Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Не нашла что-то...

Пожарила килограмм минтая, выдержанного в специях и капле лимонного сока. обваляв куски в муке.
Приготовила отдельно маринад -
крупная луковица полукольцами,
крупная морковь соломкой - поджарены в растительном масле. Туда же добавлены 4 помидоры, натертые на терке, соль, сахар, перец. Можно чуть водички, чтобы соус не слишком густой был. Протушено все до мягкости морковки.
Снято с огня, и туда добавлены полчайной ложечки уксуса и стакан чищенных, затем измельченных, зубков чеснока. По мере готовности жареной рыбы, куски ее прокладывались горячим маринадом.
Рекомендую на ночь оставить пропитаться, хотя аромат такой, что трудно не слопать сразу же)))))
[399x297]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

[399x261]
Рецепт "ПТИЧЬЕГО МОЛОКА" я давала раньше, сегодня воплотила его в жизнь. В коментах к рецепту диалог, который поможет избежать ошибок и разобраться в тонкостях приготовления этого совсем нетрудного торта.
[399x314]
Глазурь чуть остужена, налита кругами. Рукояткой ножа от центра проведены радиусы, которые и создают оригинальную паутинку. Бока залиты глазурью в последнюю очередь.

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

А запросто!

БУЛОЧКИ С МАРМЕЛАДОМ

20гр прессованных дрожжей (1 ч.л. сухих) растворяем в 100граммах сметаны, добавляем 2 чайные ложки сахара. Пусть постоит в сторонке. пока не нарубим 250гр маргарина с 3 стаканами муки в мелкую масляную крупу.
Вливаем сметану с дрожжами в эту крупку, добавляем полстакана сахара и 3 яйца. Замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, но не крутым, чуть липнуть к рукам. Теперь положите его в целофановый пакет и на 15 минут в морозилку (если у вас есть еще дела, то тесто лучше тогда сунуть в холодильник на минут 40 и больше).
Раскатываем из него лепешку, стаканом вырезаем кружки, кладем на сухой противень. Из второй половины вырезанных стаканом кружков вырезаем рюмкой середину. Полученные кольца кладем сверху на кружки. Обрезки теста снова месим, раскатываем и повторяем процесс до полного расходования теста.
В образовавшуюся ямку помещаем кусочек мармелада размером с грецкий орех (можно мармелад заменить густым повидлом или творожной массой, лишь бы не жидкое содержимое - потечет). Так заполняем весь противень булочками, смазываем их сверху яйцом и ставим в жаркую духовку на 200 градусов минут на 15-20, по мере зарумянивания пробуем готовность спицей или шпажкой.
Из этого количества теста получается примерно 24 булочки. Ну очень вкусны с молочком или чайком ))))
[399x269]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Сегодня они с творожным кремом.
Тесто прежнее,любимое...
Начинка - творог протереть через сито, добавить на каждые 200гр творога 1 сырое яйцо, 2 столовые ложки сахара и пакетик 15гр ванильного сахара. Хорошо взбить.
Тесто раскатать толщиной в полсантиметра, равномерно размазать по нему крем. Аккуратно свернуть по длинной стороне в рулет.
[399x270]
Острым ножом отрезаем по кусочку, с одного края защипываем, другой край остается открытым как розочка. Так равномерно разрезаем весь рулет на булочки. Кладем на смазанный противень.
[399x299]
Смазываем взбитым яйцом и выпекаем в горячей духовке минут 15, до золотистого цвета.
Если начинка будет другая (можно смазать пласт растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром и корицей), то булочки получатся ярче, более зарумянятся. Тут творожный крем не румянится.
И вот что получаем))) Фон - пирожки с мясом)))
[399x299]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Поэтому продолжу...
Как раз к возвращению из поездки Олена исполнила ее просьбу - испекла

ВАРТУШКИ

Итак, ТЕСТО разделила на небольшие кусочки, скатала шарики и оставила полежать пока приготовила начинку.
250гр теста, 50гр распаренного изюма, 2 ст.л. сахара, ванилька, 1 сырое яйцо - хорошо размешала.
Шарик теста расплющила в руках (никаких скалок) в лепешечку, у которой в центре слой теста поменьше, а по краям побольше - эдакий валичек. Положила лепешечки на смазанный маслом противень. В углубление разложила по ложечке начинку.
Через 20 минут расстойки смазала взбитым яйцом и в горячую 250градусов духовку на 15 минут - пробуйте готовность спицей.
Потом выложила на доску и накрыла полотенечком.

