Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Отварить куриное мясо (1 крупный окорочок) и измельчить его в блендере. Также измельчить в блендере грецкие орехи (горсть). Орехи перемешать с куриным мясом, добавить творог (3-5 ст.л.). Выдавить чеснок (2 зубчика) и посолить. Тщательно вымесить массу и из нее сформировать "яички". Украсить на свой вкус. Готово!

[показать]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Приготовить тесто. Для этого смешать 2 ст. муки с 200 мл кефира, 1 ч.л. разрыхлителя и 1/2 ч.л. соли. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто, накрыть его и оставить в теплом месте.
Отварить 3-4 картофеля и приготовить из них пюре.
Натереть на терке 150 г сулугуни и 150 г твердого сыра (типа "Российский"). Смешать тертые сыры с остывшим картофельным пюре, добавить 2 ч.л. порубленного укропа.
Тесто разделить на 5 колобков. Каждый раскатать, на середину лепешки выложить начинку, края лепешки скрепить в середине и еще раз скалкой прокатать лепешку. То же самое проделать с остальным тестом и начинкой.
Небольшую сковороду сначала прокалить, затес убрать огонь до "среднего" и, не смазывая ничем, выложить на горячую поверхность подготовленную лепешку. Накрыть крышкой и обжарить с обеих сторон по 2-3 минуты. Хачапури сильно увеличиваются в объеме, пусть вас это не пугает. Объем в дальнейшем спадет. Прекрасное дополнение к легким овощным супчикам.
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Блины испечь, как вы это обычно делаете, только несладкие. Для начинки необходимо отварить куриное мясо, остудить. Обжарить грибы с луком и смешать с курятиной. Затем добавить тертый или мелко порезанный сыр. Все тщательно перемешать. Начинку выкладывать на блин, свернуть трубочкой. Выложить начиненные блинчики на противень и запекать в духовке около 10-15 минут при 200С. Все. Кушать подано!!
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Не просто, а очень просто. Из разряда "Закуски на зубок". Раскатать слоеное тесто, порезать на квадратики. На каждый квадратик уложить оливку (маслину), естественное без косточки, и свернуть тесто, как фантик конфетки с двух сторон. Выложить "конфетки" на противень, смазать желтком и запекать до золотистого цвета.
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Продукты для заварных плюшек: 100 г сливочного масла, 200 мл воды, 175 мл муки, 4 яйца.
Продукты для начинки: отварная курятина, чеснок, соль, майонез.
Растопить в кастрюле сливочное масло, влить воду. Засыпать муку, перемешивая миксером. Когда масса загустеет, снять с огня и дать ей остыть. Затем вбить по одному яйца, тщательно перемешивая тесто миксером. Вымесить тесто до гладкого состояния. На противень выложить тесто маленькими порциями, лучше это делать чайной ложкой. При этом оставлять значительное расстояние между плюшками, так как они увеличиваются в объеме. Запекать в разогретой до 180-200С духовке до золотистого состояния плюшек.
Перемешать все продукты, приготовленные для начинки.
Готовые заварнушки начинить готовой начинкой. Кушать подано!!
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

