СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

[показать]

Как выяснилось, порой наших шефов одолевает сплошная лень. Впрочем, даже ленятся они талантливо. Знакомьтесь: "Сырный обманщик"! Минимум усилий - и отличный результат! 

Ленилась Рахель Двир (а вместе с ней и я)

Продукты: 
350 г муки с разрыхлителем 
250 г творога 5% 
3 яйца
200 г растопленного масла 
150 г раскрошенного сыра "булгарит" (брынзы) 
200 г тертого сыра типа эмменталь*

Для верхнего слоя: 
50 г тертого сыра типа эмменталь

Форма диаметром 28 см

1. Духовку разогреть до 180 градусов.

2. Смешать в миске все продукты, за исключением 50 г сыра, выложить массу в глубокую форму, смазанную маслом, сверху посыпать  тертым сыром и поставить в духовку. 

3. Выпекать примерно 25 минут или до тех пор, пока пирог не станет золотистым (постарайтесь не пересушить!)

Обманщик в форме, только что из духовки... 

[показать]

Заметки на полях. Я пекла полпорции "обманщика", что не помешало ему почти полностью захватить территорию формы "пайрекс" длиной 30 см. Пекся он положенное время, но для золотистости пришлось на финише немного увеличить температуру. Остывая, "обманщик", как и положено сырной выпечке, слегка опадает. Не расстраивайтесь - всё правильно! Но на этапе ленивого смешивания продуктов постарайтесь все же не слишком их растирать. Просто аккуратно и быстро соедините. Для пущего успеха слегка взбейте яйца перед добавлением в миску, ну а масло ни в коем случае не должно быть горячим. И чтобы не слишком опал, дайте ему остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.
...Аромат, доносящийся из духовки, не обманул: пирог получился пушисто-нежным, легким, в меру сырным. Особенно хорош  теплым. Остатки можно хранить в холодильнике и перед подачей подогреть в микро или в духовке. 

*