Что за зверь папоротник орляк и как его заготовить впрок я писала ЗДЕСЬ.
Предподготовка папоротника ЗДЕСЬ. Без предварительной подготовки ни свежий, ни соленый папоротник не используют.
Рагу по дальновосточному.
Очищенный картофель нарезают кубиками и обжаривают. Лук и морковь также нарезают кубиками и обжаривают отдельно. Папоротник, предварительно вымоченный в холодной воде в течение 10 часов, отваривают 10 минут, нарезают на кусочки длиной 3-4 см., обжаривают отдельно. Все соединяют, тушат до готовности, заправляют специями.
Из уст в уста этот рецепт передавался без картошки, так и готовит вся Камчатка. Главный нюанс обжаривать отдельно и подсаливать соевым соусом.
Что за зверь папоротник орляк и как его заготовить впрок я писала ЗДЕСЬ.
Предподготовка папоротника ЗДЕСЬ. Без предварительной подготовки ни свежий, ни соленый папоротник не используют.
Честно скажу, что первые блюда как-то не принято было готовить, поэтому я и не пробовала. Но честно делюсь имеющимися рецептами.
Улыбнуло. В рецепте "Щи по камчатски" баранина. Звали её кенгурятина. Т.к. в советское время на Камчатку дешевле было завезти из-за границы, то было очень много продуктов зарубежных. В том числе "деревянное" новозеландское сливочное масло, которое оставалось жестким при комнатной температуре. Баранина из Австралии (другого мяса поискать надо было), поэтому и кенгурятина. Овец там разводили на шерсть, поэтому и забивали их соответственно, когда уж и взять то нечего было 
Иногда были деликатесы зимой. Арбузы из Вьетнама, бананы не помню из какой банановой страны. И вообще снабжение на Камчатке в то время было очень специфическое. Придет корабль с продуктами и наступает изобилие. Мясо, масло и пр. Проходит время, всё исчезает с прилавков, ждём следующего корабля.
А ещё был другой период снабжения. Летом основная часть гарнизона (жены, дети, отпускники) выезжала на материк. Очереди за дефицитом резко сокращались, появлялась возможность сделать запасы. Иногда мужу удавалось в наше отсутствие покупать ящиками тушенку, сгущенное молоко и это было большим подспорьем зимой. Во всяком случае тортик можно уже было испечь.
Это цитата сообщения ЭленКо Оригинальное сообщение
Необычный фелтинг.Сумки и аксессуары своими руками.
Фотографии в альбоме «Необычный фелтинг.Сумки и аксессуары.», автор l.konoreva201
Вывозил меня муж погулять в деревню. Как можно было не воспользоваться редким явлением в Питере - ясным небом и солнышком. Несколько часов "гуляла" наслаждалась погодой. Даже воздух не двигался, а цвет неба какой! Кофе на природе.
И даже "минные" поля не испортили настроения. Нашествие кротов началось ещё осенью. Мы пытались выкуривать их серной шашкой. Через пять минут муж приходил и сообщал, что они её закопали. После двух попыток мы выкинули белый флаг ... К весне захват моей территории продолжился.
Теперь и не знаю кто в этом году вызовется наводить былую красоту ...
Мне гипс сняли 11-го апреля, но на ногу наступать не разрешили. Физиопроцедуры тоже под запретом из-за железа в ноге. Так что буду лежать и ногой помахивать ... и пусть мир крутится вокруг меня. Одна радость - промежуточной операции не будет. Остается только ногу срастить и железо вынуть.
Мы ещё осенью купили путевки на май на теплоход с Нижнего в Пермь. Спрашиваю доктора на сколько буду "ходячая". В ответ что-то невнятное и чётко: "В сентябре точно будешь ходить." Порадовали 
Что за зверь папоротник орляк и как его заготовить впрок я писала ЗДЕСЬ. А теперь напишу как его готовить. Пропорции в рецептах видимо приведены на одну порцию из ресторанной раскладки, пишу как у меня записано. Все рецепты нужны пока не понимаешь с чем имеешь дело. Мы тоже по ним учились готовить. А сейчас я готовлю по наитию ... как бог на душу положит. Рецептов оказалось много, пока салаты и закуски.
Сразу скажу, что блюда из свежего и соленого папоротника очень сильно отличаются.
