Мы часто ищем каких-то особых поводов для счастья. Возможно, стоит посмотреть на мир проще, так, как в детстве, и улыбнуться. Хорошая «порция» смеха – безвредный наркотик, который надолго вызывает эйфорию. И чем выше его дозировка, тем лучше, заверяют врачи.

Гелотология –наука о смехе – зародилась в 70-х годах прошлого века в Америке. А ее основатель, Норман Казинс, вошел в историю как «человек, которому удалось рассмешить смерть». Он страдал от редкой болезни суставов. Когда у врачей опустились руки, Казинс закрылся в комнате и часами смотрел комедии. Результат был ошеломляющий для медиков. Через неделю у больного исчезли боли, через месяц он начал двигаться, а через два вышел на работу. С тех пор в США и Европе начали изучать влияние смеха на здоровье человека.

Юмор в нашей жизни так же важен, как воздух, пища и вода. ...
Смех – незаменимый помощник в сложных ситуациях. И если человек умеет смеяться над собой и может посмотреть под другим углом на проблемы, он никогда не опустит руки, а будет преодолевать трудности с оптимизмом. Смехом лечат онкологические болезни

Смех имеет огромное влияние на организм. Он улучшает настроение и самочувствие. Причем не только тогда, когда человек над чем-то смеется. Иногда заряда позитива от удачной шутки нам хватает на целый день! Это связано с интенсивной выработкой нашим организмом нейромедиаторов: дофамина, серотонина и «гормонов счастья» – эндорфинов.

Смех – полезное физическое упражнение, заставляющее одновременно работать 80 групп мышц! У человека двигаются плечи, вибрирует диафрагма, расслабляются мышцы шеи, спины и лица. Некоторые ученые сравнивают минуту смеха с 25 минутами занятий фитнесом. Во время смеха пульс учащается. Похожий эффект дают физические упражнения. Смех – панацея почти от всех болезней. Не исключение – сердечно-сосудистые и онкологические болезни. Он снижает выработку гормонов стресса и уровень холестерина, нормализует давление и укрепляет иммунитет. Иногда достаточно всего лишь засмеяться, чтобы избавиться от головной боли.

Новорожденный ребенок начинает смеяться не раньше, чем через месяц после появления на свет. Он учится этому у мамы. Если она веселая, смотрит на вещи с оптимизмом, часто смеется, то это заимствует и малыш. В возрасте от одного до пяти лет человек смеется чаще всего. Малыши как никто умеют получать наслаждение от жизни. Дети смеются часто, искренне и много, у них почти всегда замечательное настроение. Они готовы к подвигам и новым открытиям. Перед ними открыт целый мир. Возможно, потому что они... смеются.
5 минут смеха заменяют 40 отдыха

Зарубежные медики применяют смехотерапию для лечения разных болезней. Ведь бодрый, оптимистично настроенный человек быстрее идет на поправку. Жалко, что к намсмехотерапия

«пришла» недавно. В США, где насчитывают больше 600 специалистов по смехотерапии, работают Центры смеха. Люди идут туда, как в клубы фитнеса, поскольку улучшить настроение во время групповых сеансов смеха легче и результат длится дольше. Это прекрасное времяпрепровождение: 5 минут смеха заменяют 40 минут отдыха.



