ИНГРЕДИЕНТЫ

600 г отварного картофеля
350 г сырой моркови
600 г отварной свёклы
450 г очищенных баклажанов
1 средняя луковица
1-2 зубчика чеснока
4,5 г (1 упаковка) чипсов Нори ( чипсы из морских водорослей)
соль
========================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Свёклу и картофель отвариваем и очищаем. Картофель я варю уже очищенный, так он менее клейкий. Отварные свёклу и картофель натираем на крупной тёрке. Морковь будет вкуснее, если натереть на мелкой тёрке.

2. В морковь выдавливаем чеснок. Каждые из овощей солим по вкусу, добавляем майонез и перемешиваем. Лук нарезаем мелкими кубиками.
Баклажаны очищаем от кожуры и тоже нарезаем мелкими кубиками.

3. Лук и баклажаны обжариваем на растительном масле до готовности. Баклажаны при жарке немного подсолите, но не сильно, т.к. на них в салате будут выкладываться чипсы нори, а они соленые.

4. Удобнее всего собирать салат в кольце, так он получится ровным. Я собирала просто на блюде. Выкладываем слоями:
1/2 картофеля;
1/2 моркови;
1/2 баклажанов;
1/2 чипсов нори ( раскрошить их на баклажаны);
1/2 свёклы;
повторить слои.

5. Украсьте салат на свой вкус. Лучше дать постоять ему в холодильнике хотя бы часа 2-3. Я обычно убираю на ночь. Соотношение ингредиентов в салате условно, можете делать на свой вкус.

6. Я, например, люблю, когда баклажанов и нори побольше. Слои тоже могут чаще повторяться в зависимости от блюда. Вместо баклажанов и нори я еще использую грибы.

7. Беру соленые волнушки. Тоже очень вкусно.Чипсы из нори сейчас продаются во многих магазинах, они находятся там же, где всё для роллов/суши.

Помимо обычных крабовых палочек в магазинах продается очень интересный продукт под названием «Снежный Краб». Это тоже вид сурими, только с более качественным составом и, что мне нравится больше всего, совсем без глутамата натрия и искусственных ароматизаторов. Вкус «Снежный Краба» сладковатый, очень нежный и приятный. Правда, и цена у него в два раза выше, но это не настолько дорого, чтобы не готовить из него время от времени вкусные салаты.

Крабовые палочки «Снежный Краб» - 500 г

Яйца вареные - 5 шт.

Кукуруза - 1 банка

Огурцы свежие - 200 г

Майонез - 180 г

Соевый соус - 10 г

Чеснок - 3 зубчика

Петрушка свежая - 1 пучок

Нарежьте «Снежного Краба», яйца и огурец небольшими кубиками. Выложите в салатник.

Туда же отправьте консервированную кукурузу, с которой предварительно должен быть слит весь сок, и измельченную петрушку.

Смешайте раздавленный чеснок с майонезом и соевым соусом.

Хорошо перемешайте все ингредиенты с получившейся заправкой.

Наш салат «Снежный Краб» готов. Подавайте его к столу сразу же после приготовления. Приятного аппетита!

Картофель - 1 шт.

Яйцо куриное - 1 шт.

Сыр - 50 г

Майонез - 2 ст.л.

Маринованные шампиньоны - 8 шт.

Соль и черный перец - по вкусу

Чеснок - 1 зубчик

Укроп - для подачи

На мелкой тёрке натереть сыр, яйцо, чеснок и картофель.

Перемешать ингредиенты, заправив майонезом, посолить и поперчить по вкусу.

Из получившейся массы скатать ножки гриба, установить на тарелку.

Сверху на ножки надеть шляпки маринованных грибов.

Снег так нежен... что с ним беспокойство не вяжется....
Так и кажется – всё потихоньку уляжется...

Лариса Миллер

Сквозь все года пройти в сопровожденье
Не ангела, так высей голубых.
Не голубых - так пасмурных, любых,

Ингредиенты:
1. Яйцо - 4 шт.
2. Консервированная горбуша - 1 банка.
3. Огурец - 1 шт + для украшения.
4. Картофель - 3 шт.
5. Зеленый лук - 2 пера.
6. Крупная морковь - 1 шт.
7. Соль - по вкусу.
8. Майонез - по вкусу
9. Чёрный кунжут - для украшения. 

✨Необходимые ингредиенты (d=14, h=7)):

Бисквит с орехами:

2 яйца СО
180 гр. белого сахара
180 гр. сметаны 20-30%
165 гр. пшеничной муки в/с
80 гр. рубленного грецкого ореха
0.1 ч.л. соли
0.5 ч.л. разрыхлителя

Крем Шарлотт:

150 гр. молока 3.2%
2 желтка яйца СО
180 гр. белого сахара
200 гр. сливочного масла 82.5%
ванильный экстракт
1 ст.л. коньяка (по желанию)

Сироп для пропитки:

40 мл. воды
80 мл. виноградного сока (прессованного)
20 гр. белого сахара
1 ч.л. лимонного сока

или

100 мл. воды
20 мл. любого сладкого вина
20 гр. белого сахара
1 ч.л. лимонного сока

или
120 мл. любого виноградного сока
или
120 мл. сладкого вина

• мука - 300 г
• сахар - 1 ст.л.
• соль - 1 ч.л. (без горки)
• дрожжи сухие - 10 г
• растительное масло - 2 ст.л.
• молоко - 200 мл

⭐️ Для обмазывания:

• желток - 1 шт.
• молоко - 1 ст.л.
=======================================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В муку добавляем 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 10 г сухих дрожжей и соединяем сухие ингредиенты. Теперь выливаем 2 ст.л. растительного масла без запаха и 200 мл тёплого молока. Начинаем замешивать тесто.

