Десять неизвестных фактов о кефире

[215x148]

Ингредиенты Средний баклажан 1 шт. Оливковое масло 3 столовые ложки Помидоры (примерно 450 г) 6 шт. Мягкий сыр (моцарелла) 150 г Порубленная петрушка или базилик 4 ст. ложки Лимон 1 шт. Соль, молотый черный перец по вкусу Листья базилика для украшения по вкусу

Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 10 мин. Количество порций: 4 Уровень сложности рецепта: Средней сложности

Процесс приготовления:
Тонко нарежьте баклажан. Поджарьте с двух сторон в небольшом количестве оливкового масла до румяной корочки. Так же тонко порежьте помидоры и сыр. Помидоры можно очистить, если вам так больше нравится. Взбейте оставшееся оливковое масло, зелень, мелко натертую лимонную цедру, 1 столовую ложку лимонного сока, соль, перец. В большую плоскую форму укладываем подготовленные баклажаны, помидоры, сыр. Заливаем приготовленным соусом и ставим в сильно разогретую духовку. Через несколько минут, как только сыр начнет плавиться, наше блюдо готово. Сразу подавайте жареные баклажаны на стол, посыпав слегка солью, перцем. Не забудьте украсить жареные баклажаны с сыром свежими листиками базилика или петрушки.

Читать всё: http://www.goodhouse.ru/recipes/20686/20743/336898/#3#ixzz20752rF6m

  Об этом нужно знать

Читать далее >>

Не забывают периодически по мере появления изолировать от земли зреющие плоды кабачка, цуккини, патиссона, тыквы, подкладывая под них дощечки.

Нельзя запаздывать с уборкой баклажанов: плоды грубеют и становятся горькими.

Завершают сбор томата, перца, физалиса. Плоды и завязи кабачка, цуккини, крукнека и других тыквенных культур убирают, а здоровую ботву растений закладывают в компост.
А что делать с больными? Больные растения подрезают аккуратно ножом у самой земли, дают немного подсохнуть, а затем - в костер! Если осень стоит дождливая и подсушить ботву не удается - выкопайте яму глубиной не менее 50 см и закопайте больные растения где-нибудь подальше от грядок.

Тыкву убирают после того, как осенний заморозок убьет листву. Признаками зрелости плодов служат усыхание и опробковение плодоножки, а также хорошо обозначенный рисунок и твердая кора. Такие плоды можно смело закладывать на длительное хранение. Срезать их надо с плодоножкой.
Плоды, предназначенные для хранения, подсушивают и прогревают на солнце в течение 8-10 дней, что способствует привяданию и затвердению плодоножки и коры.

В первой половине сентября в большинстве районов убирают картофель. После выкопки раннего картофеля приступают к уборке среднеспелых и среднепоздних, завершая позднеспелыми. Уборку картофеля и овощей лучше всего проводить в сухую погоду. После выкопки желательно, чтобы клубни и корнеплоды полежали на солнце.
Оптимальная температура в погребе для хранения картофеля плюс 2-4°С.

Из корнеплодов в первую очередь убирают свеклу после первых даже легких заморозков. Корнеплоды свеклы и моркови подкапывают лопатой или садовыми вилами. Затем убирают репу, редьку, дайкон, корневую петрушку, выдергивая их из земли, стряхивают почву и обрезают ботву вровень с плечиками. Нижние корни у корнеплодов не обрезают во избежание загнивания. У свеклы и брюквы листья лучше не обрезать, а скручивать вровень в головкой.

Для хранения моркови можно порекомендовать простой и надежный способ. У выкопанных корнеплодов обрезают верхушки так, чтобы на них не оставалось даже следов земли, обрезают также хвостик. Затем морковь заливают водой и тщательно моют, стараясь не поцарапать кожицу. Второй раз ее моют в прозрачном растворе марганцовки, раскладывают на полиэтиленовой пленке или холстине и просушивают в тени. После этого ее укладывают в решетчатые ящики и опускают в погреб. В результате морковь совсем не гниет, имеет очень хороший вид и готова к употреблению без дополнительной обработки.

В первой половине сентября высаживают рассаду или делят кусты ревеня. Из рассады выбирают наиболее крупные, здоровые растения. Рассадный способ увеличивает период сбора.

Хорошо бы также запасти немного чистого речного песка и древесной золы (лучше из березовых дров, она богаче микроэлементами). Все это вам понадобится в феврале-марте будущего года для посева на рассаду томатов, сладкого перца, баклажанов, капусты, лука-чернушки на репку, моркови, а в марте-апреле для посева других культур.