Если готовим соленый папоротник, из своего опыта советую папоротник сразу нарезать полосками нужной длины (обычно около 5 см), это облегчает выведение соли. И очень тщательно вымочить, чтобы соль не чувствовалась совсем. Я несколько раз меняю воду. Пробовала оставлять немного соли, но даже кипячение не убирало ее. А у папоротника (как свежего так и соленого) есть такой нюанс - соевый соус кардинально меняет его вкус, делает его "жирным", убирая травянистую пустоту. Соевый соус лучше использовать настоящий, тот что имеет неприятный запах и вкус. А не те, якобы соевые соусы, которые имеют приятный вкус. В отделах японской кухни можно найти такой соус. На нем одни иероглифы и ни одной буквы.
Если готовим свежий папоротник, то его предварительно надо избавить от горечи. Везде пишут, что для этого папоротник нужно прокипятить 5 или 10 минут ... Я бы так делать не стала. Получится горькая размазня ... Правильно делать так:Хорошо промыть в холодной воде. Залить его холодной водой и довести до кипения (не кипятить). Сливаем воду и сразу промываем папоротник в холодной воде. Заливаем снова холодной водой, и снова доводим до кипения. Так 5-6 раз доводим до кипения и промываем. Теперь можно приготовить, например, закуску "Лесная" (самая распространенная.
Закуска "Лесная"
100 г папоротника подготовить как написала выше. На растительном масле обжарить свинину (50 г) без сала, с луком. Папоротник соединить с жареной свининой, добавить чеснок (20 г), соевый соус (10 г), соль, перец, японские пряности.
Что подразумевалось под японскими пряностями не знаю, обходились без них.
Продолжение следует.
[223x298]
Впервые о съедобном папоротнике орляк я узнала, когда служили на Камчатке. В советское время заготовка папоротника была очень выгодным промыслом. Являясь популярным продуктом питания в Японии, он стал объектом экспорта в Японию. Целыми семьями занимались заготовкой папоротника, который сдавали в Рыбкооп. Тот в свою очередь отправлял папоротник в Японию, а заготовителям выдавали привезенную из Японии технику: магнитофоны, телевизоры, холодильники и пр.
Я была уверена, что растет этот папоротник только на Камчатке
И вот, собирая грибы под Питером, я обратила внимание на поляну с одиночно растущими ветками папоротника. Дома, покопавшись в энциклопедии (о, да, было время, когда мы пользовались энциклопедией ), была приятно удивлена, что ареал распространения орляка очень велик. Весной мы уже собирали там папоротник, хотя он и был очень "худеньким" по сравнению с камчатским. Вот и вам советую поляны орляка присматривать летом, когда его хорошо видно.
Позже, когда мы купили домик в деревне, однажды пришлось поехать на электричке. Идем это мы с внучкой и свернули с дороги на тропу. А уже в лесу заметили поляну с "жирным" папоротником. Набрали мы на разок приготовить. А т.к. конкурентов у нас нет на этой поляне заготавливаем на весь год. Вернее на два-три года. Хранится он до трех лет даже в обычных условиях, хоть в шкафу. Читать далее
Сегодня прошли похороны погибших в трагедии 3.04.2017
Пусть земля им будет пухом! Вечная память!
Это цитата сообщения Ольга-В Оригинальное сообщение
Декоративная штукатурка для рельефной живописи.
Автор Арт Вещи для Вас от Ирины Шульги
СК назвал личности всех погибших при теракте в Санкт-Петербурге
"К настоящему моменту удалось установить личности всех погибших… Последняя погибшая Невнержицкая Мария предварительно опознана, и сегодня также проведены опознания Красиковой Юлии Дмитриевны и Мазанова Дмитрия Александровича".
Полный список:
1) Алиева Динара Самандаровна, 08.10.1996
2) Арышев Максим Витальевич, 18.08.1996
3) Малюкова Ксения Сергеевна, 11.09.1998
4) Медянцева Ирина Кузьминична, 06.05.1966
5) Свистунова Ангелина Сергеевна, 17.02.1990
6) Налимов Юрий Павлович, 07.06.1945
7) Даниленко Оксана Геннадьевна, 03.10.1991
8) Щекина Лариса Григорьевна, 02.06.1950
9) Петров Денис Романович, 27.12.1991
10) Сагадеев Мансур Тахирович, 27.08.2000 или 27.03.2000
11) Красикова Юлия Дмитриевна, 12.09.1991
12) Мазанов Дмитрий Александрович, 19.02.1990
13) Невнержицкая Мария Александровна (дата рождения неизвестна)
Ксения Малюкова спешила на встречу с любимым Читать далее
Динара Алиева ехала с занятий Читать далее
[350x380]
Санкт-Петербург вытянут с севера на юг и задыхается от нехватки земли, потихоньку съедая свои парки и площади, т.к. с запада Финский залив, а с востока Всеволожский район взяли город в тиски. Когда мы в 2005 году приехали с Камчатки, то поселились в ближайшем пригороде Санкт-Петербурга с восточной стороны. А так как Колтушские высоты находятся на высоте шпиля Адмиралтейства, то из окна моей квартиры с 10 этажа вечерами можно наблюдать огни телевизионной вышки на Петроградке. После обеда, если повезет с солнышком, можно увидеть сияние купола Исаакиевского собора. А уж крыши домов, стоящих на границе области видно всегда. Но всё же это область.