Смех – «вещь» заразная. В хорошей компании хохот возникает в 30 раз чаще, чем в одиночестве. Интересно, что рассказчик смеется в полтора раза чаще, чем его слушатели. Кроме того, смех хорошо влияет на дыхание. Очень полезно смеяться беременным. Смехотерапию применяют и во время родов, на первом этапе схваток, это снижает болевые ощущения.Впрочем, смехотерапия имеет определенные противопоказания. Долго смеяться не советуют людям, которые имеют грыжу, заболевание глаз или легочные болезни: хронический бронхит, пневмонию, туберкулез. Это опасно, когда есть угроза срыва беременности или послеоперационные осложнения. В этом случае людям нужен покой, им нельзя напрягать мышцы лица и другие части тела. Для остальных смех – лекарство.
Сеансы юмора можно устраивать и самостоятельно. Например, жить по правилам: «Я должен смеяться хотя бы 10 минут утром, 10 в обед и столько же вечером». Смотреть комедии, юмористические передачи, читать анекдоты, сделать архив карикатур или смешных фото. Больше общаться с жизнерадостными людьми, экстравертами. Желательно, найти какие-то комические моменты и самому себя смешить. Вариантов предостаточно – можно стать перед зеркалом и «корчить разные смешные рожицы».
Впрочем, есть люди, утверждающие, что смеяться... не умеют. Возможно, причина – в серьезной должности, которую они занимают? В таких случаях врачи советуют на протяжении 5-10 минут смеяться искусственно. Этого достаточно, чтобы мышцы

  Этот процесс мозг организует для создания кратковременного гидравлического удара в сосудах, непосредственно обслуживающих его и частично в сосудах всего тела. При сдерживании этого процесса в голове создаются условия для разрыва кровеносных сосудов в голове, - инсульта.

Немного юмора на эту тему

Для того, чтобы чих был правильным, нужно чихать с умом. Для этого перед чиханием вы должны определиться - на что именно вы будете чихать.
Как свидетельствует статистика, люди, которым на все чихать, живут значительно дольше тех, кто переживает каждое слово окружающих. Исключение составляют лишь те, кому начхать и на собственное здоровье.
Вот на здоровье, дорогие мои чихатели, чихать не надо.
Оно вам еще пригодится. Приятного вам чихания.
И смело чихайте на всякие там инструкции по правильному чиханию.

 Здесь следует знать, что мозг практически все ткани тела, принадлежащего ему, в критических ситуациях использует в качестве питания для себя. Например: при продолжительном голоде при наличии воды, мозг поедает не только жировые и мышечные ткани, но и костную ткань, (мне эта информация полезна при поиске каналов кишечного снабжения мозга питательными композициями), - человеческий скелет теряет объем и вес. Судорога в организме, независимо от того, голоден мозг или нет, организуется мозгом для перераспределения энерго-питательных ресурсов в органах своего тела. Например: при ожирении человека судорогой сжигается жир, который мешает мозгу оптимально управлять организмом. Зная это, можно целенаправленно использовать судорогу конечностей тела, например: сжигать целюлитовые образования на всех участках тела. Практика показала, что 3-4 сеанса судороги ног, запускают стабильный процесс очищения тела человека от целюлита ног и жирового панциря на животе. Всегда следует помнить, что в организме все процессы происходят под контролем мозга и в его интересах, поэтому нет причин бояться судороги или препятствовать ей, следует перетерпеть боль, для того, чтобы мозг мог навести порядок в принадлежащем ему теле. После того, как судорога закончится, -а это очень больно, - вы почувствуете своё тело здоровым и полным энергии. Если вы будете всяческими путями препятствовать мозгу управлять организацией своего питания и питания первостепенно необходимых ему органов, ваше тело частично потеряет способность противостоять болезням и климатическим условиям.....

[522x698]

[521x698]

Чтобы запечь красные, желтые или оранжевые перцы, побрызгайте их оливковым маслом и
положите целиком в очень горячую духовку на 45 мин (или подержите их
над горящей конфоркой или обжарьте на гриле), пока кожура не начнет
пузыриться и чернеть. Затем положите их на доску и накройте пластиковым
пакетом на несколько минут, пока занимаетесь чем-нибудь другим. Затем
кожура свободно соскользнет с перцев (лучше от нее избавиться, так как
она придает перцам слегка копченый вкус). Порежьте их на кусочки и
используйте, как указано в рецепте.