Посадка озимого чеснока, лука. В третьей декаде сентября (за 5-6 недель до наступления устойчивых холодов) приступайте к высадке озимого чеснока. Для этого за неделю приготовьте грядку, с тем чтобы земля немного осела под действием дождей. На рыхлой почве зубки сильно втягиваются в почву. Сначала посадите воздушные бульбочки, а затем зубки чеснока на глубину 5-8 см, располагая в ряду на 5 - 7 см. Бульбочки сажают на 2-3 см. После посадки чеснок замульчируйте торфом или опилками, можно и листьями деревьев. Это предохраняет от образования корки, а зимой от вымерзания чеснока.

В конце сентября можно посадить под зиму лук-севок, выборок и репку на зелень. На грядке сажайте плотно, без промежутков, оставляя только дорожки для прохода, луковицы слегка присыпьте торфом или перегноем. При наступлении морозов дополнительно укройте перегноем, так, чтобы общий слой был 6-8 см. При укрытии сразу на такую величину луковицы выпирают наружу. Мелкий севок старайтесь посадить в бороздки с расстояниями между луковицами 4 см, между рядами 15 см, а выборок и репку - почти вплотную. Весной каждое второе растение лука-севка можно продернуть

В августе продолжают работы по уходу за овощными культурами: рыхлят почву и пропалывают сорняки, окончательно прореживают свеклу, корневую петрушку, морковь и другие корнеплоды. Для лучшего налива корнеплода петрушки оборвите по четыре нижних листа с каждого растения.

Для получения нежного отбеленного кочана салата-ромэн и уменьшения горечи листья поднимите кверху и свяжите.

Помидоры в августе обильно плодоносят. На созревании плодов благоприятно сказывается поворачивание их к солнцу при помощи рогулек, но делать это надо осторожно, чтобы не поломать стеблей. Для достижения более раннего созревания на стеблях острым ножом делают продольные разрезы и вставляют в них щепочки, чтобы разрезы не смыкались.

Нельзя допускать перестоя плодов на корню. Их собирают бурыми, срывая вместе с плодоножкой и сразу же после съема кладут на дозревание слоем в два-три плода плодоножками вверх и перекладывают дольками чеснока. Оставшиеся на кустах плоды быстрее наливаются и созревают.

Для получения семян плоды оставляют на кустах до полного созревания. Их выбирают с первой или второй кисти, не обязательно самые крупные, но наиболее типичные для данного сорта. Передерживать на кустах их не следует - снижаются посевные качества. Лучше не много недодержать и положить на дозревание на четыре-пять дней на подоконник. Как только они станут мягкими, их разрезают, извлекают семена и вместе с мезгой помещают в стакан. Водой разбавлять мезгу нельзя. Через два-три дня, когда мезга начнет всплывать, содержимое стакана тщательно промывают проточной водой через ситечко, семена подсушивают и складывают в бумажные пакетики с надписью сорта и даты. Передерживать мезгу в стакане не следует - семена начнут прорастать.

Для профилактики заболевания фитофторозом помидоры в начале месяца опрыскивают в последний раз, но не бордоской жидкостью, а настоем чеснока, так как после нее плоды нельзя употреблять в течение 20-25 дней.

Высокорослым помидорам в начале августа делают прищипку верхушек и удаляют лишние соцветия, чтобы дать плодам возможность быстрее созреть. Для ускорения созревания подкормите растения йодом (30-40 капель на 10 л и на 1,5 погонный метр грядки).

Огурцы в августе заканчивают плодоношение, но уход за ними продолжается. Нужна еще одна подкормка раствором коровяка с добавлением на ведро раствора 30 г суперфосфата. Расход - 0,5 л на куст. Подкормку вносят в бороздки, которые потом засыпают землей. После подкормки обязателен полив.

При выращивании огурцов в пленочных теплицах пасмурная погода, холодные ночи, обильные поливы часто приводят к вспышке мучнистой росы, которая в течение недели может уничтожить все растения. При появлении признаков заболевания надо дважды с интервалом 5-6 дней обработать растения слабым раствором мочевины (10 г на 10 л), смачивая листья сверху и снизу.

Перец и баклажаны продолжают поливать и подрыхлять через каждые 5-7 дней. Сбор урожая продолжается до конца месяца. Норма полива - 3 л на растение.