3 крупных сладких перца запечь в духовке (190С) на противне до легкого коричневого цвета. Затем еще горячими выложить их в полиэтиленовый пакет и завязать его. Отложить перцы в таком состоянии минут на 15. Затем достать и снять кожицу, освободить аккуратно от семян. После этого порезать их крупными продолговатыми лепестками. Баклажаны, лучше длинной формы, порезать на продольные язычки, толщиной около 0,5 см. Натереть солью и отложить на 10-15 минут, чтобы сошла горечь. Затем их промыть под сточной водой и поджарить на растительном масле на сковороде при закрытой крышки. Жарить их до румяного состояния. В отдельной миске смешать творожный крем-сыр (в данном случае крем-сыр "Rama" с наполнителем – томаты и базилик) с порубленной зеленью и парой выдавленных долек чеснока. После этого взять продолговатую форму. У меня нет маленькой продолговатой формы, я взяла пустой пакет сока (Tetra-Pack), который по бокам не 4-хграный, а со скругленными ребрами. Вырезала одну грань и получилась продолговатая форма небольшого размера. Выложить ее изнутри пищевой пленкой. Далее начинать выкладывать подготовленные продукты в таком порядке: язычок баклажана, затем лепестки перца, чуть присолить, далее сырная масса с чесноком, повторять в той же последовательности, пока не закончатся продукты. Затем завернуть свисающие края пищевой пленки и сверху уложить груз. Я положила полиэтиленовый пакет, наполненный водой. Поставить в холодильник на 4-5 часов. После этого можно резать и кушать …
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Приготовить тесто для коржей торта. Для этого перемешать размягченное сливочное масло (200 г), 1 стакан воды и около 3-х стаканов муки. Тесто получается мягкое и недолжно липнуть к рукам. Полученное тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 час. После этого отрезать небольшую часть от теста, раскатать ее тонко, вырезать из теста круг (по диаметру формы, в которой будете запекать коржи). Готовый круг аккуратно выложить в форму (не смазывая маслом!) и запекать в заранее прогретой до 180-200С духовке. Каждый круг запечь с обеих сторон. Коржи пекутся достаточно быстро, буквально по 5-7 минут на каждую сторону коржа. Коржей испечь столько, сколько вы планируете послойных начинок и +1 корж для посыпки. У меня получилось 8 коржей.
Каждый корж, пока он еще горячий, промазать тонким слоем майонеза. У меня были такие начинки между коржами (начиная снизу):

• 1 плавленный сырок, натертый на терке (предварительно заморозила в морозильнике)
  
• мелко нарезанная отварная говядина (окло 150 г)
  
• луковица, порезанная и обжаренная. Смешанная с 2 порубленными вареными яйцами
  
• шампиньоны пожаренные с луком
  
• крем-сыр, смешанный с порезанными маринованными огурчиками (этот корж не промазывала майонезом)
  
• последний корж сверху промазала печеночным паштетом
  

Декорировала маслинами, маринованными огурчиками и крем-сыром, смешанным с майонезом, из кондитерского мешочка. Один корж искрошила и обсыпала бока торта. Дать торту пропитаться около 5-6 часов.
Кушать подано!! :)
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Кажется рецепт лирушный ... не ручаюсь.
Салат слоеный, последовательность слоев следующая:

• яичные белки (натереть на терке);
  
• мясо вареной курицы (мелко порезать);
  
• лук репчатый (мелко порезать и обдать кипятком);
  
• яблоко (натереть на терке);
  
• сыр твердых сортов (натереть на терке);
  
• яичные желтки (натереть на терке);
  
• посыпать измельченные грецкие орехи.
  

Каждый слой промазать майонезом. Слои с яйцом, курицей и луком чуть присолить. Готово!
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

По просьбе Насти (Stasey) сделать что-нибудь кальмарово-салатное ... исполняю! ))
1 головку лука порезать кольцами, обжарить и дать остыть. Приготовить омлет, как обычно, остудить и порезать полосками. Кальмары, около 5 тушек, очистить, отварить и порезать полосками. Все продукты перемешать, посолить и заправить салат майонезом. Салат готов! )
Один из вариантов приготовления кальмаров. Чтобы не заморачиваться с минутами, а то типа он жесткие становятся, открою один маленький секрет :) Кальмары очистить от кожицы, уложить в миску, залить крутым кипятком полностью и оставить минут на три-пять. Затем сполоснуть под струей холодной воды и повторить процедуру. После этого кальмары готовы! )
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Предварительно за пару часов замочи в воде добрую горсть перловки, я обычно это делаю на ночь. Возьми кусок любого мяса, в идеале - говядина, но у меня под рукой была только курица, точнее ее половина, тоже сгодилась. Отвари ее отдельно, но не до готовности, бульон можешь заморозить, можешь вылить - на свое усмотрение. Затем наливаешь в чистую кастрюлю чистой воды, когда вода закипит, положи туда свой полусваренный кусок мяса. Когда вода закипит вновь, добавь к мясу свою вымоченную перловую крупу. Пусть мясо дальше варится на медленном огне, ты пока заправку приготовь. Порежь мелко лук, огурцы соленые - кубиками, морковь натри на терке и сложи все овощи на разогретую сковороду со сливочным маслом. Поджарь овощи до золотистого цвета и в конце жарки добавь 1 ст. л. томат-пасты. Если таковой не имеется, можно добавить ложку кетчупа. Пока овощи дожариваются, почисть картофель и порежь кусочками. Добавь порезанный картофель к варящемуся мясу. Когда бульон снова закипит, добавляй поджарку. Соль, перец. Дай супу еще поваирться минут 5, покроши туда зелени. Налей в тарелочку наваристого супчику, положи ложку густой сметанки и кушать подано!!

