В колонках играет - Rammstein - Stripped

Самое тяжелое  - это ожидание. Ещё неделя и мы узнаем, трое нас в семье или пока двое. Смешанные чувства. 3 дня назад попробовала тест - отрицательно.  Но по вечерам тошнит. И не поймешь, что это: желудок или "оно". Или точнее Он или Она. Скорей бы уже эта неделю прошла...

Это цитата сообщения Вкусно_Быстро_Недорого Оригинальное сообщение

TUFELKA, примите себе в архив простой французский рецепт
в благодарность за симпу и по дружбе Канада :):):)

Мидии.
Когда придут к вам гости, это будет замечательное деликатессное блюдо, как в ресторане. Главное недорого(у нас по крайней мере мидии совсем недорогие)

Берете кг 3 живых мидий(на 3-4 персоны), моете их. Расколотые мидии нужно выбрасывать,т.к. они мертвые.
В большую кастрюлю наливаете стакан белого вина, немного масла сл, порезанные мелко лук и чеснок.
Сверху закидываете мидии, закрыть крышкой.
Через 5-6 минут мидии готовы. Их готовность определяется если они открылись.
Достаете их, а оставшееся вино выпариваете, добавляете немного сметаны и получаете замечательный соус.
Не забудьте на стол поставить тарелку для складывания створок мидий.
Фото в комментах.

Это цитата сообщения clatt Оригинальное сообщение

Можно картофель и стручковую фасоль.
[582x476]

Это цитата сообщения clatt Оригинальное сообщение

Мидии фотать не стала.:)

-------------------------------

И кушать мидии тоже можно пользуясь створками мидии же, как щипчиками. Это принято и в ресто, не стесняйтесь.:)
[511x458]

Да, я уверена, что это было оно. Вполне небольшое 1-2 балла. Ночью с 25 на 26 сентября, часа в 3 ночи. Я почувствовала, что кровать несколько раз сильно дёрнулась. Я сразу разбудила мужа. Он сначала не поверил, но толчок тут же повторился. Мы вскочили, оделись, подхватили важные документы и теплые куртки и спустились на второй этаж дома ждать следующие толчки (Рыыыбку в аквариуме забылиии - это памятка на будующее). Больше не трясло. Мы посмотрели новости местные по ТВ и интернеты. Решили, что ничего страшного нет, если по ТВ об это ничего. И пошли спать. Но как говориться: "Но осадочек, то, остался..."

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Баклажаны нарезать вдоль, натереть солью и отложить на 10-15 минут, чтобы сошла горечь. Затем промыть их, смазать растительным маслом, выложить на противень и запекать при 200С около 10 минут (до зарумянивания). За это время приготовить начинку. Помидоры освободить от кожицы, порезать мелкими кубиками и выложить в сито, чтобы жидкость сошла. Блендером измельчить 2 кусочка зачерствевшего хлеба (у меня не было зачерствевшего, я положила на противень 2 кусочка и они зажарились до состояния сухариков). Натереть сыр и перемешать его с хлебной крошкой, с томатами, рубленной зеленью и с порезанным зубчиком чеснока. Смесь посолить и заправить немного майонезом. Масса должна получиться достаточно густой, без растекания. Намазать ей запеченные полоски баклажан, свернуть рулетом и заколоть зубочисткой. Готово!!
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Продукты для заварных плюшек: 100 г сливочного масла, 200 мл воды, 175 мл муки, 4 яйца.
Продукты для начинки: отварная курятина, чеснок, соль, майонез.
Растопить в кастрюле сливочное масло, влить воду. Засыпать муку, перемешивая миксером. Когда масса загустеет, снять с огня и дать ей остыть. Затем вбить по одному яйца, тщательно перемешивая тесто миксером. Вымесить тесто до гладкого состояния. На противень выложить тесто маленькими порциями, лучше это делать чайной ложкой. При этом оставлять значительное расстояние между плюшками, так как они увеличиваются в объеме. Запекать в разогретой до 180-200С духовке до золотистого состояния плюшек.
Перемешать все продукты, приготовленные для начинки.
Готовые заварнушки начинить готовой начинкой. Кушать подано!!
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Рецепт от кого-то из посетителей кукинга.
100 г меда и 100 г масла растопить в кастрюле на медленном огне. После дать немного остыть и добавить 100 г сахара, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 200 г муки, замесить тесто. Яблоки (у меня ушло 4 средних яблока) очистить от сердцевины и порезать дольками. В смазанную форму для запекания выложить порезанные яблоки, залить тестом. Выпекать около 40 минут при 180-190С. Получается ароматная рыженькая шарлотка. Кушать подано …
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Оченно рекомендую тем, кто снабжает деток перекусами в школу.
Пачку (250 г) творога смешать с 1/2 стакана сахара, 2 яйцами, 1 ч.л. с горкой разрыхлителя, 1/2 стакана растительного масла тщательно перемешать. Добавить муки столько, сколько возьмет. Тесто должно отлипать от рук. Затем взять часть теста, раскатать в круг и разрезать его на 4 части (сегмента). На широкую часть каждого сегмента выложить чайной ложечкой шоколадную пасту (типа "Нутелла"), свернуть тесто с начинкой рулетиком и слепить края рогалика. То же самое проделать с остальным тестом. Выложить колечки на смазанный противень. Запекать около 20-30 минут. Вкусно. Долго хранится в холодильнике :)
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Как-то я подзабыла про него. Удивительный по своей простоте пирог … быстро, просто и вкусно :)
100 г сливочного масла порубить в крошку с 1,5 стакана муки. Отдельно перемешать 2 пачки твердого творога, 2-3 яйца, 3/4 стакана сахара (сладкоежки могут увеличить дозу). В смазанную маслом жаропрочную форму высыпать половину масляной крошки. Затем залить творожной массой, сверху засыпать оставшейся крошкой. Ставим в заранее прогретую до 180-190С духовку, до зарумянивания. Это около 30-40 минут. Готово! Кушать подано!!
[400x303]