Бутерброд с печеными перцами
Запечь 2 целых перца в духовке при 200 гр С/400 F/Gas 6 около 45 мин.
Снять кожуру и порезать перцы на длинные полоски.
 Смешать с ароматическим уксусом и покрошенным сыром рикотта (или творогом).
Выложить на хрустящий белый хлеб (типа bruschetta), натертый чесноком.
Фаршированные перцы

Порезать перцы пополам,
 каждую половинку начинить 4 ст л отваренного риса + 1/4 ст л порезанного укропа
+ 1 ст л кедровых орехов + 2 ст л изюма.
Приправить по вкусу. Побрызгать оливковым маслом, накрыть фольгой и
запекать 180 гр С/350 F/Gas 4 20 мин.

Сладкий салат из перцевПорезать красный и желтый перец полосками и
обжарить с зубчиком чеснока в оливковом масле до мягкости.
Добавить 1 ст л бальзамического уксуса, 2 ст л порезанного базилика и приправить.
Подавать холодным или горячим.

Пепероната

Обжарить в оливковом масле 1 порезанную луковицу,
раздавленный зубчик чеснока, 2 порезанных перца,
2 порезанных томата и баклажан, порезанный кубиками.
Затем добавить соль, перец и немного красного винного уксуса по вкусу.
Подавать с рисом, или с салатом, или на куске хрустящего хлеба.
Можно начинять им запеченную картошку.

[500x333] Тщательно промыть картофель под
проточной водой. Посыпать солью и запечь в горячей духовке на противне,
смазанном жиром. В это время приготовить смесь из тёртого голландского
сыра, чеснока, петрушки, оливкового масла, соли и перца. Запечённые
картофелины надрезать крест-накрест на глубину одного-двух сантиметров,
сжать с боков, чтобы они раскрылись, выложить на каждую по 1-2 ложки
приготовленного соуса, посыпать сыром и зеленью.

Легко и быстро готовится картофель с сыром и овощами.

Щёткой старательно помыть картофель. Положить на смазанный жиром
противень и запекать около 60 минут. Очистить картофелины и срезать с
каждой «крышечку», затем вынуть ложечкой немного картофельной массы.
Размять её с тушёным в сливочном масле луком, мелко нарезанными
помидорами, сыром и солью по вкусу. Наполнить картофель и
пропечь его в духовке около 15 минут.

Часто готовлю картофель с сыром и укропом. Для этого необходимо
тщательно помыть картофель, разрезать его пополам, выложить срезом на
смазанный жиром противень и выпекать около 30 минут.

Приготовить смесь из мелко рубленного укропа, тёртого сыра,
растительного масла, соли, чёрного молотого перца и мелко нарезанного
чеснока. Перевернуть половинки картофеля, выложить на них
приготовленную смесь и запечь в духовке минут 5-10.
Выложить на блюдо и посыпать нарезанным укропом.

И ещё одно блюдо можно приготовить из печёного картофеля. Помыть и
испечь картофель. Приготовить смесь из растительного масла и размятого
в чеснокодавилке чеснока и соли по вкусу.
Очистить печёный картофель, уложить в блюдо,
полить приготовленной смесью, посыпать нарезанной зеленью.
А теперь можно и за стол.Приятного аппетита!

Острая приправа из томатов

1 кг красных томатов, 1 кг сладкого болгарского перца и 0,5 кг чеснока, соль - по вкусу.
Очищаем томаты от плодоножек, перец - от плодоножек и семян, чеснок - от кожуры. Моем, даем стечь воде и затем все прокручиваем через мясорубку.
Полученную смесь хорошо перемешиваем, добавим соли и разложим в небольшие банки.
Консервировать овощи не надо, но обязательно хранить в прохладном месте.
При домашнем консервировании можно использовать любую стеклянную тару. В этом случае крышки можно заменить обычной полиэтиленовой пленкой. Горловину посуды накрывают пленкой (внатяжку) в один слой, края опускают вниз и обматывают туго леской.
Стерилизуют обычным образом.
Затем на горловину кладется кружок плотного картона, сверху все накрывается бумагой и обматывается ниткой.
Приятного аппетита!

