
[640x480]
[640x400]
[604x453], МИЛАЯ!
[700x437]
[450x600]
[400x400]
[320x230]
[600x452]
[450x600]
[699x437]
[699x513]
[500x396]
[680x603]
[600x393]
[699x549]
[306x394]
[700x556]
По православному преданию, в сентябре был сотворен мир, и Первым Вселенским собором (в 325 году) был установлен день начала осени и года
Симеон Столпник (V век) - человек самоотверженного образа жизни - открыл новый вид подвижничества. Испытывая свою духовную силу и веру в Бога и соорудив на горе столб высотой 4 метра с площадкой наверху, окружив его стеною, он стал читать с этого "горного" места проповеди многочисленным паломникам. Поселившись на столбе в маленькой келье, он усиленно молился, соблюдая пост. Постепенно увеличивая высоту столба до 40 локтей (16 метров), он простоял на нем 47 лет, а в усиленных иноческих подвигах провел 80 лет. Зная его житие, народ на Руси учился у него претерпевать, во имя святого дела, многочисленные трудности человеческого бытия. В этот день, по стародавней традиции, полагалось совершать благотворительные дела, быть милосердным. В Московской Руси нищим обильно подавали милостыню, а заключенным в темницах раздавали подарки.
[384x400] В этот день полагалось родным и знакомым ходить в гости к новобрачным, чтобы "поучить их уму-разуму". Молодая хозяйка встречала гостей особым круглым пирогом: "К нашей хлеб – соли милости просим!" А после сытного обеда она показывала дом, а молодой хозяин - двор, амбар, сарай, сад. Гостей угощали пивом своего производства и все вместе чествовали Солнце.
С 21 сентября считалось, что осень вступает в свои права, а всякому лету – Аминь. По сути, этот религиозный праздник астрономического осеннего равноденствия соединяет два праздника: земной и духовный. По своей земной сути – это праздник урожая, сопровождающийся играми и песнями, а по своей духовной, небесной природе – день рождения Девы Марии, Матери Иисуса Христа.

[175x234]
[255x191] И тем не менее земле есть еще чем покормить, порадовать нас. Сухие ветки побаловать смогут поздней черной ягодой ежевикой. Если зайти глубже в осенний лес и поискать, то можно найти целые сборища брусники. Еще не отцвели лекарственные травы. Раскинулась в цветении аптечная ромашка, васильки и чистотел еще не сникли. А знающему лекарю-травнику можно поискать лечебных корешков, всяких трав на заварку и терпких спелых ягод на варенье.
[255x191]Дни все теплые, иной раз затянутся дождем, ветра не так холодны, и кажется, что лету не уйти. Но дни становятся короче, и солнце припекает меньше. Какое только не давали описание осени в народе. Как стихами, так и приметами отражена осенняя природа. По первым числам сентября смотрели, какая будет зима. Уже первые заморозки не заставляют себя долго ждать и проявляются с 5 сентября - "лупповские" заморозки. А если в небо вглядеться и увидеть отлетающих стаей журавлей, то вот и знак - зима придет рано.
[320x207]
[523x700]
[292x280]
[700x560]
[показать]
Давным-давно делала чебуреки другими, - тонкими из пресного или заварного теста.
Но пару лет назад была в Крыму и там была на экскурсии в Бахчисарае.
Взбирались на Чуфут-кале, - пещерный город. Маршрут довольно трудный, город расположен на вершине небольшой горы, к нему ведет извилистая, мощеная булыжником дорожка протяженностью несколько км. Дело ещё происходило в самый солнцепек. А потом ещё обратный путь... В общем, уморились неимоверно. Проголадались как стая голодных волков!
А тут внизу бабушки-татарки с горячими самодельными чебуреками. Никогда с рук не покупали, но тут так устали и хотели есть, что махнули рукой на все предосторожности. Купили по паре штучек, сели на камешки в тени можжевельника и заточили! :) То ли с голодухи, то ли на сам деле так оно и было, но показалось, что ничё вкусней в жизни не ели!
Чебуреки были пухлыми, нежными, сочными и просто необыкновенными!
Не поленились, нашли ту бабушку и спросили в чем секрет.
Оказалось - в кефирном тесте.
С тех пор так и делаю.
[385x600]
[700x562]
[показать]
[600x399]
[600x400]
[600x402]
[600x449]
[260x196]
[494x700]
[502x700]
[263x175]
[700x525]
[650x472]
[показать]
[300x225]
[400x269]