1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность
7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.
8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15-20минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.
9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.
10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.
11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.
12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое
13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными
14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки
16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропеклись.
17. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
18. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.
19. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.
20. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.
21. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле.
22. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.
23. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.
24. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.
25. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.
26. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
27. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.
28. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой
29. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.
30. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.
31. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.
32. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила
33. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
34. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду.
35. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
36. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.
37. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой.

Это цитата сообщения апонк_Наталья Оригинальное сообщение

Мелодрама . Женщина - зима . 1-2-3-4 серии.

Женщина - зима . 1-серия. Женщина - зима . 2-серия. Женщина - зима . 3-4-серии. geniavegas

Это цитата сообщения апонк_Наталья Оригинальное сообщение

Фильмы . Сборник 1.

Мечтать не вредно . Мелодрама . Мамина любовь . Мелодрама . Как же быть сердцу ? Мелодрама . Никогда не забуду тебя . Мелодрама . geniavegas

Это цитата сообщения апонк_Наталья Оригинальное сообщение

Фильмы . Сборник 2.

На всю жизнь . Мелодрама . Серебристый звон ручья . Мелодрама. Майский дождь . Мелодрама . Маша и медведь . Мелодрама . geniavegas

Это цитата сообщения апонк_Наталья Оригинальное сообщение

Фильмы . Сборник 3.

Красотка . Мелодрама . Любовь для бедных . Мелодрама . Кризис Веры . Мелодрама . Другое лицо . Мелодрама . geniavegas

Это цитата сообщения апонк_Наталья Оригинальное сообщение

Мелодрама . Рябины гроздья алые . 1-2 серии.

[560x450] Рябины гроздья алые . 1 серия. Рябины гроздья алые . 2 серия. geniavegas

Это цитата сообщения апонк_Наталья Оригинальное сообщение

Мелодрама . Сила Веры . 1-2-3-4 серии.

[560x400] Сила Веры . Полная версия. [560x400] geniavegas

Это цитата сообщения ТАМАРА_КАКУРИНА Оригинальное сообщение

*Я ТЕБЯ НИКОГДА НЕ ЗАБУДУ* - /мелодрама 2013/

*Я ТЕБЯ НИКОГДА НЕ ЗАБУДУ* /мелодрама/

Премьера состоялась 1 сентября 2013 года

Вера - жена аллигарха, дама с несносным характером по прозвищу Мымра. Больше всего попрёков достаётся её водителю Сергею, тайно влюблённому в свою капризную хозяйку. Вероятно, эта любовь так и осталась бы тайной, если бы судьба не сыграла с Верой злую шутку. В автокатастрофе героиня полностью теряет память, а, придя в себя, "узнаёт", что она жена Сергея, примерная хозяйка и учительница младших классов, беззаветно любящая свою большую семью...

[696x161]

Это цитата сообщения апонк_Наталья Оригинальное сообщение

Фильмы . Сборник 4.

Средний род , единственное число. Это моя собака. Пряники из картошки. Допустимые жертвы. geniavegas

Это цитата сообщения апонк_Наталья Оригинальное сообщение

Фильмы . Сборник 5.

Летом я предпочитаю свадьбу. Поверь , все будет хорошо... Будет светлым день. Слепое счастье. geniavegas

Это цитата сообщения ЕЖИЧКА Оригинальное сообщение

=ВЕЧЕРНИЙ КИНОЗАЛ= =Берега любви=

[316x450]

2013 г. Россия
Режиссер: Андрей Селиванов
В ролях: Алина Кизиярова, Анатолий Лобоцкий, Анна Ардова, Карина Карпухина, Людмила Пошехонова, Михаил Левченко, Наталья Асанкина, Павел Лемешко, Ярослав Бойко

Вера – ответственная и бойкая деревенская труженица, из тех, что “коня на скаку остановят». Она и бакенщица, и егерь, и пасечник – и бессменный блюститель порядка. Везде Вера успевает - вот только в личной жизни счастья нет. Муж изменяет ей, и, прогнав его, героиня остается одна с дочерьми. Кажется, никаких перемен в жизни Веры не предвидится, но неожиданно в деревню приезжает доктор из города. Он сразу же отмечает, что перед ним не командир в юбке, а красивая женщина..

Это цитата сообщения апонк_Наталья Оригинальное сообщение

Фильмы с участием Александра Домогарова .

