Вот типа, как можно приготовить! Да и в интернете полно таких сайтов, множь - нехочу. Но самый то смак в том,что готовишь сам, что тоже могут приготовить 80% лирушников сами, без всяких заморочек. И помогут им в этом наши фото-рецепты - так намного проще психологически, типа, раз этот мужик (я) или девушка (Доменик) могут это сделать, то чем я хуже? Вот и пожалуйста вам, мой новый шедевр.

Предисловие:
Сегодня встали с утра , позавтракали, посмотрели телек и Серега стал собираться на работу. На мой вопрос, чтобы он хотел, чтобы я приготовил он как то неуверенно попросил, что-нибудь необычное. Все таки хоть и не наш, но какой-никакой праздник :)

Ну, сказано-сделано. Решил приготовить сегодня луковый суп по-французски с сыром и круотонами. Причем больших физических затрат он не требует. Только время и кое-какие продукты.:) Но это все у меня было. Прошу заметить,что готовил я его в первый раз в жизни.
Здесь вы видите конечный результат, а сам процесс - в комментах!


[показать]

Jakomo