Это цитата сообщения raf_sh Оригинальное сообщение

Как выяснилось, традиционная ежегодная дегустация традиционного для провинции Малага "белого гаспачо" (Ajoblanco, "ахо бланко"), на улицах городка Альмахар (Almachar), уже состоялась, в первую субботу сентября.

Не зная об этом, мы устроили свой праздник чесночно-миндалевой похлебки, в среднюю сентябрьскую субботу.

И было так:

-------------------------------------------------------------
100 грамм очищенного от скорлупы и кожицы нежареного миндаля (чтобы очистить кожицу с сухого миндаля, стоит его замочить в воде, с полчаса-час)

2-3 хороших крупных зубчика чеснока

грамм 50 слегка чествого белого хлеба, без корки, замочить в воде

1 сырое яйцо

150-200 грамм оливкового масла

1 литр хорошей ледяной воды, включая ту, где замачиваем хлеб

2 столовых ложки винного уксуса

соли по вкусу, с чайную ложку

можно добавить часть стручка горького зеленого перца (такого, как для аджики), без семян
-------------------------------------------------------------

все это обрабатывается в кухонном комбайне до однороднейшей массы (большую часть масла, основную часть воды, уксус -- добавлять в конце)

если комбайн небольшой -- воду доливать уже в эмалированной или нержавеющей кастрюле, но тщательно взбить.

если надо, пропустить и протереть через сито, для однородности.


еще охладить в охладильнике, ибо хоть и белый, но холодный должен быть гаспачо.

обязательный гарнир (кладется в тарелку перед вливанием ахо): нарезанное кубиками кисловатое яблоко, и половинки виноградин (ясное дело без косточек)

возможная добавка к гарниру: неприправленные крутоны (черные), нарезанное яйцо, зеленый болгарский перец кубиками.


пился: мозельский рислинг. не вместе с ахо, но до и после.


это
скорее для тех, у кого еще лето...

Это цитата сообщения Аварэ Оригинальное сообщение

Пирожки с помидорами и домашним сыром.

Берем готовое слоеное тесто, пока размораживается готовим начинку. Мелко режем пару-тройку помидоров, добавляем большой стаканчик домашнего сыра (он похож на чуть солоноватый творог), солим, перчим, режем укроп и петрушку кто сколько любит, я по пол-пучка. И давим зубчик чеснока, а и еще яйцо сырое вмешиваем. У меня получилось жидко (зависит от творога и сочности помидоров), перекладываем в сито, подставляем под него миску, даем стечь. Тесто раскатываем в одном направлении, режем каждый пласт на восемь частей, кладем в центр начинку, защипываем конвертиком. У меня видно, что я этого делать не умею. Взбалтываем яйцо, я немного добавляю соли и перца и смазываем пирожки сверху, раскладываем на противень, немного смазаный маслом (кто-то на сухом делает) и на 200 градусов в разогретую духовку. Где-то на полчасика, а вообще как сильно зарумянятся.
Очень недурственно, вчера их было в два раза больше, мужчины быстренько умяли.