Такие ватрушки можно напечь в большом количестве и заморозить. Вынимаете вечером мороженую ватрушечку, кладете на ночь на среднюю полку холодильника - она до утра медленно оттаивает. Утречком в микроволновку - и ароматный завтрак готов!
[399x357]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Нужно и тем, кто фигуру соблюдает "потрафить". Да и деткам этот супчик вкусен и полезен будет.
Он весьма легок и необременителен. Мужчинам наливаем тарелочку такого супчика, и тут же шмякаем рядом блюдо с отбивной или котлетой по-киевски - тогда возмущаться не будут))))

РИСОВЫЙ СУПЧИК С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

В 2 литрах воды отвариваем почти до готовности полстакана риса.
Добавляем 2-3 картофелины кубиками, сладкий перец соломкой, солим - варим до готовности картошки.
Тем временем пропускаем через мясорубку постную куриную грудинку (договорились же, что некалорийный суп))) примерно 150 граммов. Ничего в нее не добавляем, лишь хорошенечко выбиваем об миску.
На 1 ст.л. сливочного масла обжариваем луковицу кубиками и морковку соломкой, высыпаем в суп. Как только он вновь закипит. начинаем кидать в него фрикадельки.
Ладошки смачиваем водой, берем кусочек фарша, перекатываем его так, словно лепим котлетку. Отщипываем по кусочку и кладем в кипящий суп. От плотности и однородности фарша зависит то, что никогда фрикадельки не расползуться даже без добавления яйца или манки. Чем лучше выбит фарш, тем плотнее изделия.
Таким образом закидываем все фрикадельки, уменьшаем огонь, дрбавляем зелени побольше и пусть супчик еще минут 15 покипит.

ЗЫ.Если вы любите прозрачные супы, то просто рис отварите отдельно, а потом закладывайте прямо в тарелку, заливая супом.
[372x294]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Это ОЛАДУШКИ

Основа теста - кефир или сыворотка из-под творога, или сметана, разведенная водой, или простокваша, короче, любой кисломолочный напиток.
В поллитре разводим полчайной ложки соды, гашенной уксусом. Пусть постоит 5 минут, а мы тем временем взобьем 2 крупных яйца со столовой ложкой сахара и щепоткой соли. Добавим в кефир и туда же 3-4 столовые ложки с горкой муки так, чтобы получилось тесто как густая сметана.
Раскаливаем сковородку с растительным маслом и жарим небольшие оладушки с двух сторон. Огонь делаем средним, чтобы они успевали прожариваться.
Готовые лопайте со сметаной, вареньем, сгущенкой, медом, просто с сахаром.
В тесто тоже можете добавлять наполнители - кусочки яблока, груши, любую начинку из поста об омлете - тут уж простор для фантазии.
Главное, что приготовление занимает совсем немного времени. А тесто можно завести с вечера и поставить в холодильник под крышкой. Даже можно поджарить порцию, а остальное тесто на следующее утро оставить -ничего с ним не произойдет.

ЗЫ. Мой внук попробовал оладушки и одобрил)))))
[399x312]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

...о приготовленном сальтисоне)))))
[показать]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Я отвариваю в нескольких водах, тщательно промываю, затем режу соломкой и жарю в растительном масле 3 часа, все время помешивая. Затем в стерильные баночки и стерилизую час. И еще потом закутываю в одеяло на сутки.
Это концентрат грибов, который можно добавлять в суп, жарить в ним картошку, делать НАЧИНКУ ДЛЯ ПИРОГОВ

Пожарить кубики лука, добавить грибы, либо из банки, либо свежие шампиньоны, либо сухие грибы, предварительно замоченные в молочке. Жарить до готовности, посолить и поперчить.
Отварить яйца, порубить и добавить к нашим грибам.
Тесто можно брать любое - дрожжевое, готовое слоеное, песочное - вкус от этого не изменится, только разнообразится.