Приготовьте рассол: в 2 л воды добавьте по вкусу уксус, перец горошком, 3 лавровых листа, укроп, 3 ч. ложки мёда, соль и 200 г растительного масла.
Рассол вскипятите, уложите в него 2 кг очищенного стручкового перца и варите до готовности.
Затем перец уложите в чистые банки, залейте горячим рассолом и закупорьте их.

Приятного аппетита!

Приготовление:
Свежие зеленые огурцы (не переросшие) тщательно вымыть, обдать кипятком
и сразу же окунуть в очень холодную воду. Замачивать 2-3 часа. Затем плотно уложить огурцы в трехлитровую банку, перекладывая вымытыми
листьями, укропом, чесноком и горошком. Залить приготовленным холодным солевым раствором (50г соли на 1л воды). Добавить 2 стол.ложки водки и
плотно закрыть банку полиэтиленовой крышкой. Огурцы, засоленные данным способом следует сразу поставить в холодное место (холодильник, погреб
и т.д.).

Огурцы сохраняют свой естественный зеленый цвет, приобретают своеобразный вкус и очень хорошо хранятся.

Состав: огурцы - 2 кг, укроп (зонтики) - 2шт., листья черной смородины - 5 шт., листья вишни - 5 шт., чеснок - 1 долька, хрен (корень либо листья) - 20г, перец горошком- 8 горошин, соль - 75г, водка - 50г, вода - 1,5л
 

Я НЕ ДОБАВЛЯЮ ВОДКУ!)))

[400x216]

Лучше использовать слегка зачерствевший хлеб. Для гренок подходит хлеб как из белой муки, так и из муки с отрубями. Из привычных багетов, батонов или буханок для сэндвичей получатся прекрасные гренки.

Включите духовку на 165° С. Пока она нагревается, нарежьте хлеб на кубики со стороной ок. 1,5 см. Переложите нарезанный хлеб в глубокую миску, сбрызните высокого качества оливковым или другим растительным маслом, посыпьте солью, перцем и сухими травами и специями на свой вкус (традиционно используют базилик, душицу и сухой чеснок) и тщательно перемешайте руками, чтобы масло и специи распределились равномерно. Поставьте в нагретую духовку на 15 минут или пока гренки не приобретут золотистый цвет. Остудите на решетке и сразу же используйте хрустящие сухарики для салата или супа.

[271x187]Прелесть таких корзинок заключается в их универсальности – их можно
приготовить и взять с собой на пикник,  использовать, как украшение праздничного стола. Если лень делать сами корзинки, вы можете сэкономить свое время, купив их на рынке или в магазине. Но учтите, что в итоге получите совсем не то, т.к. запекание корзинок происходит сразу с начинкой. Магазинное будет сухим и ломким, а сделанное своими руками гораздо вкуснее, гости оценят.

Ингредиенты:
Для теста:
1. Масло сливочное 200 гр.
2. Яйца 2 шт.
3. Мука 300 гр.
4. Соль

Для начинки:
1. Помидоры 3 шт.
2. Сметана 250 гр.
3. Сыр 50 гр.
4. Яйца 1 шт.
5. Перец черный молотый
6. Соль

Приготовление:
1. Сливочное масло натереть на крупной терке, добавить муку и соль, тщательно растереть руками.
2. В тесто добавить яйца, замесить эластичное тесто.
скатать тесто в шар, положить в пакетик и в холодильник
не менее чем на 1 час.
3. Сметану взбить с яйцом, добавить соль, перец, натертый на мелкой терке сыр. Все тщательно перемешать.
4. Помидор нарезать тонкими кружочками.
5. Из теста в формочках для корзиночек вылепить корзинки.
6. Разлить в корзинки сметано-сырную смесь,
уложить ломтики помидоров.
7. Выпекать при температуре 200 градусов
около 30 минут до золотистого цвета.