[400x299]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Персики беру недозрелые, плотные. Режу на дольки и выдерживаю их в содовом растворе (1ч.л. на литр холодной воды) 2 часа. Затем промываю в проточной воде 30-40 минут.
Варю сироп из 1 кг сахара на 1 кг персиков и полстакана воды. В кипящий сироп опускаю персиковые дольки и варю до готовности в несколько приемов - довожу до кипения, затем 12 часов настаиваю, затем снова и так 2-3 дня.

А в этом сезоне вот уже второй раз варю персики по рецепту Solly

ПЕРСИКОВОЕ ВАРЕНЬЕ С КОНЬЯКОМ

На 1 кг персиков, очищенных от кожицы, порезанных на дольки, 800гр сахара. Пусть постоит с полчасика, дабы появился сок. Поставить на огонь, довести до кипения.
Как только растворится сахар и варенье закипит, снять пену, добавить корицу на кончике ножа и полстакана коньяка. Варить 20 минут. Разлить по стерильным баночкам.

Весьма необычно, ароматно и загадочно. Носила на пробу сотрудникам - никто не догадался, что добавлено в варенье!

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Настоящее слоеное тесто я не делаю. В продаже есть замороженное, всегда выпечка из него замечательная - зачем тратить время, тем более, что процесс изготовления достаточно хлопотен.
А вот ленивые варианты я освоила давно и успешно)))

СЛОЙКА НА ПИВЕ

300 граммов сливочного маргарина, 1/2 чайной ложки соли посечь с 3 стаканами муки в масляную крупу.
Влить стакан любого пива и быстро замесить тесто.
Положить на 40 минут в холодильник(если нужно быстрее, то в морозилку минут на 20, если не срочно, то можно в холодильнике и ночь продержать).
Раскатываем в пласт толщиной полсантиметра, вырезаем печенюшки или пирожки. Можно коржи для "Наполеона".
Выпекаем в жаркой духовке на сухом противне.

ПОСТНОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО

Полстакана растительного масла смешать с полстакана воды, посолить, всыпать муку до получения густого, но достаточно эластичного теста. Вымесить. Дать "отдохнуть" с полчасика под полотенцем. Раскатать на 2 коржа.
Это тесто хорошо для больших пирогов, особенно с капустой, рисом-луком, грибами.

СДОБНАЯ СЛОЙКА

3 стакана муки порубить с 300 граммами маргарина и щепоткой соли.
Влить стакан сметаны, быстро замесить тесто.
Выдержать в холодильнике 40 минут-час.
Печь коржи, печенюшки, "язычки" и прочие вкусняшки.

ВЕНСКАЯ ЛЕНИВАЯ СЛОЙКА

А это тесто просто великолепно для всех видов выпечки. Только очень жирное (да как впрочем и вся слойка). Но иногда же можно?))))

1,5 чайные ложки сухих дрожжей (20гр прессованных) развести в стакане теплого молока. Добавить 1/2 чайной ложки соли, 1 ч.л. сахара и 1 яйцо.
Всыпать 3 стакана муки, замесить тесто. Оно должно быть достаточно мягким, но не липнуть к рукам.
Сливочное масло 250гр размягчить при комнатной температуре, либо взять мягкое масло.
Тесто мысленно разделить на 3 части. Отрезать 2/3, раскатать в тонкую большую лепешку. 2/3 сливочного масла размазать по поверхности лепешки ровным тонким слоем. Скрутить рулет по длинной стороне лепешки, рулет в свою очередь свернуть улиткой.
То же самое сделать и с 1/3 оставшегося теста и масла.
"Улитки" положить по целофановым пакетам и на 6 часов в холодильник.
Затем аккуратно раскатать, не вымешивая!!!, под пирог - больший корж на низ пирога, а меньший на верх. Начинка любая.
Если вы хотите напечь булочек и пирожков, то делить тесто на 2 части не надо - сразу крутите улитку из всей массы.