Дома были новыми. И когда началась прописка жителей, а я стала работать паспортисткой в своём ТСЖ, то чётко могла отслеживать "кто чем дышит". Очень удивлял момент, что петербуржцы просто комплексовали от того, что их прописка менялась на областную. При малейшей возможности они перебирались в Питер, пусть в самые захудалые, экологически неблагополучные районы, но в Питер. Когда в 2011 году по долгу службы пришлось проводить перепись населения, то все неприятные моменты были связаны только с петербуржцами, т.к. перепись проводилась по фактическому месту проживания, а не по прописке. Они вели себя как в том мультике про козленка, который умел считать - меня сосчитали ... И если в перепись я специально отправила мужа записать нас в деревне, где у нас домик, чтобы хоть двух жителей добавить к населению, то супружеская пара из Петербурга, которые проживают в этой деревне постоянно, ездили на перепись в Петербург ...
Метро я пользуюсь очень редко, всё больше на машине передвигаемся. Но вот когда мне вечером довелось ехать в метро, в вагоне не было ни одного сидячего места, но стояла я одна с объемным пакетом в руках. Совсем не тяжелым, но очень объемным. Т.к. вечер был поздний, то средний возраст сидящих был лет двадцать-двадцать два, но никто не счел нужным уступить мне место. В общем-то, я и не считаю, что мне кто-то должен уступать место, но ситуация была какая-то странная ... 
К ЧЕМУ ЭТО Я НАПИСАЛА
Девять месяцев женщина готовится к родам, ждет этого дня, и всё равно это происходит неожиданно.
Вот и идея предотвратить теракт кажется мне абсурдной. И вся эта обязаловка с наличием охранника в школе после Беслана и рамок в метро после теракта в Москве воспринимается как пустая трата денег. Вот что может сделать этот охранник, если, как в Беслане, придет вооруженный отряд? Как можно проконтролировать миллионные потоки проходящих через метро? Нет, конечно, наше доблестное ФСБ часто срабатывает, обезвреживая какие-то группы, если имеет информацию. Ну, а если её нет, или недостаточно информации, как это было сейчас? Начинается паника?
Слава богу, среди пассажиров метро не было паники. Чего не скажешь про руководящий состав. Их то паника точно охватила. И ладно бы, если б они переживали за питерцев. А то ощущение такое, что спешили доложить о результатах своей работы. Хотя мы все в такой ситуации склонны принимать быстрые и не всегда верные решения. Вот и я вчера, не задумываясь, поспешила опубликовать фото предполагаемого террориста. "Террорист" сразу сам объявился в полиции, все обвинения с него были сняты ... государством, но не гражданами.
Сегодня история получила продолжение Читать далее
Все форумы, все сообщества сейчас только и обсуждают ситуацию в городе после теракта в метро. Город стоит в пробках.
Сообщества создают площадки для размещения комментариев с предложением взять попутчиков. Люди предлагают свою помощь.
Как всегда, "всплывают говнолюди". В том числе на просторах инета. К счастью, их так мало по сравнению с настоящими людьми.
Вся карта Санкт-Петербурга усыпана сообщениями, чтобы люди могли добраться до дома.
[480x480]
Всю ночь дождь барабанил по подоконнику, с утра пошёл снег. И всё пушистее и пушистее ... Видимость уже меньше киллометра.
Сообщения о личных сообщениях на почту приходят. Но вот сами сообщения не открываются. Открывается запись "Нет ни одного сообщения". Через входящие показывает только одну строку и не открывается. Обложили вороги ... 
Так что не обижайтесь на меня, не виноватая я, это Лиру глючит.
Я на физическом уровне ощущала вашу поддержку.
В воскресенье, когда я опубликовала своё обращение к вам, температура "качалась на качелях": падала и снова поднималась. К ночи спала совсем и больше не поднималась. Я воспринимала каждое снижение температуры, как очередную молитву о моем исцелении. А с понедельника и отек начал потихоньку опускаться и пальцы приняли более естественный вид, и прошло ощущение, что их перетянули и они скоро отвалятся.