[560x420] "Белая ночь . Нежная ночь ." Мелодрама. " Моя вторая половинка " - 1 серия . " Моя вторая половинка " - 2 серия . " Моя вторая половинка " - 3 серия . " Моя вторая половинка " - 4 серия . geniavegas

Это цитата сообщения апонк_Наталья Оригинальное сообщение

Фильмы . Сборник 7.

А снег кружит . Слепое счастье . Даша . Любовь не делится на два. geniavegas

Это цитата сообщения апонк_Наталья Оригинальное сообщение

Фильмы . Сборник 8 .

" Моя новая жизнь " - 1 серия . " Моя новая жизнь " - 2 серия. " Моя новая жизнь " - 3 серия . " Моя новая жизнь " - 4 серия . " Яблоневый сад " -1 серия . " Яблоневый сад " - 2 серия . " Яблоневый сад " - 3 серия " Яблоневый сад " - 4 серия . geniavegas

Это цитата сообщения апонк_Наталья Оригинальное сообщение

Фильмы . Сборник 9 .

Тропинка вдоль реки - 1 серия . Тропинка вдоль реки - 2 серия . Тропинка вдоль реки - 3 серия . Тропинка вдоль реки - 4 серия . Любовь Надежды - 1 серия . Любовь Надежды - 2 серия . Любовь Надежды - 3 серия . Любовь Надежды - 4 серия . geniavegas

Это цитата сообщения апонк_Наталья Оригинальное сообщение

Фильм мелодрама " Загс " 2013 года . Сериал , основанный на реальных событиях . 8 серий .

Загс - 1 серия . Загс - 2 серия . Загс - 3 серия . Загс - 4 серия . Загс - 5 серия . Загс - 6 серия . Загс - 7 серия . Загс - 8 серия . geniavegas

Это цитата сообщения апонк_Наталья Оригинальное сообщение

Фильм мелодрама " Подари мне воскресенье ". Сериал 8 серий .

Подари мне воскресенье - 1 серия . Подари мне воскресенье - 2 серия . Подари мне воскресенье - 3 серия . Подари мне воскресенье - 4 серия . Подари мне воскресенье - 5 серия . Подари мне воскресенье - 6 серия . Подари мне воскресенье - 7 серия . Подари мне воскресенье - 8 серия . geniavegas

Это цитата сообщения апонк_Наталья Оригинальное сообщение

Фильмы . Сборник - 10 . Мелодрамы .

В полдень на пристани - 1 серия . В полдень на пристани - 2 серия . В полдень на пристани - 3 серия . В полдень на пристани - 4 серия . Любовь , как несчастный случай - 1 серия . Любовь , как несчастный случай - 2 серия . Любовь , как несчастный случай - 3 серия . Любовь , как несчастный случай - 4 серия . geniavegas

Это цитата сообщения апонк_Наталья Оригинальное сообщение

Фильмы . Сборник 11 . Мелодрамы .

Выйти замуж за генерала - 1 серия . Выйти замуж за генерала - 2 серия . Выйти замуж за генерала - 3 серия . Выйти замуж за генерала - 4 серия . Костер на снегу - 1 серия . Костер на снегу - 2 серия . Костер на снегу - 3 серия . Костер на снегу - 4 серия . geniavegas

Это цитата сообщения ЕЖИЧКА Оригинальное сообщение

=ВЕЧЕРНИЙ КИНОЗАЛ= =Осенняя мелодия любви=

[423x600]
2013 г. Россия
Режиссер: Александр Копейкин
В ролях: Сенотова Ирина, Юшкевич Сергей, Филоненко Полина, Чевычелов Филипп, Сазонова Галина, Андреев Вадим, Егоров Андрей

Кладовщице Нине — 45. У нее любимый муж, взрослая замужняя дочь Наташа и чудная пятилетняя внучка. У Нины всегда хорошее настроение, ведь она счастлива. Только счастье ее рухнуло в один миг: поздним вечером муж пришел домой и огорошил: он полюбил другую, с той, другой у них скоро будет ребенок. Нина собрала вещи и уехала к дочери. Верила: в семье дочери она не будет одинокой. Но, оказалось, рада ей была только пятилетняя внучка. В проходной комнате, где поселили Нину, всем она, мешала. Потеряв работу, муж дочери стал пить и жену поколачивать. Не выдержало сердце матери, когда увидела она дочь в синяках: вызвала милицию. Посадили зятя на 15 суток. Но когда он вернулся, указал теще на порог. И дочь почему-то за мать не вступилась. Так оказалась Нина на улице.
Смотреть онлайн здесь -
http://serialu.net/osennjaja-melodija-ljubvi/#more-9899