пирог из семги. Практически все праздники он украшает стол. Этот Новый год не стал исключением. Поэтому я решил поделиться рецептом.

Обычно мы покупаем 1 кг семги или лосося, желательно охлажденного. Если есть возможность выбрать – кусок из середины, а не хвост. А кто не хочет разделывать рыбу и убирать из нее кости, покупайте филе.

Рыбу нарезаем кусочками 3-5 см, тонкими ломтиками или полосками. Соль, специи, 1-2 луковки и немного растительного масла без запаха. Всё перемешать и оставить эту рыбку минут на 30 – один час.

В это время хорошо подготовить рис. Понадобится полтора стакана риса, который надо отварить до полуготовности. Сразу в горячий рис добавить сливочное масло. Рис будет рассыпчатым, если варить его на сковороде.

Тесто можно сделать самим, но это более замороченный вариант. Сегодня огромный выбор теста в магазинах и кулинариях, поэтому мы просто покупаем 1 кг дрожжевого теста.

Тесто делим на две не равные части. Одну часть (побольше) раскатываем тонким слоем и выкладываем на противень, который предварительно смазываем растительным маслом. Сверху размещаем отварной рис. На рис – кладем рыбу. Необходимо, чтобы рыба закрывала сплошным слоем всю поверхность пирога, иначе будет не очень вкусно.

 

Вторую часть теста раскатываем тонким слоем и защипываем по краям. Протыкаем вилкой верх пирога в нескольких местах. ВАЖНО: посередине пирога сделать дырочку размером с монетку в один рубль. В этом случае ваш пирог весь пропечется.

 

В таком виде пирожок должен постоять минут 15, тесто расстаивается. В это время разогреваем духовку на максимуме.