Сегодня была в больнице. Швы сняли и наложили пластиковый гипс (есть теперь такая новинка). Старшая медсестра рассказал, что стоит такой бинт 800 рублей и их нужно всего 2 вместо 8-ми гипсовых, а снимают такой гипс пилой, которая стоит 180 тысяч. Но в этом я поучаствую 11-го или 13-го апреля, пока так мне объявлено.
Вот и все новости с "поля боя". Ещё раз благоДарю вас всех за поддержку. 
Ещё 4 февраля сломала ногу. Сломала неудачно (насколько вообще уместно это слово по отношению к перелому) – сложный перелом со смещением и подвывихом.
Т.к. всё произошло в деревне, то отвезли меня в Шлиссельбург. Просверлили пятку, положили на вытяжку. Сын по интернету сразу пробил информацию. Оказалось, местоположение травматологии на трассе Кола, делало больничку уникальной в плане «сбора человеков». Вопрос с определением врача отпал сразу. Тем более, когда для переезда предлагалось снять вытяжку, загипсовать, а потом начинать всё с нуля, я отказалась. Не знаю, как бы всё сложилось, если бы я уехала. Но здесь время «пытки» растянулось в восемь дней. А меня почему-то всё время подмывало обратиться к вам, мои друзья, чтобы вы упомянули обо мне в молитве о наилучшем разрешении операции. Но как-то не решилась.
В понедельник 13-го сделали операцию. Т.к. делали эпидуральный наркоз (в позвоночник), свежая голова позволяла «участвовать» в операции. Не получалось соединить кости. Собирают одну кость, вторая расходится так, что не могут дотянуть. Не всё получилось так, как хотелось бы врачам (о себе уж молчу). Хотя и делали под контролем и после рентгеновских снимков переделывали, и снова делали снимки, собрать хорошо получилось только сложнопереломанную кость, а вторую «на сопли».
В пятницу все капельницы и уколы отменили, поэтому я попросилась домой, хотя врач планировал на понедельник, вторник. Теперь встречаемся 22-го, снимать швы. Дома веселее валяться. Вчера все внуки приезжали, сегодня есть о чем с мужем разговаривать ))
И всё бы хорошо, но нога сильно отекла (это, наверное, нормально при такой сложной операции) и вечером поднимается небольшая температура (это мне сосем не нравится). Вот я и решила «послушаться» своего внутреннего голоса и попросить вас о молитве обо мне, чтобы нога моя «не рассЫпалась» и не пришлось делать ещё промежуточные операции, и чтобы срастание проходило удачно.
Мир сошёл с ума.?!
[500x530]
Последние дни меня не отпускает чувство вины за наше поколение перед нашими соотечественниками, положившими свою жизнь за нас. Отстоявшие нашу страну, да что там страну, весь мир от фашизма, даже в самом страшном сне они не могли представить такое...
Когда американские, европейские и прочие молодые люди не знают кто и какой ценой выиграл Вторую мировую, это хоть как-то я могу объяснить для себя. Далеки от этого, плохое образование, да и каждый "выпячивает" себя, замалчивая участие других (это я про учебники). Когда японские школьники считают, что ядерную бомбу на Хиросиму сбросили ... русские, это уже вообще не понять, не объяснить. Переписывают историю, выбирая нужного врага? Из японских учебников пропало упоминание о том, что это американские летчики принесли смерть. Но и это всё далеко от меня.
А вот эсэсовские прихвостни, проходящие парадами в Прибалтике, герои бандеровцы на Украине волнуют меня больше. От общей истории никуда не уйти, и они всё равно будут моими соотечественниками, хотя бы в отношении этой самой кровавой войны. Но дальше больше ... Эта чума добралась и до России. Под благовидными личинами нацистская идеология внедряется среди молодежи.
Петербург 27-го января проводит торжества по случаю 70-летия снятия блокады. Сумеем ли мы, не дай, бог, повторить этот ПОДВИГ? Трудились взрослые и дети, создавая оборонительный пояс противотанковых рвов длиной 626 км, 15000 дотов и дзотов, 35 км баррикад. А про голодные, холодные мучения и говорить нечего.
а это ещё кадры эха войны с "Невского пятачка":
http://www.liveinternet.ru/users/5580377/post327645704/ А здесь выдержки из учебников истории. Разве не это привело к той ситуации, которую все расхлёбывают сейчас ...