[показать]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Отварить бульон на курином мясе. Мясо освободить от кости и порезать на мелкие кусочки. Посолить бульон по вкусу и приправить специями. Для приготовления лепешек необходимо: 4 белка, 200 г тертого сыра, 1/2 стакана муки, зелень укропа, соль. Яичные белки взбить с солью в густую пену, аккуратно вмешать тертый сыр, муку и зелень укропа. Из полученного теста испечь лепешки. Подавать их горячими с готовым мясным бульоном. Кушать подано!!
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

В 3-4 литрах воды отварить около 5 клубней картофеля среднего размера и 2 моркови. Обжарить на сковороде на сливочном масле шампиньоны (1 банка).
Отваренные овощи измельчить блендером. Полученное пюре разбавить овощным отваром до нужной вам консистенции. Влить 200 мл сливок, всыпать 1-2 ч.л. порубленной зелени, добавить в суп обжаренные шампиньоны, посолить по вкусу и проварить на медленном огне 3-5 минут. Подавать со сметаной. Прекрасное дополнение к супу - сухарики.
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Привожу оригинальный рецепт, без изменений:
"Преимущество в том, что тесто ставим утром – печём вечером. Или ставим вечером – печём утром. Каждый выбирает по себе. Я ставлю утром, пока голова свежая и я ничего не забыла, а пеку вечером, когда прихожу "отдохнувшая" с работы. Итак. Продукты должны быть заранее достаты достануты вытащены из холодильника, чтобы не быть холодными, то бишь, с вечера/утра. Берём 1,5 стакана воды и туда бухаем 50 гр. дрожжей (любых, главное не быстрорастворимых). Оставляем. В большую кастрюлю разбиваем 2 свежих куриных яйца + 1 желток (белок в чашку и в холодильник, для глазури). К ним добавляем 150-200 граммов сахарного песку. И начинаем вдохновенно мешать. Затем туда же, тёплого молока стакана 2,5-3, мешаем также. Можете подключить на помощь миксер. Чуток соли и шафрана щепотку (необязательно). Пару- тройку стаканов просеянной муки. Мешаем. 150 граммов размягченного сливочного масла. Мешаем. Консистенция нравится? Дрожжи, тем временем, дали пенную шапку в воде, (если у них, конечно, есть совесть). Покалапуцайте их пальцем – и в общий котёл. Мешаем. Считайте, всё готово %))))))) Изюм – и мешаем. Ванилька. Мешаем. Пошла оставшаяся просеянная мука. Тесто в итоге получится достаточно крутое. Оставляем его в кастрюле, накрыв полотенцем просто на кухонном столе на ночь/день. Затем, как в первом рецепте в банки, расстояться, печь, вытаскивать, взбивать глазурь, мазать."

Изюм и курагу вымачивала в коньяке с подачи urbis :)
[400x303]

Это цитата сообщения CAPRICE_des_DIEUX Оригинальное сообщение

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

[показать]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Ну зачем я заколопуцала это печенье??? (((((
Сижу ж и ем...Даже не ем, а ЖРУ((((((( Как семечки улетает, уже половину этой тарелки оприходовала, обжора.......