Лук в первой декаде месяца, примерно за 1,5 - 2 недели до сбора урожая, прекращают поливать, даже при сухой погоде. Спешить с уборкой не следует. Рано убранный лук не успевает сформировать кроющих чешуи, шейка остается толстой, открытой для возбудителей серой гнили, которые приведут к большим потерям при хранении. Запоздалая уборка также отрицательно сказывается на лежкости лука, так как растрескивается чешуя. Для ускорения созревания хорошо в середине месяца приподнять луковицы вилами, чтобы подорвать корни, тогда из отмирающих листьев питательные вещества быстрее перейдут в луковицы.

Убирать лук надо в сухую погоду. Выдернутые луковицы просушивают прямо на грядках в течение 7 дней, при этом ботва усыхает, а на луковицах образуется сухая, плотно облегающая чешуя. В холодную погоду и во время дождя лук сушат под навесом или в помещении. Высохшие листья можно обрезать, но лучше отминать руками, а корни обрезать острым ножом под донышко, не задевая его.

Собранный и высушенный лук сортируют - по крупности. Луковицы менее 20 мм (севок)

Фасоль созревает в середине июля. Уборку урожая начинают при пожелтении большей части бобов. Собранные бобы подсушивают на солнце, обмолачивают и ссыпают в мешочки. Бобы страдают от фасолевой зерновки. Для борьбы с нею собранное зерно помещают на 16 час. в морозилку холодильника.

Вьющуюся фасоль выращивают на шпалерах, она очень декоративна, урожайна и цветет до самых заморозков. Интересна шпалера, сделанная в виде конуса высотой 2 м, ( и диаметром основания 1 м.

Во второй декаде июля начинают созревать горох и бoбы. Стручки можно собирать "на лопатку" через 8-10 суток после цветения: створки сахарных сортов в это время остаются сочными, а семена только начинают формироваться. На зеленый горошек урожай убирают спустя 12-15 дней после цветения, когда створки остаются зелеными, сочными и одновременно хорошо наполнены горошком, содержащим наибольшее количество сахара. Белесая окраска стручков и появление сетки свидетельствуют о том, что горох перезрел.

Собирают горох по мере созревания через каждые двое-трое суток. Уборку проводят утром или вечером.

Зеленый горошек - скоропортящийся продукт: продолжительность его хранения в створках не превышает 10- 12 час., без них (в сосуде с водой, охлажденной до температуры 10°С) около 6 час.

Овощные бобы для использования в пищу целиком (зерна со створками) собирают, когда створки еще сочные, а диаметр зерен не превышает 1 см. Затем бобы убирают в молочной спелости, когда семена достигают полного для данного сорта размера. Урожай собирают в три-четыре приема с интервалом 8-10 суток. Бобы срывают руками или срезают ножницами, стараясь не повредить растения.

Начинается пора массового сбора огурцов. Так как плоды огурца в основном наливаются ночью, то накануне сбора (желательно до 18 час.) их поливают теплой водой. Молодые некрупные плоды, отличаются нежным вкусом и более пригодны для консервирования.

Наибольший урожай получают при более частых сбopax, особенно в теплые солнечные дни. В пасмурную погоду огурцы собираот реже. Убирают все плоды, достигшие нормальных размеров. Их снимают, надавливая большим пальцем на плодоножку или срезая ножом, не поднимая плети и не переворачивая их. В дождливое и холодное лето из-за недостаточного оплодотворения завязей или при недостатке влаги и поражении растений болезнями часто образуются уродливые плоды (крючки). Их независимо от размера нельзя оставлять на растениях.

Лук на репку подходит к созреванию. Поливы лука надо сократить до минимума, а в третьей декаде июля прекратить совсем. Излишняя влажность в этот период задерживает созревание луковиц, и они плохо хранятся. Для лучшего формирования урожая перед созреванием репчатого лука от луковиц рекомендуется отгрести почву, чтобы они лучше освещались солнцем, а перья растений пригнуть к земле.

Чеснок убирают во второй половине июля, когда начинают высыхать нижние листья и желтеть верхушки. Запаздывать с уборкой не следует, иначе луковицы распадутся на зубки и потеряют лежкость.

Лучше не ждать полного созревания: чеснок хорошо дозревает после выдергивания.

