кулинария, заготовки 15-08-2017 21:51

САЛАТ "ОСТРЫЙ ПОЛОСАТИК"
(для любителей остренького).

Переросшие огурцы на зиму от Натальи Карпушенковой.

Этот рецепт придумала, глядя на огурцы, которые переросли и я решила пустить их в дело. Салат из переросших огурцов получил название "Острый полосатик". Не думала, что получится так вкусно, советую приготовить переросшие огурцы на зиму.

Нам понадобится:
3 кг переросших огурцов (вес очищенных и без сердцевины),
1 кг перца болгарского,
0,5 кг лука,
3 головки чеснока,
1 кг моркови,
аджика 0,250 гр (у меня своя жгучая, можно покупную),
9 ст. л. сахара,
2 ст. л. соли,
100 гр растительного масла,
120 гр 9% уксуса

Огурцы очистить, разрезать вдоль, столовой ложкой вынуть сердцевину, морковь натереть на корейской терке, перцы разрезать пополам, очистить от семян, лук тонко нарезать полукольцами, чеснок пропустить через пресс.

Огурцы помыть под проточной водой.

Огурцы нарезать вдоль на длинные полоски.

Перец порезать полукольцами.

Морковь натереть на корейской терке.

Репчатый лук нарезать тонко полукольцами, чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.
Добавить сахар, соль, масло, уксус, аджику, 1 стакан кипяченой воды.

Тщательно перемешать и оставить на пару часиков, чтобы выделился сок. Разложить в стерилизованные банки, до верха подлить выделившийся сок, накрыть крышкой не закручивая и поставить стерилизоваться на 20 мин.

Затем банки закрутить, перевернуть вверх дном и укутать.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

пироги 15-08-2017 21:48

Заливной пирог с капустой и яйцом.

Марина Гуськова
Тесто: 1.5 стакана муки, 200 гр. сметаны, 3 яйца, 0,5 стакана майонеза, 1 чайная ложка разрыхлителя, соль, сахар.
Начинка: 400 гр. капусты, 1 маленькая морковка, 3 варёных яйца, сушёная зелень, у меня сушёный зелёный лук, немного сливочного масла.
Яйца растереть со сметаной, майонезом, солью, сахаром, можно добавить любые специи, добавить просеянную муку с разрыхлителем, развести тесто как на оладьи.
Мелко порубленную капусту смешать с морковью и протушить в воде добавив сливочного масла и сушёной зелени, вода должна испариться, посолить.
Противень намазать сливочным маслом, залить немного теста на дно равномерно распределив его ложкой, на тесто выложить капусту на капусту рубленные яйца, сверху опять тесто, верх теста я присыпала кунжутом, поставить в разогретую духовку и выпекать до румяной корочки 25-30 минут.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

первые блюда 15-08-2017 21:18

5 ВКУСНЕЙШИХ РЕЦЕПТОВ ОКРОШКИ

РЕЦЕПТ № 1
(Окрошка на простокваше)

Понадобится: на литр домашней простокваши - 3 яйца, 3 огурца, по 1 - 2 пучка укропа, петрушки, кинзы, зеленого лука, 1 долька чеснока, соль, перец.

Приготовление: огурец и яйца мелко порезать, зелень мелко порубить, все ингредиенты добавить в простоквашу. Посолить, поперчить, для остроты добавить мелко-мелко порубленный чеснок.

РЕЦЕПТ № 2
(Окрошка овощная)

Понадобится: на полтора литра домашнего кваса - 6 - 7 отварных картофелин, 3 яйца, вареная морковь, пучок редиса, 3 - 4 огурца, луковица, 2 столовые ложки сметаны, соль, сахар, горчица по вкусу, укроп.

Приготовление: огурцы, редис, картофель, морковь нарезать, нашинковать укроп. Желтки растереть со сметаной, горчицей, добавить яичные белки, развести холодным хлебным квасом. Полученной смесью залить подготовленные овощи, и можно подавать на стол!

РЕЦЕПТ № 3
(Окрошка сборная)

Понадобится: на полтора литра домашнего кваса - 200 граммов отварной телятины, 200 граммов ветчины, 5 огурцов, 2 вареных яйца, 3 столовые ложки сметаны, тертый хрен, соль и много зелени.

Приготовление: мясо мелко порубить, добавить нарезанную ветчину, огурцы, яйца. Рубленую зелень посолить и потолочь, тщательно перемешать с хреном и небольшим количеством сметаны. Все ингредиенты перемешать, залить квасом. Подавать со сметаной.