[показать]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Вы умеете ее жарить так, чтобы она оставалась мягкая?
Я научилась этому только на третьем десятке лет)))))

Куски печенки ( я люблю только говяжью, свиная мне пахнет специфически), маринуем на пару часиков в приправах, кольцах лука и соли. Каждый кусочек отбиваем тяпкой с одной стороны. Чтобы не забрызгать печенкой всю кухню, накройте кусочек целофановым пакетом и прямо по нему отбивайте тяпкой.
Обваливаем в муке и жарим на небольшом огне с двух сторон.
Никогда не будет жесткой, сколько бы вы ее не жарили.
Пожарив все кусочки, кидайте на ту же сковороду побольше колечек лука, в котором мариновали, и жарьте до золотистого цвета.
Вот так вкусно это выглядит.
[показать]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

В нем нет ни капли жира, очень легкий и ненавязчивый.


ТОРТ " ДРАГОЦЕННЫЕ КАМУШКИ "

Берем 4 пачки готового желе разных цветов. В данном случае это желе из киви, земляники, апельсина и лимона.
Готовим это желе, уменьшив количество воды, указанное на пачке, примерно на треть (если указано 2 стакана, то заливаем 1,5). Разливаем его по разным сосудам и оставляем на ночь застынуть в холодильнике.
Банку кусочков ананасов делим на сами ананасы и сок. Сок доводим до кипения и в нем растворяем пачку 15 гр быстрорастворимого желатина.
Поллитра питьевого йогурта (в моем случае это персиковый йогурт) самой низкой жирности смешиваем с растворенным желатином и кусочками ананаса.
Желе нарезаем крупными кубиками произвольной величины и выкладывем в йогурт. Все размешиваем и выкладываем в формы.
На ночь в холодильник застыть...
Обмакнуть форму на секунду в кипяток и вывернуть на блюдо...

Любуйтесь)))))
[показать]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ

Полкилограмма говяжьей печени пропустить через мясорубку с одной небольшой луковицей. Добавить 1 яйцо, соль, перец и столовую ложку муки. На небольшой сковороде в растительном масле жарить блины из полученной печеночной массы, переворачивая их.
Отдельно нажарить побольше лука, нарезанного полукольцами и морковки, потертой на крупной терке.
Прослаиваем каждый печеночный блинчик жареным луком, морковкой и майонезом.Верх смазываем майонезом, украшаем как торт.
Можно прослоить коржи и картофельным пюре с луком, и жареными грибами, и тертыми яйцами с майонезом...

Фотография чужая...
[показать]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Это не так сложно как кажется.

Возьмем 2 стакана теплого молока, растворим в нем 50гр прессованных дрожжей (с сухими обращаться надо по другому, ниже выложу).
Пока дрожжи расходятся взбиваем 2-3 яйца с 1-2 ст.л. сахара, полчайной ложкой соли. Вливаем в молочно-дрожжевую массу. Туда же 2 ст.л. сливочного масла, предварительно размягченного, и 2-3 ст.л. растительного масла (чтоб пироги не черствели).
Теперь сыплем просеянную муку. Примерно полтора килограмма. Но количество муки очень условно.Перемешивайте и смотрите на консистенцию теста. Для пирожков оно должно быть плотное, не так как на вареники, но не должно плыть.
Вымешиваем долго и тщательно. Я вымешиваю миксером до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды и не появятся как бы пузырики.
Теперь ставим миску с тестом в теплое место. Я еще ставлю на миску с горячей водой.
Когда тесто увеличится вдвое, еще раз вымешиваем его и пусть подходит второй раз.
Затем готовое тесто разделываем на изделия. Сначала не лепите пирожки - могут не получится. Слепите рулеты с капустой, мясом-рисом, картошкой-грибами, яйцом-зеленым луком и т.д...Начинки могу выложить отдельно...
Противень смажьте маргарином и выложите на него рулеты. Пусть еще раз подойдут уже на противне. Сверху смажьте взбитым яйцом и в духовку градусов на 180-200. Готовность определяется спицей, воткнутой в центр рулета.
Аккуратно выньте и на деревянную доску(чтобы низ не запарился). Сверху накройте полотенцем и пусть рулет отдохнет...
На фотографии, правда, пирожки с мясом и сладкие плюшки, изготовленные мной в июне. Но все-таки начинайте с рулетов...
[показать]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Я готовлю два вида тефтелей.
Начнем с

"ЕЖИКИ"

Полкилограмма телячьего фарша.
Полстакана риса, слегка проваренного.
Луковица, меленько порезанная.
Морковка, натертая на крупной терке.
Зелень петрушки.
2 яйца.
Соль, перец.
Вымешиваем фарш...