При уборке чеснок подкапывают вилами и извлекают из земли за ботву. При сухой погоде его можно оставить на грядке на неделю для просушки под солнцем, а при неблагоприятной - убрать под крышу и подвесить за ботву. Корни обстригают, не трогая их основания. Просушку ведут до тех пор, пока стебли не станут мягкими, тогда чеснок заплетают в косы по 10-15 луковиц и подвешивают на хранение в теплом помещении. Можно срезать ботву на пенек в 3-4 см и хранить урожай сперва в теплом помещении, а затем в погребе при температуре 0°С.

Растения чеснока, предназначенные для получения бульбочек, оставляют на грядках и продолжают за ними уход. Не забудьте подвязать их к колышкам.

Зеленйе овощи (петрушка, лук на перо) надо своевременно убирать, так как они быстро теряют свои качества. Их успешно можно хранить в полиэтиленовых пакетах емкостью до 1 кг. Заполненные пакеты

Отменный салатик из БАКЛАЖАНОВ! Необычный вкус Новый рецепт... Читать далее>> |

Чем поливать огород? Лейкой? Насосом из колодца и шлангом? Из водопровода и капельным поливом? В ручную или автоматически? Что нам предлагает ХХI век на сегодня?

[показать] Медведь / The Bear /

L\' Ours (Жан-Жак Анно / Jean-Jacques Annaud)

[1988, Франция, США, драма, приключения, семейный]

Чем заменить шампунь? Народные рецепты (19)

Главное правило: сажать лучше всего, когда Луна в "плодовитом" знаке

Экологическая стирка: альтернативные способы стирки без ...
Вопрос «чем заменить стиральный порошок» встает перед сознательными хозяйками все чаще.

Крона у лиственницы негустая, в форме правильной пирамиды, формируется самим деревом, поэтому не требует хлопот с подрезкой. Тень от лиственницы — как от легкой вуали, участка она не затеняет, а ветер задерживает хорошо — он как бы запутывается в стволах и ветвях дерева.

Ни одно из хвойных деревьев не принимается так легко, как лиственница.— даже в 20... 30-летнем возрасте она безболезненно переносит пересадку на другое место.

Относится лиственница к листопадным хвойным, но уживается с ними плохо. Хвоинки-листочки теряет осенью, а по весне распускает новые, и запах от них исходит как от корки лимона — приятный, бальзамический. Прирост у нее на первых 20 годах около метра в год. Живет она долго-долго — до 300... 400 лет. А при благоприятных условиях и до 900 лет. И по росту это не маленькое дерево: сибирская разновидность лиственницы достигает высоты 35... 45 м. Бурь и морозов лиственницы не боятся, поэтому даже при сильных господствующих в данной местности ветрах растут прямоствольными. Неплохо лиственницы приживаются на сырых местах (лучше, чем на сухих), предпочитают глину и суглинок песку и совсем не выносят удобренных навозом, легких, плодородных земель, хирея на них прямо на глазах. К тому же лиственница не страдает от низовых пожаров, если по весне сжигают прошлогоднюю сухую траву, в то время, как ель и сосна такие «эксперименты» над собой не выдерживают и усыхают. Под лиственницей всегда чисто — ветер не обламывает ее ветвей, как у березы, и трава растет под ней не лихим чертополохом, а негустой щетинкой. Среди этих чистых, приятно пахнущих бальзамом деревьев расположите песочницу для детей, лучшее место для этой цели на даче вряд ли найдется.

Разводят лиственницу или семенами, или посадкой саженцев. Получают семена из шишек, которые собирают в продолжение всей зимы сразу после первых морозов. Лиственничные семена похожи на соеновые, но светлее и отличаются малой о всхожестью (до 20%). Всходы бывают не дружными, иногда семена лиственницы прорастают только на второй год, а чтобы предотвратить такое их поведение, семена замачивают в течение двух недель в чистой воде. Затем подготавливают горшки, заполняют их смесью из песка и опилок, взятых поровну. Песок создает хороший дренаж, а опилки надежно держат влагу и обеспечивают доступ воздуха к корням, причем на поверхности такой смеси не образуется корка, которая препятствовала бы всходам.

Замоченные семена высевают в горшки и присыпают слоем земли толщиной приблизительно на два пальца. Через 10... 12 дней проклюнутся первые всходы, тогда переставьте горшки в самое освещаемое на подоконнике место, ближе к свету. К концу апреля, когда на березе начнут набухать почки, смело выносите горшки с ростками на улицу. Прикопайте их по верхний ободок горшка в землю, не забывайте поливать, прикрывать от ночных заморозков, притеняйте от палящего солнца в середине дня.