РЕЦЕПТ № 4
(Окрошка на скорую руку)

- Лето не мыслю без окрошки, особенно в жаркий день, но зачастую некогда купить все необходимые продукты, - пишет Ольга Пензенко из Новочеркасска. - По совету знакомой я стала делать так называемый облегченный вариант окрошки, который пришелся по вкусу моим

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

рыба, мясо, курица 15-08-2017 21:12

Шедевры кулинарии

вчера в 13:05

Курица в банке

Курица готовится в банке без воды и масла, в собственном соку. Ароматы по дому летают фантастические. Семья дождаться не может, когда же наконец блюдо будет готово.
Курица в банке - это ближе всего именно к русской кухне. Ну и что, что не в глиняном горшке она готовится? У многих они есть, в наше-то время? Зато такой способ приготовления — остроумный и очень удобный. Потому что курица в банке (см. фото!) готовится практически сама, без участия хозяйки. Разумеется, хозяйка на начальном этапе должна помочь ей попасть в банку, но это все! :)

Конечно, курица в банке - это не жареная курица, которую некоторые готовы признать за единственно вкусную, но жареное ведь не всем и не всегда полезно. В общем, этот рецепт однозначно стоит, чтобы его попробовать и взять на вооружение.

курица (1,2-2 кг)
соль
перец горошком душистый и черный
лавровый лист
1 большая луковица
1 помидор
1 болгарский перец
(насчет овощей - возможны самые разные варианты!)
1 трехлитровая банка
крышка жестяная для консервирования
Приготовление курицы в банке. Овощи нарезаем, курицу тоже. А дальше все просто: укладываем мясо и овощи со специями в банку слоями, слой мяса, солим его, немного горошин перца, лавровый листик, дальше слой смеси овощей, и так далее. Если курица увесистая, то банка получится практически полной. Никакой жидкости в банку с курицей добавлять не надо! А надо накрыть банку новой жестяной крышкой без резинки и и поставить банку в холодную (!!) духовку. Разумеется, не на дно духовки, а на решетку или эмалированный противень для жарки (что удобнее, можно выдвинуть вместе с банкой, чтобы посмотреть или достать), которые, которые, разумеется, придется поставить низко, чтобы банка поместилась по высоте.

Итак, ставим банку с курицей в духовку, зажигаем, и забываем о ней на 1,5 часа.
В результате: нежная, душистая, обалденная курочка с вкусными овощами.
Вообще, такая курица в банке — это простор для творчества. Если курица большая, 2 кг или около того, много овощей в банку не поместится. Если курица меньше, имеет смысл взять больше овощей. можно экспериментировать с любыми овощами, добавлять также крупно нарезанную капусту, картошку, дольки лимона или апельсина (не с картошкой!), изюм и чернослив, да много чего! Экспериментируя с разными продуктами, вы вполне можете отыскать свой собственный, наилучший, уникальный и неповторимый рецепт курицы в банке

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

блюда из овощей 12-08-2017 19:14

Заморозка баклажанов с помидорами. Всю зиму вы будете наслаждаться любимым блюдом

Зимой вы не раз вспомните этот совет. Это ускоряет и облегчает приготовление различных блюд зимой.
[612x]

Ингредиенты

Баклажаны 1 килограмм
Помидоры 1 килограмм
Растительное масло 3 столовых ложки
Чеснок 1 головка
Соль 1 столовая ложка

Способ приготовления

Для заморозки выбираем красивые овощи

[290x]

Баклажаны нарезаем кружочками, солим и заливаем кипятком на 10 минут. Помидоры нарезаем кружочками, чеснок пропускаем через чеснокодавилку.

[290x]

Воду сливаем, баклажаны обсушиваем

[290x]

Обжариваем до золотистого цвета с каждой стороны.

[290x]

На каждый кружок баклажана выкладываем давленный чеснок и помидор.
[290x]

Все аккуратно складываем в мешочек для заморозки и помещаем в морозильную камеру. Когда понадобится быстро приготовить вкусное праздничное блюдо – размораживаем, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

первые блюда 12-08-2017 19:04

Лагман: идеальный суп, который даст сытость

[550x]

В нашей стране вряд ли найдется человек, никогда не сталкивавшийся с таким замечательным среднеазиатским блюдом, как лагман. Возможно, дело тут в исторических и территориальных особенностях, благодаря которым традиционный для Таджикистана, Казахстана, Афганистана, Кыргызстана и других стран лагман так далеко и надолго проник вглубь России. Это блюдо поистине универсально и может в зависимости от количества добавляемого бульона подаваться к столу как в качестве первого, так и второго. Такие кулинарные вольности непривычному к тонкостям востока человеку могут показаться сложными, особенно если не забывать про ручной способ приготовления лапши для лагмана. Мы предлагаем не паниковать и не отказываться от затеи приготовить настоящий лагман у себя дома. Просто прочитайте нашу статью про этот лапшичный хит, чтобы изучить все подводные камни приготовления, а также, конечно, найти проверенный рецепт лагмана в самом конце статьи.