Правда похоже на фарш для ленивых голубцов? А вкус будет совсем другой - вот для этого нужен соус)))))

Столовой ложкой зачерпываем порцию фарша, обваливаем в муке и обжариваем в растительном масле с двух сторон. Складываем в емкость, в которой будем тушить ежиков.
На этой же сковородке жарим лук и морковку, добавляем томатный сок, полстаканчика как раз будет, кипятим все это, солим-перчим, посыпаем базиликом. Муку обжаривать не будем, потому что соус будет густой за счет муки, в которой обжарены тефтельки.
Тушим полчасика и кушаем...


[показать]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

И правда, скоро Новый Год и Рождество)))
Начну, пожалуй, выкладывать некоторые рецепты к новогоднему и рождественскому столу. Не удивляйтесь, что пишу, разделяя эти столы, на Новый Год еще длится Рождественский пост, и православные люди накрывают постный праздничный стол. А на Рождество уже и скоромненьким побалуются.
Так что пробуйте, выбирайте, может быть вам пригодятся мои блюда и за праздничным столом вы вспомните одинокую женщину, которая накрыла себе стол и сидит в Новогоднюю ночь в инете)))))

СНЕЖНАЯ ШАРЛОТТА (для берегущих фигуру)))

3 яйца взбить миксером с 2 столовыми ложками сахара и таким же количеством муки. Влить тонюсеньким слоем на противень, смазанный сливочным маслом и посыпанный мукой. Печь в РАЗОГРЕТОЙ до 250гр духовке минуты 3-4, он не должен зарумяниться. Быстро вынуть и при помощи полотенца (выложите блин на него),скрутить тугой рулет(крутите прямо вместе с полотенцем). Пусть лежит в полотенце, отдыхает.
Точно также делаем еще раз тесто и печем точно такой же корж. Скручиваем и его.
Рулеты остыли. Разворачиваем их из полотенец и смазываем любым повидлом, снова скручиваем. Пусть ночь полежат в холодильнике.
На следующий день протираем сквозь сито полкило нежирного творога, добавляем полстакана сахара, поллитра нежирного фруктового йогурта. Из 300граммовой банки резаных ананасов сливаем сок, доводим до кипения. В нем растворяем 15гр быстрорастворимого желатина и добавляем в творожно-йогуртовую массу. Кусочки ананасов тоже туда (на снимке именно они и видны на срезе).
Большую миску выстилаем изнутри пищевой пленкой. Режем наши рулетики на кусочки в 1см шириной, выкладываем дно и стенки миски.Выливаем творожную массу, разравниваем, закрываем кусочками рулета и в холодильник на ночь. Остатки творожно-йогуртовой массы (вдруг у вас миска покрупнее) можно отдельно охладить - желе превосходное !
Утром выворачивайте на блюдо (даже окунать в горячую воду не надо, и так вынимается хорошо).
Нежно, вкусно, удивительно нежирно!!!!!
[показать]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

...на мой взгляд...Специально для ЖАС II))))

М А Н Т Ы

Это такие пельмени, толкьо ОЧЕНЬ большие и сваренные на пару. Жас, в твоей скороварке им самое место)))))
Тесто готовим так же как на пельмени (см.ниже).
Фарш отличается тем, что его ни в коем случае нельзя молоть на мясорубке ! Только рубить ножом да помельче, помельче...Мясо берите самое жирное, свинину граммов 500, телятину жирненькую(с шеи) граммов 500 и(ничего не придумаешь) баранину граммов 300. В родном рецепте фарш весь из баранины - мы этого не выдержим. Да простят меня читатели, чьим национальным блюдом являются манты - мы сделаем смешанный фарш.
Порубили?
Теперь 2 крупные луковицы крошим ножом меленько-меленько.
Пучок петрушки и укропа режем.
Все смешиваем, солим, перчим черным молотым и хорошенечко выбиваем.