[500x375]

              баклажаны - 5 кг
              перец болгарский - 1 кг
              морковь - 1 кг
              лук - 1 кг
              чеснок - 2 головки
              укроп, петрушка по 1-му пучку
              масло растительное 2 стакана + масло на фритюр                                
                                        Способ приготовления:

1. Перец, морковь - нарезать соломкой, лук - полукольцами,
2. залить 2-мя столовыми ложками эссенции и поставить под груз на 12 часов.
3. Баклажаны нарезать брусочками (как картофель фри, можно чуть-чуть потолще),
4. посолить и поставить под груз на 12 часов.
5. Затем баклажаны отжать и обжарить до розового цвета.
6. Баклажаны смешать с замаринованными овощами, добавить нарезанные петрушку и укроп, перемешать, сверху положить надавленный чеснок, раскалить 2 стакана масла (чтобы от масла пошел дым) и вылить его на чеснок, хорошо перемешать и разложить в стерилизованные банки, закатать и поставить в холодное место. Если готовить половину нормы, то можно разложить в закручивающиеся банки или оставить в эмалированной кастрюле и хранить в холодильнике. Долго хранить не придется, так как это Хе поедается домочадцами очень быстро.

[384x266]
Закуска из баклажанов.

2 средних баклажана запечь в духовке минут 25 , остудить , снять кожуру.
Мякоть положить в блендер, туда же : петрушку, укроп, кинза(кому нравится), чеснок, соль, свеже молотый перец , 2ст. л, оливковое масло. ВСё перемешать, но не долго. На хлеб чёрный!!!!!! не оторваться!!!!!


[260x163]

САЛАТ

40 г сушеных грибов,
200 г КАРТОФЕЛЯ,
2 соленых огурца,
3 луковицы,
2 яйца,

растительного масла,
Соль. Зелень, перец.

Сварить картофель, сушеные грибы, яйца.
Все охладить и нашинковать соломкой.
Желтки яиц можно потереть на мелкую терку и добавить в салат,
либо потом посыпать на него, как украшение.
Репчатый лук нарезать и обжарить в масле.
Огурцы почистить и так же нарезать соломкой.
Все соединить и добавить перец, соль, растительное масло или сметану, или майонез.
 
Для салата использовать только шляпки грибов.
Ножки порезать, опустить в бульон, в котором грибы варились,
и поставить в холодильник.
После можно сварить рассольник или грибной супчик.

РАССОЛЬНИК

В бульон с грибами добавить воды,
положить промытую перловую крупу и варить до готовности.
(Если хотите процесс варки сократить, то крупу предварительно замочить.)
Потом добавить порезанный кубиками картофель.
Пока он вариться, режете кубиками соленый огурец
( именно соленый, а не маринованный),
и продолжаете варить на медленном огне.
Тем временем, вы слегка обжарите на сковороде тертую морковь и произвольно порезанный репчатый лук.
Отправить в кастрюлю и дать немного покипеть, добавив соль и перец по вкусу.
Перед едой в тарелку положить сметану.
Все продукты всегда кладу произвольное количество.
Огурцов столько, насколько вы любите кислый рассольник.

Состав:Молоко (3.2%) — 1 л
*Творог (домашний, 9-18%) — 1 кг
* Яйцо — 3 шт.
*Масло сливочное — 100 гр.
* Соль 1 десертная ложка
* Сода — 1ч.л.Приготовление:
 В кипящее молоко положить творог (только не зернистый!).
С момента закипания варить 30 минут (на среднем огне), слегка помешивая.
Берем кастрюлю, кладем сито, на нее марлю в один-два слоя и процеживаем.
Как только сыворотка стечет (на ней можно приготовить блины), выкладываем сырную
массу (она должна быть слегка теплой). Добавляем 3 яйца, размягченное масло, 1 десертную ложку соли и 1 ч.л. соды.
Все перемешать и поставить на огонь (немного выше среднего), непрерывно помешивая,
минут на 10. Масса должна получиться  вязкая, однородная иотставать от дна посуды одним комком. Взять глубокую миску,смазать ее сливочным маслом, переложить сырную массу, разровнять ложкой. Как только сыр остынет, поставить миску в холодильник на 2-3 часа.Достаем миску, переворачиваем ее и вынимаем сыр.
Выкладываем на блюдо.