Место для горшков со всходами выберите не самое солнечное, а если это все же солнцепек, то притеняйте ростки еловыми лапками. К концу августа у вас сформируются вполне готовые к пересадке в землю саженцы. Почву под грядку-школу, на которой они затем будут расти два последующих лета, выбирайте рыхлую, мульчируемую опилками, но не удобренную. Расстояние между саженцами около 20 см. Лиственницы со второго года жизни требуют полною света, поэтому выбирайте для их школы светлое место и проследите за сорной травой, чтобы она не заглушила молодые посадки.

На четвертую весну или третью осень саженцы переносят на постоянное, отведенное для их долгой жизни место, землю известкуют, расстояние между деревьями выдерживают в пределах 4... 5 м. Конечно, дожидаться, пока вырастут деревья, ох как долго. Но ускорить этот процесс возможно, если приобрести саженцы в питомнике или перенести из леса. Выкапывать саженцы лучше не простой лопатой, а изогнутой, почти «цилиндрической».

Но вот вы стали обладателем саженцев, как их посадить? Время для посадки — или ранняя осень, когда лиственница потеряла хвоинки, или ранняя весна, пока она не распустила почки. Сначала копаем ямы под каждый саженец на глубину приблизительно 75 см. На дно посадочной ямы кладем снятый дерн, перевернутый корнями вверх, засыпаем его слоем самой тощей земли, взятой со дна ямы. Затем — слой наиболее обогащенный гумусом с поверхности земли, на него ставят саженец, расправляют по всей окружности ямы корни и засыпают слоем 15... 20 см заранее подготовленной почвы. На два ведра глинистой почвы добавляют 1 кг извести «пушонки» или доломитовой муки, литровую банку древесной золы, ведро опилок — эти составляющие хорошо перемешиваем. Оставшейся землей заполняем до краев яму, придавливаем почву, чтобы не оставались пустоты между корнями, и заливаем водой настолько, чтобы земля возле саженца приобрела консистенцию густой сметаны. Этот прием называется

Растению совсем не безразлично, что растет рядом с ним: конкурент или помощник. Это должен учитывать каждый огородник.
При подборе компонентов для смешанных посевов приходится учитывать индивидуальные особенности разных культур и их совместимость, темпы роста и развития, продолжительность вегетационного периода, требовательность к температуре и влажности почвы в определенные фазы развития,
требования к освещенности.
Важное значение имеет биохимическое взаимодействие
различных видов растений и отношение к определенным видам вредителей и болезней и требовательность к питательным элементам почвы и еще ряд других факторов.
Учитывая все факторы, огородникам целесообразно посевы лука — уплотнить поздней капустой, огурцов — морковью или столовой свеклой, поздней капусты—цветной или скороспелым кочанным салатом, а ранней — редисом.
Очень эффективно совмещение выращивания моркови, лука, шпината и помидоров. Первые три культуры хорошо уживаются друг с другом, к тому же лук защищает морковь от морковной мухи. Сев их проводят следующим образом: на метровой грядке последовательно засевают 13 рядков: 3 — моркови, 4 — лука и 6 — шпината, когда минует опасность заморозков, свободное место посреди гряды можно занять помидорами, высаживая рассаду через полметра—метр. Вначале развивается шпинат, который практически не мешает маленьким растеньицам моркови и лука. После уборки шпината усиленно начинает расти лук, а когда его зелень начнет увядать и нагибаться, начнет набирать силу морковь. Шпинат в этой схеме можно заменить на листовой и кресс-салат.
Можно в пять рядков посадить лук-севок (через 15 см), между растениями лука высевают по одному семени редиса, Затем размещают 4 рядка редиса. Эти культуры хорошо развиваются смешанных посевах.
Морковь положительно реагирует на соседство с салатом,
а особенно с майораном. При выращивании моркови и майорана в смешанных посевах последний можно размещать не только между рядами моркови, но через 1 метр в самом рядке с морковью. Это позволит не только заготовить на зиму морковь, но и насушить очень ценную зелень майорана.
Хорошие результаты дает совмещение земляники с чесноком и петрушкой. На гряде шириной 1 м в августе высаживают два ряда основной культуры (земляники), а весной следующего года между ее рядками высевают петрушку или чеснок. Чеснок можно высадить и осенью. Кроме того, посредине
рядков петрушки можно высадить помидоры через 1 метр. Такой бордюр предохраняет землянику от улитки. К землянике подсаживают и другие культуры — укроп, кресс-салат,
Шпинат, чабер однолетний.