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

4 большие вареные картошки в горячем виде очистить, как можно мельче размять, даже можно на мелкой терке потереть.
Добавить 1 ч.л. без горки соли, четверть стакана растительного масла.
В 50 мл рассола погасить полчайной ложки соды (или просто уксусом загасить). Туда же, в картошку.
И завершить все это безобразие стаканом муки.
Вымешать, раскатать в лепешку полсантиметра толщиной.
Посыпать сверху какой нибудь специей (я любимым кориандром), чуть солью, кунжутом или просто чищенными семечками, толчеными орехами и прочее.
Прикатать слегка скалкой и вырезать всякие пристойные и непристойные (если печеньки пойдут под пиво))) фигурки.
Укладывать на чуть смазанный противень и в жаркую духовку минут на 10.
Отлиииииично, просто отлиииииично))))))
[397x305]

Память - точно большая книга. С детективами, романами и триллерами. И ненаписанные пустые страницы в ней тоже есть. И есть в той книге страницы, которые не хочешь забыть и постоянно к ним возвращаешься, кладешь яркую закладку, чтобы было потом легко найти эту страницу.

"Звонок нашего директора застал меня (его зама) выбегающей утром из квартиры на работу: "У нас намечается один "жирный" клиент. Админ должен был подъехать к нему сегодня утром, но не смог, задержался у другого клиента. Клиент находится недалеко от твоего дома. Зайди к ним сейчас, покажи ему наши контракты, потяни время до приезда админа, чтобы не соскочили. Админ уже скоро там будет." Я успеваю записать контактный номер клиента и узнаю, что контактное лицо - зам директора того предприятия. Предприятие действительно большое. Почему-то в голове сразу появился четкий образ занудного и хитрого мужика лет 40-45 (ну точно наш директор :-)), с которым мне предстояло провести ближайшие полчаса в разговорах о достоинствах услуг нашей фирмы. Набираю номер и слышу молодой мужской голос. Образ "занудного мужика" к моей большой радости пропадает. 

- Здравствуйте. Я, ...., из фирмы ..... К сожалению, наш администратор задерживается и приедет к вам на полчаса позже договоренноо времени. Но, чтобы не тратить ваше время, я могу подъехать к вам в течении 5-10 минут и согласовать конечный вариант договора и подписать его.

- Девушка, у вас такой приятный голос. Хорошо, мы будем вас ждать, приезжайте.

Хм, ну что ж. Если голос "приятный", то эти полчаса возможно мне не покажутся нудными :-)

Через 5 минут, пробежавшись от дома до дверей офиса того предприятия по свежевыпавшему снегу, я вся ещё не проснувшаяся, но уже в бойцовом настроении стучусь в офис этого зама. Его нет на месте, и секретарша предлагает поискать его в цехах. Спускаюсь в нужный цех, иду между станками, подметая свой длинющей черной шубкой пол и пытаюсь не сломать каблуки. Замечаю в другом конце цеха небольшую компанию мужчин и женщин в явно нецеховной одежде. От компании отделяется высокий молодой мужчина в длинном шерстяном пальто и идет навтстречу мне. Он улыбается, как будто знает меня 1000 лет.

- Вы - .....? Я почему-то вас сразу узнал. А я вас такой и представлял по вашему голосу. Пойдемте в мой кабинет.

И вдруг мне стало как-то легко на душе, как будто встретила старого друга. Мы зашли в его кабинет, он помог мне снять шубу, снял пальто и спросил, чтобы я хотела, чтобы чувствовать себя комфортно. Я признаюсь, что невыспалась, жутко хочу спать, но чашка хорошего кофе меня спасет. Он сам сделал кофе, и мы садимся болтать, как старые добрые знакомые. Нам весело, мы вспоминаем шутки, интересные случаи из жизни. Смотрю в его глаза и вдруг понимаю, что теряю голову.  Понимаю, что этот человек за несколько минут становиться родным. Странно чувство. Знакомый незнакомец. И вот мы уже сидим за его компьютером и я помогаю решить пару мелких проблем. Вежливое постукивание в дверь - наш директор привез админа. Неужели полчаса прошли так быстро? Они оба входят к кабинет. Админ сразу садиться за компьютер зама и уходит туда полностью. Вроде как я уже и не нужна, мне надо уходить. Но я не хочу! Я не хочу никуда идти. Мне здесь тепло и уютно, я хочу здесь попивать этот вкусный кофе и болтать с этим очаровательным мужчиной. А вот он и сам просит остаться "мы ещё не закончили обсуждать договор..." И тут (ну честное слово, я от нашего директора не ожидала такого) подлетает наш директор, снимает мою шубу с вешалки, говорит, что меня оооочень ждут в офисе (вранье чистой воды, срочности не было, иначе бы меня не отправили умащать "жирного" клиента с утра) и поднимает меня со стула. Картина маслом: я стою в растерянности, наш директор и этот зам тянут у друг друга мою шубу. Один хочет ее поскорее на меня одеть и вытащить меня отсюда, второй - оставить и повесить обратно. В итоге наш директор одержавает победу, заворачивает меня в шубу и тащит в свою машину, чтобы ехать в офис. Что же вы делаете, товарищ директор, может это судьба, а вы так...