— Чузма —

Если традиционной основой большинства блюд является мясо, то в случае с лагманом мы бы сосредоточили свое внимание именно на лапше. От того, как вы приготовите или какую лапшу для лагмана вы купите, во многом будет зависеть аутентичность всего блюда. Далее приведен рецепт домашней лапши для лагмана, так называемой чузмы, но если вам не принципиально сделать все своими руками, то можете просто подыскать подходящее макаронное изделие в супермаркете.

— Рецепт домашней лапши (чузмы) —

[700x]

Ингредиенты (примерно на 10 порций):
1,5+0,5 чашки воды
2 яйца
1+1 ч.л. соли
800-900 г муки
0,5 ч.л. соды
150 г растительного масла

Приготовление:

В миске смешать яйца, 1

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

вязание крючком 12-08-2017 18:56

Красивая вязаная туника. Схемы (Вязание крючком)

[x461]/zhurnal.rykodelniza.ru/wp-content/uploads/2017/08/image-2-8-235x300.jpg" target="_blank">http://zhurnal.rykodelniza.ru/wp-content/uploads/2017/08/image-2-8-235x300.jpg 235w" width="361" />

[x457]/zhurnal.rykodelniza.ru/wp-content/uploads/2017/08/image-14-300x227.jpg" target="_blank">http://zhurnal.rykodelniza.ru/wp-content/uploads/2017/08/image-14-300x227.jpg 300w" width="604" />

[x456]/zhurnal.rykodelniza.ru/wp-content/uploads/2017/08/image-1-11-291x300.jpg" target="_blank">http://zhurnal.rykodelniza.ru/wp-content/uploads/2017/08/image-1-11-291x300.jpg 291w, http://zhurnal.rykodelniza.ru/wp-content/uploads/2017/08/image-1-11-45x45.jpg 45w" width="442" />

[x633]/zhurnal.rykodelniza.ru/wp-content/uploads/2017/08/image-3-8-237x300.jpg" target="_blank">http://zhurnal.rykodelniza.ru/wp-content/uploads/2017/08/image-3-8-237x300.jpg 237w" width="500" />

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

шьем детям 12-08-2017 18:51

Выкройка платья в морском стиле для девочки, размеры от 1 год — до 14 лет (Шитье и крой) Выкройка платья в морском стиле для девочки, размеры от 1 год — до 14 лет

[x282]/zhurnal.rykodelniza.ru/wp-content/uploads/2017/08/image-9-1-300x169.jpg" target="_blank">http://zhurnal.rykodelniza.ru/wp-content/uploads/2017/08/image-9-1-300x169.jpg 300w" width="500" />

[x1680]/zhurnal.rykodelniza.ru/wp-content/uploads/2017/08/image-16-218x300.jpg" target="_blank">http://zhurnal.rykodelniza.ru/wp-content/uploads/2017/08/image-16-218x300.jpg 218w, http://zhurnal.rykodelniza.ru/wp-content/uploads/2017/08/image-16-768x1056.jpg 768w, http://zhurnal.rykodelniza.ru/wp-content/uploads/2017/08/image-16-745x1024.jpg 745w" width="1222" />

[x1680]/zhurnal.rykodelniza.ru/wp-content/uploads/2017/08/image-4-8-218x300.jpg" target="_blank">http://zhurnal.rykodelniza.ru/wp-content/uploads/2017/08/image-4-8-218x300.jpg 218w, http://zhurnal.rykodelniza.ru/wp-content/uploads/2017/08/image-4-8-768x1056.jpg 768w, http://zhurnal.rykodelniza.ru/wp-content/uploads/2017/08/image-4-8-745x1024.jpg 745w" width="1222" />

[x1680]/zhurnal.rykodelniza.ru/wp-content/uploads/2017/08/image-5-6-218x300.jpg" target="_blank">http://zhurnal.rykodelniza.ru/wp-content/uploads/2017/08/image-5-6-218x300.jpg 218w, http://zhurnal.rykodelniza.ru/wp-content/uploads/2017/08/image-5-6-768x1056.jpg 768w, http://zhurnal.rykodelniza.ru/wp-content/uploads/2017/08/image-5-6-745x1024.jpg 745w" width="1222" />

[x1680]/zhurnal.rykodelniza.ru/wp-content/uploads/2017/08/image-16-218x300.jpg" target="_blank">http://zhurnal.rykodelniza.ru/wp-content/uploads/2017/08/image-16-218x300.jpg 218w, http://zhurnal.rykodelniza.ru/wp-content/uploads/2017/08/image-16-768x1056.jpg 768w, http://zhurnal.rykodelniza.ru/wp-content/uploads/2017/08/image-16-745x1024.jpg 745w" width="1222" />

[x1680]/zhurnal.rykodelniza.ru/wp-content/uploads/2017/08/image-6-4-218x300.jpg" target="_blank">http://zhurnal.rykodelniza.ru/wp-content/uploads/2017/08/image-6-4-218x300.jpg 218w, http://zhurnal.rykodelniza.ru/wp-content/uploads/2017/08/image-6-4-768x1056.jpg 768w,