2. Важно, чтобы не осталось сухих участков, но долго, до полной эластичности вымешивать не нужно. Тесто может остаться слегка липковатым. Очень важно не добавлять слишком много муки, чтобы не забить тесто, иначе оно получится плотным и совсем не нежным внутри.

3. Шарик теста кладём в смазанную маслом миску. Само тесто тоже покрываем тонким слоем масла, чтобы оно не заветривалось, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на подъём, ориентировочно на 1 час.

4. Подошедшее тесто обминаем и кладём на припылённый мукой стол. Далее раскатываем в достаточно большой пласт. Я раскатываю размером 30х35 см, но помните, что тонко раскатывать не нужно. Теперь скручиваем в рулет 2/3 раскатанного теста.

5. Края заворачиваем вовнутрь, верхний слой теста защипываем и подворачиваем под низ. Таким же образом закрываем и второй край рулета. На оставшемся нескрученном тесте делаем надрезы, но не доходя до края где-то 1 см. Ну, и теперь докручиваем рулет окончательно и защипываем шов.

6. Перекладываем тесто-заготовку на застеленный пергаментом противень, накрываем пакетом и полотенцем, чтобы батону было максимально тепло и комфортно и оставляем в тёплом месте на расстойку на полчаса. Батон я смазываю смесью желтка и молока, чтобы он был румяным и мягким.

7. Если хочется хрустящую корочку, то батон не смазываем, а в противень наливаем воду и ставим его под батоном. Через 10 минут, когда хлеб хорошо поднимется, включаем обдув горячим воздухом. И всё, у вас получится сверху хрустящая и аппетитная корочка.

8. Я же ставлю батон в духовку, включённую на 200 градусов и выпекаю при обычном режиме верх-низ, без конвекции, ровно 15 минут. Достаём батон из духовки, даём остыть 5 мнут, затем накрываем полотенцем и оставляем в таком виде до полного остывания.

9. Свежий домашний батон ничуть не уступает лучшим пекарням. Он очень-очень вкусный, а главное простой в приготовлении. Мягкий, воздушный, с нежным мякишем внутри. Такой хлеб люблю есть с кусочком сливочного масла и сыра, а ещё с паштетом 

Филиппинский метод приготовления свинины адобо уникален. Прежде чем тушить, мясо обжаривают на сильном огне, а уже затем, тушат в уксусе, соевом соусе с пряностями и специями. Такой способ приготовления делает свинину нежной, а добавление кокосового молока придает этому блюду уникальный вкус. Приготовьте свинину адобо к семейному обеду или праздничному ужину, подавайте с отварным рисом, картофелем или овощами.
=======================================
ИНГРЕДИЕНТЫ

Свиная шейка - 1 кг
Лук репчатый - 200 г
Чеснок - 6 зубчиков
Кокосовое молоко - 270 мл
Коричневый сахар - 1 ст.л.
Соевый соус - 80 мл
Уксус 6% - 80 мл
Лавровый лист - 4 шт
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Красный перец чили хлопья - 1/4 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Масло растительное - 2 ст.л.
Красный перец чили стручковый - 1 шт
Зеленый лук - 2 стебля
Вода - 250 мл
************************************************
ПРИГОТОВЛЕНИЕ\

1. Свинину нарежьте небольшими кусочками и разделите количество пополам. Нагрейте кастрюлю или жаровню на сильном огне, добавьте 1 ст.л. растительного масла и обжарьте мясо со всех сторон до золотистого цвета, примерно 4 минуты на сильном огне двумя порциями.

2. При необходимости добавьте еще 1 ст.л. растительного масла. Переложите мясо из кастрюли в миску. Добавьте нарезанный полукольцами лук, измельченный чеснок, красный перец хлопья, ½ ч.л. соли и обжарьте на среднем огне 3-4 минуты.

3. Добавьте соевый соус, уксус, лавровый лист, черный молотый перец, воду и обжаренное мясо. Доведите до кипения и накройте крышкой, тушите на слабом огне 30 минут.

4. В жаровню добавьте сахар, кокосовое молоко, перемешайте, доведите до кипения и тушите с приоткрытой крышкой на слабом огне 1 час. Готовую свинину адобо посыпьте нарезанными зеленым луком и перцем чили. Свинину адобо поддайте горячей с рисом, картофелем или овощами.

Жизнь слишком коротка, чтобы откладывать ее на потом…
И Мир слишком прекрасен, чтобы его не замечать.
Николай Солодов

Утро в лесу

Е. Дога. Вальс Граммофон


Я люблю, когда в окошке вьются Хлопья снега, - чем они белей,
Больше чем и чем быстрей несутся, На душе тем чище и светлей.
Что мне в них? Быть может, не из тучи. Но из рая белый этот рой?
Нет, они на языке могучем Русской крови говорят со мной.
Говорят на языке неслышном С памятью особенной моей.
Снег идет, а грудь сильнее дышит. Снег идет, а на душе теплей.
===========
Величковский А.Е.
(1901-1981)


Вечер