Я не звонила ему. Тем более, что мое обручальное кольцо мне напоминало: "о доме надо думать, о доме!". Понимала, что простым знакомством это окончиться не может, это обязательно зайдет далеко. Насколько далеко - даже не хотелось думать. Он тоже не звонил. А может и звонил. Он знал только телефон нашего директора, а тот мог просто не передать мне. Похоже, директор подумал, что меня сманивают на то предприятние работать. "

Вот она - ярко-оранжевая закладка на этой странице в моей книги памяти. Пришло и её время. Одно движение, и... книжка захлопнулась, страница навсегда утеряна. Прощай, знакомый незнакомец.

Сегодня опять ночью трясло. Правда, был только один чувствительный толчок. Я сидела ночью у компьютера, а муж уже спал. Мне показалось, что кресло подо мной стало прыгать, как будто проехала очень большая машина рядом с домой. Муж проснулся, подскочил и стал одеваться. А я - к "тревожному чемоданчику" :-) Больше толчков не было, и мы упоползли спать.

P.S. Нашего землетрясения тут http://www.pnsn.org/recenteqs/Maps/122-47.htm мы не нашли.

Ужас какой http://www.livejournal.com/users/krylov/1228639.html

А мы чуть не купили на Новый год поездку на неделю в Париж перед самым началом арабских действий в Париже. Да вот другое событие в нашей жизни не дало это сделать. Расскажу в следующем посте о нашей поездке в Орландо.

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Она уже набрала достаточно крепости и сахаристости, чтобы хрустко прокваситься.
Наипервейший источник витаминов на зимнем столе !

Шинкуем белокочанную капусту, обобрав поверхностные зеленковатые листья. Для начала возьмем вилок на 2 кг, он быстро съестся, а потом лучше подквасим свеженькой.
Трем на крупной терке большую морковку.
Рассчет соли такой - на 10 кг капусты 100гр соли. То есть на 2 кг 20гр - это столовая ложка без горки. Соль возьмем крупную каменную без всяких добавок (от йодированной соли капуста станет мягкой).
[399x275]
Капусту пересыпаем в тазик, добавляем морковку и соль (можно еще посыпать семенами укропа или тмином). Теперь аккуратными движениями, ни в коем случае не сминая, перемешиваем капусту.
Утрамбовываем капусту маленькими порциями в стеклянную или эмалированную тару, нажимая на слой капусты кулаками до появления сока. Так послойно вминаем всю капусту, накрываем тарелочкой и ставим груз.
Каждый день протыкаем слой капусты ножом насквозь (чтобы выходили газы). Держим в теплой кухне. Со вторых суток уже можно попробовать, не сквасилась ли капустка. Обычно готова она через трое суток. но сейчас еще тепло (в Киеве), у меня она готова через двое суток.
Как только вкус вам понравился, высыпаем всю капусту в широкий тазик и оставляем на несколько часов для выхода лишней горечи и газов. Потом складываем в банку или пластиковый контейнер и храним в холодильнике.
Вот на этом этапе капусту можно консервировать - отжать весь сок. Капусту сложить в литровые банки. Сок вскипятить, разлить поровну по банкам. Стерилизовать в кипящей воде литровую банку 15 минут с момента закипания, закатать и перевернуть.

[375x399]