Приступаем к непосредственному изготовлению мантов.
Кусок теста раскатываем тоненько. Кружочки вырезаем не рюмочкой, а пиалкой или кофейным блюдечком.
В центр побольше фарша и залепливаем треугольником или эдаким расстегаем, чтобы серединка открыта была (потом узнаете для чего).
Тарелочки пароварки(которые с дырочками) смазываем сливочным маслицем, укладываем манты отверстием вверх, ставим на кастрюлю с водой. С момента закипания варим манты 40-50 минут. Поэтому гости успеют вполне закусить и выпить пока дойдут горячие манты..
В конце варки в центре манта в отверстии скапливается чудесный мясной сок - поэтому перекладывать на тарелку надо крайне осторожно, дабы сок не разлить.....
Фото не мое, потому что пост....

[показать]
[показать]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Приходите вы с работы...До сбора всех пожарных частей (то бишь всей семьи) есть еще пару часов, а сил уже нет...
Семейство точно кушать попросит. Да не просто попросит, а еще и потребует...
Давайте приготовим ужин "между делом" ?

ЛЕНИВЫЙ РИС

Обжарить 2 луковицы. Обжареный лук вместе с маслом выложить на большой противень с высокими краями.
Поверх лука - банку консервированного горошка, смешанного с морковкoй (Бондюэль такое производит).
Следущий слой -2 стакана риса. Посыпать чуть солью, перцем, порошок для куриного бульона "Галина Бланка".
Добавить 3 стакана кипятка.
Куриные бедрышки посолить, поперчить,паприка сладкая, специи для курицы готовые, можно тоже "Галина Бланка" для вторых блюд.
Выложить мясо поверх риса, прямо на воду. Закрыть алюминевой бумагой и в духовку на час-полтора на температуру 200 градусов.
Чем больше в духовке, тем вкуснее.

Рис получается тёмным, пропитанным куриным жиром и соком. Очень вкусным. И сохраняется это блюдо теплым в духовке несколько часов.Если вы хотите еще и румяную корочку, то снимите фольгу на минут 20-30 и запеките поверхность курочки...

Еще вкуснее, если вы запланируете такой ужин заранее и замаринуете курочку в специях за сутки до готовки...


[404x262]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

[показать]
[показать]
Посмотрите. какие оригинальные вазы для праздничного стола !

ШОКОЛАДНАЯ ВАЗА

Растопить в микроволновке 2-3 плитки шоколада без наполнителей, перелить его в бумажный корнетик (плотный лист скрутить в кулечек, кончик обрезать).
Миску или салатницу перевернуть, накрыть фольгой.
Шоколадом нарисовать разные линии, чтобы почти покрыть поверхность.
Оставить в холодильнике для застывания.
Перевернуть.
Аккуратно вынуть фольгу.

[показать]

Это цитата сообщения Ola-Ша Оригинальное сообщение

для тех кто учит английский!
занимайтесь со мною, занимайтесь, лучше чем я.
English pronunciation test
While most of you non-native speakers of English speak English quite well, there is always room for improvement (of course, the same could be said for every person for any subject, but that is another matter). To that end, I'd like to offer you a poem. Once you've learned to correctly pronounce every word in this poem, you will be speaking English better than 90% of the native English speakers in the world.
If you find it tough going, do not despair, you are not alone: Multi-national personnel at North Atlantic Treaty Organization headquarters near Paris found English to be an easy language ... until they tried to pronounce it. To help them discard an array of accents, the verses below were devised. After trying them, a Frenchman said he'd prefer six months at hard labor to reading six lines aloud. Try them yourself.
Читать далее...

Муж собирается в воскресенье  улетать в коммандировку во Флориду. Там он будет работать до субботы, а я прилечу к нему в пятницу. И в пятницу вечером на рентованной машине поедем в Орландо на выходные. Сидим - читаем сообщения о следующем циклоне Вильма, который идет на Key West, и которому сегодня присвоили 5 степень (наибольшую).