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

блюда из овощей 12-08-2017 18:16

Баклажаны по-турецки. Советуем приготовить

Вкусно и просто!
[600x]

Ингредиенты:

* баклажаны — 2 штуки
* помидоры — 3 штуки
* морковь — 2-3 штуки
* лук репчатый — 2 штуки
* масло подсолнечное
* зелень петрушки
* соль по вкусу
* перец черный по вкусу

Приготовление: Баклажаны порезать вдоль на длинные пластинки.
Посолить и оставить на полчаса, чтобы ушла горечь, потом промыть в холодной воде.
Лук и томаты мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке.
Лук, морковь и помидоры смешать, поджарить на подсолнечном масле, посолить и поперчить по вкусу.
Баклажаны обжарить на подсолнечном масле.
На каждый ломтик баклажана выложить поджаренный лук, морковь и помидоры. Разместить смазанные начинкой

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

закуски, салаты 12-08-2017 18:13

6 секретов идеального холодца

[550x]

Желеобразное, студенистое блюдо с волокнами мяса, овощами и чесноком — кому-то такая кулинарная фантазия может показаться ненормальной, но мы то с вами знаем, что нет ничего вкуснее прозрачного наваристого холода с хреном или горчицей. Холодец, или как его называли раньше — студень, традиционное блюдо в славянских странах. За приготовление холодца, как правило, берутся только опытные повара — слишком много секретов нужно знать, чтобы превратить мясной набор в деликатес. Мы расскажем о том, как готовить идеальный холодец, не прибегая ни к каким другим ингредиентам, кроме мяса, овощей и специй.

— Правильное мясо —

[700x]

Мясо — главный ингредиент холодца и к его выбору нужно отнестись ответственно. Лучший выбор для наваристого холодца — свиные ножки, а именно та часть, которая примыкает к копытам. В этих частях туши огромное количество желатина и это гарантирует то, что холодец получится таким, каким должен быть. Свиные ножки могут стать основой, но никто не запрещает вам добавить в блюдо другие виды мяса — тут можно дать волю фантазии и отдать выбор индейке, говядине или даже дичи.

— Замачивание —

[700x]

Перед тем, как начинать приготовление холода, нужно обязательно замочить мясо минимум на несколько часов, а еще лучше — на ночь. Это позволит размягчить волокна мяса, удалить загрязнения и смягчить шкуру. Залейте мясо водой так, чтобы оно было полностью скрыто водой, и оставьте отмокать. Затем можно приступать к подготовке мяса к варке.

— Правило первой воды —

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

закуски, салаты 12-08-2017 18:09

Салат «Фунчоза» с овощами. Вкуснятина

Этот салат плотно «застрял» у меня в меню. Его требуют постоянно!
[696x]

Ингредиенты:

— 200 г лапши прозрачной рисовой
— 3 шт. болгарского перца разного цвета
— 1 огурец свежий
— 2 моркови
— 3 зубчика чеснока
— масло растительное
— 2 ч.л. уксуса
— соль
— соевый соус

Приготовление:

Лапшу залить холодной водой и оставить постоять 10 мин., слить холодную воду, затем залить кипятком, через 5 мин. слить, промыть лапшу под проточной водой. Даем стечь.
Морковь и перец нарезать соломкой, пассировать на растительном масле до мягкости, но так, чтобы перец не потерял цвет. Зубчики чеснока нарезать на мелкие кусочки, и бросить в конце жарки моркови и перца.
Как только пассерованные морковь, перец и

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

кулинария, заготовки 12-08-2017 17:06

Острая закуска из баклажанов на зиму, без капли масла

Сохраняйте в закладки. Зимой, открыв баночку, вы будете довольны!
[640x]

Ингредиенты:

2 кг баклажанов.
2 кг.помидор
3 шт.перец чили
3 гол. чеснока
зелень большой пучок по вкусу
соль по вкусу.

Приготовление:

Баклажаны нарезаем дольками и солим. Даем постоять.

Помидоры перекручиваем на мясорубке и кипятим минут 10 затем. Баклажаны промываем от горечи и отжимаем, добавляем в кастрюлю с помидорами. Варим до мягкости баклажанов примерно минут 10, добавляем в кастрюлю чеснок и перец чили перекрученные на мясорубке, солим по вкусу, даем закипеть и снимаем с огня.

Все раскладываем в подготовленные банки с закручивающейся крышкой и ставим в кастрюлю на стерилизацию. Чтобы банки не лопнули на дно кастрюли стелем полотенце и наливаем немного горячую воду. Стерилизуем 20 минут после закипания и все готово.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

вязаные мелочи, безделушки 09-08-2017 13:14