Вот такая "улиточка" получается...
[308x261]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

ХАЧАПУРИ

Я знаю, что тесто для этого блюда совершенно иное...Даже напишу вам его -
в поллитре мацони ( у нас это простокваша) развести щепотку соли, 2 яйца. Всыпать муки столько, чтобы получилось мягкое тесто, но не липло к рукам.
Разделить на 4 части. Раскатать лепешки.
Начинка - мягкий сыр полкило(брынза, сулугуни, имеретинский, если очень соленый - вымочить), натертый на терке и смешанный с 2 сырыми яйцами.
Начинка кладется в центр лепешки, края собираются и защипываются. Можно оставить в центре дырочку.
Приплюснуть слегка лепешку и жарить на сковородке с двух сторон.

А с венским тестом получаем хачапури-пирог. Начинка - сулугуни с яйцами, чуть присолила и присыпала красным перцем(это уже для острых ощущений)))))
Пекла в жаркой, 250 градусов, духовке минут 20.
[397x302]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Если вы ее с утречка приготовили, замариновали)))))

СВИНАЯ КНИЖКА

Кусок хрюшкиной шеи (с килограмм весом и прямоугольной формы) надрезаем поперек волокон не до конца, как бы страничками книжки. Толщина "страничек" примерно сантиметр.
Готовим маринад - майонез, сухая аджика грузинская, 2 зубчика чеснока (можете любую другую приправку или маринад, лишь бы остренько), чуть соли.
Кладем "книжку" на лист фольги, намазываем все странички и обложку маринадом.
Прокладываем между страничками дольки яблок и распаренный чернослив.
Фольгу заворачиваем, закрывая весь кусок. Кладем в холодильник часов на 8-10 (то есть " чтиво" готовьте с утра))))
Запекаем прямо в закрытом виде на противне с водичкой час-полтора. В конце открываем фольгу и подрумяниваем мясо...
[360x485]
[391x376]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

По просьбе Серёжа85)))))

Очень пикантная и легкоприготовляемая закуска...

"КОПЧЕНЫЙ" ПЕРЕЦ

Крупный красный мясистый перец обтираем чистой тряпочкой и прямо с хвостиком запекаем в жаркой духовке. Пеките подольше, чтобы бочка чуть пригорели.
Вынимаем, складываем в кастрюлю, закрываем крышкой и закутываем в полотенце минут на 30. Кожица отмокает и легко снимается.
Тем временем раскаливаем оливковое масло (на 1кг перца 1/2 стакана масла). Бросаем в него 3 крупных измельченных зубка чеснока, быстро обжариваем и отставляем с огня.
С перца снимаем кожицу и вынимаем сердцевину с семечками. Делим на половинки или четвертинки вдоль "тельца" перчика.
В чистую сухую банку кладем перец, поливая каждый ломтик чесночным маслом и чуть-чуть посыпая солью.
Наполняем банку, сверху бросаем лавровый листик и несколько горошин душистого перца, вливаем столовую ложку уксуса. Встряхиваем банку, закрываем крышкой и на 12-24 часа в холодильник.
Неповторимый аромат! Великолепная закусочка - дешево и сердито)))))
[401x335]

Мы с мужем решились сделать себе подарок на 10-летний юбилей нашей свадьбы. А заодно и подарок для наших родителей. Начнем заниматься подарком в октябре и постараемся получить его через 9 месяцев в конце июля. Очень надеюсь, что это будет девочка :-) Муж надеется на обратное...

Во вторник отметили Wedding Anniversary - 9 лет. Пронеслись незаметно, совсем не ощутила их ветерка на своем лице. Утром - розы. Вечером - лобстеры и шампанское Клико на открытой площадке ресторана на берегу озера. И кто сказал, что "браком" хорошее дело не назовут? :-)

Еще 3 дня и в отпуск! Сегодня получила сертификат об окончании очередного уровня курсов английского языка. Чувствую, что немного лучше стала общаться в местными аборигенами. В воскресенье летим на 1 неделю в Прагу, а потом - в Киев за визой и на 2 недели в Севастополь. На работе уже не могу сидеть, хочется сорваться домой и начать собирать вещи, совсем "нерабочее" настроение :-) Но, как всегда, работы - куча, придется пару дней до утра посидеть. Завтра - любимый урок йоги, покраска волос почти в красный цвет, в субботу - маникюр-педикюр и последние покупки. И, как всегда в последние дни, - огромный список To do.