[400x296]

Для шашлыка или просто для мясных блюд советую приготовить домашний кетчуп. Магазинные вообще нельзя употреблять в
пищу,об этом и пишут и говорят много. Делюсь со всеми рецептами острого домашнего кетчупа.

Рецет №1.

В полулитровую стеклянную банку с крышкой кладу столовую ложку с горой сухой смеси приправ "хмели-сунели" (можно приправы для шашлыка с кориандром мелко перетёртыми в порошок) и заливаю 100 гр. крутого кипятка. Ставлю на горячий чайник чтобы запарилось. В это время в ступке перетираю 1\2 чайной ложки крупной соли, нарезанный мелко чеснок одной
маленькой головки и острый красный стручковый перец мелко нарезанный.(по вкусу). Перетираем до однородной массы. В банку с запаренным порошком пряностей кладём 200 гр. томатной пасты и перетёртую в ступке массу.
Крутым кипятком моем ступку и выливаем в банку. Добавляем чайную ложку без горки сахара и тщательно перемешиваем. Доливаем крутого кипятка до самого верха, тщательно перемешиваем и закручиваем крышку.Дальше нужно её закутать и поставить остывать. Через час можно ставить в холодильник.

Рецепт №2.

В 700 граммовую стеклянную банку кладу чайную ложку сухого порошка из набора пряных семян, 1\3 чайной ложки соли,паприки порошок, молотый красный и молотый чёрный перец, 3-4 больших раздавленных зубчика чеснока и две столовые ложки сливового джема или из алычи. Можно добавить 1\4 чайную ложку крахмала. Тщательно перемешивая, заливаем почти кипящим томатным соком. Ставим в тёплое место. После остывания храним в холодильнике. Если останется что хранить
Рецепт №3

Ингредиенты:
2 кг помидор,
1 луковица,
2 яблока (кислых),
1 ч. ложка корицы,
0,5 ч. ложка красного перца,
150 г сахара,
80-90 г уксуса 9%,
1 ст. ложка соли.

Способ приготовления:

Помидоры, лук, яблоки порезать, тушить 1,5 часа ПРИ ОТКРЫТОЙ КРЫШКЕ.
Когда остынет - протереть через сито, добавить корицу, перец, сахар, соль, уксус и тушить 30 минут. Закатать.

Настурция издавна используется в пищу. В кулинарных книгах можно найти большое количество рецептов блюд из этого растения - салаты,пюре, фарши, маринады, приправы к мясу, супы и солянки.

Употребляют свежие листья настурции, а также твёрдые цветочные почки
и недозрелые семена. Листья можно собирать с весны до поздней осени.
Засаливают листья, цветочные почки и молодые плоды настурции.
Кроме того, листья настурции можно сушить, а цветочные почки и плоды
мариновать. Плоды настурции для маринования годятся только зелёные,
завязавшиеся вскоре после опадания цветков, пока они не стали жёсткими.
В старину монахи в монастырях тщательно хранили тайну своих
кулинарных рецептов. Они добавляли листья и цветы настурции в салаты. В
прежние времена это блюдо называлось "кардинальским салатом". Его очень ценили как лекарственное, считая источником молодости и здоровья.
У настурции все части растения обладают пряным вкусом, а их приятный
острый запах европейцы издавна ценили как возбуждающий аппетит. Они
тоже готовили салаты из свежих листьев и цветков настурции, по вкусу
напоминающих кресс-салат.
Во Франции до сих пор цветки настурции традиционно добавляют в салаты для придания им большей пикантности, для украшения и улучшения вкуса бутербродов. А крупные, похожие на сморщенные орешки, семена настурции французы отваривают в уксусе и употребляют как пикантную приправу к мясу.